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回歸正題- chrono大可否分享有雙單向閥的玻璃罐，這種的使用上如果內部咖啡豆存量變少，是否需要抽出空氣？ 謝謝！ 0. 引言; 留言. ... <看更多>
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單向排氣閥密封罐使用方法 在 Re: [器材] 單向排氣閥玻璃密封罐| Coffee 看板| MyPTT 網頁版 的推薦與評價
Re: [器材] 單向排氣閥玻璃密封罐 ... 豆子沖煮的功效從傳統沖煮方式來說我不常煮所以不清楚根據illy的說法養豆的條件一是co2 二是壓力單向排氣閥可以讓咖啡豆浸在co2 ... ... <看更多>
單向排氣閥密封罐使用方法 在 Re: [器材] 單向排氣閥玻璃密封罐- 看板Coffee - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
※ 引述《chavles (單車.咖啡.我.)》之銘言：
: 豆子烘好之後會一直產生氣體 , 也就是所謂的排氣
: 但是一般的袋子沒排氣孔 , 所以常常會讓豆子悶住 , 沒辦法發展
: 所以才會有所謂的單向排氣閥透氣袋 , 可排氣 , 又不讓濕氣進去袋子
: 這樣豆子保存可以比較久
: 此外像是義式機用的豆子 , 一般來說都需要養豆
: 很多養完豆都要進冷凍庫保存 (分批使用)
: 所以等到需要拿出來使用退冰的時候 ,
: 單向排氣閥也可以避免豆子受潮
: 密封罐+透氣閥 剛好算是這樣的應用版
: 通常都是用來保存醬菜或是醃漬物品
: ((因為會發酵產生氣體))
: 但是他可以透光....這樣對豆子保存比較負面一點...
: 光線也是會加速咖啡豆老化的...
: 不過倒是可以試試看用鋁箔在裡面鋪一層 XD
嗯嗯,謝大大不吝分享
小弟個人觀點如下:
會發明單向透氣閥應該是因為豆子排氣
怕壓力過大 導致包裝袋破裂
反而造成氧氣進入 導致豆子氧化
故發明單向透氣閥
因此 個人實驗
就算是使用單向透氣閥包裝的豆子
依舊 無法抵擋時間的摧殘
個人覺得
單向透氣閥用於臨時的包裝上
避免包裝破裂導致氧化
是可行的
但用於常使用的密封罐上
是不必要的
一來每天都會開罐使用
罐內壓力不至於造成罐子破裂
二來透氣閥也無法延緩豆子的老化
(用透氣閥保存兩個月的豆子味道依舊是不行)
那密封罐加了透氣閥真有其必要性嗎?
提出來討論交流^^
(我想我會被賣罐子的通緝追殺@@")
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