豆漿:多喝一定健康?當心1物致癌,選購3原則避地雷
【要注意💢!】看似健康的 #豆漿,其實可能摻有乳化劑、香料、鹿角菜膠等多種添加物,以提高口感、味道及色澤😵。在豆漿的挑選上,專家提出了三個原則!
📌資料來源:美食家 張瑀庭
同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過3,720的網紅YouTuber 巴巴88 ,也在其Youtube影片中提到,超級好抗原液飲 (30瓶/盒,20ml/瓶)▼ http://tinyurl.com/yd3xozw6 健康飲食 : 多吃各類蔬菜水果,多吃高質量的蛋白食品如牛奶、豆漿、魚、蛋、禽,少吃高脂肪食物﹔每天喝足夠多的水,減少油、糖、鹽的攝入。 吃鹽量:每人每天6克,即一個啤酒瓶蓋的量。 吃油量:每人每...
喝豆漿 致癌 在 烏烏醫師 Facebook 的精選貼文
或許是「病從口入」、「食療食補」的觀念深植我們文化中,當某種疾病,不論大小,被診斷時,病人總免不了慌張詢問,是不是自己吃錯了什麼東西?以後是否有什麼東西不能再吃?每次遇到這類問題,我總是會語塞,因為除了特定致癌食物,好比檳榔易導致口腔癌、個人性的過敏食材外,光吃某種食物就會得到特定疾病實在太不合理。我也注意到在眾多類似問題中,有一題最常被問到:我子宮有長肌瘤,以後是否該減少豆類食品的攝取、早餐也不能喝豆漿了?雖然我總斬釘截鐵地回答:「放心喝啦!根本無關~」,大部分的病人仍是半信半疑,不置可否。我想是因為這個迷思已千萬結,必須針對各層面來擊破。
大豆豆漿之所以被標籤污名化,和「大豆」異黃酮有很大的關聯。
大豆異黃酮是種更年期保健食品,因結構類似身體的雌激素,可稍稍緩解更年期
盜汗、熱潮紅等症狀。但它畢竟是食品不是藥物,也不是真正的雌激素,對於預防更年期後的骨鬆、心血管疾病並無療效。反過來講,也不會刺激子宮肌瘤長大。
而大豆只是食物,連保健食品都不算,要提煉成大豆異黃酮尚需生物製程技術用數字說話,若想用大豆緩解更年期症狀,那你需要每天吃進四公斤大豆,這在現實上根本就不可能。
雖然我們已可從學理和數字得知豆漿、大豆和肌瘤並無關聯,但不少醫藥新聞中,若提到肌瘤,媒體還是慣用「愛喝豆漿吃豆製品恐長肌瘤」、「日喝三千c.c豆漿,女竟長肌瘤不孕」等標題。我認為原因不外乎是,當標題有「食物名稱」時,搜尋點閱率較高 再來就是反正這些都是暗示性字句,根本沒有法律責任,當然寫得越離奇越驚悚越好。
簡單來說,新聞標題只說「恐」長,有肌瘤的女生是「愛」喝,並不是說喝豆漿會長肌瘤,藉此規避查證的責任。更糟糕的是,這類新聞的受訪醫師通常也會配合演出,甚至加油添醋。雖說新聞的初衷是在衛教病人不管哪種食物適量即可、不要過量,但在這個資訊爆炸講求快速年代、最終就會被大眾簡化成「喝豆漿會長肌瘤」的結論。
然而當迷思晉級成大多數人的信念,就會被一而再強化。
其實肌瘤是女性最常見的良性腫瘤,發生率從三十歲的20%逐年提升到50歲的80%。肌瘤發生的主因是子宮肌肉細胞發生基因變異,因肌瘤本身會受體內賀爾蒙刺激,而隨時間越長越大,除非使用藥物或手術治療,目前醫學上根本沒有任何方式可預防肌瘤長大。
只可惜有時要承認醫療有極限是一件難事,與其直接說肌瘤就是無法預防,有些專業人士仍選擇便宜行事,隨口回答那就少吃刺激食品、少喝豆漿試試看。也或者當今醫療業已被定義成服務業,若是病人一直堅持就是喝豆漿才會害我長肌瘤,醫師有時也會迫於無奈,在不想反駁「客戶」的心態下,附和病人的說詞。
或許有人會認為,不過就是豆漿、大豆啊,也不是什麼非吃不可的食物,何不乾脆寧可信其有,有肌瘤的人就少碰啊!姑且不論大豆富含優質蛋白質,對於不喜歡肉類或吃素的朋友是不可或缺的營養來源,我認為這種不科學、模稜兩可的說法和態度長期綁架了許多女性朋友,似乎吃了什麼食物就可能會造成婦科問題,深怕吃錯了食物會傷子宮,影響生育功能,在日常生活中增添許多不必要的煩惱,甚至在面臨不孕或肌瘤需要手術時,還被無端責怪是不是吃錯什麼才導致這樣的結果。
最後我還是要強調,食物不是藥也不是毒,子宮肌瘤絕對不是吃出來的。如果真要我說出一套「養子宮」的菜單,我還是那些老生常談,多吃蔬菜、均衡飲食、少吃加工食品、紅肉、酒精不過量,不抽菸、維持運動量,畢竟有健康的身體才會有健康的子宮啊!
同樣的道理,多吃一顆柚子、兩塊月餅也不會真的就讓你肥胖。健康飲食還是在日積月累,細水長流。
大家中秋節快樂啦!
喝豆漿 致癌 在 陳月卿 Facebook 的最佳貼文
【吃素最怕這件事,你吃對了嗎?】
👉素食者請+1
👉自覺吃得很營養請+2
👉哇自己可能吃錯了請+3
1⃣營養不均衡,豆類再製品和氧化油脂吃太多、生鮮蔬果吃得少,將導致身體機能失調,衍生各種病症。
2⃣市面上販賣的素料多含人工添加物,鈉含量也高,容易致癌,影響代謝系統。
一位吃素長達 20 年的朋友,日前被診斷出胰臟癌時,遲遲不敢相信,她質疑著:「我不吃肉, 怎麼會得這種病?」醫生告訴她,台灣不少素食者嫌青菜豆腐過於清淡, 往往添加過多調味料,或是煎、炸得香脆才入口,這跟多吃紅肉、油脂一 樣,都會加重胰臟負擔。
3⃣吃素可能會有蛋白質攝取不足的問題?
蛋白質是維持身體運作的必要營養,絕不能捨棄,但也不需要太多,應該佔每日攝取熱量的 12%;或者以體重計算,小孩每1公斤需要2公克,成人是0.8~1.2公克。 植物性蛋白質只要搭配均勻,並不會有蛋白質缺乏的顧慮,米加豆就是很好的搭配。米裡面沒有的胺基酸豆裡有,豆裡面沒有的胺基酸米裡有,所以用糙米加黃豆,可以提升蛋白質利用率達 40%。
我常利用這個竅門調製豆穀奶漿,喝起來營養更豐富、也更可口。
或是在蔬果綠拿鐵裡加一些大豆胜肽,不僅可以喝到蔬果又能同時補充優質的植物性蛋白質,蔬果的風味也不會因為加了黃豆而跑味。
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健康飲食 : 多吃各類蔬菜水果,多吃高質量的蛋白食品如牛奶、豆漿、魚、蛋、禽,少吃高脂肪食物﹔每天喝足夠多的水,減少油、糖、鹽的攝入。
吃鹽量:每人每天6克,即一個啤酒瓶蓋的量。
吃油量:每人每天攝入25~30克食用油為好,一家三口三餐都煮食每月用油也不應超過3升。
吃糖量:每人每天推薦吃糖量少於25克,最多也不能超過50克。
合理運動:正常人每天需要健步6000~10000步的運動量,每周最少應該運動3次,每次30分鐘,才能保障身體機能健康。
心理平衡:就是提倡人無論何時、何地,碰到了什麼高興、困難、令人難過的事情,都抱著平和、積極、樂觀、向上的心態應對,這不容易,但對於身體健康很重要。
小幫手:
戒煙限酒:煙草一燃,釋放7000多種化學物質和化合物,數百種有毒物質,至少70多種致癌,因此健康生活第一要務就是“煙,一口也不吸”。而說到限酒,每天不攝入最多不超過25克酒精,那是多少酒量?它約等於1瓶啤酒,2杯葡萄酒,38度的白酒75克,高度烈酒50克。當然如果飲酒者是女士,上述的量還需要減半。特別要提醒的是,患高血脂、高血壓、胰腺炎及肝臟疾病的患者應滴酒不沾﹔血尿酸過高的人不宜大量喝啤酒,以免痛風發作。其實無節制的喝酒,可致多種營養素缺乏、急慢性酒精中毒、酒精性脂肪肝、肝硬化等,少喝最妙。
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你也有熊貓眼嗎?小心,黑眼圈可能是在警示你的血管不健康!
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你今天有吃早餐嗎?早餐內容又是什麼呢?現代人生活忙碌,早上出門匆匆忙忙,許多人選擇到便利商店抓了飯糰、麵包就走,常常來不及好好坐下來,吃一頓營養均衡的早餐。對此,腎臟科醫師洪永祥指出,不重視早餐,就是台灣人身體出問題很大的原因!
吃早餐是對健康最划算的投資
洪永祥醫師認為,我們就像是一個生化機器人,需要足夠能量支撐身體完成一整天的工作,而這些能量的來源就是一日三餐。他指出,除了夜班工作者外,大部分在白天工作的人,很需要吃營養均衡的早餐,「一天的開始要精神充沛,最重要的就是要從早餐攝取能量。」
提及大部分人都沒辦法做到,洪永祥醫師則回應:「你要把早餐當一回事。」他進一步表示,許多人認知到運動的好處時,會願意每天挪出一個時段鍛鍊身體,早餐也一樣,對身體而言是很值得的「投資」,也許你會開始需要每天提早半個小時起床準備,但這麼做能降低未來罹患代謝症候群、慢性病的機會,其實很划算。
優質蛋白質最重要
洪永祥醫師指出,早餐六大營養素都要均衡最好,其中優質蛋白質不要小於三份,魚肉蛋奶豆類中選擇三份來吃。例如:無糖豆漿、低脂鮮奶、雞蛋、豆腐、雞胸肉或魚肉等。他進一步說明,優質蛋白質不僅提供人體必需胺基酸,更有礦物質及維生素,因此蛋白質非常重要,但很少看到有人早餐吃到充足的蛋白質。
避免精製澱粉
澱粉是產生熱量最直接的來源,洪永祥醫師說,盡量避免升糖指數高的精緻澱粉,例如:白飯、白麵條、白吐司等,因為容易導致血糖飆高、頭昏腦脹,且很快又會感到餓。以粗製澱粉替代更好,若是想吃麵條可選擇蕎麥麵,吐司則選擇全麥吐司。此外,有許多五穀根莖類也是很好的澱粉,包括地瓜、南瓜、玉米等。
堅果、橄欖油攝取好油
洪永祥醫師指出,油脂是最容易被忽略的營養素,而我們早餐若外食的話,通常吃到的都是不好的飽和脂肪。想攝取好油,可在早餐加入一把堅果,或在蔬菜上淋上橄欖油。
新鮮蔬果至少一份
此外,洪永祥醫師也表示,現代人早餐幾乎吃不到足夠蔬菜,但男性一天需要九份、女性一天需要七份的蔬果,如果早餐連一份都沒有,幾乎不可能達到需求量。因此他建議,早餐至少準備一份的蔬菜,而最好的狀況是一份蔬菜,再搭配一份水果。
多少的量算「1份」呢?以蔬菜來說,1份大約是生重100公克;煮熟後約占一般飯碗的8分滿。水果則大約是1顆拳頭大小,或一般飯碗的8分滿。
午、晚餐依據工作調整份量
洪永祥醫師指出,一日三餐的份量應該呈現一個倒三角形,早餐吃得最豐盛,午餐則依據自身的工作性質調整,若從事勞力工作,則午餐還是要有充足的熱量供應;但若是大部分時間坐辦公室的白領工作者,午餐份量就可以稍微打個折扣,比早餐少一些。
至於晚餐分量最少,洪永祥醫師就說,除非晚上還有工作,否則他的晚餐飯量基本上都只有兩三口,但一定會有至少兩份的蔬菜及一些優質蛋白,吃得盡量簡單一點。他表示,晚上已經下班了,不久後就要休息睡覺,基本上身體不需過多熱量,因此澱粉只要吃「讓自己不會餓」的量就可以了。
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#洪永祥 #早餐 #慢性病
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