嘉義異鄉人終於有網站啦
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嘉義我只看她分享的👍
只有大推，沒有別的
嘉義異鄉人 在 時光手帖。記生活。寫旅行 Facebook 的最佳解答
同時也有10部Youtube影片，追蹤數超過1,790的網紅李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道，也在其Youtube影片中提到，本集主題：素月阿嬤的人生 訪問：蔡素月 素月阿嬤今年80歲，父親被拉去南洋做軍伕就死在異鄉，當時她才3歲，母親為了生存，只好帶著妹妹改嫁，而素月阿嬤被迫留在原爸爸親戚家，因為年紀小一直被欺負，13歲只好逃家，不敢帶行李，所以把多套衣服穿在身上離家，逃到嘉義市被當被...
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嘉義異鄉人 在 深夜女子公寓的料理習作 Facebook 的最佳解答
（向嘉義致敬的）薄荷雞
之前在 嘉義異鄉人 Outsider in Chiayi 的頁面上看到居然有「#薄荷雞」這樣一道菜，真是太驚奇了，像這樣大把香草入菜的肉料理好像在台灣料理沒那麼常見。閒聊後，發現對身邊爸媽是嘉義人的朋友來說，居然是真的很熟悉都吃過的料理，越聽我越想吃、和煮煮看。
這次去台東鹿野的時候，跟朋友去玉米筍小農的田畝買玉米筍，發現田邊的薄荷長得非常旺盛，綠油油的精神抖擻。讚美她的薄荷之餘，玉米田主人有點氣惱，覺得薄荷在花圃簡直要蓋過她心愛的玫瑰，接下來不處理不行——也的確最近的高濕度天氣，逢春，是薄荷最開心的氣候——我就說，我可以要一點嗎？想做薄荷雞。
在鹿野做薄荷雞是天造地設、台東鹿野的放山雞品質很好，做薄荷雞又需要大把的薄荷、普通花市盆栽兩盆的那種量，沒心肝地加下去做。這回兩者兼備、做起來。
研究了眾人食譜後，傳統臺菜會喜歡在雞的肚子裡面塞東西，或是做成半煎炸或是鹽焗的方式，然後沾染上薄荷的草本香氣完工。細究怎麼讓肉沾上薄荷味，塞肚子天荒地老到煮好當然是一個方法，但有個基本技巧就是用油的特性來萃取薄荷香草的香氣，再跟肉混合。研究到這裡，就大概知道怎麼做了。
★ 油品選擇：有的食譜選麻油香油，但我想第一次做凸顯薄荷香氣為佳，選普通油就好。
★ 萃取薄荷油：薄荷洗乾淨擦乾，使用上滿滿一把吧。鍋中下油，低溫加熱不要到冒煙，80 度左右感覺是合適溫度，把香草放進去低溫油煮出氣味。
★ 薄荷葉子取出，鍋中的油倒出一些備用，溫度轉高用剩下的油把雞肉和薑片煎炸熟。
★ 雞肉要先灑鹽處理，大概漬個 15 分鐘（就前面弄薄荷的時間）。（這次雞肉已先剁塊）
★ 雞肉到表面金黃了，把剛剛炸過的薄荷葉子放回去共煮一下。
★ 把雞肉撈出來裝盤，不夠鹹就灑塩，淋上一開始做的低溫薄荷油。
★ 裝盤整理一下，再插上新鮮薄荷就好啦。
這是我的版本的薄荷雞，好奇嘉義原始版本的呀～～🐔
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依據2020縣市幸福指數，嘉義市榮獲全台灣最幸福的城市！
嘉義市舊名諸羅山，是台灣第一個建城的城市他是阿里山森林鐵路的起點，過去也因為林業的發展而繁榮，日治時期嘉義也有畫都的美譽，近年則是以國際管樂節，覺醒音樂季最為人之名。
在飲食特色上呢則以火雞肉飯方塊酥以及在之前Ｎetflix上的世界小吃Street food中的台灣篇更是以他為主題的林聰明沙鍋魚頭！
今天我們邀請到移居嘉義的永和人，在臉書上，他是這樣介紹自己的『兼具外來觀者與在地居住的特質，介紹雲嘉南深度文化探索！』
在他的粉絲專頁上每天分享介紹嘉義的美食美景，去嘉義不知道要吃什麼玩什麼？這集聽起來，嘉義異鄉人追蹤起來！
讓我們一起回嘉！ 嘉義異鄉人 Outsider in Chiayi
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嘉義異鄉人 在 李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道 Youtube 的最讚貼文
本集主題：素月阿嬤的人生
訪問：蔡素月
素月阿嬤今年80歲，父親被拉去南洋做軍伕就死在異鄉，當時她才3歲，母親為了生存，只好帶著妹妹改嫁，而素月阿嬤被迫留在原爸爸親戚家，因為年紀小一直被欺負，13歲只好逃家，不敢帶行李，所以把多套衣服穿在身上離家，逃到嘉義市被當被嘉師的校長收容，19歲被人介紹相親，嫁到同年同月同日生的先生，人生才開始轉變，經營雜貨店50年，養育三個小孩成長、現在已有七個孫子、五個曾孫，人生苦盡甘來，103年還獲得民雄鄉模範母親表揚。
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一日行腳西榮里義昌公園，萬善君廟，傳承移民社會，善良的人鬼傳奇(904)
在嘉義的各個角落，都有萬善君廟的公祠，祭祀著許多無主的孤墳，這是許多移民社會，所在多有的故事。
但是，在台灣，因為善良，有更多的包容和體諒，體諒異鄉遊子，流落他鄉，沒有親人照顧，客死他鄉的淒涼。
即使，素昧平生，陰陽兩隔，也都能設身處地，把他們當作自己的親人一樣祭拜。
這是400年來唐山過台灣，移民社會最高貴的文化價值。
小時候會害怕這樣的地方，長大以後，才懂，如果，人有累世，鬼是死掉的人，人是還沒有死掉的鬼，在世的時候，不是壞人，過世的時候，也應該不是壞鬼。
累世的修行，在追求次第圓滿的善良，萬善君廟的存在，印證人間有溫暖，處處有溫情。
善良，可以讓這個世界更美好，是這些人鬼傳奇背後，真正感動人心的共鳴。
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一日店家(895)忠義街118號西市場，樂食堂滷味攤
20年前，我教的國中學生長大了，結婚成家，有了自己的小孩。
因為司機導遊的職業，讓他可以開著車，天天環島，帶觀光客，到處品嚐美食，過著人人稱羨的生活。
其實，在他內心深處，最常掛念的，還是他不滿周歲的小孩，還有，有媽媽味道的家。
即使，他想要每天認真工作，養家活口，也敵不過大國的國際現實，陸客不來，硬是讓他在生活開銷上，喘不過氣來。
山不轉路轉，他沒有悲觀的權利，只能利用這一段被失業的空檔，在西市場，利用夜間閑置的空間，租了一間店面，擺了一攤，不定時開門，只賣有緣人的樂食堂滷味，十足的現代年輕人風格。
也許是他職業性的漂泊，特別了解異鄉遊子的鄉愁，他用七零年代的生活壁畫，在他小小不到五坪的攤位，營造一種小而美的復古氛圍，推銷媽媽最拿手的滷味，讓所有在嘉義，異鄉的遊子，可以共享媽媽的味道，也是家的味道。
除此之外，他也提供愛心餐點，透過食物贈與，讓弱勢家庭，也能感受溫暖。
看他抱著女兒，把吃苦當作吃補，一份工作不夠，就做兩份工作來補，我為他，為父則剛的認命，和不向大環境低頭的樂觀，打心裡佩服。
我的學生長大了，用行動愛家人，也用行動來幫助弱勢的家庭，看著他說不出口的辛苦，做老師的我，不敢有絲毫的不捨，反而有感同身受的驕傲。
同樣是美食，推薦給你，為年輕，肯負責任的爸爸學生，加油打氣。
📣『凌子楚最清楚』YouTube
https://youtu.be/Y3j0rFDLqYo
嘉義異鄉人 在 異鄉人的在地魂｜嘉義異鄉人Joanna【#整天在翊起#0049 】 的推薦與評價
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