四物雞寬粉湯
宥宥廚房小料理🐯
—
四物湯是由,當歸,川芎,
熟地,芍藥,四種藥材組成。
—
然後昨天豬腳湯…一直單吃
豬腳喝湯有點空虛….
所以今天來煮四物雞湯加寬粉,
這道料理男生們一樣學起來,
另一半經期結束,煲碗四物雞湯
幫對方補補血,保養身體。
—
四物湯算是藥方,而非食療,
像我煮過的藥膳湯,有些細節
要注意,食譜,最後有備註
記得看一下。
—
料理做法🍳
—
雞肉先稍微過一下熱水,
去除血水,瀝乾水份。
—
水煮沸騰後,放入藥材,
蓋上鍋蓋,悶煮15～20分鐘。
(等待過程當中....)
—
鍋內下一匙油,放入薑片.
煸至薑邊稍微產生皺摺,
起鍋,備料。
—
雞肉再下鍋,雙面煎至焦化狀後,
—
藥膳湯底放入雞肉,薑片
蓋上鍋蓋小火燉煮約15～20分鐘,
(依照肉的多寡調整燉煮時間)
—-
雞湯加入些許米酒,鹽巴調味,
—
雞湯煮好,寬粉泡開,水煮至沸騰
寬粉煮熟,瀝乾水份,裝碗
—
淋入四物雞湯,擺盤,完成。
—
備註：
1.
藥膳湯,是建議.....
去中藥行拆藥,
如果藥師會把脈更好。
—
因為每人體質不同,
比較建議醫師診斷體質,
後再搭配適合藥方,
我真的很不建議,
現成的藥材包..。
—
2.
雞肉過油拌炒,讓牠產生梅納反應,
(焦化),湯燉煮起來,味道會更香醇唷
—
#午餐 #晚餐 #夕食
#早餐 #食譜 #朝食
#雞湯 #家常菜 #暖食
#クッキングラム #台北
#soup #四物雞湯 #藥膳雞湯
#補身 #chickensoup #SiWuTang
#yahoo特級廚師 #雞湯寬粉
#Greenbeannoodle
#wideglassnoodles #月子餐
四物雞湯 在 [食譜] 四物雞湯- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
https://micoberry.blogspot.com/2013/06/cook_23.html
溫暖補血的四物湯在生理期結束之後煮一鍋喝幾天
可以補氣補身
四物是當歸 川芎 白芍 熟地黃
現在中藥店可以買到的多半是加過味的
通常會多加枸杞 紅棗或黑棗
再輔以其他藥材
喝四物湯之前應該先諮詢過中醫師
看看體質適不適合喝四物湯
以免越補越糟
四物湯適合體質較寒的人喝
若體質燥熱 則會越喝越上火
另外就算體質偏寒 喝的量和天數也因人而異
因此要喝之前 還是先弄清楚自己的體質比較好
康健雜誌有一篇介紹四物湯的文章
討論的蠻清楚的
有興趣的話 可以看一下
https://www.commonhealth.com.tw/article/article.action?id=5017738&page=1
材料:
1. 四物一份
(我是去中藥店買的，通常在超市買到的煮出來味道都蠻淡的，
一般中藥店或是迪化街都可以買到配好的四物，煮出來的味道好很多)
2. 雞腿數隻
3. 米酒
4. 枸杞 紅棗
步驟:
1. 將雞腿洗乾淨 (可先川燙過)
2. 將一鍋水煮滾後 加入所有材料
3. 小火煮20-30分鐘即可
(但我會在關火後再悶30-40分鐘再喝)
我通常是煮一鍋
煮好後將藥材撈掉 (枸杞和紅棗留下食用)
放涼後再分裝成小袋冰起來
分幾天吃掉
因為是一個人吃 所以我沒有用全雞去煮
用雞腿比較好分裝
多加枸杞和紅棗會讓湯喝起來甜一點
(加甘草片也可以)
每餐可以加不同的蔬菜搭配四物湯
各種菇類或是高麗菜都蠻好的
也可以直接煮麵或是麵線也不錯
蠻容易煮的補湯
需要的人可以在家試試看!
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 24.250.22.101
※ 編輯: micoberry 來自: 24.250.22.101 (06/24 10:42)
※ 編輯: micoberry 來自: 24.250.22.101 (09/12 11:52)
... <看更多>