#週日咖啡故事館 #本週是無毒農咖啡產線烘豆冷知識
各位農粉們晚上好,我是咖啡產線的小編😆咖啡產線成立以來,我們陸陸續續都有收到農粉的詢問,今天想來和各位分享兩個咖啡產線在烘豆方面的冷知識,也順便讓大家更認識我們!
📌冷知識一. 產線配合的烘豆師都是同一位:
我們配合的烘豆師是Coffee Please的邱老闆,邱老闆在2018年獲得南投國姓舉辦的 #全國咖啡烘焙賽冠軍,對於選豆、烘豆的堅持大家都看在眼裡,和無毒農合作的契機除了希望挑戰自己,也想在「推廣台灣咖啡」這條路上和我們一起打拚。
📌冷知識二. 烘豆廠位於北投區:
Coffee Please位在捷運復興崗站,咖啡產線每周五結單,團隊會帶著生豆親自送往北投,並和邱老闆討論風味上能如何調整,再於隔周一親自到北投拿回來試喝確認沒問題後寄出。
📌冷知識三. 烘豆廠和咖啡廳採「廠店合一」:
雖然佔地不大,但木質調的店面裝潢和挑高的設計、充足和煦的陽光,讓人感到十分放鬆。廠店合一還有一個好處,就是有興趣的朋友都可以前去現場,享受好喝的咖啡😍
咖啡團隊前陣子也有邀請邱老闆拍攝小小訪談影片,希望能讓農粉們更認識我們和我們的烘豆師,影片未來會在 Coffee Soulmade粉專上架,歡迎大家多多關注唷!如果對於我們產線有任何好奇的地方也歡迎在下方留言,我們下周再見~
國姓冠軍咖啡 在 Vvcafe-咖啡、咖啡豆、咖啡機、咖啡館資訊分享 Facebook 的最讚貼文
【2018 烘焙大賽冠軍 黃介吳 & Sweet Maria's 咖啡豆精選團】
這個月的咖啡豆團購,學長請到2018年烘焙大賽冠軍Jerry出手
並且搭配獨家生豆-Sweet Maria's甜瑪莉的四支90分上下的好豆
就是要讓大家過年可以喝好一點,本團過年前可以完成出貨
限時限量50組,沒喝過超優質生豆商Sweet Maria's的別錯過喔~
團購表單:https://gbf.tw/moces
--過年喝超好全餐:以下四支各半磅,原價NT.2180--
團購價:NT.1750+含運,現省NT.510
⭕肯亞AA 祈安布 弗拉姆農場 水洗 中焙
風味描述:橙汁、檸檬皮、核果、香料感
學長品飲印象:入口就像現榨的黑醋栗果汁感,飽滿多汁有厚度,後韻湧出柳橙汁調性
中溫以後開始表現花香,和超濃郁的深色莓果香混合,非常典雅豐裕,甜度極高的肯亞
⭕衣索比亞 谷吉 烏啦嘎鎮 坎貝拉 哈囉瓦托 水洗 淺中焙
風味描述:蜂蜜、蘋果、李子、橘子、荔枝、甜瓜、花
學長品飲印象:最近喝過最飽滿的谷吉,多元的水果調性層層疊疊都數不出來了
高溫時橘子蘋果帶著荔枝甜,中溫是我最愛的溫度,變成綜合水果汁,變化多端、質感豐裕
低溫時甜度再升高,蜂蜜甜度暴增
⭕衣索比亞 谷吉 夏奇索 布祈薩 日曬 淺中焙 原價NT.540
風味描述:覆盆子、藍莓果醬、澄花、熱帶水果
學長品飲印象:沖煮時空氣中就瀰漫著熬煮果醬的香氣和濃郁的澄花香
桑葚、黑色莓果茶的風格非常顯著,酸質沉穩+甜度飽滿=氣質美女
尾韻花香和紅茶香交叉呈現,像是莓果果醬入濃郁紅茶般的印象感
⭕瓜地馬拉 奇瑪特南果 水洗 中焙 原價NT.520
風味描述:紅糖、甘蔗甜、葡萄乾、黑莓
學長品飲印象:顯著的紅糖餅乾前香,低溫卻呈現鮮奶油香氣
層次很顯著的瓜地馬拉,前段是黑葡萄、後段是蜂蜜蘆薈露
中溫時黑莓、小紅莓香氣表現,特殊風味非常清晰可辨
--
團購表單:https://gbf.tw/moces
--
烘焙師:黃介吳 Jerry
● Woots 烘焙機設計師
● Cafetaster咖啡嗜者創始人
● 2018 WCE 咖啡烘焙大賽 台灣冠軍
● 2019 TISCA 風味杯測師大賽亞軍
● 2014 TOPER 咖啡烘焙大賽 台灣冠軍
● Cup of Excellence 國際評審
● 2014、2016、2017年 台灣國姓咖啡評鑑烘焙師、杯測評審
● 2014、2016年 台灣東山咖啡節評鑑烘焙師、杯測評審
● 2017、2018、2019、2020年 台灣瑞穗咖啡評鑑烘焙師、杯測評審
● SCA 全科講師&全科考官,生豆、感官、金杯、烘焙、咖啡師
● Coffee Quality Institute Licensed Q Grader (國際咖啡品質機構認證鑑定師)
● Coffee Quality Institute Licensed Q Processing (咖啡生豆處理師專業級)
國姓冠軍咖啡 在 Vvcafe-咖啡、咖啡豆、咖啡機、咖啡館資訊分享 Facebook 的最佳解答
【2018 烘焙大賽冠軍 黃介吳 & Sweet Maria's 咖啡豆精選團】
這個月的咖啡豆團購,學長請到2018年烘焙大賽冠軍Jerry出手
並且搭配獨家生豆-Sweet Maria's甜瑪莉的四支90分上下的好豆
就是要讓大家過年可以喝好一點,本團過年前可以完成出貨
限時限量50組,沒喝過超優質生豆商Sweet Maria's的別錯過喔~
團購表單:https://gbf.tw/moces
--過年喝超好全餐:以下四支各半磅,原價NT.2180--
團購價:NT.1750+含運,現省NT.510
⭕肯亞AA 祈安布 弗拉姆農場 水洗 中焙
風味描述:橙汁、檸檬皮、核果、香料感
學長品飲印象:入口就像現榨的黑醋栗果汁感,飽滿多汁有厚度,後韻湧出柳橙汁調性
中溫以後開始表現花香,和超濃郁的深色莓果香混合,非常典雅豐裕,甜度極高的肯亞
⭕衣索比亞 谷吉 烏啦嘎鎮 坎貝拉 哈囉瓦托 水洗 淺中焙
風味描述:蜂蜜、蘋果、李子、橘子、荔枝、甜瓜、花
學長品飲印象:最近喝過最飽滿的谷吉,多元的水果調性層層疊疊都數不出來了
高溫時橘子蘋果帶著荔枝甜,中溫是我最愛的溫度,變成綜合水果汁,變化多端、質感豐裕
低溫時甜度再升高,蜂蜜甜度暴增
⭕衣索比亞 谷吉 夏奇索 布祈薩 日曬 淺中焙 原價NT.540
風味描述:覆盆子、藍莓果醬、澄花、熱帶水果
學長品飲印象:沖煮時空氣中就瀰漫著熬煮果醬的香氣和濃郁的澄花香
桑葚、黑色莓果茶的風格非常顯著,酸質沉穩+甜度飽滿=氣質美女
尾韻花香和紅茶香交叉呈現,像是莓果果醬入濃郁紅茶般的印象感
⭕瓜地馬拉 奇瑪特南果 水洗 中焙 原價NT.520
風味描述:紅糖、甘蔗甜、葡萄乾、黑莓
學長品飲印象:顯著的紅糖餅乾前香,低溫卻呈現鮮奶油香氣
層次很顯著的瓜地馬拉,前段是黑葡萄、後段是蜂蜜蘆薈露
中溫時黑莓、小紅莓香氣表現,特殊風味非常清晰可辨
--
團購表單:https://gbf.tw/moces
--
烘焙師:黃介吳 Jerry
● Woots 烘焙機設計師
● Cafetaster咖啡嗜者創始人
● 2018 WCE 咖啡烘焙大賽 台灣冠軍
● 2019 TISCA 風味杯測師大賽亞軍
● 2014 TOPER 咖啡烘焙大賽 台灣冠軍
● Cup of Excellence 國際評審
● 2014、2016、2017年 台灣國姓咖啡評鑑烘焙師、杯測評審
● 2014、2016年 台灣東山咖啡節評鑑烘焙師、杯測評審
● 2017、2018、2019、2020年 台灣瑞穗咖啡評鑑烘焙師、杯測評審
● SCA 全科講師&全科考官,生豆、感官、金杯、烘焙、咖啡師
● Coffee Quality Institute Licensed Q Grader (國際咖啡品質機構認證鑑定師)
● Coffee Quality Institute Licensed Q Processing (咖啡生豆處理師專業級)
國姓冠軍咖啡 在 台灣之光!國姓咖啡獲CQI評鑑亞洲最高分 - YouTube 的推薦與評價
![影片讀取中](/images/youtube.png)
歷經過考驗才會知道人的韌性超越極限,來看一場921地震,如何震出國姓 咖啡 的新未來。提到南投 國姓 鄉,許多人第一印象總是檳榔樹,而林言謙卻是第一個 ... ... <看更多>
國姓冠軍咖啡 在 國姓冠軍咖啡 :: 台灣豬地圖 的推薦與評價
「南投國姓全國咖啡烘焙賽」經四天激烈競爭過去冠軍分別落馬甚至未進前3名國姓咖啡農詹裕光與賴柏霖囊括冠亞軍4年來第一次在地咖啡農獲殊榮.「2020南投國姓全國 ... ... <看更多>
國姓冠軍咖啡 在 國姓臺灣精品咖啡 - Facebook 的推薦與評價
國姓 臺灣精品咖啡. 2022年9月24日. \2022南投國姓全國咖啡烘焙賽/十二強誕生! 冠軍-黃智偉分數525.5 亞軍-林言謙分數525 季軍-黃韶煒分數520 ... <看更多>