【客家宴競賽】
身為美食家，嘗過中外的大宴小酌，甚至米其林美食，很抱歉！對於客家菜，過去我總認為很難沾上邊。
很榮幸，受客委會的邀請，我和另外5位頂尖行政主廚以及營養界的前輩謝宜芳老師，組成一個超級評審團，從10-11月展開十家，南北各大飯店的「客家宴廚藝競賽」的試吃。
這個比賽從食材檢驗到整個過程，廚房場地、衞生、團隊、服務、說菜、主廚講解全部列為評分，是我當多場評審，感覺最公平、公開、最認真的一場君子之爭。
本來我曾經以為客家菜只不過是雕蟲小技，根本端不上檯面，當評審沒有很大的期望，最後十場吃下來，我胖了3公斤，也跌破我的眼鏡。這次比賽的餐廳水準真的很高，每個飯店都拿出真本事，讓我吃的超撐。
前三名：依序是台南晶英、高雄寒軒、新竹喜來登。這三家未來將會推出這個套餐，我要在此呼籲，緊接而來的年夜飯、尾牙宴或是喜宴，請給他們服務的機會，客家宴絕對不會讓你失望，比起一般的宴客菜，不但有特色許多，吃來口味真的很新鮮。
台南晶英的比次比賽的主㕑手藝非常精湛，菜單設計很細緻，全體評審一致認為他是明日之星。
高雄寒軒也不落人後，跟冠軍只有些許之差，由總經理領軍，從迎賓到上菜充滿熱情，菜色也道道讓人驚喜連連。
至於季軍的新竹喜來登，我要站起來跟他們的團隊致敬，他們能把客家料理國際化，做出好吃又有古早味的異國菜，而且食材和手法創新，能做到這幾點又不衝突，老實說困難度很高，做為評審的我真的很高興看到新希望。
對了，有看我臉書的各大新聞同業，今年的年菜、尾牙宴，我非常樂意介紹這些客家菜色，明天我會貼出我喜歡的十大好菜。
