很久無法出國的諸君,是不是懷念日本的美食呢?話說回來,「日本美食」究竟是什麼呢?是食材不同嗎?你到 #安安海鮮 就能買到新鮮的海膽、牡蠣、魚下巴。那麼是作法不同嗎?Cookpad 上頭號稱有 357 萬種日式食譜(話說這陣子流行「台灣大雞排」食譜🤣),照貓畫虎也能做得成。
我覺得,除卻我們沒有日式師傅的好手藝之外,我們差的就是「日本味」。
所以這幾年來,到日本去買調味料、飯友(拌飯醬或是拌飯料)或是醃漬食品,變成大王在日本唯一會買的土產了。今天大王家吃火鍋,所以,本日的 #深夜胃酸的逆襲 ,來分享大王覺得最適合配火鍋的日本味——柚子胡椒。
大王手上這罐,是日本もべじ(mobeji)出品、號稱由大分縣生產的柚子與唐辛子製作而成的柚子胡椒,原料就只有唐辛子、柚子皮與鹽巴三種而已。為什麼もべじ這家專門做北海道加工食品的廠商,要特別標明自家產品原料是來自九州的大分呢?
答案很簡單,因為柚子胡椒就是從大分縣誕生的調味料,實際是從哪個鄉鎮發明出這種創時代的產品,有各種說法。不過有很多人認為,盛產柚子的大分縣日田地區才是正解——盛產柚子的產地,當然會發明一些名產製作的副產品。
打開柚子胡椒,挖出一匙,看起來有點像山葵,吃起來有一股柚子的清香,同時又有能刺激味蕾的胡椒味。吃柚子胡椒,最好是跟使用山葵方式相同,沾一小點,放到水餃、乾麵、以及火鍋肉片這種「水煮」餐點上,吃起來帶著微微的辣度,剛好與柚子香結合成一股強烈的衝擊。它不嗆、口味又足(事實上是很鹹的),更棒的是柚子味——正是你很難在台式料理裡吃到的味道。
大王可能漸漸被年紀追上,以往吃火鍋往往要用上半罐豆瓣醬、蒜泥與醬油,現在覺得反過來,一匙柚子胡椒、最好配上幾匙柚子醋,涮完肉後在上頭拂一遍,吃起來清爽宜人——有一種「和風」之感。
大王還試過加在清炒義大利麵裡——充當明太子使用。有些明太子難免帶點腥味,柚子胡椒就沒有這困擾,炒完青椒、培根與義大利麵後,直接投入柚子胡椒,連鹽都不用放,簡單方便又好吃。
以前工作的日本同事,來台灣時常常帶一堆柚子胡椒。下班回家想喝點酒時,會拿冰箱的「柚子胡椒涼拌苦瓜」、或是「水煮毛豆沾柚子胡椒」吃,喝著超商買的日本啤酒,他說這是最有回家氣氛的組合。大王數十年沒喝酒了,也能神往他從配酒小菜裡感受的家鄉味。另一方面,柚子胡椒完全就是很少下廚的男性救星嘛,根本百搭。
這罐もべじ柚子胡椒,是太太從台灣日式超市買的。除了我之外,妻小都不能吃辣,所以這一罐完全是我在吃。雖然我覺得柚子胡椒根本算不上辣椒醬,不過還是會有點山椒的麻味,這點怕吃辣的人要小心。
如果你也想買的話,我覺得也許就看包裝有沒有註明「大分柚子」、或是成份是否只有柚子、唐辛子與鹽巴,大分當地的柚子胡椒成份就這麼簡單,照著買應該沒錯。這罐もべじ應該是台灣進口商引進的,應該很好買。
我應該先跟大分縣政府談業配開團購的。
回來追妻小說 在 酸酸時事鐵絲團 Facebook 的最讚貼文
#現在好好的管他過去幹什麼系列 #中華民國最美的風景
ㄧ「國民黨的320台灣大清鄉「寧可枉殺九十九個,只要殺死一個真的就可以」」
ㄧ「有些受難者都還沒年輕過 就被國民黨殺死了」
➡「「汙蔑元首」關7年! 王宏恩揭示蔣介石殘害無辜實例觸目驚心…」
中華民國難民果然是全世界最快樂的難民。
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=1302431029896973&id=584986081641475
陳柏宏-大痣:綠島除了潛水以外,
還承載著黨國時期對台灣人的歷史重罪!
了解台灣人權發展,從綠島出發!
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=3844630002246340&id=2384421301600558
轉:誰能告訴我,這些即將被槍斃的年輕人,為何臉上能露出笑容?那麼自然,卻那麼令人不解。
想起蔡炳紅、傅如芝等人的笑容;也想起三十歲的蔡鐵城的笑容。這是世紀之謎吧?
這報導裡有鄒族方義仲的照片,第一次看到,真是一表人才,想起高一生原本相中他,要高菊花和他訂婚。而被黨國機器殘酷剝削的菊花阿姨也已離開人世了。
以前一直很想知道到底蔣介石用一隻筆「判死」多少人?到底剝奪了多少人的青春歲月?後者加總起來有多少年呢?
一直以為要很久很久以後才有可能知道,甚至無法知道。竟然等得到這麼一天。
轉型正義就是必須由國家來做,由於有了促進轉型正義條例、政治檔案條例,以及作為執行端的促進轉型正義委員會(促轉會),這一切才有可能。
促轉會就算延,也只是一年。二二八之後,歷經四十三年白色恐怖的國度,哪裡是寫個報告繳卷就可以完成轉型正義的呢?二二八也有政府版的調查報告啊,但是真相、究責、司法平復都做到了嗎?更不要說撫平創傷了。
在二二八三月大屠殺的此刻,敬祈島嶼英靈得安息,我們無法還您們生命,無法還您們青春,能給的就是最微薄的「記得」。
https://news.ltn.com.tw/news/politics/breakingnews/3097328?
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=10214275774483072&id=1677205205
蔡焜霖:是誰殺了我無比純潔天真的朋友?
1946年16歲時被學校(台中一中)派去參加台灣省第一屆青年夏令營,與台南工學院(先成功大學)附屬高工派來的同齡好友曾錦堂君成為莫逆之交,想不到4年後的1950年,我因高中時期參加讀書會而被捕送到台北市青島東路的保安司令部軍法處被判10年徒刑時,聽說曾君也在學校涉案被捕,讓我一心期待著在牢獄裡有好友重逢的一天。但後來我自己被押解到綠島新生訓導處接受勞動改造時驚聞曾君才二十歲出頭就在馬場町刑場喪失了年輕的生命。而在綠島結識的好友蔡炳紅小我一歲,那年剛從台南師範畢業,被派去台南市公園國小教書才半年,也涉案被判5年徒刑,在綠島成為最要好的朋友。但是炳紅君因偷偷寫信勉勵同案被押解來綠島的台南女中學生(才十七歲),在一次突擊檢查時該信被搜到,炳紅君馬上被關進碉堡,後來送回台北的軍法處重審,也是命喪馬場町。我出獄後找到炳紅君判決書才驚然發現,原來保安司令部軍法處的法官原判炳紅君在原來刑期屆滿後延長感訓3年,但這樣的判決經國防部(蔣經國任總政戰部主任)呈送總統府(蔣經國任機要室資料組主任)後,總統批示嚴予複審且要追究輕判責任,於是炳紅君跟其他十位年輕朋友(包括新竹女中十七歲被抓來的傅如芝)全遭受槍決。判決書上時任參謀總長彭孟緝、國防部長俞大維、總統府秘書長張群、參軍長孫立人等都洋洋灑灑簽名背書,顯示當年黨政軍最高當局都欲把這幾位純潔好學的年輕人非置於死地不可。但是殺我朋友的真的是白紙黑字有簽署的這幾位大官嗎?是誰才是殺我朋友的真正兇手?午夜夢醒懷念當年無比天真陽光的男孩女孩,他們的人生才剛要開始即遭受莫須有罪名殘殺,我很想知道真相,且更無法接受幕後真正的兇手被造神、被封為青年的導師、或在柯P及其他受過高等教育的名人心上樹立一座無形的銅像繼續被膜拜。
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=10208762182771956&id=1834112897
林艾德:「我對自己的遭遇沒有怨恨,我可以活著回來,但是我一些很要好的朋友,根本回不來。所以,我還有一件事情還沒做,我一定要讓大家知道,這些當初被槍斃的年輕人,他們沒犯過任何的罪,我要把他們的清白,講給大家知道。」
90歲了,1930年生的蔡焜霖前輩,今年底就要滿90歲了,從幾年前還能在綠島上爬山涉水的解說,到今年需人攙扶、連拿著麥克風都略顯吃力,但他仍說自己「還有一件事情沒做」。
蔡焜霖前輩是因為高中時曾加入讀書會,在歷經刑求逼供後,被以「參加非法組織與散發傳單」的罪名判處10年徒刑並送往綠島,也是在綠島,他認識了他口中那些「很要好的朋友」。
已故的受難者黃石貴先生曾說,在綠島時由於牢房狹小,有一次他向蔡焜霖抱怨說晚上睡覺蔡焜霖的腳常常踢到他,沒想到隔天早上睡醒時,竟發現蔡焜霖把自己的腳綁在柱子上。「我現在想起來還是很感動」,黃石貴先生哽咽地說,就是在這樣艱困的環境,這批綠島的新生們建立起了最真摯的交情。
而蔡炳紅可能是當時與蔡焜霖前輩交情最好的一個,他們兩人年紀相仿、興趣相投,服勞役之餘,兩人常常在一起唱歌聊天。當蔡炳紅因傳紙條與獄友互相鼓勵,被認為是意圖叛亂而關進島上碉堡時,蔡焜霖還曾冒著危險送水跟糧食進去,但沒過幾天,蔡炳紅就被送回台北軍法處,在那裡,他寫信給幾個朋友,說夢見自己變成一隻蝴蝶,在盛開杜鵑的花園裡飛舞,不久後蔡炳紅就被槍斃,年僅26歲。
雖然蔡焜霖前輩只說自己有一件事沒做,但這樣的故事實在太多太多了,除了身兼人權博物館、二二八紀念館、鄭南榕基金會、陳文成基金會等等終身志工,近年來,蔡焜霖前輩更大量投入藝文活動中,希望能把這些故事散播給更多年輕的種子知道。
去年,夾腳拖劇團把描寫蔡焜霖人生故事的繪本《愛唱歌的小熊》改編成兒童劇,我帶著侄子到現場時,蔡焜霖前輩剛好就坐在我的身後,當劇中他的化身、那隻愛唱歌的小熊被壞國王抓進大牢嚴刑拷打時,侄子天真地轉頭問我:
「叔叔,為什麼小熊愛唱歌就要被抓走呀?」
我答不出來,只能不停地哭。因為叔叔不知道、已故的黃石貴不知道、被處死的蔡炳紅不知道,坐在我們身邊,那個終身為了轉型正義付出的老先生,至今也還不知道。
但他還沒放棄尋找答案。最近,蔡焜霖前輩又參與了兩場活動,在這裡推薦給大家,希望每個人都能呼朋引伴,讓更多人知道這些故事,讓我們一起完成前輩口中那個願望:把他們的清白,說給大家知道。
一場是台北景美人權紀念園區的攝影展,名字叫做《平行人生》,團隊從「平行時空」的概念出發,與包含蔡老前輩在內的13名白色恐怖的受難者共同討論「如果沒有白色恐怖,現在的你會是樣貌?」並進行一系列拍攝。
另一場則是由海島演劇舉辦的《那就唱歌吧─蔡焜霖》台語戲劇演出,目前正在全台巡迴中。兩場活動都是免費參加,希望大家可以幫忙分享給更多人知道,經濟上有所餘裕的朋友,也可以透過下列資訊捐款或募資支持他們,謝謝!
#平行人生ExtraordinarilyMundane
展覽日期:2020.10.24(六)- 2020.11.01(日)
開展時間:09:00 - 17:00
展覽地點:國家人權博物館景美紀念園區禮堂(新北市新店區復興路131號)
募資贊助:https://reurl.cc/av4G1D
#那就唱歌吧蔡焜霖台語戲劇
演出時間:10/13至11/8全台巡迴
報名資訊:https://reurl.cc/XkaOg0
捐款戶名:海島演劇
捐款銀行:中國信託銀行北新莊分行
捐款帳號:820540225981
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=3361628187220258&id=100001193286838
【回顧】
一「紅葉少棒之父-白色王子-蔡焜霖—人權之路-青年體驗營」
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=2057478507596846&id=527566640588048
陳增芝:到過綠島的朋友,比較知道人權紀念公園的垂淚碑,上面寫著「在那個時代,有多少母親,為他們囚禁在這個島上的孩子,長夜哭泣?」
為這塊〈垂淚碑〉題字的白色恐怖受難者柏楊先生,他出生中國河南,隨國民黨來台。
柏楊從事記者工作時,被指暗諷蔣氏父子而遭判12年。這篇垂淚碑文,也是一位外省記者見證國家迫害人權的哀愴悲文。
國民黨在國共內戰失敗後,惱羞成怒,厲行肅清匪諜的白色恐怖,政治犯爆增,造成新店軍事監獄無法負荷,1951年分批移送到綠島。
那個年代,不只台灣人參加讀書會有罪,連外省人連想念家鄉,都會變成匪諜罪。在報社工作的柏楊,只為了一篇漫畫翻譯,被指是嘲諷兩蔣也有罪。
如今,要為這些不分省籍族群的受難者,討個歷史公道,並不是製造仇恨對立,而是記取歷史教訓。
在綠島人權紀念公園,因為交通不便,有一個地方很不容易有觀光客,那就是所謂的「第十三中隊」。
1950年代,綠島的政治受難者大約維持兩千人左右,分成3大隊,每大隊再分4個中隊,共12中隊。
「第十三中隊」其實是燕子洞附近的「公墓」。年輕生命在綠島不幸身故的悲劇很多,病逝、自殺、刑求至死、槍決,也有遠來探監的妻子,因為丈夫提出離婚要求而悲痛跳海自盡。
台籍受難者遺體通常會被家人遷葬故鄉,但是,很多外省籍受難者,因為來台都是單身或家裡只有無助的妻小,很多都無聲無息的留在這裡,隔海遙望在台灣孤苦無助的家人,或更遠也永遠無從知情的中國雙親與妻小。
可憐岸邊飄零骨,猶是深閨夢中人~~佚名
這些悲劇,造成多少家庭破碎,國家暴力根本不分省籍族群。
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=10223870868867432&id=1467109395
【學者揭白色恐怖知名「虐囚監獄」真面目:毆打到接連吐血4天,蔣經國主導「文字獄」奪16命】
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=2777806945833019&id=2496937133920003
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#佛系防疫
這陣子看了英國的確診人數節節攀升,而月初也發生因為技術問題,把少算了一週1.5萬的確診人數直接在10/4當天一口氣一次加回,讓當天的確診直接爆量,這也就算了,至少他們肯誠實的面對也把失去的補回來(?)
但沒想到除了確診人數統計的錯誤外,被確診的人應被要求隔離十天(?),但因為未被納入英國健保NHS檢測與追蹤系統中,所以淪為漏網之魚沒有被追蹤檢查🤷♀️
除了10/4把少算確診人數加回的那天之後,英國目前仍然維持每天的確診人數都是破萬在增加,面對英國這種「佛系防疫」的態度已經不是傻眼,只能說是攤攤手聳聳肩膀的只剩無言+無奈。
畢竟也不是第一次了解到英國的防疫政策是有多鬆散跟胡來了,身邊有對原本住在台灣的英國夫妻友人,太太是英國的小學老師,原本是育嬰假一起跟著老公工作因素來台灣,因為接下來的計劃決定先返回英國復職,就在英國9月學校恢復上課時就先帶著年幼的女兒返英,而先生就待到台灣工作約滿再飛回。
只是先生搭土航回去英國,在土耳其轉機,剛好在這時間差英國將土耳其列入返國需要隔離的名單內,所以先生回到英國後需要執行14天的隔離,是說先生與妻小還有父母同住,但在英國隔離的政策之下,先生需要隔離,但同住家人的不在限制內,所以在先生隔離期間,太太仍然正常去學校教書,父母仍然正常生活不受影響..........
腦海突然想到之前英國執意開學時說的,COVID-19對小孩影響不大................所以不需太過擔心..........可是寶傑......那老師.........ㄜ
另外也聽了我們在英國的夫妻友人,上個月到法國探親,一樣不幸的在那期間英國又把法國列入返國需要隔離的名單內,只是夫妻與其他20幾個人同住一間大房子,共用廚房與花園,而英國的隔離政策是:每天能使用廚房半小時,不受限可以自由使用花園...........
隔離期間不得外出至超商採買,除非⋯⋯沒有人幫你買⋯
這....不是啊!寶傑,這你怎麼看?