嘉義 X 羊肉 X 老派早餐
原本想私藏到下次再訪嘉義之後,才與大家分享這裡。
但不知道是否因為隔日的宿醉,讓我想起了爺爺那一碗絕對不驚心動魄,但是絕對暖透脾胃的熱湯。
拜網路之賜,遊客們查詢一個地點美食總是特別容易。東市場的「王家本產牛雜湯」,也是許多嘉義美食地圖的推薦名單。
然而相較於顧客絡繹、人聲鼎沸、攤位又大的王家。位在斜對面,小小的、樸素的、連招牌都不甚起眼的本產羊肉,才是我心中留下一個位置的什麼。
記得造訪的那天是剛到達嘉義的一個清早,只有爺爺一個人的攤位,鍋內的湯正緩緩的冒出蒸騰熱氣,相較於東市場的熱鬧,這個攤位好像留在古早的時光濾鏡裡。
以不輪轉的台語跟爺爺溝通之後便坐了下來。菜單很簡單,對話很簡單,那碗湯也很簡單,但讓我花了這麼多篇幅紀錄,很不簡單。
湯頭是很清澈,帶點微微藥膳的風格。
點了羊肉羊雜各半,溫體的生切羊肉片得薄脆,燙得恰好,清香豐腴之間比例拿捏極美。
羊雜乾淨,口感各異,在淡淡的當歸中藥湯頭與麻油香氣之下,或軟嫩或富有口感,吃得不亦樂乎。
湯頭的滋味乾淨醇厚帶點甘甜;藥膳、薑絲、麻油點綴的輕輕巧巧,卻讓人回憶的長長久久。
什麼羊肉的騷味,內臟不舒服的味道,觀光客拍照,在這裡完全都沒有。
有的只有靜靜的喝著一碗湯,那樣的滋味。
📍本產羊肉湯
- 05:00~:13:00
- $100~$200/人
- 台語better
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09:35 嘉義林聰明沙鍋魚頭
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讓你們又可以吃特色美食,又可以少排隊!
以下為本集店家資訊:
00:26 九天宮月眉鴨肉焿
03:01 憶湘程
04:55 羅山生炒鱔魚麵
▶️ https://celiamrg.com/luoshan-eel-noodles/
07:16 北門沙鍋魚頭
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11:56 金馬肉粥
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