《我們一起回「嘉」》
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同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過11萬的網紅阿嬌生活廚房lifekitchen,也在其Youtube影片中提到,防疫在家追劇懶人快速備餐的嘉義雞肉飯,這也算是防疫在家的超前部署吧~(笑) 這陣子為了防疫幾乎都不出門,而我們家又是幾乎不太吃外面的東西,以前的習慣是我煮累了,或是不想煮了,就會全家一起到外面去吃,但是現在如果我沒煮,那就是全家大眼瞪小眼,除了泡麵外也就沒有選擇了。 前幾個禮拜因為我追劇的關...
嘉義原始雞肉飯 在 葉癮評饗 Facebook 的精選貼文
【嘉義】原始雞肉飯
http://leafphoto.pixnet.net/blog/post/116430004
雞肉飯比較清爽,沒有太重的油膩感,
雞肉絲上灑了不少油蔥酥,也淋上少許雞油,除增添香氣外也讓雞肉絲更加濕潤,米飯粒粒分明吃起來軟硬適中,
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#嘉義市西區美食
#原始雞肉飯
#歡迎轉貼分享
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店名:原始雞肉飯
電話:05-222-6900
營業時間:08:30~20:30
地址:嘉義市西區民族路612號 (與西榮街口)
嘉義原始雞肉飯 在 阿嬌生活廚房lifekitchen Youtube 的最讚貼文
防疫在家追劇懶人快速備餐的嘉義雞肉飯,這也算是防疫在家的超前部署吧~(笑)
這陣子為了防疫幾乎都不出門,而我們家又是幾乎不太吃外面的東西,以前的習慣是我煮累了,或是不想煮了,就會全家一起到外面去吃,但是現在如果我沒煮,那就是全家大眼瞪小眼,除了泡麵外也就沒有選擇了。
前幾個禮拜因為我追劇的關係,已經讓家裡吃了幾餐的泡麵,說實在的,看著他們每到了吃飯的時間,就你看我、我看你時,我也有點於心不忍。
『今天有什麼可以吃嗎?』『午餐要吃什麼?』『晚餐要吃什麼?』兒子問、老劉問、嬌媽問。
他們雖都不敢勉強我,但在他們的眼神中,我清楚地看見了『你可以煮嗎?』的期盼。
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好啦~我來做一個很簡單的嘉義雞肉飯。
你們現在誰去煮白飯,等等我做好醬汁,然後淋在飯上,再加上雞肉就可以吃了。
沒想到,不鳴則已,一鳴驚人,阿嬤的白飯實在煮的真好(笑)
4杯米一下子就清空了,白飯空空見底。
就這樣,這嘉義雞肉飯,順著疫情就在我家OPEN開張了起來,而且有還越賣越好的趨勢。
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你說,我的嘉義雞肉飯特色在哪裡?
我想雞肉現做絕對是最好吃的,因為現煮的雞胸肉軟嫩多汁,雖然雞胸肉不是人人都愛,但是我用電鍋的這個做法,水量及燜的時間,都讓雞胸肉呈現了不老不柴的口感質地,而且吃多少雞肉才扒開多少雞肉,這也讓雞胸肉不會因為長時間接觸空氣而風乾,這部分真的很重要。
再來又是另一個關鍵,嘉義雞肉飯會好吃,淋在飯上的醬汁是許多不同店家的獨門功伕,我不敢說自己的醬汁是最好吃的,但是以我(夭鬼嬌,當時節目中阿西哥哥為我取的綽號)的舌頭多年與台灣在地小吃纏綿的『喇舌』經驗,我覺得今天這個嘉義雞肉飯的醬汁真的有在水準之上。
而這醬汁當中,我覺得有一項不容忽視的材料,那就是豬油油蔥酥,是它讓這醬汁香氣迷魂誘人最重要的利器,所以我希望如果真的想要複製嘉義雞肉飯的原始味道,豬油油蔥酥絕絕對對一定不能不加。
以上,如果你都注意到了,那麼下次當你煮嘉義雞肉飯的時候,就請你務必要記得,一定要比平常多煮一杯白米飯,因為如果你少煮了,可能又要出門到自助餐去買白飯了(笑)
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『嘉義雞肉飯 食材』:
雞胸肉3塊400-450g
鹽巴適量
紹興酒5mL
米酒15mL
『雞肉飯的醬汁』:
雞高湯250mL
豬油油蔥酥3大匙
黑豆蔭油3大匙
糖1大匙
『涼拌蔬菜配菜』:
芹菜2支
紅丶黃椒適量
冰塊開水
鹽巴少許
芥末少許
香油少許
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嘉義原始雞肉飯 在 蔡阿嘎 Youtube 的最佳解答
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[三立新聞 2015.11.29]
嘉義火雞肉飯遠近馳名,但身為鄉親的網路紅人蔡阿嘎,卻為了家鄉味在最新影片裡大暴怒,原來正港的「嘉義雞肉飯」採用的是火雞肉片,北部雞肉飯大部分是用土雞的雞胸肉切成絲,所以北部的雞肉飯正確應該要叫做「雞絲飯」。
||蔡阿嘎||
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嘉義原始雞肉飯 在 蔡阿嘎俱樂部 Youtube 的最佳解答
(看蔡阿嘎10點分辨嘉義人。原始文章:http://ppt.cc/CiEl)
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[東森新聞 2015.01.13]
網路名人蔡阿嘎在臉書po文怎麼分辨嘉義人,最簡單的方式就是,嘉義人吃的涼麵裡頭都有加美乃滋,還有不管三餐或宵夜,當地人都喜歡來一碗火雞肉飯,不少老一輩的早餐一定是吃火雞肉飯,再配上一碗熱湯,相當特別。
||蔡阿嘎||
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嘉義原始雞肉飯 在 嘉義第一名火雞肉飯 - YouTube 的推薦與評價
店名: 嘉義 第一名火 雞肉飯 電話:02 2988-2788 地址:新北市三重區重陽路二段8號營業時間:am11:00 - pm22:00 公休日:FB粉絲團公告FB粉絲 ... ... <看更多>
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