#年菜團(1/13收單)
因為眾媳婦的請託,這一個禮拜以來我天天都在努力試吃年菜,就為了臨時接下的年菜團...😂
因為年菜對台灣人實在太重要了,而且好不好吃是非常主觀的感受,我嘴巴又刁,如果沒有經過自己實際吃過看過的認可,我還真不敢開...
所以在廠商接洽時我猶豫了許久,直到廠商大器的說先試吃,喜歡再開,而且不用買整套,可自己選擇搭配,我才答應了下來!
這次的年菜,都出自米其林一星天香樓+南門市場名店萬有全+港點名店易牙居+知名美食家梁幼祥老師監製的「梁呈吉食」。
我就我試吃過的幾道來分享給大家參考。
以下都是吃了誠實豆包的誠實紀錄...😂
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#台式芋頭鮮魚米粉湯『凱達飯店』
喜歡芋頭的這個一定會中!!!!
喔~我真的好愛芋頭煮的鬆鬆軟軟綿綿的口感!!!好好吃喔!!!!
整個用料非常豐富不空虛,量還蠻足的。芋頭很大塊,煮了之後好綿密好好吃!米粉彈牙不噎口,而且魚肉還是嫩口的。
尤其那個油蔥和芋頭香真的太迷人了!!!!整個湯頭層次味覺豐富濃郁極了!!!!連蛋酥都沒有少,是那種會讓人想一碗接一碗的美味等級...
若真要說缺點,就是如果口味屬較清淡的可能會覺得稍微鹹一些,但這無傷大雅,反而方便自行再加料,或是再加點開水調整就好囉!
除此它真的很優!!!
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#蜜汁火腿富貴雙方『萬有全』
萬有全是南門市場非常知名的70年老店,是號稱台灣第一腿的火腿臘腸名店,它家的臘腸肝腸火腿除了米其林餐廳都指定愛用外,也超受婆婆媽媽喜歡的!!!
這次試吃的是“蜜汁火腿富貴雙方”,超讚欸!!!!
有點像掛包的概念,但餅皮是薄皮感的,這對我這種不太愛厚麵皮的來說太適合了!
蒸好的麵皮,麵香迷人~然後再夾上香甜不乾柴的蜜汁火腿,和酥酥脆脆的四方,那種口感好豐富,滋味美妙極了!!!!
坦白說剛拿到時對它沒太大的期待,但實際吃只能說真的太小看它了!連艾寶都一口氣吃了三個!!!!
然後料理也非常方便,它三種食材都獨立包裝,只要把餅皮,和火腿拆開放盤子送入電鍋蒸一下,然後四方直接用烤箱或氣炸鍋直接氣炸幾分鐘到酥脆,就可以上桌讓大家自己組合享用。
這個真的很可以!!!這個有中!!!!我要+1,不,是加2....😁
然後他們家的臘腸肝腸也不要錯過喔!
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#紅燒獅子頭『天香樓』
這道獅子頭調味對我來說是屬於比較重口味的,是屬於非常下飯的那一種,單吃會比較鹹,我會建議再自己加白菜下去燴煮,除了視覺效果可以更大盤外,整個味覺會更平衡,當然愛重口味的人就不在話下。
除此之外,它的獅子頭非常大顆,肥瘦比例非常剛好,入口口感很討喜,不會太鬆散而沒了口感,喜歡獅子頭的可以試試看。
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#麗緻東坡肉『天香樓』
其實我比較想吃筍乾燒肉...😆
這道東坡肉上桌時最先聞到它濃郁的紹興酒香還有一股特殊的中藥香料味...
入口肉質綿嫩不油膩,連湯汁上都看不到浮油,可見冷卻去浮油的工做的很仔細到位。
不過這道滷肉對已經習慣南部帶甜調味的我來說略嫌單薄了一些,但平常沒特別愛吃滷肉的艾寶卻很喜歡...😆
買了這道菜的朋友,建議可以川燙個青江菜排盤裝飾一下就可以美美的上桌。
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#馬祖老酒淡菜鹿野雞湯『馬祖籃』
吃飯也要有個湯吧!這次試吃的是用媽祖的名產淡菜曬成的乾,來和鹿野雞一起熬煮的湯...
就是一道有著滿滿新鮮海味的雞湯。
一鍋就是一整隻全雞,大小應該算中等吧!肉質完全不會乾柴,裡面除了淡菜乾外,還加了牛蒡,海帶....整個湯頭喝起來真的很鮮甜迷人!!!
非常好喝!!!但除了雞和湯以外,料是沒那麼多的喔!
所以如果是我,會自己再加一些蔬菜,甚至直接拿它來當鍋底煮火鍋....
當然也可以直接喝啦!反正桌上其他菜應該也已經很豐盛了....😆
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#好運酸梅湯『梁呈吉食』
再來就是飲料了!這個酸梅湯是我目前喝過最最最順口好喝的了,完全會停不下來的喜歡!!!
它是用特級的中藥材慢慢熬了8個小時,不是那種濃縮還原的化學加工品,不管是直接喝或是加冰塊,或是做成氣泡水都好好喝喔!!!
喜歡喝酸梅湯的一定要試試,真的很好喝,酸的很剛好很順口不會讓人皺眉的那種...😆
一打12入應該很快就被解決了😁😁😁
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以上是目前試吃過的分享,其他還有很多感覺也很美味的,像是 #佛跳牆 #糯米雞 #黑胡椒肋排 #奶皇流沙包 #臘味飯 #筍乾扣元蹄....
好媳婦們可以參考看看囉!😊
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★物品名稱:富貴雙方蜜汁火腿禮盒
☆賣家名稱:福寶寶
★拍賣網址:https://fubaobau.com.tw/double-prosperity-ham/
☆網誌心得:https://rika.tw/fubaobau/
懷孕初期我突然超想吃這個富貴雙方,不過我上次吃已經是我國小去寒軒參加喜宴時的事
了,網路找了一圈看到有拿吐司當四方餅的邪魔歪道,也有其他不知該怎麼說的,最後去
寒軒吃了個完全不行的復刻版,難過了好幾天。
後來大概是有搜尋過彌月油飯(福寶寶也有做油飯),然後就被推播了福寶寶的富貴雙方,
一組660有12份比寒軒便宜太多了啊,馬上揪朋友湊5組免運,準備過年時來吃。
福寶寶 富貴雙方 $660
收到時比想像中小盒,裡面有蜜汁火腿、四方餅、素方酥各一袋,包裝很乾淨,感覺很值
得回購。
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蜜汁火腿
-精選火腿部位,足足熟成60天
-火腿使用品質精純冰糖磨棉,慢慢蜜漬,不偷吃步使用糖膏
厚薄均勻、油花也很美,而且加熱只要倒在盤子裡加熱就可以了超方便。
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蜜汁有夠多,我是台南口味吃比較甜,後來是火腿在蜜汁裡面再涮一次、素方酥也在蜜汁
裡滾一圈,很神奇的是即使這樣素方酥也還是酥的!
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素方酥、四方餅
那個素方酥我本來是不抱期待的,畢竟冷凍宅配的東西要酥又要香太難了,而且我記得我
以前吃時就不愛夾那個,只喜歡餅皮夾蜜汁火腿。
四方餅麵皮也是既期待又怕受傷害,買過幾次冷凍包子,只能說麵皮類的也常是大好大壞
。
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素方酥比想像中好吃很多,用氣炸鍋加熱後油都出來了,官網是寫微波加熱,微波不知道
有沒有逼油效果。
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作為冷凍餅皮它實在表現頗佳,吃起來像剛蒸好的,有Q度不會爛爛的。
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富貴雙方加熱方式
蜜汁火腿和四方餅都是用蒸的,我假熬想說拿一個漂亮盤子結果放不進電鍋,後來只好四
方餅放電鍋蒸(外鍋半杯水)、富貴火腿上瓦斯爐蒸(大火10分鐘)。
素方酥我用氣炸鍋200度7分鐘,覺得有點多應該6分鐘比較剛好。
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當初懷孕時想吃這冷門的東西,想當然爾是老公陪我去寒軒吃的,當時他完全嫌到不行不
敢想像我會喜歡那種奇怪的東西,當下我也覺得不好吃,但又不確定是自己懷孕口味變了
,還是寒軒的蜜汁火腿已經不是當年的蜜汁火腿,今天吃到福寶寶的才覺得這才是當年記
憶中蜜汁火腿的味道~老公也吃了兩份說這東西原來是這個味道很好吃。
https://rika.tw/wp-content/uploads/20220203221251_60.jpg
以年菜來說的話我覺得調味是比較偏淡的,蜜汁不會太甜、火腿也不會很鹹,若家裡年菜
都是大魚大肉的不知道會不會顯得寡淡;爬文時有發現彭園是這道菜的創始店家,去現場
吃是不可能的,但家樂福有賣掛彭園牌子的代工冷凍版,6入$398的價位比福寶寶略貴了
些,不過也比較適合小家庭,下次應該會想要買這個試試。
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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/e-shopping/M.1643951889.A.F5B.html
寶來發我也有爬到!
很多地方都有賣~
高雄的其實我也有爬到火腿行有賣
只是是散裝,比較適合馬上吃
冷凍一不小心就會悲劇的感覺
※ 編輯: an10816 (49.159.72.60 臺灣), 02/04/2022 13:43:23
我買過逸湘齋跟億長的菜(不是富貴雙方)
東坡肉、冰糖蓮藕、獅子頭之類的
回家吃沒有特別喜歡的
其他像合興糕、千層饅頭也都覺得還好
去了兩次南門市場都沒有吃到覺得厲害的
不知道是不是我的口味太南部了
這東西本來價差就滿大的
我在寒軒吃一套6份$420
彭園外帶一套10份$1000
如果能吃到合口味又便宜的當然最好
但這東西好像喜歡的人不多有點冷門
我家也是只有我愛吃就無法太常買
有嗎~~我家過年從來沒吃過這道
跟朋友出去吃飯也沒遇過同好
還是我自己生活圈的人都不喜歡才覺得它冷門@@
我反而還覺得不夠甜欸
吃第一塊的時候素方酥沒沾蜜汁覺得不夠甜
後面的就連素方酥都沾蜜汁才覺得比較剛好
火腿鹹度跟一般香腸比也沒有比較鹹
我揪五份免運也揪了三天才揪滿
懷念合購板嗚嗚嗚
※ 編輯: an10816 (49.159.72.60 臺灣), 02/05/2022 16:37:09
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