上次第一次做奶油餐包，大受好評，這次把它升等，加了紅豆內餡，這次的麵包體組織一樣好綿密，好細緻，大人`小孩都喜歡！
我懶得自己蜜紅豆，就去豆花店買紅豆料，一大碗才55元，把它收汁後，(因為豆花店的紅豆料不甜，我有加了10g無鹽奶油跟10g的糖) 總共做了30顆內餡，每顆還有20g，真的便宜又方便！
❤ 一些餐包照片，我po在留言處，大家可以看一下，因為粉絲團沒辦法傳影片跟照片，只能擇一！
#紅豆餐包(15顆的量)
食材:
高筋麵粉400g (嘉禾牌)
速發酵母5g (日正)
細糖30g (台糖)
鹽巴2g
牛奶225g
全蛋1顆
無鹽奶油30g
💞紅豆餡每顆20g
做法:
(ㄧ) 紅豆餡可以買紅豆料回來，放入平底鍋加熱收汁，因為不甜，所以有加入10g糖，10g奶油一起收汁，嫌麻煩，也可以全聯買現成的蜜紅豆，只是我比較不喜歡它的口感！
(二) 將全部的食材都先準備好，秤好，無鹽奶油先室溫軟化！
(三) 除了無鹽奶油，其他食材全部放入小紅攪拌機，沒攪拌機就手揉，先轉5分鐘，加入奶油一起攪拌到出現薄膜，(小紅從加入奶油再續攪20分鐘就會出現薄膜)，先轉 10分鐘，時間到連同攪拌鍋放冷藏，要讓小紅休息5~10分鐘，不然怕小紅會壞掉，再度拿出，再轉10分鐘！
(四) 將麵團拿出，手沾點手粉才不會黏手，看看有沒有薄膜，有的話，將麵團收圓！
(五) 麵團放入乾淨容器，蓋上濕布，發酵ㄧ小時 (可以放入烤箱，不插電，發一杯熱水幫助發酵)
(六) 取出後，食指沾點麵粉，戳下麵團，沒有回縮，表示發酵完成！
(七) 麵團排出空氣，秤總重量再除於15，就是一顆的重量，分割成15份 (我一顆45g)
(八) 將分割好的麵團壓扁，再包入紅豆餡，包好後用虎口在桌面上滾圓！(還沒操作的麵團都要蓋上濕布，才不會變乾)
(九) 餐包放入烤盤(要鋪烘焙紙) 再度放入烤箱，不插電再發酵40分鐘！(發酵 30分鐘時可以先拿出，烤箱180度預熱10分鐘，再將烤盤放入，烤 16分鐘即完成，就可以拿出放涼！
❤ 每台烤箱溫度不一樣，需自己調整，我的烤箱是國際牌3200，上火溫度較低，所以上火我是轉190度放上層，上色才會漂亮！(我是站烤箱前面，隨時觀察上色情形做調整)
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