下午到超市一趟,聽到有人說:
「這禮拜天鬼門開喔!要記得拜拜喔!」
什麼?😶這週日不是父親節嗎!(請問有人記得這個節日嗎?)
還有,鬼門開為何要拜拜?不是中元才要普渡?回家上網查了一下才知道,原來農曆七月有幾個重要的日子要拜:初一、初七、十五、三十,至於普渡不限哪一天,農曆七月每天都可以。
好吧⋯我決定訂幾箱拌麵準備社區普渡用,反正我老公愛死 #確實霸道拌麵,也順便當父親節禮物好了(咦?怎麼有哪裡怪怪的🤨)
🙏🏻確實霸道拌麵 #確實有酵酵素
#中元特賣 #酵素買一送一
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《市售拌麵吃了一輪還是喜歡買這個》
打從拌麵還沒成為全民瘋狂的食物時,我家就迷上確實霸道的拌麵了(首次開團好像是2019年初)。因為它用的 #關廟麵條 真的好吃!不論是寬麵細麵還是波浪麵,麵體都有嚼勁~醬料也不死鹹!選用 #嘉義黑龍醬油 #四川進口青花椒,香麻而不嗆辣。而且少了明星高額代言費,價格實惠😂~
🔺四種口味:椒麻拌麵/XO醬拌麵/牛肉拌麵/麻醬拌麵
🔜其中椒麻拌麵可做成不辣口味給孩子吃(瓜瓜最愛吃這個),辣度來說XO醬跟牛肉口味較辣、椒麻次之(但都不是地獄辣😂)
《拌麵怎麼吃?》
基本上弄個荷包蛋、加上一點燙青菜是必須的。如果無肉不歡,或覺得這樣太單調,我推薦可以煮幾顆 #霸王大餛飩 放上去!這餛飩真的很好吃!🤤
Ps. 本來覺得這麼大一定不好吃⋯真出乎我意料之外!3-4顆配上一碗麵,絕對超飽!(我最多只能2顆⋯)
❤️手工製作的 #拓食霸王餛飩 有鮮肉/鮮蝦口味:鮮蝦是每顆餛飩裡都包一整隻10g的大蝦喔!(一般蝦仁炒飯裡面的蝦大概是2-3g)
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《吃餛飩拌麵要配什麼喝?當然是酵素飲!》
‼️我一定要大力推薦確實霸道拌麵他們家的確實有酵酵素!這真的是我跟瓜的最愛!以1:4的濃度兌上冰涼氣泡水,喝起來酸酸甜甜~不但解渴,更補充了流汗容易流失的各種微量元素!比什麼可樂汽水都好喝又健康!瓜瓜自從有了這酵素,再也不吵著要喝果汁汽水~😂
《為什麼他們的酵素有感?》
因為酵素多屬於蛋白質,對溫度十分敏感,若在製作過程中溫度控制不當,會破壞酵素中的活性成分。為了完整保留住這些營養素及活性成分,他們利用最原始方法:
#把蔬果放入陶甕靜置於自然環境中
#利用太陽光的熱能促成酵素的自然生成
#未植入任何菌株以確保酵素來源單一
‼️秏時六年讓其自然完全分解
🔜將蔬果中的營養素完全釋放成小分子胺基酸+大量維他命及微量元素
🔜再將營養素及 #活性酵素 轉化成奈米型態充分被人體吸收
⚠️非坊間工業元素及製成的酵素所能比擬的
🔺價格又親民!平均一天一杯才$35元~是可以每天長期飲用都不會心疼的😁
農曆七月拜拜不要拜果汁汽水啦!拜完都給小孩喝掉了~喝酵素啦!真的營養健康又好喝!我們社團社員現在一次都買六瓶!這次中元特惠買一送一,等於買三瓶就有六瓶!太划算了~
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同時也有6部Youtube影片,追蹤數超過52萬的網紅吃貨們,也在其Youtube影片中提到,下單連結: https://forms.gle/KSzhDCKNNPsNShRZ7 🌾《麻》 花椒分為三種 【1】花椒(一般俗稱的大紅袍)【2】麻椒 【3】藤椒(青花椒) 👉我們的花椒油是直接從花椒的產地進口的青花椒油 【1】麻椒口感上太麻,一般用於川菜中一些特殊菜品 【2】花椒大紅袍香度偏低...
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嘉義黑龍醬油 在 蕭彤雯 Facebook 的最讚貼文
#今天中午你吃飯還吃麵?
我想來分享我家裡必須常備/長備的三樣食物
不可缺少的程度就是剛搬完家 紙箱都還沒開
老爺小姐就開始惶惶不安的問:
「誒那個xxxx 你現在放在哪裡啊?」
這裡的xxxx分別是:
#確實霸道拌麵
#常溫保存的黑白金滷
#鬍子國王攜手咱兜仔好蛋平台的手作葉黃素蛋捲
這三種美食都是我社團私藏🙄...
所以必須加入社團才看得到買得到吃得到~
📣歡迎加入臉書社團:http://bit.ly/彤雯主播不公開社團
💯確實霸道拌麵在我家比白米還重要...
每次想展現好媽媽身手 親手做大菜
其他三人上桌後不是叫吃不飽就是囉哩囉嗦
還會有人不長眼的哭喊:
「我想吃拌麵!!!」(對.這麼白目只有瓜🙄)
🔺確實霸道四種口味:
#椒麻 #XO醬 #牛肉 #麻醬 真的都好吃!
除了麵體本身就好(關廟麵)
嘉義黑龍醬油/四川青花椒...選材真的認真
我平均三個月要補貨一次 這次非補不可!
因為...廠商六月要漲價了😂😂😂
【確實霸道-拌麵】(漲價前最後一團)
📌團購連結及詳細介紹: bit.ly/205確實霸道拌麵喊單文
💯常溫保存的黑白金滷也保證一試成主顧
不用冰可以放兩年!加熱三分鐘即可上桌!
出國留學/送禮都超方便!(不需帶泡麵了)
才剛推出就在日本拿了兩個無添加風味大獎!
(你們應該都已經知道我吃味精會癱瘓😭...)
廠商利用生技業標準ISO 22000高壓高溫滅菌處理
製成可常溫存放兩年的滷肉/滷雞即食包
#黑金滷 就是古早味滷肉 肥瘦比例剛剛好!
#白金滷 是帶有微微辣味🌶️的軟嫩雞滷肉(雞腿肉)
保證無防腐劑‼低鈉低熱量無味精‼
這一次還有出禮盒組合哦🎁(聽說端午節不能送粽子?)
【食創新煮-黑金滷+白金滷】
📌團購連結及詳細介紹: bit.ly/206黑白金滷喊單文
💯壓軸:咱兜仔x鬍子國王的手作葉黃素蛋捲
這一直是我的私藏甜品 因為量太少😂
社團每月都是一開團就秒殺 讓我無法公開分享
今年過年我們小小社團一口氣下訂兩三千罐
因為不嗜甜食 蛋捲是我唯一摯愛!
但我真的很挑很挑很挑~每次有人送我蛋捲
說這多有名多難買還要排隊...我吃了都打槍
(對包括那家嘉義名店...我真的不知在排什麼)
鬍子國王之前也有人送我 雖口感好但我嫌太奶
友人說:「他們就是標榜奶油用得好啊!」
我:「問題是『蛋捲』重點是『蛋』吧!」
沒錯!蛋捲沒有蛋香就像臭豆腐不臭!
會讓我生氣生氣生氣啊~~~!😩
某日我長期團購的雞蛋廠商拿了一罐蛋捲給我
我一吃之下驚為天人!
「天哪!就是這個香!」😱
「但怎麼長得跟鬍子國王好像?」🧐
原來他拿著自家的葉黃素雞蛋找了好多蛋捲製造商
試到鬍子國王終於滿意!(我也終於滿意😂...)
這次開團我有多要300瓶 想跟粉專朋友分享
如果你也喜歡吃蛋捲 歡迎一起來試試
看看讓我家那難搞的天蠍老公
只要一斷貨就非常焦躁的蛋捲到底是什麼滋味?
【售完即截止】手作葉黃素蛋捲
📌團購連結及詳細介紹: bit.ly/205蛋捲喊單文
嘉義黑龍醬油 在 徐仲風味學 從產地到餐桌 Facebook 的最佳貼文
《#醬油雜記 006》
醬色為何和原料有關?
這當然有關,譬如純小麥醬油的色澤最淺,黃豆次淺,黑豆含有花青素,釀出的醬色最深。
以實在品牌譬喻,台中喜樂之泉的小麥醬油,顏色宛如龍井茶般,透光的黃褐,至於嘉義的新來源純黃豆醬油,醬色猶如琥珀般亮麗,台南後壁的永興黑豆醬油,不加焦糖色素,色澤就如咖啡般紅棕迷人。
蒸煮加熱引起的褐變大多屬於梅納反應,例如高壓短時間蒸煮,豆子帶來的醬色較淺,反之以長時間蒸煮法得到的醬色較深。至於製麴的褐變反應則屬於酵素性褐變,夏天製麴時的溫度較高,因此醬色較深,反之冬天因為溫度較低,製麴會讓醬色較淺。
入缸發酵是個影響醬色的重要步驟,因為豆麴和食鹽放入缸後,透過蛋白酶和澱粉酶作用,會讓豆子分解出的醣類和胺基酸產生酵素性褐變,釀造時間越久,醬色越深,譬如台南成功釀三年的醬油,色澤可深了;另外缸內的食鹽水越少,醬色則越深,因此乾式發酵法的醬色最深,因為一滴水都不加;還有入缸日曝的溫度越高,醬色越深,因此嘉義黑龍醬油蓋了溫室,嘗試以此加深醬色。
出缸之後,醬油還要經過烹煮,這一步驟通常會加糖調味,一旦放入砂糖,經過加熱後就會引起焦糖化(Caramelization)反應,加深了醬色。
嘉義黑龍醬油 在 吃貨們 Youtube 的最讚貼文
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🌾《麻》
花椒分為三種
【1】花椒(一般俗稱的大紅袍)【2】麻椒 【3】藤椒(青花椒)
👉我們的花椒油是直接從花椒的產地進口的青花椒油
【1】麻椒口感上太麻,一般用於川菜中一些特殊菜品
【2】花椒大紅袍香度偏低,口感麻度較麻,適合川菜、魯味調味!
【3】藤椒是三個品種中麻度最低,香氣最香的一個品種
藤椒本身比較貴!
但我們堅持選用成本高 但是來自最好的專產產地、天然提煉的藤椒油
入口不會太麻 但香味真的就撲鼻而來
🌶《辣》
絕大部分的麻辣食品,都添加了化學的辣椒精
所以只需一點點就非常辣,而且那種辣是很刺激的那一種
👉但我們的辣度明顯低,這是因為我們堅持不放辣椒精
堅持天然、健康,也是大眾較能接受的範圍內。
💋《鹹》
打開乾拌麵 會看到兩包醬包
👉一包是特製口味醬包 另一包是獨家特調醬油 !
選用嘉義黑龍的純釀醬油 完全不死鹹!入口會回甘!
黑龍醬油精選非基改的黃豆、小麥遵循古法釀製
再加上獨家秘方經120天自然發酵、日曝,精心調製!
【椒麻拌麵】
這款拌麵是確實霸道品牌🌾經典款
微麻而不辣
⓵ 採用純天然釀造「黑龍醬油」+獨家秘方
天然回甘不死鹹,口感非常好
⓶ 不放辣椒精、花椒精,口感順口不刺激
⓷採用獨家比例調整,關廟日曬麵,非油炸麵體
不加防腐劑!自然、健康、無負擔
【初戀麻醬麵】
這是確實霸道拌麵系列💕人氣文青款
當初為了這個名字公司至少開會10次
很多提議又否決,這支產品走清新典雅風
所以產品包裝以白色為主調,採用花朵
為主要呈現戀愛如花朵一樣美好、清香🌸
💑但初戀都在回憶𥚃
記憶中的初戀有一點甜、有一點酸⋯就是有很難忘的味道
這就是為什麼我們把這個產品命名初戀
希望這拌麵帶給大家難以忘懷的美味💋
👉不會過乾、味道濃淡剛好!煮好麵時記得加瓢煮麵水
把碗裡的麻醬與醬油包和開 再放進麵條攪拌均勻🍝
上面放顆荷包蛋 喜歡的話把嫩嫩的蛋黃輕輕夾破
裹滿麻醬的麵條再沾點蛋汁…🍳
【江湖牛肉麵】
這是確實霸道系列拌麵系列👍👍👍推薦款
微香辣帶微勁又散發淡淡的牛肉香氣
但又完全不會辣到狂喝水的那種🌶
搭配Q彈的麵條,調味以眷村外省口味做標準
希望帶給大家不一樣的感受
【XO醬拌麵】
這款是確實霸道拌麵系列🙌🙌🙌暢銷款
吃過的都說讚👍
我們是選用台灣產的丁香小魚乾、干貝、辣椒、大蒜⋯
👨🍳師傅全手工,文火慢炒的XO醬
研磨而成的醬料下去調味
而且每一次都小批量生產,以確保產品的新鮮度🐟🐟
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嘉義黑龍醬油 在 Meck大叔 Youtube 的最佳貼文
店名:四鄉五島馬祖麵店
電話:02 2771-5406
地址:台北市中山區遼寧街7號
營業時間:24小時
FB粉絲團:https://m.facebook.com/45foodcom/
關於:
『四鄉五島』是由 馬祖列島東北端 『東引』、『北竿』、『南竿』、『莒光』
而莒光又分成『東莒』『西莒』所組成的 四鄉五島。
1992年落腳於遼寧街後營業至今唯一一家「絕無分號」,是以一家專買麵食、水餃、滷味的小吃店。
創辦人是以 【新鮮食材】、【天然純醬】、【古法智慧】、【用心製作】來創立這家店,以高品質原料、平實的價格 做出自己都「能吃、敢吃」的產品為目標 期望能讓大家多認識 「四鄉五島」馬祖乾麵。
1996年24小時經營模式,延長營業時間讓晚回家的人也能吃到一碗熱騰騰的「馬祖麵」乾拌麵,配上一碗手工自製美味特色餛飩。
2000年7月 獲得顧客滿意度金質獎 開始獲獎不斷,
2005年開始導入 黑龍 純釀黑豆醬油嘉義在地60年老廠及 萬家香釀造醬油做基底。
隔年2006年聘請研發設計新產品,「馬祖魚麵,黑心水餃,黑麻麵」正式上市。上市期間媒體爭相採訪。
全台第一家看到「黑芝麻醬麵」此後專心店務把機會讓給其它同業,讓市場更多好的商品。
台北市第一家的24小時麵店
早期24小時純麵店不多,到了晚上夜店,酒客要喝一碗熱湯還真找不到地方,因此有了“24小時經營”的想法。
24小時店家變多,唯一不變的還是一樣賣著馬祖麵的四鄉五島,持續的為夜晚準備回家人,準備一碗熱騰騰、香氣四溢麵湯小菜。
27年後的今天我們繼續準備一碗香氣四溢的馬祖麵,延續為夜晚回家的人暖暖胃。
#Meck大叔#四鄉五島馬祖麵店#黑心水餃
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嘉義黑龍醬油 在 Meck大叔 Youtube 的最佳解答
店名:牛肉麵·雞湯
電話:02 2778-7776
地址:台北市松山區市民大道四段85號(忠孝復興站5號出口往市民大道方向約9分鐘 微風廣場附近)
營業時間:pm18:00 - am04:00
公休日:星期日
FB粉絲團:https://www.facebook.com/Taipei.Midnight.BeefNoodles/
關於:
「牛肉麵.雞湯」的創辦人兼主廚邱隆杰從學生時期就是兼職調酒師,爾後從事演藝工作,又在十多年前開設了自己的第一家日式餐酒館,一路走來,邱隆杰的工作讓他成為一個典型的夜歸人,每每拖著疲憊的身軀在深夜回到家中時,總會先喝下母親留在電鍋裡的那碗熱湯,邱隆杰希望所有為生活打拼而夜歸的人都能嘗到這份溫暖,於是有了創辦「牛肉麵.雞湯」的契機;打從有這個想法開始,邱隆杰便開始從媽媽那裏學習客家人做紅燒牛肉的秘方,也從名廚好友那裡習得眷村風味,從小就擅長料理的他投入了數年的時間研究、融合、改良,反覆嘗試,不斷在最細微處要求做到最好,於是「牛肉麵.雞湯」終於誕生。雖然中間經過數年的打磨,但邱隆杰並沒有忘記初衷,所以「牛肉麵.雞湯」特別選在晚餐至宵夜時間營業,就是為了端上一碗美味的牛肉麵和溫暖的雞湯給夜歸的人。 《無名鬥士》 不同於滿街炫目華麗的餐廳名,邱隆杰並沒有為這家店冠上一個響亮的名字,反而以最簡單的「牛肉麵.雞湯」做為店名;「在我小時候,好吃的小吃都是那種巷口的餃子店、轉角的米粉湯,在那個年代,父母為了撐起家計,讓小孩子生活過得更好,往往就是開個餃子店,或是就擺個小麵攤,哪有取甚麼店名?而在我眼裡,這群無名鬥士是真正的強者,他們代表的就是台灣人堅韌、實在的性格。」邱隆杰經營的「牛肉麵.雞湯」不僅是台灣原生美食,更是台灣在地精神的體現。 《牛肉麵‧雞湯的牛肉麵》 有別於一般牛肉麵館只採用一、兩種部位的牛肉,邱隆杰主廚選用了牛肉最適合用來燉煮的三個部位:牛腱心、牛肋條和牛頰肉。邱主廚的料理哲學是:「每一次用餐都是一段美妙的旅程,不應該一成不變,而是要處處充滿驚喜。」所以他採用了牛腱中最高等級的牛腱心,肉中帶筋,花上數小時燉至軟嫰,口感紮實而多汁;牛肋條因為胸腹肋條上的筋膜而略帶嚼勁,肉香濃馥,越嚼越香;牛頰肉因牛隻長期嚼食牧草而最有韌性,經過長時間的烹煮和悶滷之後,化成了入口即化的甜美口感。這就是邱主廚希望每個用餐的人在吃一碗牛肉麵的過程中,就像經歷一場有趣的旅程,能體驗到完全不同的吃食樂趣。 「牛肉麵.雞湯」的牛肉湯頭除了採用牛大骨之外,也加入了老母雞、雞腳和牛的內臟下去一起小火慢熬,歷經24小時的熬煮,成就了一碗口感濃馥、富含層次香氣的獨特湯頭。 邱主廚認為一碗完美紅燒牛肉麵中最重要的靈魂就是醬香,因此他採用台灣岡山特產的辣豆瓣醬和四川陴縣的黑豆瓣,並融入傳承自客家媽媽愛用的甜酒豆腐乳,調配出紅燒湯頭裡的醬味;再加入來自日本和台灣嘉義兩地不同風味的醬油增添了鹹香;並用上十多種中藥材、香料做引,成就了一碗醬香濃馥的紅燒牛肉湯頭。 喜愛細麵但極堅持口感的邱主廚,遍訪市場裡的老製麵師傅,才找出了心目中最好吃的細麵,搭配濃馥湯頭卻不易軟爛而保有極佳的口感;另外也選用寬厚帶勁的刀切麵,讓食客們能盡情選擇自己喜歡的麵條。 不同口感的牛肉、韻濃香辣的湯頭、Q彈帶勁的麵條,譜成了邱主廚心中的完美牛肉麵,在「牛肉麵.雞湯」裡,您可以恣意品嚐這首美妙的牛肉麵協奏曲。 《牛肉麵.雞湯的雞湯》 「牛肉麵.雞湯」的雞湯湯頭,採用老母雞、雞骨架、雞腳、豬龍骨、赤肉等共60斤的食材,經過小火慢熬8個小時,才能熬煮出100碗的雞湯。雞肉則採用來自好山好水的花蓮台東地區放養土雞翅,邱主廚刻意保留尾段在湯中,經過2個小時在蒸籠慢燉之後,土雞翅變得軟嫰不失口感,而湯頭因為尾翅的膠質更添濃馥的口感;另外有蛤蜊、香菇、人蔘、蒜頭、山藥、牛蒡、剝皮辣椒、桂圓等不同食材來搭配雞湯,讓雞湯具有不同風味特色,讓客人多元豐富的選擇。 用台灣在地精神熬煮台灣原生美味,端一碗給夜歸的人。 「牛肉麵.雞湯」是傳承也是創新。
#Meck大叔#牛肉麵雞湯#紅燒大三元牛肉麵
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主旨; 嘉義黑龍醬油參訪日期: 108/03/25(一) 時間: 中午11:00 人數: 30人........... ☆早上六點四十分,台北車站東三門集合, 七點準時發車中午11 ... ... <看更多>