【越南的秋天不可或缺的佳餚-綠糯米(Cốm xanh)】
不知道大家還記不記得上個禮拜我們有寫一個越南詩篇” Mùa thu của em”,裡面有講到Cốm xanh(綠糯米),看到Cốm xanh其實也就代表著秋天已經來了,尤其是在越南的北方,Cốm xanh是一個非常重要的食物,很多人都會買Cốm xanh在秋天的時候送禮給朋友,Cốm xanh的米也非常非常的香,任何路過的人絕對沒有辦法錯過他的香味,但是這個糯米又是怎麼來的,他為什麼會呈現是綠色的樣子呢,今天我們來跟大家來簡單介紹一下。
1.綠糯米的由來
這個Cốm xanh的來由大概是相傳在一千年前的秋天,突然下起了傾盆大雨,稻田被水淹沒,而 làng Vòng的居民(目前位於河內紙橋區,是綠糯米著名的地方)不得不將年輕的糯米粒切斷,然後曬乾,之後慢慢食用,但是萬萬沒有想到,這種在當時對抗一些飢餓的年輕碎糯米,居然會有一種獨特的香味,所以 làng Vòng的人在當時就覺得這個綠糯米一個不可或缺的食物之一,而這樣的綠糯米的做法也就不斷的傳承下來,到了現在,沒有人不知道這個綠糯米就是從làng Vòng地區出來的,也變成了河內在秋天非常有名的特產之一。
2.綠糯米的生產過程
這邊就來簡單介紹一下綠糯米的生產過程,製作綠糯米的原料是嫩糯米(lúa nếp non),跟一般的糯米相比會偏小偏細,首先是糯米篩檢的過程,用機器的轉動將稻米篩選入大的水箱裡,然後在大水箱裡在篩檢,順便將稻米上的泥沙與髒土清除乾淨,而後就是烘烤糯米的過程,將已經洗好的放入大的烤盤進行90分鐘的烘烤,烘烤過後就可以將糯米放入一個搗碎機中將糯米與稻殼分離,另外搗碎機的做法也可以讓糯米更有韌性,最後一步就將這些糯米放入荷葉裡面把糯米包裹起來,交到消費者的手上,但是大家會好奇為什麼這個糯米是綠色的,其實一般的年幼糯米是屬於淺綠色,略帶點黃色,通常到非常深綠的顏色是因為有些商人會用一些綠色的食用顏料添加在糯米上面,讓糯米保有綠色的顏色,其實也就是非常不好的做法。
3.如何挑選綠糯米
因為前面有提到其實真正的Cốm xanh(綠糯米)應該是淺綠色略帶點黃色,所以應該要如何挑選新鮮或是不含綠色染劑的Cốm xanh呢,其實第一點就是從他的外表,如果是非常綠的顏色代表他的染色已經加很深了,第二個是香味,因為綠糯米本身會散發一種特殊的香味,如果是色素加很多的綠糯米,反而不太會有香氣跑出來,第三個方法是將綠糯米泡水,如果泡玩水後,水呈現綠色的狀態,代表你買到的綠糯米被染色的非常深,所以其實挑選綠糯米也一個非常大的學問。
其實,綠糯米在越南來說一年四季都有,但是唯獨在秋天的時候是最好吃的,這道料理在北方除了可以送禮之外,他也是非常有名的佳餚料理,例如可以將綠糯米來炒飯吃,或是綠糯米做成米糕(Bánh cốm),大家如果目前人在河內的話,也不訪買來品嚐看看,這個非常非常香的越南佳餚料理,在南部的大家,其實網路上也都可以買的到,但是還是需要慎選店家,因為在市面上也有非常非常多的不合格綠糯米在販售,最簡單的挑選方法就是先從糯米的顏色看起囉。
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"Make You Feel", the new single from Diana Wang.
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Label: Fu Music
全新復古戀曲〈Make You Feel〉
邀你愛在當下,自由自在
兩個彼此喜歡的人在一起,去哪裡都可以,一天可以是四季。公路兜風、沙灘踏浪,跟著音樂的 vibe,盡情去愛。在 Diana 王詩安的腦海裡,有一個快門捕捉所有瞬間的精彩,像一張張相片存在心裡。天性浪漫的她,總是容易受眼前的景象觸動,全新單曲〈Make You Feel〉最初靈感即來自老家窗外的夕陽風光。她想到愛情裡的無憂無慮,彷彿整個地球繞著兩人轉動,山和海也感同身受。甜美清脆的復古 R&B 節奏,像大地因美好戀人而震動;婉轉和聲堆砌成趣,則是大自然悉悉窣窣的耳語。打從創作一開始,Diana 王詩安就刻劃出鮮明的編曲與和聲藍圖,而她作為全能的創作女聲,這次也參與製作,加上方大同協助編曲製作、崔惟楷主掌歌詞,讓音樂概念更加豐富完整。如果你也感覺到愛,就請放開所有感官,讓〈Make You Feel〉帶你一同跳進這片悸動不已的永恆景色。
曲 Composed by Diana Wang 王詩安
詞 Lyrics by Luke"B.T.”Tsui 崔惟楷, Diana Wang 王詩安
山路在蜿蜒著 森林充滿顏色 肩並肩 眼神的 對話 是雀躍的
沙灘上慵懶走著 煩惱都丟了 兩個人 陪伴著 感覺 是完美的
從白天到黑夜 風在吹 浪在推 心在飛 和諧的美
天上星星不想睡 地上人們愛相隨
蜜月期的氛圍 (you can feel it all night)
Come with me do it like this
連綿的腳印 成雙成對 這幸福的感覺連愛神也沉醉
自由自在 and I’m feeling so right
跳進 蔚藍的海 and I’m feeling so right
I’ll make you feel love
Make you feel loved
Make you feel love
Make you feel loved (I gon’ make you feel real love)
Make you feel love
Make you feel loved
Make you feel love (feel the love like it’s summertime)
Make you feel loved
Make you feel…
何妨曬成褐色 記得帶走垃圾 踩一下 海水是 冰的 多麼清澈
浪花的節奏敲著 貝殼哼著歌 這一刻 完美的 巧合 我們笑著
從白天到黑夜 風在吹 浪在推 心在飛 和諧的美
天上星星不想睡 地上人們愛相隨
蜜月期的氛圍
Come with me do it like this
連綿的腳印 成雙成對 這幸福的感覺連愛神也沉醉 (I’m feeling love)
自由自在 and I’m feeling so right
跳進 蔚藍的海 and I’m feeling so right
I’ll make you feel love
Make you feel loved
Make you feel love
Make you feel loved (I gon’ make you feel real love)
Make you feel love
Make you feel loved
Make you feel love (feel the love like it’s summertime)
Make you feel loved
Make you feel…
冒個險 去哪裡 全都可以 我和你 就是夏季
和你 上山下海遨遊 因為我們擁有 love
My love, your love, our love
Cos I’ll tell you
想為你帶來暖心的熱
有一種默契 訊號悄悄滿格
I gon’ make you feel a lot’a ways in love (gonna make you feel)
Waiting for summer it’s all a vision away
My bae, my bae, my bae, my baby
I’ll make you feel loved
Make you feel love
I gon’ make you
Tonight is the night, I gon’ make you feel in love (real love)
I gon’ make you feel good
Loving your love is so real (baby you know, you know baby)
Uh yeah yeah yeah yeah…
Oh yeah yeah yeah yeah yeah…
Baby you know, baby you know
Baby you know what feels like love
Baby you make me feel in love
So bright, so love the night away
You’re a dream to me, so real
I look at the sun and see love lights are shining through
You’re my baby baby baby baby bae
Audio Credits:
Produced & Arranged by Diana Wang & Khalil Fong
Digital editing by Jeff Li
Mixed by Richard Furch at the mixHaus Studios, Los Angeles
Assisted by Domenic Tenaglia
Mastered by Stuart Hawkes
Music Video Credits :
Directed By: 普洱 & Diana Wang
Editing & Coloring: Diana Wang
DOP: 普洱
A&R: Khalil Fong & Diana Wang
Technical support: Yi Chen Lin & LZ
賦音樂Fu Music
Facebook: https://www.facebook.com/fumusicasia/
Instagram: https://www.instagram.com/fumusicasia/
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#中國大陸旅遊特輯
#納帕海
#香格里拉
#雲南
香格里拉是我們每一個人嚮往的天堂,在這裡有壯美的山脈,遼闊的草原,寧靜的湖水,神聖的寺院和淳樸的居民.
這裡的美景讓每一個,來到香格里拉的人都會悠遊沉醉,在每個人心中浮現人間天堂的憧憬,在前往納帕海途中,沿途看到許多瑪尼堆,瑪尼堆上的石頭.叫做瑪尼石,瑪尼石刻的東西大有不同
但主要是刻著佛教的六字真言為主,每念一次就是累積一次功德.,另外我們也看到許多藏傳經幡
當地朋友告訴我們,經幡都掛在風比較大的地方,風一吹動,表示上面的經文念了一遍,有傳播佛法寓意,經幡通常有五種顏色,其中每種顏色所代表的寓意也各有不同,藍色代表的是財富,白色智慧,紅色姻緣,綠色代表家人及朋友的平安健康,黃色代表權威地位.
納帕海是香格里拉縣最大的一片草原自然保護區,又稱為森林旁的湖泊,這一片保護區有31.25平方公里,海拔3266米,湖泊積水面積660平方公里.納帕海是高原季節性湖泊,四季景致各有特色,夏末秋初是雨季,此時水量較大,納帕海是一大片湖泊,夏天水草豐滿,草原上羊牛馬成群吃草
和草原融為一體,秋冬季節湖泊退化形成依拉草原.冬季時黑頸鶴,斑頭雁等候鳥會來此過冬.
納帕海可以說是個自然保護區的天然濕地,景區的入口處有座八瓣蓮花白塔,這樣的塔全世界只有兩座,另一座在印度.
納帕海春季綠草青青,山花爭豔,秋季遍地金黃,也是攝影愛好者拍照的最佳時機.