鈺善閣
今天點了御膳套餐$1988
套餐分別為
精緻套宴 1,098 台中店 998 高雄店 898
鈺品套宴 1,398
鈺善套宴 1,998
鈺鼎套宴 2,998
尊爵套宴 4,898
經營理念
鈺‧善‧閣 提供一種包含著天然、健康、精緻、美味的養生料理，為您的健康飲食把關。讓您懷著一顆愉悅的心情，感受著經由我們用心料理的天然食材，讓您的身心在這份饗宴中享受著大自然所帶給我們的歡喜及融和。倘若用一句話來形容「 鈺善閣 素 養生 懷石料理」，那便是『 一口詩意頌盡春夏秋冬四季 』，讓顧客品嚐每一道菜與菜之間 ，兼得口感享受與味蕾平衡。就像是鈺善閣的 logo yu，它代表著大自然的生生不息以及中國人的思想，也就是我們所說的『 圓滿 』！
＠最近兩個月開始吃素，大魚大肉的我 為何最近開始吃素？！
長期在看關於動物被殺的影片，如何製作成我們的盤中食， 我一直沒有行動力罷了
愛狗成痴的我，想！！！ 狗狗被殺被吃 我都氣得要死 哀哀叫，怎麼換成牛呀，豬呀，心中的感覺卻不比狗來的強大， 跟文化跟自己根深蒂固想法有關係，為什麼這麼說～
如果自己是回教，豬這類是不碰的，純素不是為了宗教或信仰
只是一顆愛護萬物 愛護地球，所以吃素跟宗教無關。跟自己想法有關，
我今天如果生在大陸某某城市，吃狗肉就很普通了吧～ 我哀哀叫反而大驚小叫，跟文化有關。
今天我生在台灣，台灣人都有愛動物的心，全世界的人都有愛動物的心，但是是選擇性。
大家有思考過不吃肉我們反而更健康嗎？！
不吃肉我們身上不必要的脂肪不會影響到我們的健康
不吃肉我們也能從蔬菜上攝取到該有的營養和蛋白質
不吃肉身體減輕很多負擔（也有人聽信脾氣變好之類的）
不吃肉每一天每一秒有多少動物不需要被殺害
我之前常常看TED ，看盡大家對人生思考和人生經驗，其中有一位Gary Yourofsky
努力宣導素食對大家帶來的好處及雙贏的局面，請大家google他 ，我佩服他的努力和認真
影片＿＿1. 請思考 https://youtu.be/LsR1E7XILmw
2.https://youtu.be/u4a_ewFCwHw
加里尤樂夫斯基Gary Yourofsky在2010年夏季於喬治亞理工學院舉行關於動物權利和全素食主義鼓舞人心的演講。聽這驚人的講者將沒有事實根據的觀點吹走, 加上很多有趣的真相, 幫助你為健康的心靈作出道德的選擇。他具吸引力的講道式是獨一無二 - 關心動物或想使世界變得更美好的人一定要看。
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鈺善閣 素懷石料理
＃蛋奶薑蔥蒜都不入菜，
＃花藝、茶道與盤飾都是懷石料理重要的環節
＃餐廳：鈺善閣素養生懷石料理
地址：台北市北平東路14號1樓
電話：02-2394-5155
價位：880~4880+10%服務費/人
營業時間：午餐時間11:30~14:00 晚餐時間17:30~21:00
備註：全年無休可24小時線上訂位
第一道前菜：琉璃仙境，魔芋、山藥、紫蘇葉、銀杏和，超別緻的裝飾，我都捨不得吃下去。
第二道杏鮑菇麻油麵線，不油膩，吃完一口又一口，馬上感受到能量，我想還放了中藥去熬煮。
第三道 我私自點了照燒豆腐，吃素怎麼可以少了豆腐，不吃油炸店經理特別介紹了，只用蒸的加上廚師特製五味醬，這將偏油了點，但是讓我沾麵或淋上飯，意猶未盡。
第三道味增烤竹筍 ，選自東部竹筍，豪邁的直接淋上味增噴槍烤，吃原味，我的最愛～ 簡單又能吃出菜的鮮甜，不做作加工。
第四道 香菇芋泥 ，很可愛的地方是我以為小培栽會陪伴我吃完再收走，沒想道放著讓我養眼拍照，服務人員就要收走囉～
我不愛芋泥，吃了一口，我相信愛芋頭的人會愛上，有夠綿密口感又有層次。
第五道說是"雙"珍，但其實有三珍唷~
使用一般西餐廳焗烤田螺的器皿!
六個洞裡面有著筊白筍、菇類、蒟蒻
滿滿的起司，搭配著一起吃。
第六道招牌
採用一整顆新鮮猴頭菇~~香煎後淋上醬汁，就成為一道素的排餐
用煎的，對我來說有點油～ 猴頭菇是很好的食材，對胃非常好，
也算是用套餐中最貴的。
第七道 酸梅湯 植物裝飾擺設~都令人覺得很有禪意與放鬆!
第八道 中藥雞湯 含有蓮藕.香菇.杏鮑菇.時蔬.枸枳.濃郁湯頭，我可以喝一整大鍋。一小碗不夠塞我牙縫
喬治亞 料理 台北 在 [食記] 台北公館俄羅斯城堡(俄羅斯菜初體驗) - 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱：俄羅斯餐廳
消費時間：2014年/8月
地址：台北市大安區羅斯福路三段333巷20號（捷運公館站步行約5分鐘）
電話：02-8369-5899
營業時間：中午12:00-14:30 / 晚上17:00~21:30（週一公休）
圖文網誌版：https://tonlinphoto.pixnet.net/blog/post/41504788
BBS純文字版：
一群相識十年的老友，八月選在這間隱身巷弄間的俄羅斯城堡聚餐。一方面是幫我慶生，
一方面也順便大飽口福，體驗一下鮮少能夠接觸到的俄羅斯料理。那天我循著google map
的指示走到了巷子裡，差點就要走過頭了。還好一轉身看到了似乎是被颱風吹歪的招牌，
趕緊東張西望，才在旁邊找到了小小的入口。
雖然俄羅斯城堡的營業時間是從12點開始，但是我準點到時，店家還沒準備好。我一邊
等老闆娘整理好座位、擺好餐具，一邊到處拍拍店裡的擺設。店裡有許多富有俄羅斯風
情的小擺設，像是俄羅斯娃娃、俄羅斯蛋等等。不過如果說是裝潢的話，我倒是沒有感
覺到有甚麼特別的俄羅斯風格。餐廳不大，方桌大約四五張，可以容納20人左右。最裡
面的吧台就是店家料理的空間，吧台前面有台電視，播放著俄羅斯片，但完全看不懂呀~
店內採光不錯，等待朋友到來時我還默默自拍了好一會兒。
雖然裝潢沒有很走俄羅斯風，但是餐點卻讓人覺得好像很道地（畢竟我沒去過俄羅斯，
只能說好像）。俄羅斯城堡提供沙皇套餐，套餐包括主菜、俄羅斯經典湯品、每日沙拉、
甜點，每份299元。主菜有沙皇烤肉、比福斯特羅甘、西伯利亞的祕密、喬治亞烤肉可供
選擇。甜點也可以選擇，包括優格餅、俄羅斯酸奶、布林餅（蘋果＋冰淇淋）、布林餅
（香蕉＋巧克力）。如果你想要再更豐盛點，可以再加200元，額外還有餐前酒 / 飲料、
開胃菜和麵包。不過我們這次都只有點299元的套餐就是了。
首先上桌的是甜菜根沙拉，莓紅色的沙拉可愛極了，除了甜菜根之外，還有馬鈴薯塊，
吃到的時候很驚喜。我從來沒吃過甜菜根沙拉，第一次吃覺得蠻喜歡的，是很不錯的開
胃沙拉。我沒拍到湯品，俄羅斯城堡的羅宋湯中有加上一小球酸奶，攪拌均勻後更加濃
郁。提醒一下，羅宋湯裡面有牛肉成份，不吃牛肉的朋友要留意一下。
然後主菜就上桌啦！
沙皇烤肉
台灣料理常見的梅花豬肉，結合俄羅斯酸奶醬和香料，變成有濃濃異國風情的沙皇烤肉。
配上醃小黃瓜片和馬鈴薯泥，一般食量ok，大食客可能會有點不足。
比福斯特羅甘
不吃牛肉的朋友要稍微留意一下，這一道比福斯特羅甘是以澳洲牛肉和奶酪為主，加上
一些蔬菜和醬汁調味而成。醬汁較稀，有點燉牛肉的感覺，不過味道和中式燉牛肉完全
不同。
西伯利亞的祕密
喜歡焗烤的人，可以考慮點這道西伯利亞的祕密。雖然和沙皇烤肉一樣是以梅花豬肉為
主，但是加上蘑菇和起司，焗烤出來有一點義式風味。以大食客的食量來說，比較喜歡
這一道的份量唷～
喬治亞烤肉
比起其他主菜，喬治亞烤肉的肉質較有嚼勁，調味也比較重口味。
還有道菜是菜單上沒有的，老闆娘口頭跟我們介紹了一道新菜色。但我們沒記得菜名，
只能分享一下照片讓大家參考一下。口味跟馬鈴薯燉肉有點像，不過醬料一樣是有點微
酸的俄羅式醬料。
吃完主菜，店家緊接著送上甜點～
優格餅
朋友們都對優格餅讚譽有加，酸酸甜甜的優格搭配上微有厚度的餅皮，正好可以解膩，
讓套餐有個完美結尾。
布林餅（蘋果＋冰淇淋）
從菜單上面的英文來看，其實布林餅就是煎餅（Pancake）。剛煎好的布林餅熱騰騰地上
桌，裡頭包著焦糖蘋果和香草冰淇淋。慢慢融化的香草冰淇淋布滿了餅與焦糖蘋果之間
的空隙，冷熱的搭配很融洽，是好吃的甜點。
布林餅（香蕉＋巧克力）
和蘋果冰淇淋口味的布林餅不同，因為內餡不是冰的，所以香蕉巧克力口味的布林餅是
熱呼呼的甜點。巧克力醬和香蕉一直都是甜點好夥伴，加上溫和的布林餅，很有軟一點
的香蕉巧克力可麗餅的感覺。
來用餐前因為看了一篇除了餐點照片外，只拍餐廳局部擺設而沒有拍整體大小的食記。
所以一走到餐廳外，看到超小店面時有點錯愕。不過和這份錯愕相反的是，這一次的用
餐經驗蠻開心的。餐廳小小的所以感覺比較親切，餐點也很有特色也好吃，然後價格很
平價，也不另收一成服務費。 跟大家分享一下囉～
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