【啤酒進階課程】
這門課程由酒類專家王鵬設計並親自講解，採小班教學，將針對一系列細部問題進行研討，適合已有基礎者、相關證照考生，或擁有實務經驗者參加。完全初學者請勿報名。
課堂將以感官品評為主軸，貫串生產製程與品質缺失兩大專題。王鵬將帶領你透過啤酒感官特性，回溯原料製程、推敲配方設計、檢查類型期待、揪出風味缺陷與技術缺失，並模擬解決方案。在引導品飲過程中，你將釐清所有涵蓋水質、啤酒花、麥芽、酵母與發酵工序等觀念細節，掌握各種啤酒類型的精髓、風味關鍵、技術層面要求，並學習辨識與描述品質特性與缺陷。
若你是重度啤酒愛好者、家庭自釀者、啤酒評審、侍酒師與釀酒師等專業人士，打算朝這個方向發展，或者正在準備相關證照考試，這是你突破學習盲點、打通技術關節，或統整復習所學的好機會。
【課程時間】
2016年12月12日（星期一）上午9.00至下午17.00（早上8.30開放入場）
【上課地點】
台北市進出口商業同業公會松江會議中心10樓第1教室
（台北市松江路350號）
【人數限制】
小班教學，限額12位。
【課程費用】
每人9,640 N.T.
【報名手續】
請寫信到王鵬老師信箱wsp2130@yahoo.fr，附上你的聯絡電話，並留下中文全名，王鵬老師會在第一時間替你保留名額。請你在來信報名，並接到預約成功的通知信之後，前去匯款（如果在銀行匯款，可附言你的名字）。然後再次來信通知已經完成匯款（如果是用ATM轉帳，請附上末五碼以供核對）
銀行：台灣銀行（004）松江分行
戶名：王鵬
帳號：050 004 668 627
【課程講師】
王 鵬 Paul Peng WANG
專職酒類文化教育工作，有豐富的品飲教學、外語教學、即席口譯經驗。法國食品協會合作講師、法國波爾多葡萄酒學院國際認證講師、獲有法國國立葡萄種植暨釀造科學研究院品飲文憑、獲頒比利時啤酒釀造者協會榮譽騎士勳章、台灣最資深的美國BJCP啤酒評審、台灣唯一的德國杜門斯學院認證啤酒侍酒師、法國干邑白蘭地公會國際認證講師，蘇格蘭Springbank威士忌蒸餾廠實習結業。常年受邀擔任國際啤酒競賽評審，包括世界啤酒盃（World Beer Cup）、歐洲啤酒之星（European Beer Star）、布魯塞爾啤酒挑戰賽（Brussels Beer Challenge）、日本國際啤酒大賽（International Beer Competition）；以及其他中小型區域賽事，包括亞洲啤酒盃、印第安那釀造盃與台灣自釀啤酒大賽。
曾任國立高雄餐旅大學兼任講師、啤酒廠品飲與釀造顧問、酒商合作講師。相關著作有學術論文〈法語葡萄酒結構語彙的漢譯〉、啤酒專書《比利時啤酒：品飲與風味指南》與《世界啤酒品飲大全》，譯有品飲專著《葡萄酒的風味》（Le Goût du vin）、紀錄片《葡萄酒世界》（Mondovino）。新書《蘇格蘭威士忌：品飲與風味指南》即將於2017年出版；《世界啤酒品飲大全》簡體中文版，即將於2017年發行。
