#你沒看錯KitchenAid出烤箱了
全台第一團KitchenAid烤箱開團囉
＃現在買就送5cupKA調理機
前一段時間，我們成為KitchenAid烤箱全台首個使用者，在烘焙圈造成轟動～～所以這次廠商很阿薩利的讓我們成為全台第一團KitchenAid烤箱的合作廠商。
價格硬是便宜了3000元，前五十名下單再送你價值$4880的KITCHENAID 5CUP食物調理機～～我們就只能幫大家爭取到這些了！
全台首團『KA 雙旋風多功能全自動烤箱』團購就在這，千萬別錯過：
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根據我們自己的內部調查，台灣的烘焙人在購買烤箱時挑選的品牌不外乎好先生、烘王、國際牌……等等，但身為烘焙人的你，若認真細數家裡烤箱的話，是不是總是可以說出幾個待改進的地方？
至於為什麼會這樣的道理很簡單，因為市面上的烤箱在工廠製造時，多數是鎖定在『廚房料理』的族群。以『烘焙端』為出發而製成的烤箱少之又少。很高興這次KitchenAid提供我們這台烤箱做上市前試用，也因為多次前往KitchenAid的台灣區開會的關係，我們理解到KA的烤箱是特別烘焙人的需求來設計的喔。
KitchenAid 桌上型攪拌機是所有烘焙人夢寐以求的攪拌機機型，至於KA的烤箱到底使用起來的效果如何呢？烘焙找材料團隊整理了下面的亮點，就讓我們實際開箱給你看吧：
1.小機身大容量：
本來以為這台烤箱的大小會太小，但後來實測的結果內部空間其實蠻夠用了，一次兩顆戚風也完成ok。由於開發團隊將烤箱的空間設置到最大，所以與同類型的品牌比較，容量大上將近1倍左右。
2.雙炫風功能，受熱更均勻：
因為雙炫風的關係，烤箱內部釋出的氣流一致，所以受熱相對均勻很多，不會因為溫度不均勻的關係而影響上色與烤焙程度。這次我們內部實測的品項是戚風蛋糕與美式軟餅乾，兩者效果都很不錯喔。
另外烤箱內部有設置後側的內燈，可以隨時掌握狀況。
以機體內部大小來說，小家庭的話已經非常夠用了，最多可以烤兩隻全雞喔！而我們烘焙老師實際在試用時，兩顆六吋戚風蛋糕是可以輕鬆放入，左右兩邊也還有空間，烤焙後高度也是非常足夠，不會頂到烤箱，烘焙過程中如果要調頭或移動都不會受到侷限。
3.是烤箱也是發酵箱：
這台可以說是為烘焙人量身打造的烤箱。一般小烤箱很少有低於60度，因此不能當發酵箱，受團隊喜歡的附加功能就是在於機器本身有發酵功能，可以設定在26度至37度之間，即使冬天也可以確保發酵順利進行。尤其台灣的氣候濕冷，下雨機率很高，所以濕度與溫度會比較難掌握進而影響麵團發酵的結果，讓麵糰擁有一個優質的發酵地點是做麵包雖然小但也很關鍵的一點喔。
4.操作方便且外型亮點：
目前市面上多數的烤箱溫度控制鈕都較傳統，是旋鈕式的看不到實際的溫度顯示，但這台KitchenAid 烤箱是高對比LCD顯示螢幕，溫度的控制是電子式的，在調整溫度時也可以精準的調溫。比起一般市面上的烤箱來說，相對智能很多。電子面板相對其他傳統的烤箱，漂亮有質感，有種新潮高級感。
5..有附贈探針與烤盤：
機器本身有內附探針，方便烘焙人隨時掌握食材與甜點的中心溫度，若與預期溫度不符合可以隨時做調整。另外烤箱也有內附9*13吋的小烤盤。
6.好清洗：
多數烤箱最為人詬病的地方就是在製作甜點時滴落烤箱，再加上高溫加熱後污垢直接黏在烤箱內壁上造成清洗困難，但這台KA烤箱內部使用的是不沾塗層，清洗上相對容易很多，幫烘焙人解決一個大難題。（但要記得髒污還是要在沾黏後第一時間清洗才不會造成後續清洗時的塗層損傷喔～）
7.防燙設計：
團隊實測的結果，烘烤過程中與結束後的烤箱外身實際觸摸時並不會很燙，烤箱門的溫度在使用後相對其他牌子低15-25%，使用上安全很多，整體的成品都是非常好的。
8.預熱時間超快
烘焙一定要預熱，有時候要等很久很麻煩。這台烤箱3分鐘可達230度，蛋糕打發直接進烤箱，不用等～～
另外，除了上述團隊發現的優點外，KitchenAid 烤箱還有12種以上的智能烘烤模式，從解凍、發酵至燒烤，都可以搞定。但有優點，當然也有缺點，根據我們團隊試用的結果，缺點瑕不掩瑜，因為好比說附贈的烤盤尺寸太小（但可以買適合的烤盤即可，不會太難買）、價格相對其他廠牌較高一點等。但綜合考慮來說，我們覺得如果你今天是喜歡做料理又喜歡做烘焙，CP值是很高的喔。
最後，如果有正在考慮有買什麼烤箱的烘焙人，建議你可以參考『KitchenAid 28L 雙旋風多功能全自動烤箱』喔！
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國際牌麵包機缺點 在 [心得] 懶人可以買麵包機嗎- 看板cookclub 的推薦與評價
原文有一些圖網址 https://blog.yam.com/linzoma/article/70998273
本人基於環保的立場，想為同樣身為懶人的您精準分析，
麵包機揪竟會變成價值一兩百個麵包的裝飾品，
還是會成為您不可或缺的好朋友～
以便讓猶豫不決的您早早放棄或是速速把麵包機帶回家。
一般而言，決定在家做麵包，多半是擔心外面的麵包實為半化工產品，
但又不想自己全程手做而選擇了麵包機，說穿了就是個懶字，
因此請以本身的惰性為衡量之前提，評估自己跟麵包機有沒有緣份。
（若您屬於少見天性勤奮之人，「因為買了麵包機造成歐巴桑小宇宙燃燒，
一發不可收拾又去敗了攪拌機、專業烤箱，走上專業烘焙之路，將麵包機棄若敝屣」
也是大有可能啦，但本人不懂這種人類，無法為您分析）
用麵包機做麵包，並不是買個機器插電後按下去就會有麵包可以吃，
煩請先了解下列的真相再開始考慮吧。
一、所謂的一鍵完成
想買麵包機的人一定要知道的真相是，
即使廠商宣稱有數十種功能可做出各式麵包蛋糕，
但，絕大多數麵包機食譜都不是一鍵完成的。
可以一鍵完成、不需後製作的，只有少數基本的的麵包，
有後製作，包紅豆餡、捲成可頌、蓋他個波羅皮什麼的，自然是炫得多，
但那些要嘛得打開蓋子另外加材料、甚或要把整柁麵糰拿出來處理，
最後搞不好還要另外進烤箱（啊我買麵包機就是沒烤箱也不想買烤箱啊，
真希望麵包機廠商新增一個道具，把架子架在烤盆裡面以便烤小可頌小餐包，
至少我可以少買個烤箱，不過，這樣也還是有後製作的步驟）
你可能會問，不是有「果實自動投入」功能嗎？
喔不，很多材料，像藍莓這種很黏的東西是不能使用果實自動投入的，
要等上一段時間，機器叫了才可以放，「把材料倒進去就準備睡覺」是行不通的。
二、備料沒那麼簡單哦
有機器沒材料當然做不出來。
買材料，其實不難，上網訂幾乎都訂得到，
甚至有時比到店面採購還便宜且幫你送到家，除非你連上網買都懶那我沒輒。
不過，要買的材料其實不少，剛開始不適合一下子把全部都買齊，
很多東西是有期限的用不完會壞掉很浪費，但一開始沒買，
之後要陸續添購也很煩又浪費運費。
（比如說我一開始粉類只買了高筋麵粉、法國麵粉跟酵母粉，
之後就發現中筋麵粉、低筋麵粉、全麥麵粉、泡打粉、鬆餅粉、奶粉
都列在基本食譜內且都用得著；一開始只有一包藍莓乾，
後來覺得葡萄乾、堅果也應該要有）
日後買期限短的物料時，最好估算一下要用的量
（以Panasonic SD-BMS105T來說，一次麵粉的用量約為250g，所以1kg可用四次）
三、材料處理其實還滿惱人的
例如，多數的品項都有奶油。
根據奶油的包裝說明，應冷凍儲藏，但這樣就非常～非常不好切了，
食譜上卻有很多項目指示要切成1cm的小方塊。
果乾之類的，Panasonic的說明書上規定要切5mm的小塊，
我拿個小剪刀一顆一顆地剪葡萄乾跟藍莓乾剪到抓狂…
（如果拿刀切，砧板會黏黏的也不好洗）
材料最好要秤過比例才會準、比較不容易失敗，
於是你得一樣一樣拿來秤，也是很囉唆，
尤其酵母，食譜寫的2.8g是要怎麼秤啊！我的秤沒那麼精準好嗎。
秤完還要洗裝材料的容器（例如裝奶油的碗，很油）
四、預約製作並非每種功能都可以用
預約可到13小時之後，講起來好像是前一天晚上邊看電視邊放材料，
可以期待第二天早上的出爐。
事實上，若有加蛋、牛奶、優格等，放久了可能會壞掉，
然後前面提過的，很多東西要後放，
時間到了還要跑來加奶油或放不能自動投入的材料，
或有後製作的需求，比如說拿出來包豆沙餡等，所以多數的項目不適用預約。
五、事後清理工作沒很輕鬆
麵包拿出來之後，要先放兩分鐘再把麵包倒出來，然後要切。
一切呢，就免不了搞得到處都是麵包屑，
到現在還沒有想到收拾麵包屑殘局的好方法～
然後，說明書上說，使用後要盡快清理內鍋以免鐵弗龍塗層壞掉，
不能擺著有空再洗，
還要用竹籤清理攪拌葉片上面黏著的麵糰，酵母及果實投入盒要用溼布擦拭……
麵包刀、麵包盤也是要洗，總之，其實是很囉唆的過程。
六、心理因素
除了現實條件之外，還有心理因素。
你家附近（走路或開車的時間在你可忍受範圍內）有不錯吃、價錢也合理的麵包店嗎？
----有的話，會不會到最後還是傾向「用買的比較快」？
你重視健康、拒絕添加物的程度有多高？
----如果夠高的話，願意手做的動力就會提高，
自己做的麵包不添加有的沒的東西，吃起來安心多了，也更能體會原味的美好。
如果你想得很開，到最後就很可能告訴自己：
「算了啦，有毒的東西從小吃到大還不是活得好好的」
總之，我本來妄想中的美妙流程：
「材料丟進去之後就沒我的事可以睡覺，早上起床再來享用熱騰騰香噴噴的麵包，
而且每天都可以換不同種類」
結果很殘念地多數的麵包都不能這樣玩。
比如說，我想要杏桃乾布里歐麵包早上八點出爐，
那我就得凌晨四五點爬起來放杏桃乾；如果天氣熱，
怕蛋會壞掉只好三點半開始做，還要等35分鐘才能再放奶油下去攪拌之類的，
好不容易麵包出爐，倒出來切好之後又要洗這個清那個，
出門前至少要多預留15分鐘不然做不完…
對了。
以前沒有自製過甜點糕餅麵包的人，
打從研究麵包機的食譜才發現某些種類的麵包蛋糕內容物竟然是架～呢恐怖，
糖呢簡直是撒不要錢、奶油更是放到手軟，整個熱量高到破表，
（下面這個香濃鬆軟又綿密的麵包---就超油的，我還自行把食譜的奶油減量10g哩）
有時不這麼加就不會好吃、做不出那種香甜濃郁的口感，
於是，有些品項的麵包頂多實驗一次吃吃看，就不會想再做，以後也不敢在外面買了。
->於是，麵包機的功能又少了幾項。
當然，比起純手做，麵包機還是簡便幾百倍，
如果你看完上述事項，覺得還滿簡單的都不是問題，
那麼恭喜你，你不夠懶，而且你非常適合買麵包機，那就～買吧買吧！
而且做出來真的很好吃，再加上用料安全又相對健康（比較油的少做一點就好），
跟親友同事分享超有成就感的哦。
那麼，像我這樣懶到骨子裡的人，懶病發作時要如何克服麵包機的種種搞剛呢？
一個字： 愛
為了愛卯起來做麵包給家人吃嗎？
不是的，只要有人幫我做我就不用動手啦。
[附註]
1. Panasonic麵包機的一些使用上的問題
a/ 規定要把冰水倒在麵粉山的外圈，別家的隨便倒普通水就可以
b/ 機器攪拌麵團時，果乾偶爾會飛出去掉在內鍋的外面，
我已經撿過三次烤成焦脆的葡萄乾了
2. 看看廠商提供的官方麵包機食譜及使用說明等步驟，
也有助於評估是簡易好上手還是頗為麻煩
a/ Panasonic麵包機的食譜 圖文並茂詳盡不已
b/ Cuisinart麵包機的食譜 我覺得比較簡單
c/ 精工麵包機的食譜（日文）
※ 編輯: lizoma 來自: 61.64.86.168 (10/25 12:50)
※ 編輯: lizoma 來自: 61.64.150.180 (02/27 12:53)
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