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無論為了宗教信仰而吃素，或是為了健康享用精緻的蔬食料理，皆是現代不可小覷的飲食趨勢。
以唯一素食類型連續三年榮獲米其林必比登的祥和蔬食，座落在善導寺附近的巷弄裡，為全台首家主打四川風味的素菜餐廳。
這回陪同好友採訪，才有幸享用有別於以往的素食料理總是清一色的素肉或是同款醬汁攪拌豆製食材的無聊印象，開闊我對素食料理的認識與眼界。
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[ 祥和蔬食 ]
這家在善導寺附近
是米其林必比登推介的素食餐廳
而且是米其林台北指南裡唯一一間素食
價位大概一道200~250，可能有幾道特別貴
店員阿姨們很熱情的幫我們介紹推薦菜色
這樣一桌五人吃下來不加飯的話一人340
白飯一碗20
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我印象中的素肉實在不好吃，味道口感都不倫不類的
但點菜的時候阿姨一直大力推薦宮保雞丁
果真那個素雞丁真的非常厲害，口感以假亂真
可以用豆類做出帶嚼勁且有層次變化的口感，外面再炸過
宮保的料理方式也是鑊氣十足，夠味卻清爽
清蒸臭豆腐的豆腐的發酵味突出，很香，湯也讚
三杯猴頭菇相較沒那麼特別，就是穩定發揮
蟹黃燴絲瓜的湯是用胡蘿蔔等熬製
紅蘿蔔跟菇類之鮮加上絲瓜之甜
雖輕爽但味道很飽滿，配飯單喝都很讚
乾煸四季豆就跟印像中的一樣煸得乾香鹹，完成度很高
前菜的滷豆干很入味，飯後的小甜點也蠻好吃的XD
總之真的是很精緻的中式素食料理，口味很棒
但價格跟份量也算合理
是很棒的一餐
素食者想上高級一點點的館子可以來這打牙祭
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