很多小時候古早味點心,現在越來越難享用到。這次南下嘉義,趕上限量美食列車,吃到冬季才會推出的點心,甜米糕。Q口又彈牙的米粒,搭配花生與酒的香濃,恰恰好的甜蜜,從舌尖傳遞到心坎的懷念滋味,瀰漫滿滿的幸福感。隨餐還會附上一杯熱桂圓茶,清香舒服好溫暖。
參考食記:http://catkiss426.pixnet.net/blog/post/448251293
東門市場米苔目
2016/11/06新增冬季限量美食甜米糕
東市場粉條冰
#嘉義東市場美食 #甜米糕 #冬季限量推出 #嘉義古早味甜點
#東市場粉條冰
同時也有30部Youtube影片,追蹤數超過1,790的網紅李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道,也在其Youtube影片中提到,本集主題:「溪口古早味雙糕潤」介紹 訪問:邱琪雯 爆漿黑糖雙糕潤是在地溪口傳統特有米製甜點。溪口古早味雙糕潤承襲了溪口游東村傳統黑糖雙糕潤,有別於一般的雙糕潤,傳統溪口游東在地的雙糕潤,乃融合了黑糖與糯米的香氣,在特殊攪拌的過程中,造就了漸層的口感。也因為製作過程繁瑣費工,在地雙糕潤差點失傳。 ...
「嘉義古早味甜點」的推薦目錄:
嘉義古早味甜點 在 李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道 Youtube 的最讚貼文
本集主題:「溪口古早味雙糕潤」介紹
訪問:邱琪雯
爆漿黑糖雙糕潤是在地溪口傳統特有米製甜點。溪口古早味雙糕潤承襲了溪口游東村傳統黑糖雙糕潤,有別於一般的雙糕潤,傳統溪口游東在地的雙糕潤,乃融合了黑糖與糯米的香氣,在特殊攪拌的過程中,造就了漸層的口感。也因為製作過程繁瑣費工,在地雙糕潤差點失傳。
在4~50年代資源貧乏的農業社會,能來塊雙糕潤,可說是當時的奢侈品。對一些務農者,則是用農產品來換取雙糕潤解饞,而雙糕潤師父最喜愛的當然是雙糕潤的原料~~米了。
據村中長者說,在全盛時期,村內至少有6~7位雙糕潤師父。然而,這些師父在雙糕潤蒸製完成後,不是全在村內販售,而是分散至附近村莊~~元長,北港,土庫及溪口等處販售。在60年代左右,有位師傅,他的特徵是走路一拐一拐的。他每天由游東村挑著雙糕潤,一路由游東晃到溪口合平旅社販售。由於,雙糕潤製作一次只能一籠,所以雙糕潤師傅也兼做米紅亀。而以雙糕潤最具特色,可說是溪口在地長者的共同記憶,至今仍為村內長者津津樂道呢!
而我就是喜歡吃這道地的雙糕潤,就一頭栽進去了。於退休前6~7年便開始試作,想不到這期間怎麼也不成功。於是退休後,便向村內雙糕潤的老師傅拜師學藝,開始了雙糕潤人生。
雙糕潤除了耗工費時之外,如何掌握黑糖和漿體攪拌技巧,更攸關雙糕潤的層次與口感。掌握到技巧,製作出的雙糕潤,中間的黑糖膏才能混搭了黑糖與糯米的特殊漸層口感,這是在地溪口人懷念的老滋味,也唯有吃過的,才能體會出這特殊的古早味。在用心研發製作3年後,終能掌握到要領,讓這原始的古早味保留下來。
目前,溪口古早味雙糕潤 除了保留了傳統手工做法, 更捨棄傳統蒸墊及鋁蒸籠,改採高科技環保蒸籠專用紙墊及不銹鋼蒸箱,保留了傳統手工古早味的口感,吃了更安心,可謂傳統與現代兼具。
未來,溪口古早味雙糕潤仍將秉持初衷,在安心創新之外,持續堅持傳統的古早味。
粉絲頁:溪口古早味雙糕潤
預定專線0971319018
住址:嘉義縣溪口鄉游東村米粉宮85號
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嘉義古早味甜點 在 貝殼仔的日常 /The Shells' Daily Youtube 的最佳解答
大家喜歡吃現烤的蛋糕還是冰涼的蛋糕呢?
這次介紹的是蓁古早味現烤蛋糕,
老闆女兒「蓁」最喜愛現烤的蛋糕,
故以名字中的「蓁」為此店命名。
🌱蛋奶素
#奶酥葡萄乾蛋糕 :$160
Butter Biscuit Raisin
蛋糕到家那天,殼媽初嚐一口,
就覺得蛋糕的表層非常酥脆,
而海綿蛋糕的部分很鬆軟,
夾層中的奶酥不僅氣味香濃,
再搭配上葡萄乾適時的點綴,
整體的口感鹹甜結合十分融洽,
並不會過油膩也不會過乾癟卡喉👍🏻
和以往吃過的古早味蛋糕相比絢麗許多,
就算是嚐過了許多古早味蛋糕的殼媽,
也覺得一吃就讓人愛不釋手、流連忘返😳
從盒子的外觀無法直接得知是哪個店家,
殼媽翻看著DM急著想將此收納為口袋名單,
並且想品嚐DM上的每一種口味,
接續又看了一下每款蛋糕的價位,
發現蓁古早味蛋糕的CP值非常高✨
此外每種口味可以以想要的斤數選擇,
也有送子鳥彌月蛋糕團購的優惠方式,
孕媽咪可以免費試吃一盒原味蛋糕!
儘管受到新冠肺炎疫情所影響,
但都還是要到公司努力的工作,
因此殼媽已打算要訂上好幾款來慰勞同事,
同時我們也打算嘗試許多不同的口味(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
總之我們發現了一家好吃的古早味現烤蛋糕,
在新竹/中壢/彰化/嘉義各有一家分店,
推薦給想自己吃或當作送禮的你們參考😋
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再訪與否:會
CP值:🌕🌕🌕🌕🌗
好吃級數:🌕🌕🌕🌕🌘
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⚠️保存期限:冷藏3天(不含防腐劑!要盡快食用!)
🌱店家ig: @bakedcake2010
🌐官網: https://www.baked-cake.com.tw/
✅LINE: @uxn2589p
🧭新竹市東區林森路190號
⏰每日08:00–21:00
📞 03 528 5555
#貝殼吃新竹🐚 #貝殼吃甜點
嘉義古早味甜點 在 台灣1001個故事 Youtube 的最佳解答
(00:00:12)巷弄佛心價日式點心 傳承父親的古早味
一個做傳統麵包的老師傅,受到大環境的影響,生意越來越差,意志非常消沉。兒女買了一個煎台給他,要他試試看作銅鑼燒,一開始老師傅還很不願意,但是東西都買了,只能勉為其難做一點,沒想到他越做越有興趣,除了銅鑼燒,還陸陸續續研發各種日式點心,吹雪,羊羹,麻糬,靠著一個煎台一個玻璃櫥櫃,老師傅東山再起,還為第二代打下基礎。這個故事告訴我們,改變的契機,從接受各種改變開始。
店家資訊:
日式甜點
地址:嘉義市西區國華街217號
電話:0929-135-880//0929-599745
(00:08:13)深山製糖師傅 用思念手工炒糖
什麼樣的味道,加入食材裡頭,最讓人難忘呢,那一味,應該就是思念吧。思念家鄉,思念親人,愛人,這份情感,成了最濃郁的調味料。在嘉義梅山鄉的瑞里村,有一個製糖師傅,他熬煮的香糖,就加入了對母親的深深感念。
店家資訊:
松齋
地址:嘉義縣梅山鄉瑞里村二鄰幼葉林117號
電話:05-2501-435
(00:15:29)防空洞綠豆麻糬 嘉義飄香八十年
捨不得阿公留下來的手藝就此失傳,老店第三代放下台北建築業的百萬年薪,回到嘉義承接家業。八十年前,阿公開始做手工麻糬,是因為看到每一次的空襲警報結束,從防空洞出來的鄉親們都非常餓,而用純糯米做出來的米食,包著滿滿的綠豆餡,美味又有飽足感,一下子就賣光光。這個在戰爭背景下產生的古早味,因著一代一代的傳承,在太平盛世,繼續飄香。
嘉義麻糬棟 05-379-3851
地址: 嘉義縣朴子市開元路188號(第一市場中央區72號
■台灣1001個故事 說不完的故事
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嘉義 人~阿寬,致力於提供具古早味與家庭味的食品,嘉義人~所販售的每樣商品,都是創辦人阿寬精挑細選的產品, ... 古早味 #下午茶 #甜點 #蓮藕 #紫米 #涼糕 #嘉義. ... <看更多>
嘉義古早味甜點 在 堅持每天新鮮現做嘉義古早檸檬蛋糕飄香三代part2 台灣1001個 ... 的推薦與評價
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