佳節前強打手作示範課第一站台中😉
#喜歡天然健康食材的你
#必學的一堂秋彩月餅示範課
天然果色色粉,渲染出秋季時分的濃郁色彩
滿滿心意送禮,增添了月圓團圓的甜蜜幸福
▍課程資訊
●時間:9/13(三) 晚上18:30 - 20:00
●費用:300 元 / 人
●地址:總信烘焙廚房 / 台中市南區復興路三段109-4號2樓
報名專線04-2229 1399
#名額有限趕快搶位
●內容:
炫彩冰皮月餅
蛋黃酥
芋頭椪
▍授課老師:花媽
< 秋彩月餅 示範課程 >
天然果色色粉,渲染出秋季時分的濃郁色彩
滿滿心意送禮,增添了月圓團圓的甜蜜幸福
▍課程資訊
●時間:9/13(三) 晚上18:30 - 20:00
●費用:300 元 / 人
●地址:總信烘焙廚房 / 台中市南區復興路三段109-4號2樓
●內容:
炫彩冰皮月餅
蛋黃酥
芋頭椪
▍授課老師:花媽
▍專長:各式創意料理|中式糕點|台式小吃
▍經歷 ▎
希望之聲國際廣播電臺 Sound of Hope Radio Network
擔任健康好吃客專任來賓料理分享
台南安平國中擔任高關料理老師
台南慈濟國小擔任親子料理課老師/料理課老師
花媽甜心派擔任食譜開發創作料理
iCook 愛料理擔任 vip食譜合作達人
牛頭牌鍋具擔任專任品牌料理講師(每個月固定3堂牛頭牌炊具主廚料理課)
▍證照 ▎
麵包蛋糕烘焙類證照
中式麵食證照
▍獎項 ▎
第二屆家樂福廚神大賽冠軍
臺北烘焙展西式點心季軍
2015好食雞五星主廚獎
2015,2017淬釀醬油三星主廚獎
還有許多網路廚藝比賽獎項不等
▍採訪 ▎
希望之聲國際廣播電臺 Sound of Hope Radio Network 擔任健康好吃客專任來賓料理分享
新唐人電視台廚娘香Q秀節目來賓
錄製牛頭牌影音食譜
同時也有64部Youtube影片,追蹤數超過68萬的網紅Dream Chef Home 夢幻廚房在我家,也在其Youtube影片中提到,★記得要訂閱我喔!☆訂閱Vivian每週看新片,請記得開啟YouTube🔔通知! 🌸食譜: 吃膩了炒高麗菜嗎?改個做法用涼拌菜的手法,來道低卡好吃的涼拌手撕高麗菜,真的好開胃下飯喔!我ㄧ個人吃掉一大盤也沒問題,真的是好吃到流淚的美味!重點超簡單,清爽熱量又低,又能吃到滿滿的蔬菜纖維,喜歡的趕緊動...
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🌸食譜:
吃膩了炒高麗菜嗎?改個做法用涼拌菜的手法,來道低卡好吃的涼拌手撕高麗菜,真的好開胃下飯喔!我ㄧ個人吃掉一大盤也沒問題,真的是好吃到流淚的美味!重點超簡單,清爽熱量又低,又能吃到滿滿的蔬菜纖維,喜歡的趕緊動手試試看!
假期大啖烤肉之後,來點清爽低卡的清腸胃料理,雖然是低卡料理但美味度可不低喔!相信你會愛上這道涼拌菜~
一起來做涼拌手撕高麗菜吧!
📌也許有人會說淋了油怎麼能說是低卡?用好的油脂可以參與能量代謝,不會胖的,反而對身體的運作是有益處的呦!
📌詳細文字食譜🔗
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📌影片小撇步
1.辣椒粉基本上不太辣,取其香氣而已,生辣椒也可選不太辣的品種,不然就是不加了!
2.步驟3.完成的調料,如果不想全部淋入是可以的,尤其口味較清淡的人,可以只淋入一半的綜合醬汁。
👩🏻🍳 食材 Recipes
高麗菜小顆一顆
蒜末2大匙
辣椒粉1大匙
新鮮辣椒1大匙
乾辣椒1大匙
白芝麻1大匙
甘甜醬油1.5大匙
烏醋2-3大匙
蠔油1大匙
鹽1/4小匙
紅冰糖1小匙
自製雞精適量(也可用市售或不加)
熱油100克
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
🌹About Dream Chef Home 夢幻廚房在我家🌹
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#夢幻廚房在我家 #手撕高麗菜 #高麗菜 #涼拌
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02:44 常用精製糖升糖指數比一比
04:11 取代精製糖5大天然甜味來源 特色與使用
蜂蜜、椰糖、赤藻糖醇、甜菊糖、羅漢果糖
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🌸食譜:
鬆軟能量精力米麵包,無麩質、不發胖,不需揉成麵團,更不必揉出薄膜,就有另人極度驚艷的細緻口感跟濕潤程度,吃到的人都非常驚訝,純白米也能做出這麼好吃的麵包!
建議使用水份含量高的稉米來製造效果最好,像是越光米、壽司米、宜蘭珍珠米等。
其實掌握原則,它一點也不難,
1.確實把米漿打細緻2.發酵不要過頭,約1.7倍高就直接送進預熱好的烤箱中烘烤,保證可以做出好吃又美麗的「精力米麵包」👍
如果成品孔洞大,剖面像倫教糕的話,打米若是確定夠細緻,通常是發酵過頭的問題,提前縮短發酵時間進烤箱,應該可以解決孔洞大的問題!
做料理玩烘焙請不要玻璃心呦!容許自己失敗,每次失敗都是下次成功的小撇步,加油💪你可以的~
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/yEdagD
📌影片小撇步
1.發至兩倍大立即放入烤箱,否則容易過度發酵。
{米麵糊重點整理}
👉只要打到無一點米粒殘留(細緻)、溫度不超過42度C基本上隨便你怎麼打。(石磨也可以)
我影片必須考量到所有人有可能遇到的狀況,所以會比較謹慎,有停機、刮杯等動作。
👉溫度只是為了加快酵母發酵、幫助發酵,酵母喜歡接近人體的溫度。
如果沒有這樣的溫度就算在冰箱低溫冷藏發酵也可以,基本上就是想辦法讓米糊發酵至接近2倍(1.8、1.9倍)
👉米糊容易表面乾燥,所以任何靜置時,盡可能保濕、噴水霧。
👉基本上有點溫度都能感覺麵糊是活的在呼吸(仔細看),如果沒動靜,酵母應該死了。
我用即溶速發酵母,要換任何其他天然酵母皆可,但請重新換算用量,網路很多分享。
👩🏻🍳 食材 Recipes
👉可以的話建議一次打兩條的量破壁機更好打
菠菜25克(沒有就用小松菜或地瓜葉)
生米170克(泡水後約225克)
奶油或液態油20克
楓糖漿或蜂蜜12克(或砂糖8克+水4克)
鹽3克
即溶速發酵母3克
清水90克
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #菠菜麵包 #菠菜 #麵包
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