▎西式料理:跟著秘境私廚創作鄉村料理(四道料理)
好不容易跟林大廚喬到時間!終於可以吃到大廚的手藝了!!
這堂是半實作料理,思思念念很久這位Chef的手藝,經歷豐富、創意不斷,在花蓮經營艾斯可菲無菜單料理,以在地食材並與地方青農合作推廣在地農產品,這堂課家常、幸褔為出發點!一起來跟神秘Chef學習吧~
✔️課程時間:10/12(二)10:00~14:00
✔️課程費用:$2500
✔️指導講師:林仁中
✔️課程內容:
🥢學習內容:尼斯燉菜、義式陳醋蘑菇蝦仁、奶油蘑菇燉雞、西班牙海鮮飯
》講師經歷
花蓮艾斯可菲秘境私廚餐飲總監
北東傳愛協會理事
花蓮職訓工會培訓老師
高雄市易牙廚藝學會-易牙美食節評審委員
花蓮高級農業職業學校西餐實習指導業師
花蓮縣專業職能培訓人員職業工會講師
104年花蓮縣農會地方食材創意料理巡迴講師
花蓮藍天麗池飯店主廚
花蓮遠雄悅來飯店副主廚
Grand Hyatt Taipei台北君悅酒店廚師
台北遠東飯店-遠東Café廚師
86年度台北中華美食展金牌
109年度副總統府邸私廚
❌照片為教室招生/老師版權所有,不得任意使用。
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🚩Tel:0928693341 李小姐
▍匯款
請私訊確認上課時間,即可匯款。可ATM、無摺、Line Pay付款
▍資訊
🔔地點:宜蘭縣羅東鎮復興路一段93巷8號(羅東國中有付費停車場)google map詳細位置圖:https://wifekitchen.pse.is/3dzszz
🔔備註:請自備保鮮盒,可帶回成品喔!
🔔 外縣市:可搭乘交通工具火車,葛瑪蘭或首都客運,直達羅東站,再通知專人到站接送。
📍請注意:報名請line報名 ( Line@ http://nav.cx/2Xy35LC)
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過6萬的網紅Chelsea Cheek,也在其Youtube影片中提到,馬上追蹤喬喜頻道→https://www.youtube.com/user/Hsuchelsea Facebook→ Lip and Cheek/喬喜 https://goo.gl/Bdtnoq Instagram→chelsea_cheek https://goo.gl/H5Biqf 這是我第...
「喬培宜蘭店」的推薦目錄:
喬培宜蘭店 在 法蘭的找找私廚 Facebook 的最佳貼文
法蘭報告!
和美虹姐在2020年走南跑北,
和近50位廚師合作,
利用25種台灣蔬果為主角,
搭配海鮮雞鴨魚豬牛,
或蛋奶素,純素,無麩質,
中西日式,或甜點麵包飲品,
創作出100道料理的「蔬食餐桌」,
終於在年前上市啦!
在此感謝美虹姐一路的支持相挺;
感謝參與的所有廚師和料理達人們,
沒有你們就沒有這本書,
非常懷念一起做料理的時光;
感謝四塊玉出版社一直以來的支持和大家辛勤的工作;
也感謝超級美食家瑞瑤姐,愛飯團團長Hsu Cindy心怡姐,蔣公廚房偉文哥,知名美食作家韓良憶良憶姐掛名推薦,
小確幸紅茶創始人/自然熟老闆/資深廣告人尚曄Ian哥Ian Chen,資深媒體人瑞紅姐,穀東俱樂部發起人賴青松專文推薦🙏
如果想支持本地農產,
卻對當季蔬果變不出新花招的料理困境感到困擾;
或是想讓家裡的餐桌,
有很多有意思的變化,
這本書真的能提供很好的idea!
裡面不乏專業廚師或料理達人的創新之作,
還有其他三位參與廚師的建議和感想,
在本來的食譜上增添更多可能性。
希望各位舊雨新知親朋好友給予支持,
多多指教🙏😊
實體書店:
誠品,金石堂,紀伊國屋、何嘉仁等都有販售
網路購書連結:
博客來:https://bit.ly/2MiSkee
金石堂:https://is.gd/7YuseI
momo:https://pse.is/3bdkhs
TAAZE讀冊: https://bit.ly/3c4RpJb
誠品:https://tinyurl.com/y5wre2um
三民:https://bit.ly/39d6lmp
感謝參與的廚師和料理達人們:
(以書中出現先後為順序)
R&JGuest House -陳喬安Joanne YuYun Chen
宜蘭月光莊管理人-齊藤典子Noriko Saitou
生態廚師-楊博宇楊博宇
Ca:san烘培坊-由加子
寧菠小館-鄧玲如
寧菠小館-沈朝棋
青青餐廳-施捷宜
青青餐廳-施捷夫
TR restaurant-Salo Lin
瘋活三生-留安昇Chage Liu
利嘉部落-吳金朗吳金朗
桃源部落-張麗珠
穀倉咖啡-李溪薇
Fang手工烘培坊-李佩芳Migo Li
美美子甜點店-美美子林美美
美美子甜點店-呂映霆
「天天喝好湯」-陳淑倩陳淑倩
「一鍋到底世界飯」-李秋慧Enya Lee
阿國味農食堂-阿國Alan Chien
貓兒的玩樂廚房-貓兒CeciliaCecilia Pao
小巷裡的拾壹號-詩涵黃詩涵
胡作室-胡里歐Julio Chuang
安步良食-鄭婷如鄭婷如
散步咖啡-散步 CAFE SANPO阿君/阿玓
佳實米穀粉-鍾憶明鍾憶明
麥麵子小館-游文政游文政
芭蕉小喜蔬食咖啡館- Erica
好森咖啡-家慧 林森
4F小飯館- Jacky ShenJacky Shen
薇姐張郎-薇姐薇姐張郎Wei Wei Chang
莢麵包-阿德/小寶
夏至咖啡-曹小西Chann Tsao
珠寶盒點心坊執行總監-林淑真
珠寶盒點心坊麵包主廚-吳振戎
菊丹日本料理-葉國棟
食光/生態廚師-Candy Changy
姓任私廚-任祖祥Jen Hsiang
尋俠堂-紀玉君Chun Chun
儷媛廚藝會所- Emery李佳純Emery Lee
或者風旅-張凱西Cathy Chang
包心菜實驗廚房-陳華蕙
尋味獵人- Lisa Chen
一簞食-子軒
鹿野苑-張家羽
朵貓貓- Dora Shen
林太做什麼-林太Claudia Chen
喬培宜蘭店 在 過動舞姬-方小卉 Facebook 的精選貼文
十月了🥳我的月🥳天秤座⚖️的月🥳
先給大概行程
之後確定的場還有地址後補喔🥰
沒辦法到現場也可以來直播找我😛
請下載Bigo直播:帳號candyhui
。
謝謝各位廠商哥哥姐姐弟弟還有舞者們
讓我們一起繼續努力💪🏻🥰
。
10/01 1000-1200 台中開幕(孟諺)
📌 崇倫北街146號
10/01 1900-2400 台南烤肉pa(慈)
10/02 1300-1500 鹿港(巧喬)
📌鹿港鎮龍山街5號
10/02 1900-2400 台南烤肉pa (慈)
10/03 1700-2000 南投(花雅)
📌台中中油 中寮站
10/04 0830-1230 永靖(lu桂孟)
📌舊館國小集合
10/04 1700-2000 田中(雅)
📌田中市場
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10/05 1400-1700 雲林馬鳴山-新港奉天宮(lu)
10/07 2300-2400 博弈直播
10/07 2350-0100 博弈直播
10/08 1000-1200 大甲開幕(慈lu)
📌 外埔區甲后路5段88號
10/09 1930-2130 竹南定點祝壽(慈豪)
📌 苗栗縣竹南鎮頂埔里5鄰79-3
10/10 1530-1830 沙鹿-清水(孟桂兔)
📌沙鹿萊爾富竹林店
10/10 2330-0200 大里191酒吧
📌大里德芳南路191號
10/11 1500-1800 彰化(孟)
📌 路口厝加油站集合
10/11 1800-2000 彰化員林(巧喬 lu)
📌 亞瑟王FitnessBase
彰化縣員林市中山路一段454號
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10/12 1800-2100 台中中秋晚會(lu)
10/13 1300-1700 博弈拍攝
10/14 2300-2400 博弈直播
10/15~17 宜蘭
10/17 2100-2200 台中生日pa(慈lu)
10/18 0730-1130 彰化永靖(宜lu)
📌永靖群邦加油站
10/18 1830-2030 彰化永靖(慈雅潔)
📌楓康超市-永靖站
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10/21 2350-0100 博弈直播
10/24 1800-2200 台東(慈花雅豪棠)
📌 台東縣關山鎮月眉里中和路7號
10/25 1000-1400 彰化開幕(豪)
📌彰水路四段366號
10/25 1800-2100 清水(辰 巧喬)
📌 台中市清水區客庄路29-1號
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10/27 1900-2100 桃園(lu婷)
📌 桃園玉山街292巷2號桃園代天府
10/28 1900-2200 台北
10/29 1800-2100 伸港祝壽(辰 巧喬)
📌伸港泉安宮
10/29 2250-2400 博弈直播
10/30 2350-0100 博弈直播
10/31 0700-1900 大安(婷培)
📌 大安區東西三路143號
10/31 2350-0300 台中公爵酒吧(lu雅)
📌台中市自由路二段135-1號2F
喬培宜蘭店 在 Chelsea Cheek Youtube 的最佳解答
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這是我第一次拍食物的開箱影片!就獻給奶蓋蛋糕了~
建議大家深夜不要看會很罪惡 哈哈哈
我是一個壓力一大就想嗑甜食的人 吃甜的會讓我舒壓
(整個很容易變胖) 今天要介紹的爆漿海鹽奶蓋蛋糕
真的超對我的味, 你們應該都有喝過奶蓋飲料,
上面那層厚厚的奶蓋 我每次喝都忍不住一下就舔完
現在它把奶蓋做成蛋糕啦~
再配上濃厚的奶霜+清爽杏仁片
吃起來層次很豐富 一下就吃完半個!
如果妳也跟我一樣愛奶蓋 一定要試試這個奶蓋蛋糕啦!
"爆漿海鹽奶蓋蛋糕" 店家資訊:
粉專https://www.facebook.com/pg/tehmag66/reviews/
官網http://www.tehmag.com.tw/news.php
1. 查理布朗製菓
台北市大安區復興南路一段123號
2. 拉提莎
台北市忠孝東路五段8號 B2(捷運市政府站2號出口)
3. 溫莎堡烘焙坊
忠一店 02-2423-5699 基隆市仁愛區忠一路17號
4. 巧福西點,桃園縣楊梅市大成路228號
5. 傑里麵包,新竹市東區關新東路278號
6. 麥仕佳專業烘培坊(門市有13間),http://www.mysc.com.tw/main.php?fid=01c
7. 北海道烘焙坊,宜蘭縣羅東鎮民權路213號
8. 千巧谷牛樂園牧場,雲林縣崙背鄉羅厝村東興182-32號
9. 手握幸福烘焙坊,台南市善化區忠孝路28號
10. 奧瑪烘焙,高雄市左營區重愛路221號
11. 歐巴螞烘焙館,台東縣台東市開封街669號
Hair / Michelle from Red Circle
錄影 / CANON 650i
拍照 / SONY a5100
剪片軟體 Premiere Pro
每週二/五 上新影片!
SUBSCRIBE / 來追蹤喬喜~
xoxo ♥
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喬培宜蘭店 在 喬培-宜蘭大學店 - Facebook 的推薦與評價
喬培 -宜蘭大學店 · 臺灣260宜蘭縣宜蘭市擺厘路9之75號一樓, Yilan City, Yilan, Taiwan 260 · Rating · 5 · 40 people checked in here · +886 3 931 5252 · https://goo.gl/ ... ... <看更多>
喬培宜蘭店 在 [食記] 宜蘭- 喬培義式廚房- 精華區Food 的推薦與評價
喬培是宜蘭比較有規模的義大利餐廳
地段在宜蘭文化中心旁 大門看出去即可見到舒服的文化中心大草坪
這地段是學區 旁有班級數極多的復興國中 也有宜蘭高中 宜蘭大學側門也在這邊
喬培位在大樓的一二樓 一樓是挑高建築 廚房則位於樓中樓
一樓到二樓的樓梯頗長 但也有電梯 (應是送餐用吧)...
名片/招牌/店內櫃臺的牆上/餐巾紙 上都有同樣的Logo...
黑底色 紅白綠灰四種大小不一的色塊疊和 挺好看的
不論圓桌方桌 皆以白色桌布為底 搭配一條寬長的紅色桌巾 煞有設計美感
店外的候位桌也挺不錯的
小花盆種了些香草植物 薄荷/迷迭香/檸檬草是我比較分辨的出來的部分~
總之...用餐環境是很不錯的
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喬培義式廚房 PASTA-KITCHEN
文化旗艦店 宜蘭市宜中路139號 03-9359528 (可訂位)
東港店 宜蘭市聖後街59號 03-9330911 (可外送)
旗艦店的名稱「文化」是因為在文化中心旁
位置就在文化中心與宜蘭高中之間的六叉路口...的其中一條
宜中路是宜中旁邊的那條路 往文化中心方向即可看到喬培 招牌蠻小的哦
東港店的名稱則是因為在東港橋下
那邊即是宜蘭的東門觀光夜市所在地 離友愛百貨也很近
但這家店也有點夜市風格 店內空間小 可以外賣或外帶
價格硬是比旗艦店便宜 義大利麵的價格幾乎不會過百
品質方面我想多少還是會跟旗艦店有差的...今天主要介紹旗艦店
---------------食物分隔線------------------------------------------
一入座 水杯與瓶水就會送上來
這裡的水沒有加些檸檬萊姆或聖女蕃茄作為裝飾
看似無色透明 喝來卻有水蜜桃香甜
套餐有兩大類 義大利麵或是排餐
義大利麵套餐價位多在300上下 最低的似乎是260
排餐則多在300以上 價位高一點的也有到500左右 ...
菜單底下寫著微笑無價之類的語詞 暗示著這家店是不收服務費的...
套餐內含麵包/沙拉/湯品/甜點/飲料 以下分別介紹
另外也可以單點 麵類單點價100到200之間 價格是很平實的
麵包/義式沾醬
一籃麵包提供給整桌享用 每人約可分2~3片
主要是切片的雜糧麵包與白麵包
白麵包的奶油加很多 吃起來蠻甜的 雜糧麵包則較有口感
沾醬可看到的成分是 蕃茄/洋蔥/羅勒/胡椒/橄欖油/醋
蔬菜丁的清爽與香料的風味 老少咸宜 我們一家續了三次才罷休 :D
沙拉:凱撒雞肉/馬鈴薯沙拉/海鮮沙拉
義麵餐可點用的沙拉有兩種 分別是凱撒雞肉與馬鈴薯
凱撒雞肉沙拉用的並非蘿蔓生菜而是一般的生菜
加上了凱撒沙拉醬 另外有一塊把皮煎到焦黃的雞肉
雞肉使用了不少香料下去煎 吃的出來至少有迷迭香與百里香
所以整塊雞肉的味道偏重 但也蠻好吃的
馬鈴薯沙拉就是馬鈴薯沙拉...味道也還不錯
排餐的沙拉可選另外兩種 其中的海鮮沙拉 海鮮用的是魚片/蝦/淡菜/蛤蜊
調味沒有很出色 但海鮮也算新鮮
接下來有關海鮮的菜色也多半是這些海鮮在搭配
湯品:巧達湯/蔬菜湯/威尼斯鮮蝦濃湯
說真的名字都記不住了 人老了就是這樣
印象中是喝到兩道白的濃湯
其中應該有一道名稱當中有巧達二字 另一道是鮮蝦
雖然都是白色濃湯 但這兩道湯的味道還是可以明顯感覺得出不一樣
巧達那道已經蠻好喝了 鮮蝦那道又多了些海鮮味 (鮮蝦是排餐的附湯哦)
另外喝到一個橘色的濃湯 應該是蔬菜湯吧...味道也不錯
湯的份量很多...可以喝個飽 :p
主菜:蕃茄海鮮義大利麵/海鮮焗斜管麵/香料雞排/培根蛋義大利麵
我的主菜是蕃茄海鮮義大利麵
賣相極佳 擺盤的功力很好 蕃茄肉分佈漂亮 海鮮還是那幾樣
麵條不會過軟 整體香料味也不錯 只是啊...真是太甜啦~~~ 嚇人...
我吃第一口就覺得好甜啊 其他人試吃了也都贊同 要是不那麼甜應該會好吃點的
香料雞排就跟剛剛出現的雞肉沙拉的雞肉很像 只是現在是完整版 :p
帶皮雞排 香料一大堆... 雞肉還算嫩 皮比較焦就是了
另外盤中還有搭配一團義大利麵與一球馬鈴薯泥
這馬鈴薯泥跟剛剛的馬鈴薯沙拉不太一樣 含很多橘黃色的cheese 味道蠻重的
培根蛋義大利麵
送上來就是個漂亮啊 他的麵用眼睛品嚐有很好吃的感覺呢...
這道使用了好多培根 簡直不惜成本...
基本的白醬充滿了培根香味 濃郁的白醬也很容易附在麵條上
培根很嫩很香又很多 是一道不錯的選擇
海鮮焗斜管麵 我家的小孩很喜歡吃
我個人是不太喜歡斜管麵 而且海鮮就是那樣 沒有什麼驚奇囉...
不過這邊的斜管麵口感保持的還不錯 不會過軟
甜點:提拉米蘇/義式奶酪/芒果慕斯/卡布其諾慕斯
前面兩樣是麵餐可選 後面兩樣是排餐的
我吃到的是提拉米蘇與芒果慕斯 這兩種都是用高腳杯裝
提拉米蘇質地有點粗 但味道還不錯 加的是Mascapone cheese
內有海綿蛋糕 但咖啡酒的部分味道不明顯 整個吃來都是甜甜的感覺
但以附餐來說這樣是可以了
芒果慕斯上有芒果碎丁與薄荷葉 看起來很漂亮
但吃起來卻有種奇異的苦味 我個人不是很喜歡...
不過最下面那一口倒蠻好吃的 不知道為什麼 @@
附餐飲料:柳橙汁/紅茶/咖啡
我喝的是柳橙汁 就那樣 應該是包裝的那種吧
-------------後記------------------------------------------------
在宜蘭能吃到有模有樣的義大利麵真是令人感動
加上不錯的環境氣氛 與微笑無價的精神
推薦給各位 :)
PS: 聽說蘭陽女中正門往前走那間「蕃茄」跟喬培有點關係...
不知道有沒有人去吃過那間? 這間店實在是超迷你...
PS: 蘭陽女中正門那間食堂也有賣義大利麵 香料加很多
有位朋友買過一次 結果滿室芳香... 但看起來水水的 不會很想吃 :p
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◆ From: 218.32.80.4
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作者: cheche7 (seven) 看板: Food
標題: [食記] 羅東 喬培義式廚房
時間: Sun Feb 12 00:20:53 2006
餐廳名稱:喬培義式廚房
地址:羅東鎮公正路121號(順發3C對面)
電話:03-9545900
價位範圍(每人):150元-180元不等
身為羅東人,我只能說這間店在羅東鎮蠻有名的,
因為羅東做得出名堂的焗烤與義大利麵料理實在不多啊!
以羅東鎮這樣的小地方,喬培稱得上是一間值得一來的店。
因為套餐的價位不高,可以說是平價了,
所以吸引很多學生來用餐。
套餐有附前菜沙拉.濃湯.麵包.主餐.飯後飲料,
吃得飽又吃得巧,一整個就是划算。
店裡燈光很明亮,擺設整潔,
不會有可怕的油煙味。
親切的老闆娘總是主動跟人談笑,見到顧客會笑笑的點頭招呼呢!
奶油南瓜濃湯我覺得很好喝,但不愛南瓜味的人還是不會喜歡吧:P
因為南瓜味還蠻濃重的,很濃郁的香氣。
另外不敢吃南瓜濃湯的可以試試它的蛤唎濃湯,
料多實在,不吃很可惜啦!
主餐我推薦的是燻鴨辛辣細麵,
它的麵條比義大利麵更扁更細,口感較滑溜,
然而麵身的咬勁不錯,煮得彈牙不軟爛。
鴨肉切成薄片容易入口,名為辛辣卻沒有令人難以接受的辣味,
我家不敢吃辣的表妹都舉大拇指說讚!
不敢吃辣的人也可以試試看喔^^
這間很平價,位置又好找,
來羅東玩的人別忘記吃吃看,
羅東人可不要漏掉這間好店。
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