🍲四餸一湯🍚
好朋友s幫我睇住霖霖(星期四練習班😆) 等我晏晝可以同哥哥行街街食個lunch🤗再返屋企準備晚餐,開飯啦😜今晚食呢D👇🏻
✨是日菜單✨
🐔薯仔炆雞翼
🍄雜菇炒黃牙白
🐟香煎三文魚
🥦烚西蘭花
🍲番茄薯仔豬骨湯
🍚臘腸蒸飯
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四餸一湯食譜 在 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen Facebook 的精選貼文
天氣炎熱要縮短入廚房時間,買咗一個三文魚頭做二食,叫檔主幫我起出魚鮫,魚頭再開四,配料買咗京蔥和日本滑豆腐,再買一片新鮮豬頸肉,三文魚鮫和豬頸肉同步一齊焗,所以話咁快就完成一個晚餐。
其實大家有冇期待我每天分享尋晚食乜餸post ,大家會唔會睇到多習慣咗,所以連like❤️都會少like咗😔,如喜歡文迪出post,請用行動支持多按讚好😍,每個讚好都是文迪的動力💪🏻。
13/7/2021 三人晚餐(相片有食譜)
#氣炸豬頸肉
#氣炸西京三文魚鮫
#三文魚頭麵豉湯
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【嘉慧食譜:夏日三餸一湯】
今次拍片加少許生活片段,用了少少不同角度,其實近日的片有時是用了兩組鏡頭,不過沒有人注意(笑),只想在粗糙的拍攝技巧中加些點綴,算是給自己一些動力去拍片。
今次拍三餸一湯可以話是開自己玩笑,因為要寫四個食譜,唯有寫得簡易些,不想給自己太大負擔,希望各位見諒~
說起冬瓜滾湯,好多都是用肉片或是我之前拍過的冬瓜粒湯,都是夏日湯品,清熱解暑清新,今次用了蜆加少少菜脯,最後成品上加上少少唐芹葉,好開心有這樣的配搭。
在家做蒸排骨好多時會想起蒜頭豆豉,我在想可不可以用其他醬料,在雪櫃中找到柱侯醬常作燜煮用,感覺上好冬天,我在想可不可以用來蒸排骨?加些糖和金蒜,又香又甜,成品越出想像咁好味而且沒有平時燜煮的重厚感覺,真是一大驚喜。
我家多數用陳皮來蒸小鮑魚,只要用對方法處理,就算用冷凍鮑魚也可以爽口彈牙,真心推介。
全文︰http://www.passiontimes.hk/article/07-09-2021/74320
#嘉慧食譜 #三餸一湯
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四餸一湯食譜 在 Our Little Pantry Youtube 的最佳解答
「家常小菜」豬腩肉二食:蒜泥白肉 / 回鍋肉
蒜泥白肉和回鍋肉
買了豬腩肉,想想不如試試一種食材做兩個餸,所以試做蒜泥白肉和回鍋肉,希望大家喜歡。
材料:
豬腩肉 3條
煮肉配料:蔥 2條 / 薑 數片 / 花椒 1茶匙 / 米酒 1湯匙
其他配料:
蒜頭 幾粒 / 椰菜 1/3個 / 茴香 ½個 / 彩椒 幾隻 / 紅辣椒 1隻 / 蔥 1條
蒜泥白肉調味料:
蒜泥 2湯匙 / 糖 1茶匙 / 生抽 ½ 湯匙 / 鎮江醋 1湯匙加1茶匙 / 辣椒油 1茶匙 / 麻油½茶匙
/ 花椒油(如有) 1茶匙
回鍋肉調味料:
海鮮醬 1湯匙 (如有甜麵醬更好) / 柱侯醬 ½茶匙 / 辣豆瓣醬 1-2湯匙 / 糖 1茶匙
/ 生抽 ½ 茶匙
做法:
(1) 先將豬肉3條用火鎗燒去豬毛至燶,然後用刀刮去豬皮上的豬毛,清洗乾淨。
(2) 一個大煲載冷水,加入豬肉、薑片、1茶匙花椒和蔥,以中火慢慢煮至水滾,轉小火煮10-15分鐘。
(3) 將煮好的豬肉用凍水沖洗,放涼後按不同菜式切片(蒜泥白肉切薄片,回鍋肉切厚一點)備用。所有蔬菜配料切好備用。
(4) [蒜泥白肉]:把蒜泥白肉的調味料混合,將切好的蒜泥白肉排好在碟上,倒入醬汁即可食用。
(5) [回鍋肉]:鑊下油,煎香豬肉和出油,起鑊備用。
(6) 倒去一些油,只剩1湯匙油在鑊中,加入椰菜和茴香炒香,加入豬肉,回鍋肉醬料,在中間爆香,兜勻,灒酒,炒至香氣四溢,最後加入一些蔥段即可上碟。
廚房筆記:
* 此食譜是四人份量
* 蒜泥白肉最好放涼甚至雪凍才切片,容易掌握厚薄,喜歡的話可以配些青瓜伴食
* 回鍋肉前期做法各蒜泥白肉相似所以我一起做,回鍋的意思可能就是煮熟的豬肉再炒一次的意思吧 ^u^
* 回鍋肉不同地區有不同做法,很多地方會用蒜苗炒,而我用家中有的蔬菜炒,北方的會在最後加一點醋,而我就沒有加入
* 味道這回事好個人的,自己喜歡就可以,不用跟足
四餸一湯食譜 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
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工作辛勞想食餐好?飲食男女為大家示範《三餸一湯》,每日都為你的住家飯帶來一點不平凡。
明太子竹輪煎餅
https://bit.ly/3dJKYeX
材料:
明太子 1條
竹輪 4條
洋葱 1/2個
芝士 30克
木魚昆布粉 1/4茶匙
醬油 1茶匙
韓式煎餅粉 100克
水 70毫升
麻油 1湯匙
葱花 少許
檸香蜂蜜雞髀肉
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材料:
雞髀肉 1塊
杏鮑菇 1隻
檸檬 1/2個
鹽 2茶匙
胡椒粉 2茶匙
清酒 1湯匙
醬油 1.5湯匙
蜂蜜 1湯匙
蒜茸 1湯匙
葱花 少許
辣椒 1條
辣豆瓣雙菇炒四季豆
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材料:
姬松茸 100克
紅菇 100克
四季豆 5-6條
蒜片 3瓣
乾辣椒 10克
葱 20克
米酒 1湯匙
辣豆瓣醬 2湯匙
糖 1茶匙
苦瓜脆瓜雞腳湯
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材料:
苦瓜 1條
雞腳 12隻
薑片 適量
脆瓜 20克
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