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1.油蔥醬油乾麵
材料
乾泡麵 1包/instant noodle 1pc
豆芽菜 40公克/bean sprout 40g
韭菜 10公克/Chinese chive 10g
作法
(1)取2個悶燒罐內膽,分別放入麵體、豆芽菜與韭菜,沖入沸水約七分滿,預熱30秒後將水倒除。
(2)先將有麵的內膽放入悶燒罐,倒入熱水,蓋起矽膠碗蓋。再放入有菜的內膽,蓋起矽膠碗蓋與外蓋,一起悶燒5分鐘。
(3)取出後把水倒除,將乾泡麵內附的調味包倒入麵體拌勻即可。
2.香辣乾麵
材料
乾泡麵 1包/instant noodle 1pc
A菜 50公克/Taiwanese lettuce 50g
蛋 1顆/egg 1pc
鹽 少許/salt q.s.
作法
(1)取2個悶燒罐內膽,分別放入麵體、A菜,與另一空內膽一同沖入沸水約七分滿,預熱30秒後將水倒除。
(2)先將有麵的內膽放入悶燒罐,倒入熱水,蓋起矽膠碗蓋。再放入有菜的內膽,蓋起矽膠碗蓋;最後放入空內膽,倒入熱水、鹽跟蛋,蓋起矽膠碗蓋與外蓋,一起悶燒5分鐘。
(3)取出後把水倒除,將乾泡麵內附的調味包倒入麵體拌勻即可。
3.炸醬乾麵
材料
乾泡麵 1包/instant noodle 1pc
小白菜 50公克/bok choy 50g
蔥花 適量/scallion q.s.
作法
(1)麵體、小白菜一起放入悶燒罐內膽,沖入沸水約七分滿,預熱30秒後將水倒除。
(2)再次加入熱水,蓋起矽膠碗蓋及外蓋,悶燒6分鐘後開蓋,把水倒除後加入調味包拌勻即可。
4.辣椒牛肉
材料
乾泡麵 1包/instant noodle 1pc
牛肉片 80公克/beef 80g
蔥花 15公克/scallion 15g
作法
(1)麵體先放入悶燒罐內膽,沖入沸水約七分滿,再分次放入牛肉片,預熱30秒後將水倒除。
(2)再次加入熱水,蓋起矽膠碗蓋及外蓋,悶燒5分鐘後開蓋,把水倒除後加入調味包拌勻即可。
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嚴選台灣美味,非油炸健康新滋味!!
大甲乾麵 四款可選 https://lihi1.com/P665E
1) 水波蛋拌麵
標:煮麵順便煮蛋快又簡單
標:保持微滾,蛋不會沉底沾黏
不用肉塊也豐盛
材料:
雞蛋 1顆/egg 1pcs
大甲乾麵(酸菜乾麵) 1包/ instant noodles 1pcs
作法:
1. 煮一鍋水至滾,放入麵條,煮約1分鐘後將麵撥散,再撥至鍋的一邊。
2. 打入1顆雞蛋,轉中小火煮約3分鐘至蛋呈現半熟後撈出。
3. 麵續煮約2分鐘至軟,撈起瀝乾。
4. 取一大碗,放入麵條,再放入乾拌麵的調味包拌勻,擺上水波蛋即可。
2) 雞蛋拌麵
材料:
蛋黃 1顆/yolk 1pcs
大甲乾麵(油蔥乾麵) 1包/ instant noodles 1pcs
作法:
1. 煮一鍋水至滾,放入乾拌麵麵條,水再滾將麵拌開,後轉中小火,煮約6分鐘至麵軟。
2. 取一大碗,放入乾拌麵的調味包拌勻,再放入煮軟的麵條,拌勻。
3. 放入1顆蛋黃,趁熱將蛋拌入麵中即可。
3) 太陽蛋拌麵
材料:
雞蛋 1顆/egg 1pcs
大甲乾麵(酸菜乾麵) 1包/ instant noodles 1pcs
作法:
1. 平底鍋中噴上少許油加熱,打入1顆雞蛋。
2. 用小火煎約3分鐘至蛋白凝固、邊緣微焦即可。
3. 煮一鍋水,放入麵條,煮滾後將麵條拌開,用中小火煮約6分鐘至麵條軟。
4. 取一大碗,放入乾拌麵的調味包拌勻,再放入煮軟的麵條,拌勻。
5. 麵條上擺上剛煎好的太陽蛋一起搭配食用即可。
4) 加顆溏心蛋
材料:
大甲乾麵(油蔥乾麵) 1包/ instant noodles 1pcs
雞蛋 適量/egg q.s.
作法:
1. 將雞蛋放入滾水中,用中火煮約6.5分鐘,每隔一段時間輕輕攪拌。
2. 將煮好的雞蛋浸泡冰水至涼,再剝殼備用。
3. 煮一鍋水至滾,放入乾拌麵麵條,水再滾將麵拌開,後轉中小火,煮約6分鐘至麵軟。
4. 取一大碗,放入乾拌麵的調味包拌勻,再放入煮軟的麵條,拌勻。
5. 糖心蛋對切後放在麵上,搭配食用即可。
5) 蛋鬆蓋麵
材料:
蛋液 2顆/ beaten eggs 2pcs
大甲乾麵(油蔥乾麵) 1包/ instant noodles 1pcs
作法:
1. 熱鍋,加入1大匙油,轉中小火。倒入蛋液,待鍋中的蛋液底層稍微凝固時,將蛋拌炒成粒狀且金黃有蛋香即可。
2. 煮一鍋水,放入麵條,煮滾後將麵條拌開,用中小火煮約6分鐘至麵條軟。
3. 取一大碗,放入乾拌麵的調味包拌勻,再放入煮軟的麵條,拌勻。
4. 麵條上擺上炒好的蛋鬆一起搭配食用即可。
6) 蛋包拌麵
材料:
大甲乾麵(酸菜乾麵) 1包/ instant noodles 1pcs
蛋液 3顆/ beaten eggs 3pcs
作法:
1. 平底鍋噴上適量油後轉中火,倒入蛋液快速攪拌,讓蛋均勻變熟。
2. 再蛋皮中央放入拌好的麵條,從鍋邊將蛋皮翻起,把麵包起即可。
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大帽山位於新界中部,海拔957米高,為全港最高峰的山峰,於香港為殖民地的早期,其山腰、山崗及山頂均為駐港英軍的軍事用地,設有軍營、直昇機坪和有關設施等。二戰後的50年代,英軍逐步撤離山頂,軍營用地成為電訊公司所擁有,包括建設電視、無線電及微波發射站等,而天文台於1959年則建立雷達氣象站,並同列為禁區。大帽山頂稍下高約900米的東北坡,面向大埔林村盆地一帶,該處的大平地上現為空置的軍營、站崗及瞭望台等。除了由荃錦坳的大帽山道直通山頂為軍用車路外,由荃灣市通往荃錦坳的荃錦公路,亦是原為舊軍車路,該路以北近雷公田的石崗軍營車站,旁建有座軍營,為當時駐港英軍可方便快速下達市區。1962 年,荃錦公路開放予民間使用,自此可由荃灣直通錦田及元朗,方便快捷。
到大帽山遠足之前,不少人要來到川龍醫肚。端記是一家傳統的茶樓,環境十年如一日,服務方面近乎零,但每位食客都毫不介意,自己找座位,動手沖茶,取碗筷,拿點心,樂此不疲。川龍好山好水,茶好飲真的比一般茶樓的好喝,加上茶葉是自己抓的,愛喝濃茶可多抓了兩三把茶葉,泡一壺合符自己口味的濃茶。川龍的山水靚茶是"一寶", 灼西洋菜是"二寶".茶樓用一個大鍋灼菜,令菜蔬更快熟,自然令菜的口感更爽脆,不會變得霉霉的。加上在白灼的時候加入香油,令蔬菜更嫩綠。茶樓亦有不少特式食物可供選擇,例如自取的皮蛋瘦肉粥及豆腐花,看到食客們自己"拂"得大大碗,真是自助也有自助的好處呢!茶樓位於鄉郊地方,衛生方面就要有心理準備了。
石崗美味屋由印籍廚師主理, 其大件夾抵食的食物真令人震撼。難得是仍有一些不太辣的菜色可供選擇,烘餅也有四款可選。
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