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喜知次生魚片 在 [食記] 札幌北海道鄉土料理「こふじ」 - 看板Japan_Travel 的推薦與評價
店 名：鄉土料理「こふじ」
地 址：札幌市中央区北２条西３丁目 バックストーンII地下１階
休 日：日曜・祝日（週日、國定假日）
官 網：https://www.kofuji.com/
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＊＊圖文皆有之部落格版：
https://www.fubabytw.com/2017/04/2017.html
＊＊用餐時間：2017．01．16
行前我們都會討論一下這回有沒有特別要吃的料理，既然去了北海道，我想要多吃點好吃
的海鮮（特別是燉煮的魚），
老公就搜尋一下，覺得這間「こふじ」很適合，也正好在我們下榻的JR-Inn札幌南口附近
，就決定是它。
嗯，要先說一下，這間是很local的料理店，如果真的要前往用餐，建議最好是對日文有
點基礎的人，
因為menu全日文（沒圖案），店內的服務人員大多都是上了年紀的大姐們，交談全日文，
若是沒對日文有點基礎的可能用餐會很不便。
餐廳位在B1，大門進去走下樓梯就是餐廳。
我們到的時間算早，6點不到就進去，當時櫃台有3、4個客人，座席則有一組2位客人，
進去後老公說了2人，但感覺上服務生大姐們都有點慌張，因為知道是外國人，
但她們還是接待我們，引領我們坐座席的位置。
餐廳不大，但整個氛圍蠻溫暖的、很舒適。
其實官網上的menu部份有英文介紹，不過實際上店內提供的menu都全日文、無圖案的，
然後牆上貼的手寫menu也都是只有日文，再加上服務人員又都只說日文，
所以才建議若是要前往用餐的人最好要有一定的日文程度才比較好點餐。
這時候慶幸著，本人是愛吃鬼，雖然日文沒幾句會、但是食物的日文單字倒是認得不少！
還有我老公會講點日文，因此應對上全用日文是還可以。
服務生大姐過來點餐時有順道請她推薦些品項，
其中點的兩道魚是時價，因此大姐先去廚房問價格，之後再過來告知我們金額為多少，我
們可以接受就點餐。
（以下寫的金額都是未稅價）
酒先上，
點了芋焼酎跟麦焼酎（各￥500），都是水割り，還蠻大杯的呢！！
「飲酒過量有礙健康。未成年請勿飲酒」
除了酒之外，還送上前菜，這應該是「お通し」，
我在寫「磯丸水產」時有提到，去居酒屋、小酒館、燒烤店啥的，點完餐後大概都會送上
一道你沒點的小菜，這是要收費的喲～
這個由來說法數種，但主要就是讓顧客在點完餐後到餐點上桌前先有一些東西可以配酒、
墊墊胃（不至於空等），
而且這樣的小菜也能讓顧客從中了解你這家店的手藝、料理方向為何。
有些店做的很有誠意、有些店預備的就會讓人覺得「蛤，這樣還要跟我收錢喔」…之類，
這家的小菜，非常讚，我好喜歡。
「お通し ￥800 / 人」
比起一般居酒屋的收費來得貴（一般大概￥300～500左右），但好吃，食材用的等級不一
樣。
有魚肝，一點腥味都沒，很滑嫩，美味；
還有百合沾梅醬，百合鬆脆搭上酸甜的梅醬，不賴；
再來是昆布卷，裡頭有包入魚（不太確定是哪種、但應該是類似柳葉魚之類體型
較小的魚種）一起燉煮，昆布超軟，甜鹹甜鹹很配酒。
最後那個我沒確認是什麼，但吃起來很像醋漬ナマコ（海參），
吃起來滑滑脆脆的口感，微酸風味，我還蠻喜歡的。
接著，
「北寄貝バター焼 ￥1300」
烤得香香的北寄貝，口感還不錯，不過這裡價格當然比我們在小樽吃的那個貴上許多。
料理繼續來～
「芋しょうゆ煮 ￥500」
這是店家推薦的，馬鈴薯用醬油跟糖作為調味，煮得鬆軟軟的馬鈴薯口感很不賴，不過口
味偏重、調味偏甜。
然後是大姐推薦--- 「タチ天 ￥950」
哈哈哈～～～我一直很想吃這道啊！！！
這個是炸白子（魚的精巢），之前我老公在場外市場吃過白子握壽司，
那次我沒吃，所以這次我也要嘗試一下。
送上桌時大姐有提醒，吃的時候小心燙，除了有沾醬外、還建議沾鹽吃，
外酥內軟嫩，沾點鹽就好好吃！！
接下來上桌這隻讓我們都「哇～」的驚呼～
是長得醜醜的八角魚，還不小隻呢！！
PS：
八角魚其實應該先嘗試生魚片（大姐當時有問我們要不要吃生魚片），
但要知道，當時外頭是零下的氣溫，嗯～比起生魚片，我們更想吃熱呼呼的餐點。
所以最後才選擇用烤的調理方式啦。
「八角焼 ぐんかん（味噌）（時價） ￥2000」
有兩種調味，一種是鹽燒，另一種就是我們點的味噌燒（ぐんかん焼き），
我是覺得反正也沒吃過味噌燒，就來嘗試一下，
味噌醬裡加入大量的蔥花，再跟味醂、糖、料酒等混合後抹上魚身去燒烤，超香～
魚皮烤得非常、非常的酥脆，魚肉細緻、溼潤，但味噌醬鹹了點，應該要配飯吃，不過下
一道也下飯，所以把白飯讓給下一道料理。 XD
哈哈哈哈～～我最想吃的魚上桌了，
在寫前言時有提到，我們把きんき（喜知次）跟金目鯛給誤認為同一種魚（兩個長得很相
似），但實際上是不同種類的魚，
我搜尋過，有日本人提到北海道產的きんき價位其實蠻貴的，以一公斤論，きんき的價位
會比金目鯛貴上2～3倍。
所以....這隻「きんき煮」也是時價，要￥6000，
不便宜，但...好好吃。
大姐有問我們是要哪一道魚配飯，我們說喜知次這道，然後只要1人份的飯來分，不然會
吃不完（有另外預備空碗可以分食）。
白飯放上魚肉、淋上一點醬汁，幾好吃的，肉很細緻、軟嫩、魚皮處脂肪的肥美口感，讚
讚讚！！
後來大姐過來送上熱茶時，我們跟她說這魚好好吃，大姐就說那一定要好好享用。
所以，我真的很認真的把魚吃個精光，大姐看到好驚訝、說我們好厲害，把魚吃得超級乾
淨，
最後我去結帳時，大姐過來送客就跟櫃台收銀的另一個大姐說，我們把魚吃得非常乾淨，
我說魚好好吃吶，大家都笑得好開心～ XDD
這餐用餐金額總計為￥14418（含消費稅）。
後記：
我好喜歡這間店，
店內的氛圍、環境，讓人可以放鬆心情用餐；
美味的料理，能夠享受屬於北海道的鄉土菜色；
熱情的服務，不會因為我們是外國人而感覺被忽略，親切的招呼跟服務都讓人覺得溫暖，
我們很享受在這邊用餐的時間。
只可惜兩人的日文還是小菜菜，所以能聊的只有那麼基本的一些對話，
好吧～這也刺激我們得要繼續加強日文了！！ XDD
以上，簡單的心得分享。
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（不然可以點更多.. XD）
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剛煮好的馬鈴薯真的超級燙口呀！！ XD
※ 編輯: fubaby (36.233.48.249), 04/09/2017 00:25:08
※ 編輯: fubaby (114.38.131.217), 04/11/2017 01:46:45
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