關於 喜歡蛋料理 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

📍《#甘妹弄堂 》⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣
∗ ⁣韭黃鐵板湯包 ¹²⁵⁣
∗ ⁣大蝦翡翠小籠湯包 ¹⁸⁵⁣
∗ ⁣梅干肉燥飯 ⁵⁰⁣
∗ ⁣三星蔥蛋煎 ⁵⁰⁣
∗ ⁣九層塔蛋捲 ⁵⁰⁣
∗ ⁣剝皮辣椒雞湯 ¹²⁰⁣
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#清庫存 ⁣
眼看著舊照系列清的差不多了⁣
再不解封真的快沒東西發了🥲⁣
希望疫情趕快控制住！⁣
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西門町這家甘妹弄堂⁣
招牌菜就是鐵板湯包 很好吃😋⁣
肉餡扎實也富含湯汁 來這裡記得要點！⁣
大蝦翡翠小籠湯包裡頭有整隻蝦子⁣
皮薄且用料實在 也很推👍🏻⁣
蔥蛋跟九層塔蛋捲也很喜歡(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)⁣
喜歡蛋料理的朋友可以點來嚐嚐⁣
他們家的剝皮辣椒雞湯比較不是我愛的類型⁣
湯頭頗辣 且薑味比較濃厚⁣
有點蓋過剝皮辣椒的甜辣感 稍嫌可惜！⁣
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🏷️標籤搜尋🔍 #叡叡吃台北⁣⁣ ⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣
🏠⁣台北市萬華區昆明街130號⁣
☎️02-23317655⁣
▪️收一成服務費⁣
⏰08:00-14:30、17:00-20:00(週一公休)⁣⁣
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#Rayの食記 #台北 #台北美食 #萬華美食 #捷運西門站 #西門美食 #西門町美食 #台北必吃 #台北小吃 #台北午餐 #台北晚餐 #小籠湯包 #foodtaiwan #taipei #taipeifood

防疫清冰箱自煮
今日是蔥仔蛋

喜歡蛋料理請舉手
順便貼上你今天的作品😄

屏東 真材實料雞蛋糕第一品牌「胖阿咕」 @a_gu_pancake

堅持從麵糊到食材都親自手工製造，絕不採用現成調和泡打粉；每日新鮮現打手打麵糊，再搭配在地嚴選內餡食材，顆顆雞蛋糕現點現做，才能完成一個「胖阿咕雞蛋糕」！

正因為用心與手工製作，所以每日限量、製作時間稍慢，只希望每位客人都能嚐到食物純粹的原味～

內褲象第一次嚐到胖阿咕雞蛋糕，覺得很有小時候媽媽手工在家自己製作手工蛋糕的味道，充滿愛與純粹的味道❤️

胖阿咕雞蛋糕糕單價落於$15～$35不等，但單科份量大，一般人吃兩顆就有飽足感了，所以並沒有因為單價較高而貴，真的是真材實量、份量大。（如果你是小鳥胃，可能吃一個就夠了😝）

胖阿咕雞蛋糕分為「雞蛋燒」與「Pancake」兩種系列：

雞蛋燒一半為雞蛋糕、另一半則是完整的新鮮雞蛋一顆；喜歡蛋料理的朋友千萬不要錯過。第一次來的朋友可以選擇經典口味：#起司雞蛋燒 或 #肉酥雞蛋燒 。內褲象個人很喜歡起司雞蛋燒😋而且胖阿咕還會問你但要不要全熟～我是喜歡半熟，咬下去瞬間還會爆漿的感覺👍🏻（昨天則是嘗試了 #綠巨人雞蛋燒 ，有一種吃著玉米蛋餅的錯覺，喜歡玉米蛋餅的朋友可以點這個🌽）

Pancake系列，就是胖阿咕主打的雞蛋糕了！喜歡無餡、純粹雞蛋糕的你，那就直接選擇 #手作原味 ；第一次來或有選擇障礙的，推薦必點 #手作卡士達 👍🏻👍🏻👍🏻一定不會讓你失望❤️
（當然如果你是較有主見，知道自己要什麼，或有特定口味偏好，就直接跟著你的喜好選擇就好。）

除了固定口味外，胖阿咕最厲害的就是每天都會推出「隱藏版」期間限定口味，每天會是什麼口味，胖阿咕粉絲專頁會公告或是當天到攤位才會知道，充滿驚喜🥳 但總不會讓你失望，很多人還會希望胖阿咕重複推出某些口味呢！（像那天我去時，剛好遇到湯圓口味復出，就是有客人一直吵著想要再吃到🤣，胖阿咕只好滿足胖粉們到心願）

除了前面推薦必點經典口味，期間限定口味也是你的重要選擇，因為很多口味錯過不一定會再出現，或是可遇不可求，建議還是點一下，才不會後悔😝

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🐔「胖阿咕雞蛋糕」在哪裡？
👉🏻屏東市林森路106號
（不只是沙拉 屏東林森店門口）

⏰營業時間：每日下午一點半至賣完為止（通常五點過去就會後悔沒早點來了！）

聽說胖阿咕為了服務更多胖粉，還能線上或電話先預訂，就不用到現場久候；也能使用Foodpanda🐼外送，不用自己專程跑一趟。（但我還是最喜歡現場現買現吃，熱熱吃最好吃😋）

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#內褲象 #胖阿咕 #胖阿咕雞蛋糕 #屏東 #屏東美食 #屏東網美必踩點 #內褲象吃屏東 #內褲象遊屏東 #雞蛋燒 #雞蛋糕 @ 不只是沙拉-屏東林森店

韓式蛋捲和日式玉子燒是兩種不同的料理
相比較之下，我覺得韓式蛋捲更好上手一些
調味上也只需要用到鹽巴
不用像玉子燒需要放到高湯、牛奶或是味醂那些
操作起來真的是更方便快速又簡單!!

而且透鍋蔬菜的點綴，成品真的非常美
是一道簡易好吃又兼具美感的經典蛋料理
喜歡蛋料理的人一定要做喔!!

我是參考這本－韓國媽媽的家常料理 食譜書做的
有興趣的人可以去找來看一下

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嗨！大家好，我是 Cassandre，今天的『食不相瞞』我們要來做非常適合當作早餐、派對或聚會小點心的美味蛋料理：法式魔鬼蛋 (Œufs Mimosa) ，另外還有經典法式蛋黃醬(Homemade Mayonnaise/Mayo)的做法分享哦！
Mimosa 在法文裡是一種迷你的黃色花卉: 銀葉合歡花，法式魔鬼蛋 (oeufs Mimosa) 因為把煮熟的蛋黃過篩，篩出來的蛋鬆跟 Mimosa 的樣子極像，所以有了這個可愛旳名子，這也是跟其它魔鬼蛋很不同，但卻最吸引我的地方，重點是味道也 hen 美味，喜歡蛋料理的朋友，您絕對不能錯過唷。
對了，因為法式魔鬼蛋會用到蛋黃醬，也就是美乃茲，你可以選擇購買現成的，或者跟我們一起手作宇宙無敵簡單的法式經典蛋黃醬哦！一旦學會了，還可以延伸出千島醬、凱撒醬、鯷魚醬等千變萬化的醬汁，二話不說趕快去看影片吧！

這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/OUoM4XWP3WA
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法式魔鬼蛋 (Œufs Mimosa) 怎麼做呢？
下面是 法式魔鬼蛋 (oeufs Mimosa) 的做法與食譜：

* 份量為 4 份，一顆蛋做 2 份
* 這份食譜的調味是以 4 份為主

材料 / Ingredients
新鮮雞蛋, 室溫
蛋黃醬 3~4大匙
鹽  一小撮
黑胡椒 一小撮
第戎芥末醬 一小匙
蜂蜜 一小匙
乾燥的洋香菜碎 一大匙(新鮮巴西利亦可)

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做法 / Instructions

1. 雞蛋冷水下鍋，同水一起煮到大滾關火，蓋上鍋蓋悶 12-14 分鐘
2. 備好一盆冰塊水，放入悶熟的蛋，讓其冷卻 5-10 分鐘
3. 小心地剝除蛋殼
4. 把蛋對半橫切，並小心地取出蛋黃備用
5. 利用篩網把蛋黃過篩成蛋鬆
6. 先取出一小部份蛋鬆用來裝飾；把剩餘的蛋鬆加入蛋黃醬、芥末醬、蜂蜜，再用鹽、胡椒跟洋香菜調味並混勻，並裝入有星型花嘴的擠花袋裡
7. 把切半的蛋白整齊排列擺盤，用擠花袋擠出漂亮的蛋黃沙拉，最後再撒上蛋鬆裝飾，完成
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法式蛋黃醬 (French Mayonnaise) 怎麼做呢？
下面是 法式蛋黃醬 (French Mayonnaise) 的做法與食譜：

* 份量約為一小碗
材料 / Ingredients

新鮮蛋黃 1個, 室溫
葡萄籽油 135ml
鹽  一小撮
黑胡椒 一小撮
第戎芥末醬 一小匙
白酒醋 一小匙
檸檬汁 1-2滴

做法 / Instructions

1. 打發盆裡加入蛋黃、鹽、胡椒、芥末醬，攪打均勻
2. 一開始倒油量要少，不熟練的人可以先用小湯匙舀，舀一勺攪勻後再舀第二勺，共舀三勺
3. 接著緩慢地將油倒入，同時攪拌至蛋黃完全吸收，直到把油倒完
4. 加入白酒醋跟幾滴檸檬汁，顏色會變白一點，充份攪勻
5. 最後嚐一下味道，需要時調整一下味道，完成的蛋黃醬建議 2-3 天內食用完
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info

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#法式料理
#蛋料理
#簡單食譜
#早餐食譜

本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.

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