人生話題舊作選
中秋節快樂
今天,許多親友見面或短訊都說一句「中秋節快樂」。但什麼是快樂呢?我從年輕時就不斷想這個問題。在新出的書《見微知著》中,有一章「尋找快樂」,收有幾篇談「快樂」的文章。這裡轉錄其中幾篇。
快樂不是擁有多而是計較少
台灣一位在二十四小時便利店工作的僱員,在網上留下這個小故事。
有一對小姐妹每天放學後,一定會一起到便利店光顧。姐姐外表文靜,但脾氣火爆,每次到店裏來,總會看見她對妹妹進行「機會教育」,最常聽見的有:「你是笨蛋嗎?這個快要到期了,還拿?」「你是白癡呀!明明寫買一送一,你還只拿一個。」等等。挨罵的妹妹,居然一聲不響,依然氣定神閒的挑選她想要的東西。
某天只有妹妹一個人來,我見那個潑辣的姐姐不在,便和她聊起天來。「妹妹,今天怎麼只有你一個人?」我問。「姐姐感冒了。」妹妹朝我一笑,樣子相當可愛。「我覺得你姐姐好兇喔!」我說。「還好啦!不要理她就好了。」妹妹在賣場逛,神情相當愉快。「她每天那樣罵你,你不生氣嗎?」我問。「愛生氣的人是她又不是我,而且被罵一下又不會痛。」妺妹嘟嘟嘴道。
小小年紀居然可以這麼豁達,真是不可思議。反觀自己,吃了點虧就非得要據理力爭不可,在精神層面她真是比我強太多了。
「阿姨,我要買這個。」妹妹拿一支冰棒(雪條)到櫃檯來結帳。我一看正好是促銷品,就對她說:「妹妹,這個現在買一送一喔!你可以再去拿一支。」我以為她的反應一定和其他小朋友一樣滿心歡喜,不料她卻對我說:「可是我現在只想吃一支就好,另外一支就送給別人好了。」說完對我揮揮手便走了。
妹妹一蹦一跳的離去,我有很深的感觸:這個小女孩太特別了,挨罵,她可以不在意;多的,她也不貪心。如果人人都能以這麼簡單、純真的心來面對這世界,我想紛爭與悲劇都不會發生了吧!
一個人的快樂,不是因為他擁有的多,而是因為他計較的少。
快樂不是單純的高興
馬修.李卡德(Matthieu Ricard)是生物學家,科學的訓練對他從事心靈研究有一定影響。他在印度達蘭沙拉,與達賴喇嘛及發現EQ即情緒商數的作者丹尼爾.高曼(Daniel Goleman)一起對話,他用最新的科學方法,記錄腦波,研究襌定,發現正面的情緒,真的會對腦部的發展有影響,發現快樂真的可以學習。
他說快樂不是單純的高興。當然,這不是說我們要捨棄高興,而是說不應該期待高興就會帶來快樂,因為高興與快樂沒有直接關係。
如果我們因為渴望高興而讓我們扭曲了事實,比如建築在謊言上的高興,那麼這種對高興的追求反而是追求快樂的障礙,它可能會帶來挫折與痛苦。如果我們認為外在的條件可以帶來快樂,於是花絕大部分時間去努力改善外在條件,但是,我們對世界的控制是有限與暫時的,甚至是不真實的。
所以最重要的,還是我們的心。是心決定把外在環境詮釋為快樂還是痛苦。即使我們甚麼都有,還是可能極度不快樂;相反地,我們即使面對磨難,還是可以維持堅強與寧靜。用我們的心,來駕馭環境,是李卡德「快樂學」的要點。
李卡德說了一個故事:某個下午,他坐在尼泊爾寺廟的樓梯上,雨季把整個寺廟廣場弄得泥濘不堪,他們在地上鋪一些磚塊,作為步行的道路。一個朋友踏着磚塊走來,邊抱怨說:「真噁心,如果我掉到泥濘中去怎麼辦?這個國家甚麼都髒。」接着,另一個朋友走過來,她在磚塊上一邊跳一邊說:「跳!跳!跳!」最後到了乾地上,她大呼:「真好玩!」接着說:「雨季裏最好就是無灰塵。」
兩個人,兩種不同的看世界方法。人類有六十億,因此有六十億個世界。
快樂不能從外在追求得到
李卡德引用一位哲學家的話:「如果你把尋求真實快樂及成就感的籌碼押在求得完美配偶、得到一部名車、擁有豪宅、有最好的保險、好名聲和頂尖的工作上,那麼你最好祈求能買中人生的大彩票。」
追求種種外在的、能令你享受的成果,是永無止境的。這種追求,與達成之間,總有很大的差距。這是人類的悲劇。人類害怕悲慘,卻奔向悲慘;人類想要快樂,卻遠離快樂。我們聽過許多次,也有無數事例,說明錢買不到快樂,權力帶來腐化,名聲摧毀私生活。外在的追求得不到快樂。快樂來自你的心境。
李卡德認為快樂是一種能力,是一種生活方式。但它不是一種天生的能力,而是必須學習才會有的能力。他說,快樂是詮釋外在世界的方式。要改變世界,可能很難,但我們永遠可以改變我們看世界的方式。
他還提出了學習快樂的具體方法,其中一個是「檢驗快樂的原因」,包括:
•找一個獨處的時刻去嘗試發現能讓自己真正快樂的原因。問自己:你快樂的原因是來自外在的環境嗎?是愛情、家庭、健康、財富等等嗎?
•問自己:有多少快樂是來自你的心境,以及你經驗世界的方法?倘若快樂是來自外在的情境,檢驗一下它們的穩定性或脆弱性。(比如股票升跌影響財富的穩定,人生無常也會使家庭、健康變得脆弱……)
•倘若快樂是來自內在心境,想一想你可以如何再進一步培養它。
這種練習可以使思緒安靜。世上已越來越多人從事冥想,越來越多人了解,必須靜思才能駕馭、轉變心靈,朝向滿足與慈悲的生活。
快樂可由自己作主
遇到不快樂的事,怎麼會快樂?許多人認為快樂是受自己所遭遇的外在事態決定的,不過讀到一篇報導,幾位心理學家在世界各地抽樣調查,得出的結論是:在一定的程度上,快樂是可以由自己作主的。他們總結出十項「快樂法則」,其實跟我們一些傳統觀念和佛家倫理也相近。
第一,珍惜平常人生,珍惜每一刻。這就是常說的「活在當下」。
第二,不要跟別人比。「人比人,氣死人」,把所有人當競爭對手是跟自己過不去。「知足」才有快樂。
第三,越是把金錢位置放得高的人越難快樂。已經有一輩子花不完的錢,還貪婪地想取得更多,永不饜足是一個可憐的靈魂。莊子說:「鷦鷯巢於深林,不過一枝;鼴鼠飲河,不過滿腹」;物質欲望可以大到無限,但一個人真能享受的也不過是一枝一飲。
第四,有既定人生目標的人比沒有目標的人快樂。
第五,專注在工作中的人最快樂,隨之而來的成就感也能帶來快樂。
第六,良好的人際關係,包括與夫妻、子女、家人的關係,有親密的朋友,這樣的人會快樂。
第七,面前的半杯水,悲觀說它半空,樂觀說它半滿。看到半滿的人會快樂。
第八,常懷感恩之心。常說「謝謝」,而且由衷地說。調查發現常寫感謝信的人較不易陷入抑鬱。
第九,多多運動。運動會讓人體分泌令人愉快的endorphins,跟用藥物治療抑鬱症一樣有效。
第十,「捨」。要能捨,願捨,喜捨。「為善最樂」。生活中的「捨」還包括原諒、寬恕、放下。
擁有了你所想要的,是成功;滿足於你所擁有的,是快樂。有了還會想再有,就不會快樂;珍惜自己所擁有的就能自得其樂,即使在別人眼中無足輕重。
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過10萬的網紅Vamos Sports翊起運動,也在其Youtube影片中提到,狗吠火車第5季第17集,本集乘客有興富發成棒隊投手教練黃欽智、陳炫辰他爸陳師正要跟大家一起來討論: 1. 【味全龍開訓】葉君璋喊話:會長,冬盟給打嗎? 老將再生工廠-林旺衛、吳宗峻 2. 【味全新秀】劉基鴻/森榮鴻/曾傳昇你最...
嘟嘟利強嗎 在 ACJA 生活旅遊點滴 Facebook 的精選貼文
#古董收藏家的新突破 #買新沙發 #2人沙發
這篇是普通的日常生活,但Camille仍想記錄一下,覺得以後跟媽媽回想起來一定很有趣😉
古董收藏家說的正是我媽媽! 她從我兒時記憶以來,就是那種 #東西不壞不換新 #壞了能修也不買新 的人,家裡很多傢俱物品擺到變古董⋯⋯但是再捨不得,面臨無情的抗議也是要做取捨~~就是身體發出的警訊。
她這幾年變瘦很多,少了人體氣墊,坐她家的藤椅,屁股疼痛難耐。說到這藤椅,真是一個很威的傢俱,坐了三十年都不會壞且依然勇健是怎樣? 台灣藤椅技術真是太厲害👍
所以媽媽每次來我家坐沙發時,總稱讚好舒服、屁股完全不痛..... 於是她開始萌生換沙發的想法,但對一位省吃儉用的古董收藏家,不是一件容易的事,非得忍到極限,否則絕不輕易丟棄。
幸運地~ 我們以驚人速度完成她的心願,買到她滿意的沙發 (不像我家看了N個月才拍板定案) ,而這也算塞翁失馬,原本要去我家沙發品牌店去逛逛,哪知新莊的傢俱街幾乎拆光光,查了一下才知道那邊有都更計畫。 失望之餘,恰巧經過一家即將結束營業的傢俱店,我們抱著既來之則逛之心態進店裡看看,就這麼嘟嘟好看到出清單品(一跟三被買走而獨剩的二人座沙發),媽媽需求很簡單, 顏色OK、坐感OK、皮革OK、尤其價格有"商量"空間,她很滿意,so 立即下訂!
所謂好的開始是成功的一半!
那剩下一半呢?........ 可把我&媽媽嚇出一身冷汗😓。難怪都說好事多磨~~ 買沙發這麼容易,送沙發到家裡卻有如登天難😩。
若有住舊公寓五樓的捧友們應該會了解我的意思,例如多年前我曾搬一台鋼琴到娘家,跟老闆談妥一切,也有說明是公寓樓梯五樓,等到搬運工人抵達時卻翻臉說要多加錢才能搬上樓 (又氣又無奈,只能乖乖掏錢)
還好,這次沒那麼衰,送沙發來的阿北 (就一位) 沒有要加錢,只是不太專業也沒自信,沙發推到公寓樓梯前,他直言搬不上去~ 沙發會卡住or 刮傷...... 後來還說要把沙發先放置一樓,下午找一位幫手再來搬。☹️
在我跟媽媽的鼓勵與建議下 & 我會幫忙搬,阿北大概被我的溫柔與真誠打動😂😜,嘴巴說不行不行,但雙手還是忙著將沙發加強保護裹好毛毯&保鮮膜後努力扛在肩上,當中曾卡在一二樓層的梯間達 40分鐘之久,現在想起來,我們還真是有耐心,儘管全身爆汗,儘管心情阿雜,但大家沒有顯現任何情緒,就是想辦法解決 💪
緩緩搬到二三樓梯間時,一位過不去、也看不下去的鄰居男人,放下手邊物品趕緊來幫忙扛,有男人果然不一樣,三兩下就到五樓,此時阿北已上氣不接下氣,漲紅著臉坐在樓梯上休息,我也沒好到哪裡去,汗涔涔喘吁吁😩眼鏡差點被沙發擠掉下去 。(其實我幫忙搬的時候, 阿北很怕我會受傷,不斷叮嚀再叮嚀,鄰居男人可能聽了也於心不忍,便趕緊來幫忙這樣😅)
到五樓娘家門口,還有最後一關~ 進大門
在這裡又卡了半小時,為什麼呢? 因為阿北認為門太窄,沙發過不去,建議要拆門下來才行。我OS~ 阿北~ 你真的是沒搬過沙發嗎? 我家新沙發比這更大, 門框也差不多大, 很順利搬進家啊!!)
(此時我腦海中突然浮現俗女2陳嘉玲踹沙發進門的畫面, 當時我的腳還真的蠻想抬起來說~ ) 後來我跟媽媽都勸阿北:可以啦~ 沒問題的! 沙發有彈性且有毛毯保護住, 壓一下就能過的!
結果,不但保住娘家大門,也順利把沙發搬進家裡,前後耗時75分鐘~~ 大功告成🎉🎉🎉🎉🎉
不誇張,我們就像跑完馬拉松癱在終點線享受成就一般既疲累又開心! 最後三人在客廳吹冷氣、喝茶水,阿北稱讚我們比他還專業! 我們感謝他的辛勞與不放棄! 👏👏(也感謝路過的鄰居男人)
在這辛苦的防疫生活,能夠順利完成一件心願,都是值得感謝 & 喜悅的事情 ❤️
媽媽很開心她的卡噌有救了😄 (我也開心我的耳朵有救了🤣)
開心的還有~這沙發由兒女合資送她🛋️,讓她未來日子裡坐躺都能笑嗨嗨😄
==============
我家沙發👉
https://www.facebook.com/acjacamille/posts/1663684573785314
嘟嘟利強嗎 在 小鳳梨an浩哥.Weni媽咪療育兒 Facebook 的最佳貼文
Pandababy 鑫耀生技營養品
漲價前的最後一團‼️倒數一天‼️明晚收單‼️
這裡買🧡 https://mypanda.cc/weni14
這裡買🧡 https://mypanda.cc/weni14
大家都有補好貨了嗎?
下次開團是10月中囉!
分享社群裡的寶寶部分開箱
如果商品不好,效果不彰,家長們的回購率不會如此高!更沒辦法開到第十四團
想看更多就追蹤我本人IG,最新第一手資訊都在這兒(💜IG:weni829)
👍🏻最有感的營養品,Pandababy鑫耀生技
目前官網已完售好舒膚 ⚠️僅限團購能買到
🔺這一次有全新升級的乳糖寶!
活性酵素定量破萬,強化了分解消化更好的效果,飯前三十分鐘幫助增加食慾
Pandababy鑫耀生技不只是For嬰幼兒食用,成人也沒問題!我自己喉嚨不舒服馬上藻精蛋白滴劑催下去,明顯有差!
#藻精蛋白一直都是最經典!
連續開團兩年多了應該不用再強調他的好
大家要有觀念,不是吃了就不會生病感冒
而是能增強本身防護力/增加對抗病毒能力縮短病程
食用的這兩年感受到姊弟的抵抗力明顯變好
鳳梨小時候是藥罐子三不五時都在看醫生
連續吃了三個月就有感!連兒子的異膚都因為好舒膚穩定很多
#我們全家真切感受到補充營養品後帶來的改變♥️
#產品重點介紹
💛藻精蛋白:保護細胞/強化防禦力/全面性保護
💛黃金牛初乳蛋白:增加防護抗力/雙優蛋白質幫助長肉/保健氣管調節過敏
💛膠原海藻鈣:鈣質補充/登高首選/幫助牙齒發育,成長關鍵👍🏻
💛好舒膚神經醯胺:皮膚保濕度保養/異膚、濕疹、乾癬保養
💛比菲益生菌:建構腸道保護力/維持腸道機能/稀便糊便&烙賽的救星
💛乳糖寶酵素:幫助營養消化&吸收/緩解肚子胃嘟嘟/奶湧泉救星/飯前半小時幫助開胃
💛益暢酵素多益菌:便秘/羊大便,排便問題通通交給他來調整菌叢
💛綜合營養酵素:補充成長所需的營養,挑食偏食必備!維持營養均衡不煩腦
💛植物性DHA :添加神經鞘磷脂、乳脂球膜幫助學習網絡發育,內含葉黃素不怕惡視力,粉狀的葉黃素補充首選
💛康敏一生:過敏兒必備!專利益生菌!哈啾黑輪敏感首選/換季過敏保養
💛晶明山桑子葉黃素錠:使用3C兒童必備!保護目啾!錠片適合兩歲以上喔
#常見問與答參考
🔺品項這麼多我該怎麼選呢?
A:針對小朋友的狀況,在意什麼就加強補充什麼喔!或是也可以來詢問我
🔺那一款可以增加抵抗力?
A:大推 「藻精蛋白+黃金牛初乳蛋白」
這兩瓶是入園必備!托嬰必備!兩者一起效果最好👍🏻
增加防護免疫減少感冒次數,感冒了也能幫助縮短病程 #藻精滴劑必買
🔺這麼多品項都可以一起吃嗎?
只有「康敏一生/益暢酵素」這兩商品需要單獨吃,並和其他商品間隔30分鐘,其他的商品都是可以一起吃的!
🔺多大的孩子可以開始吃營養品?
A: 除了康敏一生需要滿三個月以上,藻精滴劑和其他粉狀新生兒都可以吃喔!
🔺 粉狀和錠片哪一個吸收率比較好呢?
A:吸收效果:滴劑>粉狀>錠片
🔺如果有吃藥要隔多久能吃營養品?
A:一般感冒藥間隔一小時,如果有抗生素藥物間隔2小時,避免互相干擾
🔺一瓶大概可以吃多久?
要看小朋友年紀,一歲以下約一個月,一歲以上約三週噢!
🔺想要針對成長曲線UP-長高長肉
A: 推薦 #黃金牛初乳(長肉)+ #膠原海藻鈣長高)組合,補鈣同時補充蛋白質!
加強吸收消化為 #乳糖寶
如果是三口組不愛吃飯的、挑食的推薦再補充 #綜合營養酵素,維持營養均衡發展
🔺孩子有容易脹氣、液奶吐奶和消化吸收不好可以吃什麼改善呢?
A:推薦乳糖寶消化酵素,可以針對以上問題改善,搭配比菲益生菌效果更加乘
🔺寶寶有便秘、想改善排便怎麼選呢?
A: 推薦益暢酵素+比菲益生菌 ,調整菌叢去改變體質,讓腸道機能維持健康,吸收自然好!不害怕大便
🔺針對腸胃道保健、大便時常水水稀稀的改吃哪一隻益生菌呢?
A:大推「比菲益生菌」增加腸道好菌維持機能運作 #腸胃好免疫力才會好👍🏻
🔺寶寶皮膚很敏感常常都會紅紅的(或異膚)、鼻子也有過敏我該吃什麼呢?
A:皮膚保養首選 #好舒膚 喔!
#鼻子過敏吃康敏一生,他是針對鼻敏的益生菌種,搭配黃金牛初乳蛋白調節過敏效果更好
#pandybaby #鳳梨吃pandababy #浩哥營養品吃什麼
嘟嘟利強嗎 在 Vamos Sports翊起運動 Youtube 的最佳解答
狗吠火車第5季第17集,本集乘客有興富發成棒隊投手教練黃欽智、陳炫辰他爸陳師正要跟大家一起來討論:
1. 【味全龍開訓】葉君璋喊話:會長,冬盟給打嗎?
老將再生工廠-林旺衛、吳宗峻
2. 【味全新秀】劉基鴻/森榮鴻/曾傳昇你最期待誰
3. 【川崎宗則】真明星,投打跑守全都來
4. 【伯納嘴裁判】裁判沒打過職棒,判決影響投手心情
5. 【鬼之滑球】李振昌/陽建福誰的滑球最犀利
6. 【悲情嘟嘟】生涯141勝卡關,失敗9次,尋找愛嘟嘟打線
7. 【12強情蒐】不要舒服我!泡麵熟了沒?稻葉篤紀點名鄉長陳禹勳/朱育賢/林立
===你可以用下列方式支持Vamos報導更多台灣運動體育故事===
・贊助Vamos:https://ftt.tw/UGiVF
・購買Vamos商品:http://bit.ly/2viWs50
==更多關於Vamos Sports翊起運動==
【訂閱Vamos Sports頻道】http://goo.gl/zmhAI9
【Vamos Sports粉絲專頁】http://goo.gl/C7olYu
【追蹤我們IG】https://goo.gl/vFu9qu
==貼心小叮嚀==
・看完請幫Vaoms分享影片還有按讚喔!
・記得訂閱然後開啟小鈴鐺認識更多台灣的體育運動休閒~
・歡迎幫我們上CC字幕:https://reurl.cc/8xg6X
#VamosSports #翊起運動 #徐裴翊 #體育 #台灣 #Vamos
《未經同意不得使用、翻攝、下載重製或嵌入vamos sports翊起運動以外之平台》
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/k0wXo3CcvC8/hqdefault.jpg)
嘟嘟利強嗎 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
「啪」,指頭離開電燈掣一刻,天花上的白光徐徐亮起,照耀了整個廚房。
似乎還未夠明亮,「撻」、「撻」、「撻」,扭開了三個爐頭,
明火熊熊升起,燒紅着三個大小不同的鐵鍋。光猛不了多少,倒是換來輕煙若霧。
炊煙由輕柔漸轉為濃烈,直闖到廚房外,甚至穿出了半垂的鐵閘。
怎麼說,那白煙裏摻雜着一股氣味,濃郁中帶清香,
嗯,是藥材與香料互相混搭的馥郁,瀰漫着清晨時分的智芳街,
裊裊上揚至舊招牌跟前,繚繞着「潮州滷」三個大字。
驀地,廚房內傳出錚然之聲,
探頭瞥見一名大叔正用湯勺於鍋內淺撈着,
鍋裏之物正是香氣的源頭,挨近一望,只見一個啡黑色的漩渦,
是一鍋正在沸騰的滷水。大叔仰頭,耳珠厚垂,雙目渾圓,
笑起來一臉慈祥,他說這是一家廿來年的老店子,
專賣滷味,店子歷史多久,眼前的滷水就烹了多久。
薑愈老愈辣;滷水嘛,愈老愈淳。
清香
眼前一大鍋的滷水激烈地翻滾着,啊,不是一鍋,是三鍋才對。白煙將大叔的臉模糊了,他卻沒半點反應,專心地於鍋內繼續撈着。明明是只有攝氏十度的冬日,他卻汗流浹背,抹一把汗,臉上仍然是和藹的笑臉。他既是廚子,也是這家老店的事頭,人稱陳叔。廿幾年來,他都反覆地做着清晨的第一件事,把三盤滷水汁的雜質撇清。這不是每一位做滷水的師傅都會做的功夫,卻是陳叔的堅持。滷水汁就是整間小店的膽,各家店做出來的滷味,分別就在於滷水汁的好壞。隔掉雜質,擺脫各種肉類留下的殘渣,才不枉費每日重新加入的香料及藥材,熬煮出清香的滷水汁。他謂:「唔隔走啲雜質,煮出嚟啲肉都嚡口啲,同埋會帶啲苦味。」用清香來形容滷水,似乎有點不貼切,但他們家的滷水,卻是有一股獨特清芳之味。畢竟每個店家的做法不一,這是他們的秘方,詳細不能說,反正就是比人家多放幾種藥材及香料,味道就截然不同了。
談到秘方,他忍不住講起自己的父親。他們一家籍貫潮州的澄海區,該區正是以滷水盛名。要追溯秘方的來源,他也無從說起,只知舊陣時,父親就是靠滷味將一家大小養活。
他長大後,決定獨自到香港闖天下,當時工業盛行,他就投身製衣業,直至有同鄉提議開滷水檔,才又挑起他的神經,「做開食就有感情嘅。」他淡淡然道。當年很隨意,就在西環區當小販,於一個桶仔內放兩至三隻滷水鵝,就這樣於街上擺賣。做了幾年後,見生意不俗,當時走鬼情況又嚴重,於是花光所有積蓄,與太太二人轉陣於葵芳開店。當時還未搬到現址,舊鋪只有百來呎,又沒有冷氣,也沒有多餘錢請員工,他們有兩個兒子,放學後就到店裏幫忙,一家子經營到現在。
故事講到一半,陳叔瞄了瞄時鐘,已經七點半。他急忙跑到冰箱前,把鵝呀鴨呀取出,放到水裏解凍並清洗,嘩啦啦的水聲並沒有掩蓋他的聲音:「以前我哋鄉下就用新鮮鴨鵝嘅,但嚟到香港就冇呢支歌仔唱啦。」一聲輕嘆後,他又回復笑意,對啊,問題還是要積極解決的。於是,他就改用冰鮮的原隻鴨鵝,不能用急凍的。兩者有區別:前者只雪藏了一陣子,肉質軟滑一點;後者則經長時間雪藏,肉質比較粗糙。將肉類都解凍後,先把掌翼部分切下,再把原隻鵝放到左手邊鍋內;鴨放到中間的鍋內;掌翼及其餘食材,如雞蛋﹑豆腐等則放到右手邊的鍋內;內臟另有小煲烹製。一定要分開三盆滷水汁,因為全鵝鴨跟掌翼及其他食材的時間不同,所以要分開烹調。做滷味的一大好處,就是省下醃製的功夫,雖然如此,如果想做得好吃,用心去做之餘,火候亦要控制得宜,過猛過久會令肉質粗硬,失去光澤。他習慣了調校小鬧鐘,提醒自己按時將食物撈起。
按下鬧鐘一剎,又湧來陣陣清香。陳叔準備好將故事的下一半娓娓道來,而這下半部,就關於他的大兒子。
嫩口
這一家人與滷水有一個情意結,不然,怎麼會全家都投身於老號。大小兒子到現時成家立室了,還是離不開小店,大兒子Kobe約三年前於灣仔開了一家分店,自己打骰;小兒子則繼續留守於舊店。提及大兒子,陳叔有話說。
Kobe自小已經於店內打滾,在廚房走來走去,偷吃吃到大,有破壞沒建設嗎?回想起來也非全然,起碼他經常嘗到爸爸的滷味,對此有一定觸覺。初頭陳叔教的東西,他通通不入耳,看着爸爸將食材放進鍋子,鬧鐘響了就撈起,覺得做滷水很普通簡單。結果讀書不成的Kobe,竟然不在店裏幫忙,而是去潮州酒樓打工,希望嘗試人家的口味及手藝,陳叔忍不住調侃:「外面啲師傅鬧你一次就記得,爸爸呢?鬧十次八次都唔入耳。」
怎料在外頭打滾了一陣子,手藝是學到了一點,但還是發現老爸做的滷味,無論味道或功夫都是最好,於是就決定回巢。父親當然歡迎,將畢生手藝都傳授予兒子。不學還好,怎料一認真學藝時,才發現功夫技術可不簡單,除了調汁,還要試味,時間及火候的控制,全都要精通。終於學有所成,Kobe認為總不能跟弟弟擠在一間小店內,一方面又想證明自己實力,於是把心一橫,於灣仔開店。
鬧鐘「嘟嘟」聲響,喚回了陳叔的思緒。他匆匆走到鍋前,把鴨鵝逐隻勾起,再掛到鋪面的玻璃櫥窗前。滷水汁緩緩從吊起的全鵝身上滴落,陳叔又漾起了笑意,似乎十分滿意這天滷的鵝鴨。他表示潮州的滷味要偏深棕色,這是傳統。為了這些細節,他跟Kobe會有爭拗,年輕一輩喜歡淺色一點,明亮一點的色水,尤其是港島區的客人,認為淺色代表新鮮,黑色的食物好像隔夜似的;他則堅持深色才是真正的滷味:「點解叫滷水呢?滷水一定要深色,唔深色就唔係滷水。」年輕人沒那麼執着,覺得色水事小,客人為重,淺色一點無所謂,陳叔卻不認同,人人口味不同,怎麼能一味迎合?最重要是堅持自己的口味。
然而,他還是不能說服兒子。就如切肉,他手執利刀,強調切刀需要技巧,直切抑或橫切,識食之人一吃就吃得出來,他示範肉類一定要橫切,吃起來才有嫩口的感覺。只是,他慨嘆現時年輕人不願學這些,自己喜歡怎樣就怎樣,認為這一套是五六十年代,已經過時。現時做生意,除了好吃之外,他們更執着戴手套﹑門面乾淨企理等問題。幸好兒子手藝還可以,對自己有要求,做出來的食物都差不遠。那麼,他也不能奢求太多,畢竟這一行不好做,兒子願意承傳衣缽,總算是還了他的一個心願。
他又想當年。九十年代開店時,雖然吃滷味的人不多,大多是潮州人,但附近就只有兩間滷水店,來貨又便宜,生意好做得多。後來,漸漸多了香港人吃滷味,導致很多滷水店出現,就連燒味店也會做些滷水肉出來賣,他的生意一路下跌,目前想賺大錢沒甚可能。還好,支撐着小店的正是一眾熟客街坊,堂食的多是附近工作的男人及老人,外賣的則以師奶為主,也有不少熟客訂鵝拜神,畢竟老字號嘛。反倒是兒子的分店要更落力,始終是寫字樓及學生哥,故只做外賣。捱辛苦不容易,每日由開鋪煮食到閂鋪清潔,做足十二小時,十分辛苦,而且沒有假期。陳叔坦言兒子也曾經因太累想放棄:「最後佢話佢有動力嘛,想威畀我睇,唔衰得,話要做得好過我!」聽到這句話他可樂透,老一輩嘛,不就是希望味道不變,承傳他們自覺正宗的滷水味嗎。
仰目一望,十一時半,陳叔拉起銀閘,陳老的香醇飄搖於外,遠揚與否,還得望清風之意。
潮洲滷
地址:灣仔石水渠街1-13 號其發大廈地下8號鋪
電話:3702 0068
營業時間:10:30am-7pm
詳情: http://bit.ly/2Np6EwT
潮洲滷
地址:葵芳智芳街地下A7號舖
電話:9274 1857
營業時間:11:30am-7:30pm
詳情: http://bit.ly/2FIyy6z
===================================
立即Subscribe我哋YouTube頻道:http://bit.ly/2Mc1aZA (飲食男女)
新店食評,名家食譜,一App睇晒!
立即免費下載飲食男女App: http://onelink.to/etwapp
《飲食男女》Facebook:http://www.facebook.com/eatandtravel
飲食男女網站:http://etw.hk
Follow我哋Instagram,睇更多靚片靚相:http://bit.ly/2J4wWlC (@eat_travel_weekly)
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/1Tvn1xR4hCE/hqdefault.jpg)
嘟嘟利強嗎 在 朱綺綺 Youtube 的最佳解答
羨慕那種擦起口紅飽滿又不脫屑的嘴唇嗎~
其實完美的嘴唇是可以保養出來的!
只需要記住幾個原則
不花大錢也可以擁有美美的唇
工作上遇到的造型師也常常稱讚我的唇非常好畫!
保濕不脫屑 當然就很好上色啦~
這邊幫大家畫上三大重點
就是“清潔!代謝!與保濕!“
#清潔_
每天回家都會記得洗澡 但嘴唇呢
不要以為唇膏被吃掉了就偷懶不卸妝
其實這樣是錯誤的觀念!
只要有上過唇膏 回家就一定要卸妝
不然非常容易色素沈澱
#代謝_
也就是去角質 嘴唇也是皮膚 也是會產生老廢角質的
所以也要記得幫嘴唇大掃除
每天洗澡時都可以使用影片裡的方法 切記一切都是輕輕的 避免過度拉扯產生唇紋
較強烈的去角質就建議一週一次即可
#保濕_
保濕!保濕!再保濕!
出門在外嘴唇很乾別再用舌頭舔嘴唇了
帶隻護唇膏吧
就像喝水一樣 別渴了再喝
想到就擦護唇膏吧!
睡前也別忘了擦上厚厚的一層再去睡覺
看起來簡單 而且大家都知道
但就是常常都會忘記的小事
所以幫大家寫出三大重點去牢記 大家要記住記住再記住呀
我以前也是一個嘴唇時不時就乾到破皮
甚至冬天還會微微凍傷變得又紅又薄 甚至一笑就流血
長越大越是發現唇部保養也跟臉部保養一樣重要
所以只要好好保養嘴唇
他們就會好好的回報你的
不是我在誇張
妳會發現不脫屑又保濕的嘴唇擦起口紅美上一百倍
大家快試試吧~~
WHAT I USE//
::唇膏
資生堂 MAQUILLAGE 心機星魅雙色唇膏 25
::眼唇卸妝液
Loreal 溫和眼唇卸妝液
::護唇膏
歐舒丹 乳油木玫瑰護唇膏
::唇部去角質
當初是看到一個美國代購在賣 搜尋kiko 有女孩跟我說是義大利來的 大家可以上網找找看代購~
::底妝
M.A.C 亮白C美白氣墊粉餅//light
::遮瑕
revlon 超持色清透遮瑕棒
::眼影
嬌蘭眼影x腮紅盤
WHAT I WEAR//
超可愛的碎花洋裝 是A-So-Bi的
背後還有可愛的緞帶綁繩 這件我非常喜歡
https://www.facebook.com/asobitw/?fref=ts
::配合很久的髮型設計師Eason
https://www.facebook.com/eeasonjen/?fref=ts
-------------------
FOLLOW ME ON
臉書粉絲頁::FANPAGE//
https://www.facebook.com/cc.chichiii/
::Instagram//
https://www.instagram.com/tickinaway/
::WEAR//
http://wear.jp/ccchichii/
#合作相關請聯繫 ::Contact
she8111@gmail.com
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/YEcN_un0NIc/hqdefault.jpg)