天氣冷成這樣終於有冬天的感覺拉~~~
來介紹一下上禮拜小准跟朋友一起去吃這間神祕的雞湯,用中藥材、烏骨雞、全酒熬煮八小時,完全採預約制,預約私廚上菜要看店家粉絲團公告時間喔!
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🇹🇼台灣中醫師中藥材膳食配方 X 🇯🇵日本藥膳師科班手技
【#四季漢方養生藥膳調理鍋】照順序食用方式🔽🔽🔽
1.喝完三碗湯
2.再來食用烏骨雞肉及品嘗特製洛神酸梅飲
3.冰鎮蔬菜
4.麵線(干貝醬+蒜蓉醬油)
5.餐後甜點枸杞西瓜冰沙
再喝湯之前私廚媽媽就先說每個人體質不相同,所以食用後狀況也會不同,最理想的狀況是想睡😴😴,最壞情況就是吐🤮🤮一開始還不太相信效果哪有這麼好啊~
喝第一口我就跟朋友互看一眼齁齁齁齁(苦笑) 這喝得完三碗嗎?全酒熬煮跟朋友喝不到一碗兩個人都暈了哈哈哈,接下來就看到旁邊有人吐了(嚇) 這..這不是藥膳雞湯嗎??
喝下第二碗,心情覺得飄飄然,朋友說他已經快要睡著了(不是啊!主食都還沒開始ㄟ)
第三碗喝完有種像在品酒般的微醺感,慢慢全身都暖起來覺得放鬆,跟朋友喝雞湯兩個笑得跟白癡一樣🤣🤣🤣🤣
不過是發自內心的喜悅喔! 食材都是當天現做冰鎮蔬菜、麵線都好好吃,越簡單樸實越講求新鮮度
這幾天越來越冷,如果下班想聚餐喝兩杯的話不妨可以來這裡喝雞湯,而且也會讓你微醺,但卻不傷身還能補身💪💪
#醉成這樣拍照真的很難
#任何體質都能食用
#因為有全酒所以小小孩不適合食用喔
#喝酒不開車開車不喝酒
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Her spa和和恬(漢方SPA/漢方芳療/藥膳廚房/台北SPA/高雄SPA)
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過119萬的網紅Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房,也在其Youtube影片中提到,【蘿潔塔的廚房】幸福料理: 香菇麻油雞飯,一鍋到底,簡單美味。 最近天氣轉涼,對面鄰居不知道那戶人家 天天煮麻油雞,是怎樣? 想逼死誰啊!! 蘿潔塔耐不住了~~立刻去買了麻油跟米酒,一定要輪到我做麻油雞香香他一下~~ 賣雞肉的老闆說,要做麻油雞飯,一定要用全酒,飯才會好吃! 不過顧慮到家裡還有小...
「因為有全酒所以小小孩不適合食用喔」的推薦目錄:
因為有全酒所以小小孩不適合食用喔 在 Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房 Youtube 的最佳貼文
【蘿潔塔的廚房】幸福料理: 香菇麻油雞飯,一鍋到底,簡單美味。
最近天氣轉涼,對面鄰居不知道那戶人家 天天煮麻油雞,是怎樣?
想逼死誰啊!!
蘿潔塔耐不住了~~立刻去買了麻油跟米酒,一定要輪到我做麻油雞香香他一下~~
賣雞肉的老闆說,要做麻油雞飯,一定要用全酒,飯才會好吃!
不過顧慮到家裡還有小孩,所以 一次做兩鍋,一鍋是半酒,一鍋是全酒給大人吃的。
已經跟孩子說,你們小孩吃這鍋,全酒是老爸要吃的,結果沒想到全酒的香菇麻油雞飯竟然大家都搶著吃。半酒的香菇麻油雞飯變成我自己吃..XD~
用全酒的香菇麻油雞飯 酒味還蠻濃的,還是建議有小孩的,米酒的量要減少。
★另外,麻油不能太高溫,煸過頭容易會產生苦味,這點要掌握好火侯,用小火耐心的慢慢來,不能急。或是用一半玄米油一半黑麻油來煸薑片也可以,也比較不容易產生苦味。
其實我一直不是很喜歡米酒的味道,有股嗆味。
所以之前蘿潔塔用清酒跟威士忌做過香菇麻油雞飯,味道很清甜,威士忌做的帶有麥香,跟米酒的濃烈味道不一樣,有興趣的人也可以試試看。
★米酒的選用,我建議要買純米酒,很多料理米酒,大家仔細看成分標,都有加食用酒精,我個人不是很喜歡那味道。
也建議大家要買純米酒或是米酒頭。
★煮麻油雞的麻油目前沒有找到很滿意的黑麻油,有一家祥記,還算OK,但是 麻油味道很濃厚,不是很愛。
不過冷壓的白芝麻油跟黑芝麻油,我倒是很喜歡 麻油車的,味道清新,淡雅,不過不適合拿來做麻油雞就是了。
★薑的問題:
大家都用老薑,蘿潔塔為什麼用竹薑?
其實,這都是看個人喜好,沒有一定,我很少買老薑,因為老薑對我來說太容易上火,我通常都會買比較溫補不容易上火的竹薑,味道沒有老薑這麼濃烈,也不像老薑這樣纖維很粗,沒辦法下嚥,竹薑的口感是介於老薑跟嫩薑之間,可以吃下去不會覺得很噎。
麻油雞能不能用嫩薑?...不要問!!~~~答案是不行!!
★有關泡香菇的水,到底要不要用呢?
這個問題蘿潔塔上次詢問過非常專業資深的廚師。
他的建議是: 不要用!! 多放幾朵香菇就能增加香菇味了~
所以我在香菇比例上 用70-100g ,大家可以斟酌,喜歡濃一點 香菇就放多一點。
★另外,乾香菇一定要用過濾水洗過,再用過濾水浸泡,不能用自來水。
為什麼呢?
因為乾香菇就像吸水海綿一樣,一遇到水就會開始吸收。
浸泡的時候也建議大家用過濾水或是開水浸泡,讓香菇吸收乾淨的水。
其他發泡的乾貨也是一樣的道理,這點是蘿潔塔很堅持的。
畢竟我們是做菜給自己跟家人吃,不是做生意的。
★另外,有關鍋具的問題:
一定要用鑄鐵鍋煮炊飯嗎?
今天答案很明顯了,不鏽鋼鍋也可以,而且口感上不輸鑄鐵鍋喔!
當然電子鍋,大同電鍋,陶鍋,都可以拿來做這一道料理。
把炒好的料到到電子鍋,大同電鍋中,讓他們自動幫你煮好 香菇麻油雞飯,是不是超級簡單?
★相關料理影片:
【蘿潔塔的廚房】鑄鐵鍋煮白飯,教您正確洗米。
https://youtu.be/bdDx_KXS7Hk
【蘿潔塔的廚房】鑄鐵鍋煮糙米飯 讓糙米更好吃,粒粒彈牙。香菇麻油雞飯也可以換成糙米喔!❤❤❤
https://youtu.be/FSiiEB2OYoE

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其實現在網路上搜尋一下就有一堆研究已經證實了
酒精就是對小孩子有害的
https://twkid.com/p/1027
像也有人說路程短短的不坐安全座椅沒關係啦
零食吃一點點沒關係啦
抽煙有什麼關係你們小時候還不是這樣長大的
…種種
大家身為父母應該多少都有聽過這些言論吧
看起來就像是
大量實驗數據研究證實 v.s 我自己覺得or阿春姨說or隔壁的王阿嬤說
當然不是說強制大家一定不能做什麼
每個人都要尊重每個家庭不一樣的教育方式
所以會加酒的拜託不要鞭我QQ
我可以理解也很尊重個人的做法喔
像是我知道吃市售零食不好
但我還是偶爾會給小孩吃零食
(有順便教他節制的概念啦QQ)
但是我不會去跟別人說吃一點點沒關係啦我們家都是這樣之類的話
而是我知道這是對小孩子有影響的
我自己去評估之後做的決定
加一點酒去腥有沒有影響
答案是有的
但是影響多大我們真的不知道呀
可能一兩滴有影響但真的影響不大
所以最重要的是我們自己去評估
找出對自己對家庭對孩子之間最好的方式
我自己是從懷孕開始完全滴酒不沾
出去外面有時候也會先問料理有沒有含酒
聞到料理有酒味多好吃的美食也不吃
坐月子到現在餵母奶都沒吃過有酒料理
所以我也錯過了好多美食四神湯 藥燉排骨…之類的
還好媽媽對我很好
自從我生小孩之後常常煮無酒麻油雞 無酒四神湯之類的給我吃XD
然後我煮菜也從沒加過酒去腥
我認為有沒有加酒去腥沒什麼差
(當然也可能是我憨嘴吃不出來啦XD)
題外話
我認為如果魚類的腥味重到一定要加酒去腥的
如果那不是魚本身的特殊氣味的話
(像很多魚都有他特殊的味道
例如鮸魚本身的味道我真的沒辦法接受)
一定是東西很不新鮮或是感覺還能吃但已經不新鮮了
真正新鮮的魚吃起來絕對是鮮甜的 完全不可能有腥味
(我家是賣魚的這個我可以確定)
所以我自己是覺得真的腥味超重的魚也不適合給小孩子吃就是了
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D大不好意思我小孩已經3歲多了啦XD
然後目前肚子裡有3寶啦
我已經堅持四年多避免酒了
小孩在我可控制的範圍是滴酒不沾的
然後
發這篇文的意思不是討論料理加酒有沒有影響
而是
料理加酒就是有影響
(加一點點影響多大 也真的看不出來)
重點是
每個人做法想法不同
該怎麼作是自己評估做決定
我也不認為加酒的人都是放任小孩不為小孩著想的人
相信各位爸爸媽媽都是想要給小孩子最好的
只是大家希望理性討論
每個家庭本來就有自己的運作模式
要求是用來要求自己的
不是用來強迫其他人遵守自己的想法
大家互相討論自己的做法
互相學習瞭解不同的家庭有不同的做法
這是我在媽寶版上面學到的
也讓我在育兒路上多了很多不一樣的新想法
相信板上的父母親都是想要給小孩子最好的
只是做法不同
大家互相尊重 理性討論
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