(續) #它是一張砂紙
昨天說到印刷廠,這次合作的「 一起有魚工藝所 Forish Binding Art Workshop 」是朋友推薦的,他們能夠處理小量客製。當我提出要在砂紙上打凹並燙黑時,負責人卓先生的第一個反應是「很有趣啊,我們來做做看」,有他這個反應我就知道妥當了。
三月初去開過一次會,六月、七月又分別去拜訪過幾次,每次都聊得很開心、獲得許多靈感。它們做過五花八門的書類,有各種樣品可參考,各位現在看到的書的樣子,就是集許多專業意見的成品。
例如砂紙很脆,所以封皮無法用折的,而是必須拆成封面、封底,因此線裝的選項也隨之確立。砂紙背面的廠商 logo,則是以色紙對裱的方式解決,我原本預想的色紙是深綠色(如果砂紙代表沙漠,那麼深綠就代表綠洲),但卓先生的建議是,深綠色和那個黃色不太搭配,建議同色系,我們在一本本紙樣中挑選,最後決定了現在的磚紅色,後來再看這個決定真的很對!
回到砂紙的部分,也是最困難的部分。我們都能想像在砂紙燙黑的模樣,但實際執行很不容易,起初以為燙一次就可以過關,但根本燙不上去,而且還會掉色。後來改成燙三次,但效果還是不好,只好再加、再加,聽說後來一張封面要燙至少五次,有的甚至七次。我聽說燙印師傅快要崩潰,卓先生趕忙按奈。
砂紙終於燙好了,下一步是裁切,裁刀磨損的部分雖然也預想過,但磨損速度卻比想像快得多,需要定時把裁刀從機器拆下來打磨(費用up)。此外,每次裁切都會留下一些沙粒,噴出許多粉塵,師傅必須定時拿吸塵器吸啊吸,才有辦法繼續作業。每次卓先生傳他們工作照來,我都覺得天啊!我真是個 trouble maker (OS:拜託不要漲我價)。某次我突然想到可以用 Uber 外送東西過去,於是叫了一些飲料過去慰勞大家。
本書製作之前,卓先生就告訴我:「你可以跟大家說這是一本手工書。」確實是這樣沒錯。這間小小工作室連上膠的方法都很傳統、很手工,那些古董級設備現在應該很少見,老師傅聽說也在這行三、四十年了。成品幾乎完成 90% 的時候,卓先生突然提議,他很細心地想到封面的燙黑可能會隨時間或觸碰而掉色,考不考慮上一層透明膠?但我後來否決那個作法,我說,掉色也是一部分,埃及神殿牆上的古埃及文也掉得差不多了,這樣比較好玩。雖然是否決,但顯示出他們真的處處設想,很細心。甚至最後出貨時,主動幫我在每本書之間放了紙卡當作隔板,避免砂紙互相接觸。
我在想,如果當初不是遇到有sense、有經驗的團隊,這本書大概在提案階段就被打槍,最後妥協了事了吧。老實說,我幾度想放棄砂紙,想放棄燙黑,想放棄線裝,因為每一個環節都是工,也都是費用(雖然有一部分轉嫁到讀者身上。很誠實XD),這樣做真的值得嗎?我的初衷是這樣嗎?
最初拿到成品的時候沒什麼感覺,大概是看過太多照片心裡有個底,或是太期待了需要冷靜一下。但現在越看越喜愛了,幸好有當初的每個決定,和每個堅持。
願你們也喜歡。
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照片提供:一起有魚工藝所
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🐟焦糖鮭魚佐草莓紅酒醬
米其林愛用的鮭魚當然要來點不一樣的做法!
今天除了教大家不同的吃法之外,還搭配了綿密細緻的馬鈴薯泥,還有草莓紅酒醬,不管是鮭魚還是馬鈴薯泥沾著草莓紅酒醬吃都好好吃喔!
今天步驟比較多,我就分解一下三樣東西的做法,這樣你們想學其中哪一樣應該都會比較清楚喔!
🥔馬鈴薯泥
材料:馬鈴薯2顆、鹽巴少許、奶油15g、鮮奶油約50ml
步驟:
1.馬鈴薯削皮後起一鍋水,根莖類的蔬菜須用冷水開始煮中心可以比較均勻的熟透,食材的外觀也會比較完整不會破碎,煮到透就可以撈起並把水份瀝乾
2.將馬鈴薯壓成泥狀,用篩網過篩會較細緻
3.趁馬鈴薯還有一點微溫的時候加入鹽巴、奶油跟鮮奶油攪拌均勻,千萬不要在馬鈴薯還很熱的時候加進去喔!這樣很容易讓馬鈴薯泥吃起來有種油膩感。
這樣就完成馬鈴薯泥的部分,奶油跟鮮奶油可以依照個人喜好慢慢加,調整到你喜歡的奶味跟濕潤的程度,鮮奶油加的量也跟撈起馬鈴薯的時候水有沒有瀝乾有關聯喔!
🍓草莓紅酒醬
今天教大家簡易版,直接利用現成的果醬來做變化,如果要用新鮮的草莓開始煮當然也可以,只是煮的時間就會比較久一點。
材料:草莓果醬2大匙、紅酒2大匙、檸檬汁數滴
步驟:
1.將草莓果醬、紅酒下鍋,持續攪拌,用中小火慢煮
2.煮到稍微濃稠,就可以關火加入檸檬汁,可以依照個人口味調整酸度。
🐟焦糖鮭魚
材料:不老鮭、鹽巴、砂糖
步驟:
1.將不老鮭的水份擦乾,兩面灑上鹽巴稍微醃5分鐘左右
2.鍋熱下鍋煎至兩面金黃色(可以看到不老鮭在煎的時候冒出超多橘紅色的魚油,但都完全沒腥味)
3.鮭魚上撒上砂糖,用噴槍炙燒成脆脆的焦糖,就完成囉!
接下來就是把這三樣東西組裝起來,也可以再烤一點蔬菜放在旁邊當作配菜唷!
最喜歡這種鹹甜鹹甜的料理,鮭魚大家在家都習慣乾煎來吃,除了乾煎之外教大家原來鮭魚在家也能這樣煮,多一種變化!
推薦大家可以試試看喔!
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法式烤布蕾(免噴槍)
這是一道超容易做的甜點 乾杯在吃自助西餐時必拿2次以上
常吃到的是使用噴槍,在布蕾表面的砂糖上炙燒
但家裡沒有噴槍又想吃布蕾,就可以使用淋焦糖的方法來代替唷!
不管是使用噴槍炙燒或淋焦糖,都要記得在要吃的時候才操作
且儘快吃完,糖會在1~2小時後變成液體
所以別一口氣做太多嘿!
這次使用的烤杯容量是120mx4杯
布蕾材料
鮮奶油200m1
牛奶200m1
蛋黃4顆(蛋白拿去做杏仁瓦片)
砂糖 40克
海鹽1小撮
香草精少許
焦糖液材料
砂糖40克
冰水1T
熱水1T
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這次改造的是五金少女maiden的房子,我們打算要弄的風格是Ins輕奢風。
房東說可以有油漆,所以一開始我們就把牆刷了上了暖棕粉和黑色,為了和牆的顏色搭得上,桌子和房門也貼成黑色,地板則是鋪上了灰色的方塊地毯。
我們按照選定的參攷顏色去買牆漆,首先色卡的面積太小會導致視覺上的誤差,實際上牆裡面的顏色會放大,會顯得非常的鮮豔其次,顏色在不同的光照之下會有不同的變化。這裡有一個絕對不會錯的方法推薦給大家:就是把油漆小樣在白色卡紙上儘量大面積刷開,貼在自己的房間上面觀察,早上上班看看,下班回家又看看,晚上開燈再看看,這樣,經得住不同色溫考驗的顏色你一定會喜歡的。
牆漆買回來就可以刷牆了。刷牆的時候要注意,如果你的牆面會起皮需要先剷除掉,再用砂紙打磨,這樣刷上的油漆才會平整又漂亮。
桌子和房門用貼紙改色,技巧就是輕緩穩。地毯選用的是方形的小塊地毯,一塊一塊拼接,這樣比較方便,之後哪一塊髒了也可以直接替換掉。
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床品選了純白色的四件套,因為給這面牆的戲很多,所以床品不用很複雜。
為了省錢,我們在電腦自己用PS拼接的幾種石材的畫找噴畫店列印出來把它繃緊,在圓形的油畫內框上面,多餘的部分往後面折疊,用釘槍來固定住,這樣就完成一幅掛畫啦。
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整體的Ins輕奢風改造成功!希望你可以從這一期節目中學到一些改造技巧,如果你喜歡我們,也可以關注我們其他的改造視頻~
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