尤其當下一位客人已經把東西放在櫃檯上時,直接壓力山大(抖)
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囂搞發票 在 吳軒 Wu Xuan 手工皮包創作 Facebook 的最佳貼文
【從滷味新聞事件 來看成本與對錯】
這兩天看到一個新聞,
是說一個小弟弟去買滷味,只買30塊,
然後老闆不肯賣他、把他打發走了的故事。
新聞下面幾乎一面倒攻擊滷味老闆:
「路邊攤還有低消喔?」
「有錢給你賺不賺啊?」
「幾塊豆干成本才多少錢?」
「這樣生意不會長久啊!」
更甚者:「你沒有小孩不懂啊~」
「人家小朋友可能家境不好、多麼辛苦、沒同理心~」
或者正義感爆棚:「要是我是路人一定請他吃。」
「要是我是老闆我一定多夾兩塊給他。」
我只想說:
這些「要是我是老闆」、「或者豆干才多少錢」的人,
現實中多半沒有當過老闆,
而且你可能才是沒有同理心的人,
因為你只是站在你(為人父母、消費者)的角度看事情。
你的同理心只覺得小朋友好可憐、買不到東西吃,
但忘記社會是更理性的、市場是更殘酷的,
做為老闆,他的餓肚子才是真的「餓肚子」。
而你對老闆的同理心,
還停留在「豆干五塊、你賣十五塊,你是兩倍暴利」的思維中。
你知道要算上店租、水電、人力、器材,
你認為做老闆的會沒算過嗎?
老闆還知道有許多的風險、行銷、機會成本等隱性成本存在:
我做你這一筆單,我就得放棄這個時間去做其他事
可能我下一個客人看要排隊就不買了;
或許我更想休息一下,晚上還要回家帶小孩;
要是我開了先例,而你跟同學每天都來一人30怎麼辦?
如果我表態政治立場、得罪顧客,隔天GOOGLE就被洗負評?
有人說滷味老闆沒有遠見,看到小單就不接,
但「有遠見的老闆,才不會對所有客戶照單全收。」
以我較熟悉的修鞋修包業來說,
拉鍊一條才多少錢,為什麼換一次要八百一千多?
除了我要先開一間店,買一堆機具外(店租、水電、機具)
還要架一個招牌、裝潢一下、開個IG,讓你願意上門(行銷)
接著我要整個包全拆掉,換完拉鍊再全拼回去(物料、人力)
但同時,我可能得負擔把你名牌包洗壞拆壞的可能(風險)
所以我要教育客戶、解釋這一切的問題(溝通)
並且我接了你的單,我得推遲其他更高價的訂單(機會成本)
所以為什麼有時候打個洞、敲個釘,也要收個一兩百?
你想說才幾分鐘的功夫、幾毛錢的五金,
但實際上,收這一兩百,才是合理的價錢,
你嫌貴?那真的你最好不要來,我很忙,你找別人~~
(然後消費者會說:你把我當盤子XD)
總而言之,成本不是那麼好算的,
商場如戰場,談人情味也不是首要考量。
回到這個新聞,
有人說你的滷味售價,不就應該就要包含這些成本了啊?
沒錯,但是一般這種自助餐、攤販、小店家
不會像計程車有起步價、火鍋店有開鍋費這種複雜算法。
只會根據多數客人的購買量去粗略計算,
也就是七八十、到兩三百這樣的區間。
當你只買二十、三十,其實可能是虧錢的,
同理,當你買到四五百,可能會送一份麵或給你打個折。
(因為有較多利潤空間,讓老闆更願意給你折扣)
總之,
我覺得社會跟市場,是殘酷、現實的,
我可能心情好的時候也會做一點善事,
我願意服務客人、答應一些平常不想答應的要求。
但如果我今天很理性的做出經營上的決策,
寧可少賺點錢,也要避免一些未來的隱性成本及風險,
我也會拒絕某一個客戶的要求。
「這是非常正常的事情。」
如果今天我是水餃店、鍋貼店
每天總有人來一顆兩顆這樣買(一顆$5),
我同樣要裝一個紙盒、給一包醬料、開一張發票、說一聲謝謝,
如果整天都這樣搞,那是要做什麼生意?
(八方雲集可沒有寫什麼「限購X顆以上」吧~~?)
你去找批發商要求老闆零售、
你去小吃店要老闆滷肉跟飯分開、
你在店家專櫃快要打烊時進去購物、
這些都是店家眼中討厭的行為,
「如果他拒絕你,那也是合理的事,請不用埋怨店家;
如果他願意服務你,那是你的福氣,但也不要覺得理所當然。」
這個滷味老闆,
說真的也不過就是說不賣你,不成立交易,
也不是說你毛沒漲齊,還羞辱你把你轟走,是吧?
我想任何人都不應該用「對方是小孩、你是老闆」的偏,
或者是站在道德制高點的方式,
去指責一個經營者不夠有愛心。
你有愛心、你愛做善事是你的事,
但你沒有立場,要求做老闆的非要佛心不可。
這件事我覺得也沒有對錯,
許多評論其實是有失厚道了。
你老闆如果總是囂張跋扈,自然也沒人要買;
小朋友如果買不了滷味,就買個水煎包吧,
彼此沒有共識,不要互相勉強便是~~
囂搞發票 在 胡嘎的馬德里鬧城記 Facebook 的最佳解答
#雜思【西班牙自營戶小企業血淚史🗣】
昨晚讀了 深度西班牙 學姐的日記(連結置底),講到中央政府剛通過不久的「基本收入補助」,許多重點讀來心有戚戚焉;剛好今天又跟一些台灣媳婦聊到了在西班牙存錢理財的事兒,就來把我在阿卡身邊六年多來的西班牙自營戶(=autónomo =freelancer)近距離觀察體驗(抱怨)寫一寫。
大家都知道我們從事影像工作,除了拍照和拍影片以外,阿卡最初的本業其實還做美術設計,但自從2014夏天接到了台灣的廣告片導演工作,就開始雇用一名員工來負責美術設計這塊工作至今。員工是我們好朋友的表妹,本來阿卡幫自己和員工跟好友光頭佬的製作公司一起租辦公室Coworking,但員工前年搬回了南部Málaga遠距工作,阿卡也就退租辦公室在家工作。而我來西班牙之前,在世界第二大的法國酒商台灣分公司擔任品牌經理;來到西班牙後,則曾在馬德里知名的商學院IE工作過一年多、在我們客戶的創意工作室短暫工作過半年,在這裡領的薪水是台灣的一半、加上行政工作讓我腦死,於是三年前開始擔任阿卡的工作夥伴、去年我們從Carlos Velasco Estudio改名為VELASCO & HU,正式合體出道!
我們在西班牙當自營戶、搞小企業的朋友們(35-40歲),幾乎沒有人買得起房子、付得出頭期款的,阿卡20幾歲時被卡爸卡媽力勸買下我們現在自住的馬德里住宅區小公寓,算是他人生中做過正確的投資了!身邊一對都在大企業裡工作且職位頗高的情侶檔朋友,直到去年才存到了房子的頭期款和裝修費用!(當然也可能是因為我們都不是那種不出門吃飯喝酒、不出門旅行的省錢派😂)
身為自營戶小老闆的每月開銷如何呢?
⚫️每個月阿卡要繳社會福利費用300歐、幫員工繳600歐 —> 西班牙是歐洲唯一不論你這個月接到多少案、收入高或低,都要繳固定金額的國家 vs 其他國家是照收入比例繳納... 也就是說,即使我們遇到淡季或是客戶不發案子導致我們這個月收入是零,我們還是得繳出900歐給政府!
⚫️員工薪水平常1300歐、旺季工作量大時會加薪到1800歐,付1300歐時我們的成本是2000歐(+600歐的社福費用和100歐的所得稅),加薪到1800歐時我們的成本是2900歐,也就是說除了多付給員工的500歐外,我們還得另外多付400歐的成本給政府... —> 所以西班牙普遍員工薪水都不高,因為老闆們的成本真的很高啊!誰會那麼好還幫你加薪?!
⚫️馬德里小公寓房貸450歐,公寓管理費、水電費、手機網路費、停車場、倉儲費零零總總
⚫️私人健康保險費200歐 —> 在馬德里這個人多的大區,使用公家健保的話,拍個X光大概要等三週,而且還算快的,所以我們都有保私人健保...
⚫️開發票時要先扣所得稅15%、每一季再吐個21%營業稅出去,每個月還要付會計師費用150歐
結論就是:我們賺再多都不夠用啊啊啊!!!🤯
淡季收入低時,為了繳自己和員工的社會福利費用、付員工薪水,總是不得不借利息很高的小額貸款...(手邊就還有兩個在還...🚬)
人衰一點譬如阿卡,有個很會亂花錢的媽媽,七年前卡爸過世,為了處理家中貸款,卡媽請阿卡幫她借了兩個總金額30000歐的貸款,說好了把馬德里近郊他們的大房子賣掉後就會還錢給他。隔年房子賣了,卡媽卻翻臉不認帳,她說阿卡從來沒有幫她貸過款,相反地她還給我們錢去了葡萄牙波爾圖玩沒有還她?!(其實跟她借過兩次小額的錢都有還,而且還加倍奉還給她裝修房子,借錢不是拿去旅行的...🤷🏻♀️)
從此我們過了五六年每個月為了追逐夢想拼得焦頭爛額之外,還要再多付個600歐貸款放水流的苦日子,那種苦除了是經濟上苦撐,更多的是心裡的苦。為什麼卡媽可以自己過得爽爽、買房子又任性賣掉、一個人租了三層樓有前後院的大房子住、每個夏天都搭高鐵去加泰隆尼亞渡假還要阿卡當傭人載家當載狗狗?
同一個時間空間裡,我和阿卡曾經必須跟朋友借錢付社會福利費用、跟銀行借貸付員工薪水、忘記帶鑰匙被鎖在門外請鎖匠卻沒錢付只好打破撲滿數硬幣... 然後阿卡每次跟卡媽提到她所謂「不存在」的貸款時,得到的回應都是大吼大叫、全面否認、情感勒索?所謂虎毒不食子,在阿卡身上是例外。
前年為了省錢,我們甚至把阿卡最愛的車庫工作室退租了、車子也廉價賣掉了。對阿卡來說,失去車庫工作室,簡直就像翅膀被剪掉,夢想折翼一般...😪 (但他現在知道了,太太堅持退租是對的,沒有工作室一樣可以創作的,腦子在哪裡,作品就在哪裡!)
好家在,咬牙五六年後,去年12月我們終於把幫卡媽借的貸款最後一期還清了,從此心裡的愁苦跟卡媽心中「不曾存在」的30000歐也就是台幣100萬一起清空了!阿卡立志再也不受卡媽情感控制、此生再也不幫她借貸了!
今年雖然遇上疫情,但我們工作室的事業卻逆勢蒸蒸日上,手邊一直都有案子做,算是苦盡甘來、開花結果的一年,期待運勢持續下去,讓我們把貸款全還清、得以存錢裝修公寓🙌🏻
講這麼多甘苦談,以下歸納我的心得感想:
1. 在西班牙,除非有存足夠本錢或是家裡有房供住,千萬別想創業當自己的老闆,還是乖乖吃人頭路才有機會存錢買房投資理財啊!
2. 西班牙右派只管大財團有得賺、他們就有得官商勾結貪污A錢,左派只管勞工和員工的利益、極左派不懂開源發展只懂花錢補助。我們這種在中間的自營戶小企業就只有四個字:直接吃屎💩從來只有中間偏右派的公民黨Ciudadanos提出過一些針對小企業的相關政策,但他們後來也是不成氣候,變成了右派幫手不了了之。
3. 西班牙雖是社會主義國家,但不像北歐國家超高稅收、超優福利,這裡所得稅大約15%、還要另外繳社會福利費用,但是國家給予的福利,身為一個月底常在吃土的中產階級自營戶,真的很難感受得到。卡媽倒是被照顧得很好,每個月可領1500歐(卡爸的退休金轉成她的寡婦津貼),一年領14個月,一個人在西班牙算是很好過的了,無奈還是不夠她用...
4. 附議 深度西班牙 日記指出,針對需要救濟的低收入戶,一昧給予補助金真的不是長久之道,創造就業才是啊!與其一直花錢給予補助,釋出利多鼓勵中小企業聘雇員工、而非設立門檻百般阻擾,才是長久之道啊!但是這點左膠們會懂嗎...
5. 我和阿卡的立場都是中間偏左的,但是很多左膠朋友們「假道德正義、真自私自利」的嘴臉行為,真的是讓人看不下去!
舉例一:身邊有極左派「我們可以黨」的忠實支持者,曾經邊領失業救濟金、邊偷偷工作領現金不繳稅,雖然嘴裡滿是社會正義,但是做的事跟那些貪污的右派一樣,沒繳稅給國家外,還騙領失業救濟金而排擠掉真正需要救濟的人的權益...
舉例二:身邊有同為自營戶但是太太正常在家工作領薪水、向父母親租屋沒有貸款壓力的友人,在電話上問阿卡有沒有去申請自營戶補助,還說他一共申請了兩個:中央政府的和馬德里政府的。阿卡冷回:沒有耶,我過得去,我要把機會留給真正需要幫助的人。
#真左派就要有骨氣💪🏻
6. 為什麼我們還是支持西班牙的溫和左派?除了歷史包袱無法接受法西斯主義外,也因為左派一路支持藝術文化活動和開放多元的社會價值。但是老實說,左派的腐敗貪污也不差,只是沒有右派那麼囂張噁心;我內心其實認為西班牙經濟在他們手上絕對好不起來的,除了只會發展旅遊業其他產業都不拼、就是認命當中國的經濟殖民地。(當然了,其實右派也是一樣,這裡左右派都沒有人有腦懂得拼經濟的...)
7. 為什麼還住在西班牙?想走100次啦!可是身為做影像的,西班牙的文化資產和生活美感還是讓我們想要停留;而且我還是打從心底深愛著馬德里的酒吧們,每次覺得政府政客很雞歪時,去喝一杯就覺得人生很棒了😂
👉🏻深度西班牙日記連結:https://vocus.cc/confinamiento/5eda76bcfd8978000136f185
📷圖說:幹譙完還是覺得西班牙生活有一種美...