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#親子紥染體驗活動 #嘆住冷氣上堂 #親手DIY #2小時興趣班
🎁桃粉獨家優惠

都未到夏天，呢排已經日日都30幾度，週末想同小朋友出去玩下都唔知做咩好
早前我同阿桃就參加左 染坊 Indigo x Myspace 嘅親子紥染體驗活動😆

紥染相信都好多人玩過，但藍染係更高規格嘅活動😮因為需要獨特染料同做法，呢個體驗活動由揀選素材到分享靛藍小知識，到示範不同紮染技巧都會詳細介紹！

之後就會開始自由創作喇，最後仲會介紹使用及保養資訊！
2小時已經可以完成並即時帶走成品架喇😍
活動以小班教學，減低風險更可以照顧每位小朋友！

因為染料需要時間回復狀態，目前僅有2班親子課‼️
S1:5月30日(日) 10:00-12:00
S2:6月13日(日) 10:00-12:00

📍 地點: 大圍 #染坊
💻 www.myspacexindigo.com

桃粉🍑仲可以免費Upgrade至 S Size Tote Bag(26x32cm)
有興趣嘅就留言索取詳情同優惠碼喇

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前幾日帶雷小囡去左 GSM Indoor Tennis for Kids 學打波！ indoor? 冇錯，真係indoor！
以前雷大囡都想過學網球，但一諗到細細個要陪佢日曬雨淋咁上堂，為娘就卻步了... 小朋友做運動出汗吸收維他命就話冇問題姐，我老喇！但係原來學網球都可以喺室內嘆住冷氣上堂㗎！

去之前一直諗，咁細個連拍都唔夠力揸，學得啲咩吖！以往家姐學打波嘅經驗，頭一年都仲係學揸拍，波都未打到，真係冇乜奢求

去到發現完全2回事🤩

🎾佢地有好舒服嘅室內網球場，仲有專為唔同年紀小朋友而設嘅球拍。大大細細唔同輕重，幾多歲都冇問題。
🎾導師用英文教授，學打波仲可以學埋英文👍🏻
🎾好多器材配合，俾小朋友遊戲中學習！
🎾度身訂造嘅小遊戲，幫小朋友從遊戲中訓練打波嘅技巧。
🎾就算細細個嘅小朋友都唔會覺得悶。

雖然果日雷小囡太早起身扭眼訓，所以全程都唔算太合作，只跟到其中幾個訓練，但已經學到好多技巧。一齊上堂嘅哥哥好乖，跟老師上堂。落堂前已經可以自己接波，殺波！ 勁！

同以前家姐學打波相比，呢度嘅教法真係非常不一樣。絕對係有趣味，有效率好多！而且佢地有好多方法俾小朋友可以成功打到波，令佢地好有成功感，更加有興趣繼續練習！ 呢樣真係好重要，因為對咁細小朋友嚟講，從失敗中學習真係唔容易。而呢度可以話係鼓勵中成長！幫佢地建立自信之餘，又可以學到打波。仲有健康嘅身體💪🏻真係一舉多得！
而且GSM仲成日周圍去比賽，小朋友都攞左好多獎㗎！證明佢地嘅教學方法真係好勁！

想學？可以參考呢度！
GSM Indoor Tennis for Kids
https://www.facebook.com/GSMIndoorTennis/

PopStar Global
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上水新成路有一間開業10年的髮型屋，除了是街坊的理髮店，亦是區內流浪狗的聚腳處。從早到晚，小狗們從大街小巷走至，搖着尾巴向店主彤師傅討吃。飯後牠們或在門前打盹，或趁陽光暖和時在地上打滾，享受午後的日光浴。多年來，十多隻小狗在店前來來往往的景象，成為小區獨特的風景。

30多歲的彤師傅在上水居住多年，她笑言為區內的小狗提供一餐溫飽，是每天開店的動力之一。舖頭意外地成為流浪狗的聚腳點，緣自10年前與狗的偶遇。從前上班途中，會不定點地餵飼流浪狗，有一次在一所老人院附近，碰上餓壞了的流浪狗黑仔，正在翻找老人的尿片，舔食其中的糞便，她不忍小狗受苦，便上前給了牠一些飼料。之後有一天，黑仔忽然在店前出現。人狗相遇，彼此欣喜若狂。老人院離舖頭很遠，她未曾想過會重遇當日的小狗，她憶說：「我跟牠說，為何你這麼厲害，會找到我的舖頭？」黑仔找上門後便當了髮型屋的常客，彤師傅每天開店後，會先備好牠的糧食與水，黑仔來了，她就到店前接待。之後黑仔又帶同其他狗朋友前來，一隻接一隻，10年間彤師傅接待過十多隻小狗。

https://hk.appledaily.com/lifestyle/20210211/RRJPDUG7TRDNJHNZUWCK3ZNESY/

影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)

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#上水 #髮型屋 #流浪狗 #狗狗 #領養
#果籽 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家

因為一場疫症，改變了香港人的生活。政府實施禁堂食令首天，一眾打工仔被迫在街頭開飯，一幅幅令人心酸的畫面在網上瘋傳，令人不禁慨嘆香港人到底做錯啲乜？實施禁令的第二日，不少教會、商戶紛紛主動伸出援手，租用流動貨車、或免費借出地方供一班有飯吃不得的打工仔開餐、歇息，讓他們在酷熱天氣下，有個地方坐低，嘆嘆冷氣、舒舒服服吃頓安樂茶飯，補充體力再去拼搏。

果籽 ： https://hk.appledaily.com/realtime/lifestyle/

相關影片:
【瑞士最靚學校】30萬一年酒管學校讀啲乜？同總統子女做同學 五星級宿舍有情侶房 （果籽）(https://youtu.be/0fspyD1XI7s)
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「啪」，指頭離開電燈掣一刻，天花上的白光徐徐亮起，照耀了整個廚房。
似乎還未夠明亮，「撻」、「撻」、「撻」，扭開了三個爐頭，
明火熊熊升起，燒紅着三個大小不同的鐵鍋。光猛不了多少，倒是換來輕煙若霧。
炊煙由輕柔漸轉為濃烈，直闖到廚房外，甚至穿出了半垂的鐵閘。
怎麼說，那白煙裏摻雜着一股氣味，濃郁中帶清香，
嗯，是藥材與香料互相混搭的馥郁，瀰漫着清晨時分的智芳街，
裊裊上揚至舊招牌跟前，繚繞着「潮州滷」三個大字。

驀地，廚房內傳出錚然之聲，
探頭瞥見一名大叔正用湯勺於鍋內淺撈着，
鍋裏之物正是香氣的源頭，挨近一望，只見一個啡黑色的漩渦，
是一鍋正在沸騰的滷水。大叔仰頭，耳珠厚垂，雙目渾圓，
笑起來一臉慈祥，他說這是一家廿來年的老店子，
專賣滷味，店子歷史多久，眼前的滷水就烹了多久。
薑愈老愈辣；滷水嘛，愈老愈淳。


清香
眼前一大鍋的滷水激烈地翻滾着，啊，不是一鍋，是三鍋才對。白煙將大叔的臉模糊了，他卻沒半點反應，專心地於鍋內繼續撈着。明明是只有攝氏十度的冬日，他卻汗流浹背，抹一把汗，臉上仍然是和藹的笑臉。他既是廚子，也是這家老店的事頭，人稱陳叔。廿幾年來，他都反覆地做着清晨的第一件事，把三盤滷水汁的雜質撇清。這不是每一位做滷水的師傅都會做的功夫，卻是陳叔的堅持。滷水汁就是整間小店的膽，各家店做出來的滷味，分別就在於滷水汁的好壞。隔掉雜質，擺脫各種肉類留下的殘渣，才不枉費每日重新加入的香料及藥材，熬煮出清香的滷水汁。他謂：「唔隔走啲雜質，煮出嚟啲肉都嚡口啲，同埋會帶啲苦味。」用清香來形容滷水，似乎有點不貼切，但他們家的滷水，卻是有一股獨特清芳之味。畢竟每個店家的做法不一，這是他們的秘方，詳細不能說，反正就是比人家多放幾種藥材及香料，味道就截然不同了。
談到秘方，他忍不住講起自己的父親。他們一家籍貫潮州的澄海區，該區正是以滷水盛名。要追溯秘方的來源，他也無從說起，只知舊陣時，父親就是靠滷味將一家大小養活。
他長大後，決定獨自到香港闖天下，當時工業盛行，他就投身製衣業，直至有同鄉提議開滷水檔，才又挑起他的神經，「做開食就有感情嘅。」他淡淡然道。當年很隨意，就在西環區當小販，於一個桶仔內放兩至三隻滷水鵝，就這樣於街上擺賣。做了幾年後，見生意不俗，當時走鬼情況又嚴重，於是花光所有積蓄，與太太二人轉陣於葵芳開店。當時還未搬到現址，舊鋪只有百來呎，又沒有冷氣，也沒有多餘錢請員工，他們有兩個兒子，放學後就到店裏幫忙，一家子經營到現在。
故事講到一半，陳叔瞄了瞄時鐘，已經七點半。他急忙跑到冰箱前，把鵝呀鴨呀取出，放到水裏解凍並清洗，嘩啦啦的水聲並沒有掩蓋他的聲音：「以前我哋鄉下就用新鮮鴨鵝嘅，但嚟到香港就冇呢支歌仔唱啦。」一聲輕嘆後，他又回復笑意，對啊，問題還是要積極解決的。於是，他就改用冰鮮的原隻鴨鵝，不能用急凍的。兩者有區別：前者只雪藏了一陣子，肉質軟滑一點；後者則經長時間雪藏，肉質比較粗糙。將肉類都解凍後，先把掌翼部分切下，再把原隻鵝放到左手邊鍋內；鴨放到中間的鍋內；掌翼及其餘食材，如雞蛋﹑豆腐等則放到右手邊的鍋內；內臟另有小煲烹製。一定要分開三盆滷水汁，因為全鵝鴨跟掌翼及其他食材的時間不同，所以要分開烹調。做滷味的一大好處，就是省下醃製的功夫，雖然如此，如果想做得好吃，用心去做之餘，火候亦要控制得宜，過猛過久會令肉質粗硬，失去光澤。他習慣了調校小鬧鐘，提醒自己按時將食物撈起。
按下鬧鐘一剎，又湧來陣陣清香。陳叔準備好將故事的下一半娓娓道來，而這下半部，就關於他的大兒子。


嫩口
這一家人與滷水有一個情意結，不然，怎麼會全家都投身於老號。大小兒子到現時成家立室了，還是離不開小店，大兒子Kobe約三年前於灣仔開了一家分店，自己打骰；小兒子則繼續留守於舊店。提及大兒子，陳叔有話說。
Kobe自小已經於店內打滾，在廚房走來走去，偷吃吃到大，有破壞沒建設嗎？回想起來也非全然，起碼他經常嘗到爸爸的滷味，對此有一定觸覺。初頭陳叔教的東西，他通通不入耳，看着爸爸將食材放進鍋子，鬧鐘響了就撈起，覺得做滷水很普通簡單。結果讀書不成的Kobe，竟然不在店裏幫忙，而是去潮州酒樓打工，希望嘗試人家的口味及手藝，陳叔忍不住調侃：「外面啲師傅鬧你一次就記得，爸爸呢？鬧十次八次都唔入耳。」
怎料在外頭打滾了一陣子，手藝是學到了一點，但還是發現老爸做的滷味，無論味道或功夫都是最好，於是就決定回巢。父親當然歡迎，將畢生手藝都傳授予兒子。不學還好，怎料一認真學藝時，才發現功夫技術可不簡單，除了調汁，還要試味，時間及火候的控制，全都要精通。終於學有所成，Kobe認為總不能跟弟弟擠在一間小店內，一方面又想證明自己實力，於是把心一橫，於灣仔開店。
鬧鐘「嘟嘟」聲響，喚回了陳叔的思緒。他匆匆走到鍋前，把鴨鵝逐隻勾起，再掛到鋪面的玻璃櫥窗前。滷水汁緩緩從吊起的全鵝身上滴落，陳叔又漾起了笑意，似乎十分滿意這天滷的鵝鴨。他表示潮州的滷味要偏深棕色，這是傳統。為了這些細節，他跟Kobe會有爭拗，年輕一輩喜歡淺色一點，明亮一點的色水，尤其是港島區的客人，認為淺色代表新鮮，黑色的食物好像隔夜似的；他則堅持深色才是真正的滷味：「點解叫滷水呢？滷水一定要深色，唔深色就唔係滷水。」年輕人沒那麼執着，覺得色水事小，客人為重，淺色一點無所謂，陳叔卻不認同，人人口味不同，怎麼能一味迎合？最重要是堅持自己的口味。
然而，他還是不能說服兒子。就如切肉，他手執利刀，強調切刀需要技巧，直切抑或橫切，識食之人一吃就吃得出來，他示範肉類一定要橫切，吃起來才有嫩口的感覺。只是，他慨嘆現時年輕人不願學這些，自己喜歡怎樣就怎樣，認為這一套是五六十年代，已經過時。現時做生意，除了好吃之外，他們更執着戴手套﹑門面乾淨企理等問題。幸好兒子手藝還可以，對自己有要求，做出來的食物都差不遠。那麼，他也不能奢求太多，畢竟這一行不好做，兒子願意承傳衣缽，總算是還了他的一個心願。
他又想當年。九十年代開店時，雖然吃滷味的人不多，大多是潮州人，但附近就只有兩間滷水店，來貨又便宜，生意好做得多。後來，漸漸多了香港人吃滷味，導致很多滷水店出現，就連燒味店也會做些滷水肉出來賣，他的生意一路下跌，目前想賺大錢沒甚可能。還好，支撐着小店的正是一眾熟客街坊，堂食的多是附近工作的男人及老人，外賣的則以師奶為主，也有不少熟客訂鵝拜神，畢竟老字號嘛。反倒是兒子的分店要更落力，始終是寫字樓及學生哥，故只做外賣。捱辛苦不容易，每日由開鋪煮食到閂鋪清潔，做足十二小時，十分辛苦，而且沒有假期。陳叔坦言兒子也曾經因太累想放棄：「最後佢話佢有動力嘛，想威畀我睇，唔衰得，話要做得好過我！」聽到這句話他可樂透，老一輩嘛，不就是希望味道不變，承傳他們自覺正宗的滷水味嗎。
仰目一望，十一時半，陳叔拉起銀閘，陳老的香醇飄搖於外，遠揚與否，還得望清風之意。

潮洲滷
地址：灣仔石水渠街1-13 號其發大廈地下8號鋪
電話：3702 0068
營業時間：10:30am-7pm
詳情： http://bit.ly/2Np6EwT

潮洲滷
地址：葵芳智芳街地下A7號舖
電話：9274 1857
營業時間：11:30am-7:30pm
詳情： http://bit.ly/2FIyy6z

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