#事件340 在宅勤務沒完沒了，只能含淚緬懷米澤牛的照片。
在宅勤務趕報告趕到三更半夜，連電腦都抗議罷工，沒有終電問題就永遠不用下班～
前年的秋天去了一趟藏王，回程衝去米澤吃正港米澤牛，一輪吃下來一人還不到四千圓，大家都滿意到不行，還搶著跟顯示總價的點餐機合照！！
說到米澤牛，是日本四大和牛品牌之一，不過人腦記憶體只能記得三大，三大和牛除了不動的松阪牛、神戶牛以外，剩下一個名額本來是近江牛，但近江牛標準太寬，品質參差不齊，還有人說吃起來太油，所以寶座經常被米澤牛搶去。
三大和牛哪一種最好吃呢？以數據來說就是選拔嚴格的神戶牛和松阪牛。但庶民想用自己的舌頭吃出哪一種最好吃，結果想來想去發現好像有點困難...
■案一：去一家餐廳吃到三種和牛。
日本燒肉店用肉專一，你會看到「○○牛專賣店」，但絕對不會看到「日本三大和牛專賣店」，雖然應該是很高級的消費，但不知怎的連庶民都覺得這樣的概念很廉價呢！到底為什麼呢？
和牛以一般氣候生長的動物來說體脂肪非常高，平均有30%(雖然我知道很多人類都輕鬆超越)。沙朗、腹部等有美麗霜降油花的部位更超過40%，為了被人類鑑定為高級和牛，這些牛們只能被飼主不斷「肥飼」長油，身體肯定不太好。雖說油脂是和牛的精華所在，但是因為太油了，就算有錢也不想吃太多。
根據敝庶民為數不多的吃燒肉經驗，不知不覺也製造出了一個順序：先吃Q彈多汁的牛舌，接著點肩肉、卡魯比等油花部位迎來高潮，最後再吃點內臟、紅肉、豬雞肉等不油膩的收尾。
扯遠了，回到「為什麼沒辦法去一家店吃到三大和牛？」的問題，我覺得以餐廳經營來說應該是行不通的，第一是進貨品項太多不划算，第二是恐怕會有反效果。承前述吃燒肉的經驗，要是連續試吃三種和牛的霜降部位，等於油滋滋的承受度要乘以三倍，吃到後面邊際效益應該會變負的。想當然爾這種貪心的客人走出店門的時候不會苛責自己的貪心而是幫店家打負評，所以自然而然也就沒有這種店存在了(吧)。
■案二：在購物網站上訂購「食べ比べセット」在家裡吃燒肉。
但要是打算認真比較的話，送來的肉部位和等級都並不一致，老實說也沒辦法比出個什麼所以然。
■案三：最後還是只能在短期內去各種和牛專門店吃一輪才有機會比出來啊。
所以大家趕緊存錢，等疫情過了敝庶民來辦三大和牛巡迴品嚐會好了(？)
★米沢駅前 べこや
★評價：便宜又美味的高級和牛就是要去產地吃啊！
最後一張圖是美麗的藏王御釜，好懷念風光明媚的日本鄉間嗚嗚嗚嗚。
