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最近天气真的非常热， 不要让自己发热气的话， 就要多喝凉水。 UNCLE YAP Beverages的 豆奶， 仙草豆奶， 冬瓜龙眼凉茶， 吉仔酸梅， Cincau （凉粉） 都很好喝， 很解渴， 不甜， 喝了很舒服， 很清凉， 很凉爽， 很正！
谢谢 Leslie Chai 蔡河立 好推荐 ～
#尤其是吃了炸鸡皮后就应该喝
#喝了又可以吃炸鸡皮了
阿牛板面则是全方位的代表，传统加创意，亲自领军，潜心专研。一步一脚印，踏出青云路。
#panmee #noodles
阿牛是陈国辉求学时期的外号，所以创业开档卖板面时他就决定用阿牛这个名字。记得十多年前我就到中路吃阿牛板面，喜欢他们创意的配搭和多样化选择。
老板陈国辉一开始时是一个人卖着福建面，后来有个卖板面卖得很好的亲戚传授做板面秘诀给他，才决定转型卖现较的板面，一开卖便大受欢迎。
工作量也随着加大了，陈国辉确实忙不过来，这时就开始请帮手，最高峰一个档口就用了四个人。
陈国辉原本已是一名有经验的厨师，他发现用不一样的食材能呈现出不一样的变化。热爱烹调的他，经过潜心专研，最后研发了很多外间很少看到的配搭，变化是阿牛板面的魅力。
***独立开店的挑战
由于是租咖啡店里的档口，一有什么异动变化就得找地方搬，第一次搬迁是好几年前，搬到日本新路里一家咖啡店里挂牌，在那里陈国辉又做了两年。
最后他在那里研发了熏肉汤板面。这时陈国辉觉得自己已经卖了那么多年的板面，也蓄够了客量，应该开设属于自己独立的板面专门店。
他找到在平安路上的一间店面落脚，临近以前始创阿牛板面的旧址，地点更方便顾客，再次重新吸纳新旧顾客，把阿牛板面推上另一层楼。
陈国辉从一个小档口做起，一碗面一碗面地卖，慢慢地他意识到人们对于的味蕾的细微转变，他开始着力于尝试各种变化，过程中他尝到无数失败。
他的坚持和不放弃，没有辜负他的付出，终于成功地用他诚意和创意把原本的板面演变成各样变化，打动了一班爱戴阿牛板面的支持者。
***阿牛板面有何不同？
陈国辉做板面毫不马虎，各个环节都十分注重，他坚持不同的拉面熬不同的汤底，自己做面，严选配料，繁杂的工序也不厌其烦地按部就班地准备。
阿牛板面除了有传统的江鱼仔汤底之外，最让他引以自豪的就是他自己研发出来的熏肉板面的汤底。
平日喜欢专研食谱的他，反复试验他的想法和配搭，最终完成了自己最满意的组合。
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***不一样的汤
正好访问当天他熬好了一锅熏肉板面用的汤，他展示着说开始要煮时是一锅满满的水，很多肉，很多骨头和很多各式各样的蔬菜，经长时间熬煮成半锅的精华。隔去汤渣，沥去油份后，再经沥网隔一遍杂质后煮成的奶状的汤底，所以每一口汤都是那么的珍贵。
这个汤风味独特，充满着丰富蔬果的天然甜味和香气以外，还吃得到肉和骨头的甘香。
由于是经过长时间得熬煮，所以那些胶质都融在汤里，这就是取决那汤底是否有滑顺口感的重要元素之一。
***阿牛研发的板面
汤是如此用心，面当然也绝不能马虎。陈国辉介绍道他的板面是加鸡蛋去做的，是依照他多年做面的经验而定下来的黄金比例。适合做汤面也适合干拌面，适合幼切宽切或者拿来捏面。
虽然这不是我吃过里面最弹牙的面，但这个程度我已满意。最让我惊讶的是这个面吸汤能力强，吸取了不同的汤汁之后，它也不会软趴趴，长度刚好也方便进食。份量吃完面，喝光碗里的汤，刚好饱。
吃熏肉板面时，那面条就沾满了鲜汤的美味，吃他家新研发的泡菜板面时，那面条就吸满了刺激的辣汤，面和汤都能结合到一块，不会说汤还汤，面还面而互不相干。
配料方面薯仔菜，木耳丝，江鱼仔，肉碎，油葱酥都是必备的，陈国辉另外还为了熏肉板面研究了味付溏心蛋。
***副文（一）味付溏心蛋
这个蛋我认为他做得特别出色，看也知道那蛋黄红润而呈流状，一看就想吃。煮好的六分熟鸡蛋在调味酱汁里冷藏浸泡一，味道都附在蛋白上了。做这些配料的准备功夫最需要的就是耐心和细心，时间和温度的拿捏，蛋的新鲜度也是重要的一环。
一颗好吃的溏心蛋是经过那么多的功夫才产生出来，所以吃它的时候好好地细味品尝，感受它的甘甜咸鲜香。
吃时你可以闭上眼，拿起半颗往嘴里送，慢慢尝，让每个滋味在你的舌间游走，让你的舌头深深感受它的滋味。
如果自己弄我想挺麻烦的，要吃溏心蛋的话，我还是来阿牛板面吃较划算。
副文（二）整体的和谐度
阿牛板面注重的是一碗板面整体的和谐度，除了要好吃，他也注重摆盘的呈现。能看到客人把板面连汤一滴不剩地吃完，是陈国辉最大的满足。卖板面除了是陈国辉的一份工作，我认为更恰当的说板面其实是他的兴趣和狂热，能感受到他用生命在经营着板面。
陈国辉喜欢煮给爱吃他煮的人吃，这是他的动力泉源。更不难发现，他在做面时的那份认真和专注，完全展现了他对做板面的热爱。
阿牛板面有幼面，宽面，也做捏面，就是辗平后的面皮用手拔出一片片下热水锅中煮熟，但我个人还是偏爱粗细得宜的板面。
试了原味的板面，汤好面好，所以好，也试了葱油板面那个香是渗透式的，不知不觉你会吃光碗里的面。蛤蜊板面还没吃就闻到阵阵酒香，汤特别鲜甜，最重要是吃不到酒味，也是店里受欢迎的款式。
吃了阿牛招牌创新的培根汤板面，算不熟悉的味道，但喜欢这个有层次的味道，很特别。刚推出不久的韩国泡菜板面则辣得出众，酸得开胃，加了很多蔬菜，同行友人大力推荐。
副文（三）
阿牛板面也有其他选择，小吃试了他们的南乳炸猪肉和虾酱炸鸡，腌制得入味，炸得香脆不油腻，可口。
甜品则有热的不太甜得腐竹薏米，和冰冷的柠檬爱玉，作完美的结尾
访问尾声陈国辉有所感触，他不忘感谢员工手足们，多年来陪伴着他一路走来，他展望未来能做更多特别的板面给大家。
阿牛板面
地址： 97, Lorong Selamat, George Town, 10400 George Town, Pulau Pinang.
营业时间： 中午12时至晚上10时，下午无休。
每星期一休息
电话： 04-226 1908
【冒烟冰镇爽脆 #古佬肉 | 寿星还有 Jumbo烟花香槟】
冰镇古佬肉你吃过了吗!? 还有食物装在木桶内的中西料理，食物又大大份吃饱饱，每份竟然从RM11.90起而已!! 寿星和朋友来到这里消费满RM30的话，还送上超级Jumbo的烟花香槟啦!!
就在Sunway Pyramid的 @798 Rice Bucket 打着 #亲民价格 #食物大份 #味道大众化 引来了不少年轻人和家庭的青睐，而且很多面饭类餐点都是放在木桶内，而且分量也大大的，男生吃了也会饱饱啊~
翻开Menu，简直就像香港茶餐厅，什么餐点都有包括鸡扒饭、猪扒饭、海陆空饭、石锅饭、各种小吃、甜品、炒拉面、汤拉面、拼盘等等，价格一律都是难以置信亲民!!
#冰镇古佬肉【RM15.90】：视觉上爆灯，好看又好吃的 #冒烟冰镇古佬肉 也只是RM15.90而已!! 外层裹了一层糖浆，冰镇之后吃起来脆脆的，外甜内咸，很不一样的口感和味道~
#茶叶烟熏鸡腿拌拉面【RM15.90】：就像香港电影常出现的“大鸡臂”，看起来以为是一般白切鸡，其实已经经过茶叶烟熏，吃起来带点茶叶香气和烟熏味，还有干拌拉面也好好吃~
#芝士焗饭系列：芝士焗饭有鸡扒、猪扒、牛柳、海鲜、海陆空甚至叉烧版本，分别还可以选择淋上红汁、白汁、葡汁和蘑菇汁。加入的Cheese分量真的超多，足以拉长长拉到站起来，真的超级犯规!!
#外婆红烧肉锅饭【RM17.90】：这里的红烧肉超赞的啦!! 选用油肉皮分明的三层肉，而且还要厚切，吃起来入口即化还有黑酱油风味，配白饭吃超下饭的。
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【我们还吃了什么？】
鸡扒芝士焗饭【RM16.90】
海鲜芝士焗饭【RM17.90】
猪八戒炒饭【RM14.90】
菌菇小白菜【RM12.90】
798拼盘【RM14.50】
南乳客家炸肉【RM10.90】
各种小蛋糕【RM5.90】
三球冰淇淋Waffle【RM12.90】
法兰西多士【RM5.90】
港式奶茶【RM3.70】
港式咖啡【RM3.70】
地点：OB.K6 & K7, Oasis Boulevard, G Floor, Sunway Pyramid.（Morganfield’s隔壁，狮子头旁边）
联系号码：012-220 5974/016-917 4398
营业时间：11AM - 11PM（每天营业）
FB：https://www.facebook.com/798ricebucket/
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【大山脚BM | 最富丽堂皇点心+煮炒酒楼】???
BM的金禧楼最有名的当然就是他们的喜宴，但是没想到他们早市点心一样火红，周末来吃点心的话绝对是一位难求啊!! 可以在冷气室内、装潢又富丽堂皇的酒楼吃点心，价格竟然还难以置信和一般点心店没有差别耶，点心方面价格介于RM1.50-RM6而已~d(ŐдŐ๑)
至于午市和晚市还有精致实惠的煮炒，如果一班朋友/家人来吃的话，还可以 #免费预订卡拉? #VIPRoom，一边吃美食、一边还可以唱 #卡拉OK 啦，卡拉OK系统的歌曲从我老爸年代到我们年轻人的都有啦~
金禧楼的喜宴已经是相当有名，因为喜宴厅分别有楼下的 #欧式风情座席?、楼上还有 #浪漫紫色喜宴厅? 和 #高贵经典红色喜宴厅❤️，我们都觉得这里的喜宴厅非常漂亮而且新颖，最近在谈婚论嫁的朋友，或许可以考虑考虑这里囖~
早市部分，这里的点心种类超过50种，除了有蒸煎炸点心、各种包点之外，还有各种炒粉类、特别的比如烤紫薯、烧肉云吞面、红糟面线、Kerabu、甜点等等。这里的点心真的是多到眼花撩论，仅仅是烧卖而已就已经有好几种选择，点心价格每笼也是RM1.50至RM6而已，这种价钱对冷气酒楼来说，真的是很便宜了咧~
午市和晚市，这时段以煮炒为主，价格方面其实我们觉得很实惠哦，这里盘点几道印象深刻又美味的煮炒哦~
#香酥德国炸元蹄【RM68】：外层酥脆到没朋友的炸元蹄，咬下去还卡兹卡兹响，可是却完好保留内层肉质的饱满滑嫩。
#炭烤香槟口琴骨【RM10/支】：最近好多中餐厅都开始推出Pork Ribs。金禧楼的口琴骨腌制得相当入味，吃起来酱汁浓郁、骨肉轻易分离啊~
#手撕面包咖喱虾【RM38（小）；RM78（大）】：以面包盅装着浓郁口味的咖喱虾，除了配饭吃很下饭之外，还可以撕面包沾咖喱吃，一样是美味可口。
#泰式脆皮鸳鸯鸡【RM35（小）；RM68（大）】：一种脆皮鸡两种吃法，可以先吃吃脆脆的鸡皮再搭配鸡肉；之后还有鸡肉搭配Kerabu，吃起来不会油腻还很开胃呢。中间还有很多虾饼最适合小孩了~
#家乡酸咖喱鱼头【RM28（小）；RM48（大）】：喜欢吃咖喱鱼头的朋友一定不可错过，价格方面很实惠之外，咖喱风味贴近泰式的，酸酸辣辣，配饭吃一流，大人小孩都轻易爱上~
#盅仔鱼鳔炖鸡汤【RN10/盅】：好久好久没有喝到那么够火候的老火汤了，除了使用鸡肉炖煮多时，可以喝到浓郁的鸡汤鲜味，每一盅还有加入鱼鳔呢，RM10一盅太值得了~
【我们还吃了什么？】
#豉油皇焗花腩【RM18（小）；RM28（大）】
#红烧原条海参鱼鳔【时价】
#XO玉兰豆腐【RM16/4件】
#巴东辣汁蒸红鱼【RM6/100gm】
#杏片莲藕素果【RM18（小）；RM28（中）；RM38（大）】
★★点心★★
?VIP Room数量有限，任何需要使用VIP朋友请致电预约。
?VIP Room内卡拉OK可以免费使用，不过需要遵守使用时段。
地点：22-30, Lorong Seri Alma, Pusat Perniagaan Seri Alma, 14000 Bukit Mertajam, Pulau Pinang.
营业时间：730AM-2PM（点心）；11AM-230PM（午市）；530PM-10PM（晚市）
FB：https://www.facebook.com/kimheebm.restaurant/
Waze：https://waze.com/ul/hw0zqqde57 或者搜寻 金禧楼
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喝了又可以吃炸鸡皮了 在 [問題] 吃「炸雞」會把「雞皮」剝掉再吃嗎？ - 看板WomenTalk 的推薦與評價
嗨嗨
各位女板姊姊妹妹們大家好阿！
是降的啦
我想問問大家阿
吃「炸雞」時阿 會把「雞皮」剝掉再吃嗎？
我先說啦 我是不會剝得啦！
我覺得雞皮算是炸雞的精華耶！
而且就是要吃得爽才吃炸雞吧！
我都會把胡椒還有辣椒粉灑爆啦！
這樣吃起來比較HIGH啦 體重就等以後再說啦@_@
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