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2021年最新《臺北臺中米其林指南 2021》必比登推介名單將於2021年 8 月 11 日公布!
昨天我還在想...台中可以有一家蔬食(素食入選) 🤣
沒想到嘿嘿嘿"今天一早看到公布名單' 歡呼!
曙光居
低調建築設計，餐點本身屬於清爽口味偏日式啦！
而根據這次的入選資料
《非常麵》深獲 必比登派出的秘密客的心!
▼之前PA針對非常麵一吃就愛(我果然道地吃貨）▼
🥢非常麵－手工圓拉麵，手工拉麵很Q很有烏龍麵的fu ，看起來很簡單的麵 一點辣醬提味，麵醬的醬汁單純聞起來是胡麻醬！麵醬本身除了我說的麻醬的香氣之外後韻有著淡淡的酸度吃起來意外清爽，這種看似麻醬麵 但沒有麻醬的給人的膩感！
#曙光居 #2021米其林名單 #素食
加油！！台灣都在等著逆轉！！！
#新冠肺炎 #本土疫情 #產業衝擊
《疫下求生｜砸畢生積蓄圓拉麵店夢 業績慘跌9成苦撐「不放棄就有逆轉機會」》
https://tw.appledaily.com/supplement/20210609/JVAKYPKYVNGXPN6ST5VYMEKIEI/
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#丁古牛肉麵 #新北市 #新莊
✨Google評論4.4 (247則)
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推薦度rating：8 (滿分10)
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🔹麵條有三種可選：寬拉麵、圓拉麵、白拉麵。主要是粗細與口感差異，個人比較喜歡圓拉麵。
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🔹醬料區：薑絲、蒜泥、酸菜、(辣)牛油、辣椒醬、花椒、碎油條。
推薦加法：牛油、酸菜、碎油條、(花椒)
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🏷️牛肉拉麵 NT.135
🏷️牛肋拉麵 NT.185
原味湯頭味道偏薄且清淡不太有特色，但他們家醬料種類很多，尤其推薦加入牛油後，味道會變得非常香！
牛油帶有一點辣感，花椒則會有麻感，配上油條就有麻辣湯頭的幻覺。喜歡台式牛肉麵的話，可以添入蒜泥。
而兩款的牛肉，火候煮得很好，不乾柴很軟嫩。相比上價格，建議可以點基本款就好🤣
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🏷️溏心蛋+NT.20
表現很普通，蛋黃熟度過高也不太夠味。
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🏷️特製豆干 NT.30
這家八成是南部口味，滷汁偏甜，所以大部分滷味都是比較甜的味道，晴Ching是滿喜歡甜味醬汁啦！
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🏷️酸醬油皮蛋 NT.30
雖然名字是酸醬油，實際吃起來也是帶甜味，皮蛋腥味並不明顯，滿不錯👍🏻
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🏷️麻油粉肝 NT.40
我朋友超超超喜歡這道，粉肝很嫩，帶有麻油的香氣跟甜味醬汁。
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🔹店內有裝潢，乾淨明亮，但座位有些擁擠。
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IG🔍：ching_foodtravel
https://www.instagram.com/ching_foodtravel/
#晴ching食新北
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📍丁古牛肉麵
🏠 新北市新莊區復興路一段222號
☎️ 02-2277-9290
🕤 11:30~14:30；17:00~20:3(週一公休)
✔️現金 ✖️服務費
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#新莊美食 #新北美食 #台北美食 #台北小吃 #牛肉麵 #豆干 #皮蛋 #粉肝 #beefnoodles #taipeifood #taiwanfood #台湾美食
店名：劉山東牛肉麵
電話：02 2311-3581
地址：台北市中正區開封街一段14巷2號
營業時間：am08:00 - pm20:00
公休日：星期日
FB粉絲團：https://m.facebook.com/pages/category/Deli/%E5%8A%89%E5%B1%B1%E6%9D%B1%E5%B0%8F%E5%90%83%E5%BA%97-114637975312065/?locale2=zh_TW
關於：
清燉牛肉麵是本店招牌！
茶色湯頭香醇順口，黃牛肉切片肉質細嫩，山東式粗圓拉麵Q又略帶一點咬勁，佐以蒜苗不錯吃。
#Meck大叔#劉山東牛肉麵#紅燒牛肉麵
店名：劉山東牛肉麵
電話：02 2311-3581
地址：台北市中正區開封街一段14巷2號
營業時間：am08:00 - pm20:00
公休日：星期日
FB粉絲團：https://m.facebook.com/pages/category/Deli/%E5%8A%89%E5%B1%B1%E6%9D%B1%E5%B0%8F%E5%90%83%E5%BA%97-114637975312065/?locale2=zh_TW
關於：
清燉牛肉麵是本店招牌！
茶色湯頭香醇順口，黃牛肉切片肉質細嫩，山東式粗圓拉麵Q又略帶一點咬勁，佐以蒜苗不錯吃。
#Meck大叔#劉山東牛肉麵#紅燒半筋半肉牛肉麵
先之前台灣珍奶在日本掀起一波熱潮，更早還有小籠包、滷肉飯、台灣茶，現在日本人還流行「罐裝花生湯」跟「芋圓」，很多人還因此擔心會有芋圓拉麵出現。
因為現在日本很瘋台灣，最近還有兩個代表性事件，一個是今年在日本東京上野公園舉辦的Taiwan PLus，2天總計破8萬人次，比去年5萬人次還多；另一個是誠品日本橋店開幕，這也是正值30週年的誠品，首度跨出華人圈。
現在之所以是日本人親台的高峰期，其實最主要的考量是「國際政治」，就現在的國際局勢來講，日本和它周遭的鄰國，感情都有點不太好，台灣因此成為了日本人較為親近的國家，尤其是日本311大地震後，日本對台灣的好感度大幅提升，連帶讓台灣品牌也跟著加分。
不過日本是服務業先進國，百貨零售知識長期輸出台灣，從Sogo、三越、高島屋到7-Eleven和全家，零售服務業如此精緻，怎麼還會需要誠品？
大家不要忘記日本蔦屋書店的原型，就是誠品書店。因為日本大部分書店的公關企劃都是外包，日本就是看中誠品策展和跨界整合能力。像是之前同志運動的時候，誠品就特別設了一個櫃，放置同志還有性平等等的相關書籍，最近還成立了5G區塊鍊，青銀等相關議題的櫃。加上日本橋有許多東京的百年文化老店，要同時新舊並存，建立更繁榮的商圈，就是誠品最擅長的事。
這次成品在日本展店，也特別融入了當地文化，像是在台灣許多人都會席地而坐，不過因為在日本，這樣的動作比較不禮貌，誠品就因此設置了許多窗台的座位，讓大家可以在窗邊閱讀；而在裝潢的部分，也採用灰色、藍色的窗簾、石板地板，將日本當地風格與文化，融入品牌當中，更匯聚近百個台日品牌，展現台灣文化創意能量。
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本店拉麵以雞魚為主要湯種，雞湯圓潤滑順，色澤金黃，口感醇厚，屬白湯類型；魚湯鮮麗美妙，色澤灰白，口感甘甜，屬濁湯類型； ... 圓拉麵, profile picture. Log In. ... <看更多>
圓拉麵 在 [食記] 斗六圓拉麵(推薦) - 看板Yunlin - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
◎時間:2016/06/10
◎地點:斗六監理站附近
◎店家住址:雲林縣斗六市府中街11號
電話:05-533-6202
網址:https://www.facebook.com/OLM11/?fref=ts
價位:$160~$180
分享心得:
好吃與否是很主觀的事情
我重口味，嗜辣
照片是手機拍攝傷眼請見諒
又是我來分享拉麵了XD
這間是我偶然在斗南人讚出來社團看到，就放進口袋名單
記得當時我的第一印象是:這價錢想在雲林生存必須要很好吃阿~
(畢竟斗六拉麵好像越來越多間了)
好啦
首先附上菜單
如圖所示
拉麵可以依照個人口味客製
覺得這不管對店家還是對客人都好
面對每個人口味都不同，客製化可以滿足不同需求(減少負評)
像我就很重口味，拉麵喜歡偏硬
點了一碗雞湯拉麵
麵體選了硬之後在鹹淡度那裏猶豫了一下...
聽了店員(?)的推薦選了中
拉麵很迅速的來了
配料有蔥、筍乾、玉米、叉燒、溏心蛋、海苔
喝了一口湯、吃了麵 覺得不夠鹹XDD
(麵也希望再硬一點哈哈)
開始張望七味粉
結果人很好很親切的店員注意到了拿出他們自製辣椒醬給我>_<
他們的辣椒醬不會很辣，很提味
我後來沒有加在湯裡，是加在麵上吃
特別提一下他們的溏心蛋有淡淡酒香很好吃!!!
雞湯喝起來超級舒服的，喝完嘴巴稍微有點膠質黏黏的感覺~
吃完不會覺得膩
大概就是這樣了
我不是專業美食家講不出什麼厲害的評語XD
店小小的但很乾淨舒適(個人位子多)
※不是中式拉麵
店員親切服務態度好
現在好像有套餐活動拉麵+任選小菜+飲料 $200元
之後不確定會不會改營業時間(老闆在粉絲專頁寫的)
附近很好停車(我常常經過那裏但完全不知道店在那裏XD)
他們家的拉麵跟其他家完全有做出區隔
很推薦大家去試試~
以上
^_^
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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Yunlin/M.1465545376.A.344.html
※ 編輯: graypink (61.224.194.111), 06/10/2016 16:07:31
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