光合之行 – 與農夫企業家行光合作用
開啟光合之行之後,收到很多特別的訊息,有很多人來訊,鼓勵我們之外,也希望能出錢出力,一起幫助人。大家的心意佳龍都收到了,心中也備感溫暖,未來也一定需要結合大家的力量,才能將光點聚合成光芒。
今年來跟大家聊聊我上個週末,回雲林家鄉拜訪的一位新朋友-農夫企業家-祥圃集團吳昆民董事長。
大家也許都知道吳先生有兩個出色的兒子,一位是現在接棒家族事業的吳季衡先生,另外一位是旅美知名服裝設計師吳季剛先生。
來到雲林拜訪「良作工場農業文創館」,一探吳昆民與吳季衡父子如何把豬肉農業企業化,在兼顧環境永續教育與企業社會責任,落實「從農地到餐桌」的飲食文化。
其實,從農地到餐桌在農業社會不是新鮮事。但是對都市人「從農地到餐桌」,這個概念卻是健康新潮流。透過吳昆民先生的親自導覽,我學習到從豬隻養殖來源、飼料來源、屠體檢驗到健康監控,都有生產履歷可朔,而從分切、場域清潔、溫度、器械消毒、生熟區隔、淋巴清理、筋膜切除、全程溫控,都有一套嚴格的把關標準。這也是集團「究好豬」品牌的特色,強調研究、追究、講究好的精神,以人道飼養方式,不用廚餘飼養豬隻,遠離非洲豬瘟。集團也發展出沼氣發電,為環境永續盡心力。
佳龍也在吳昆民夫婦的親自指導下,揉打新鮮豬肉丸(上張貼文大家只猜對了一半,吳先生堅持新鮮豬肉打出的丸子要叫肉丸)。這個肉丸配上豬肉豬骨熬出的湯,入口那刻,幾乎感動地說不出話來,有機會大家一定要來品嘗這個厲害的肉丸。
集團也與學⽣團膳業者「食家安」合作,共同守護校園食安,已連續 4年捐贈嘉義市嘉北國⼩與北興、⺠⽣與嘉義國中 4所學校體育班優良⾁品「究好豬」,讓嘉義市 223位體育班學⽣受惠。佳龍也現場購下400份肉包,要與弱勢團體共同分享好滋味。
吳昆民董事長,出生農家,畢業於中興大學畜牧系,1984年白手起家創立祥圃實業,也擁有台灣第一家有溯源系統的動物保健品工廠,逐步以「成為農地到餐桌的整合者」為使命,建構透明、安心、信賴的農食供應鏈為遠景。文字看似簡單,卻是下足真功夫。
吳昆民先生說,飲食是所有文化之本,他希望將台灣豬肉推上國際,並不是主張推廣外銷,而是盼望外國觀光客有一天到台灣,就為品嚐一口台灣豬肉,就如同我們到西班牙慕名品嚐伊比利豬的心情。他也將農夫的智慧與我分享,希望我能將心中理念逐夢踏實,一步步實踐。
走進「良作」,佳龍看到的不只是國際現代化的設備與乾淨的作業環境,而是一個歷經37年本土企業的突破自我,並且努力躍上國際的企圖心,我想,就是台灣民間最珍貴的力量。
在兼顧防疫工作的同時,希望大家有機會也能到雲林「良作」走走,親眼所見,親身感受這股台灣企業精神。
良作工場農業文創館
同時也有9部Youtube影片,追蹤數超過18萬的網紅公視新聞網,也在其Youtube影片中提到,從五月中旬開始,因為疫情學生不用到學校上課,不過對清寒低收入戶的學童來說,營養午餐補助等同也跟著停課停止供應。有社福團體與團膳業者合作,將民眾捐贈的善款或食材經加工亨煮後,做成冷凍食品,疫情期間每週配送一次,送往雙北市弱勢家庭家中,估計超過2000戶受惠。 詳細新聞內容請見【公視新聞網】 http...
團膳業 在 上下游 News&Market Facebook 的最佳貼文
疫情燒進校園,各地零星停課如不定時炸彈,團膳業者與供應食材的契作農友也是挫咧等。目前教育部僅補助「停課第一天」的損失,但一停就是14天,衝擊產地與業者。團膳業者表示,因物價飛漲與變數過多,已有幾家業者倒閉,希望中央能出手協助,「只求水電費用和牌照稅降低,讓業者可以止血。」剩餘盈虧就由業者自行煩惱。
https://www.newsmarket.com.tw/blog/158499/
團膳業 在 Rain Bread 飲食信仰-鄭惠文營養師 Facebook 的精選貼文
#Tracy的團膳小故事
#聽tracy說畫
開學三天
把我三個月停課休養來的耐心磨光光
不過回家冷靜後認真想想
其實也沒什麼大不了的
就是政府的系統爛了點
學校的要求吹毛求疵了點
然後我就再次掉進「團膳業就是卑微」的漩渦裡
無論外界怎麼摧殘團膳業
我心中最美的畫面還是廚房的一切
今天師傅們炒麵
我真的覺得他們炒麵的背影很帥(我是變態?)
這張圖其實是小老闆
年紀跟我差不多都不到30歲
但是他要管廠內大小事
還要奔波與學校的老師和長官打交道
如果是我,我可能直接投降😭
今年暑假特別長
於是我們開啟了料理包之路
最後做出了古早味海陸羹
價格便宜料又多,唯一的缺點就是費工又送一堆贈品
所以基本上是賣一包虧一包
因此我們只賣了身邊的親朋好友
告一段落後趕緊收攤不賣了😂
我常在職場上爆氣
(謝謝辦公室聽我鬼吼鬼叫的同事們)
覺得這世界不公平不合理的事情太多
常常問上帝「這就是大人的世界嗎?」
或許改變不了環境
但可以努力改變心境
看看廚房裡這些默默工作努力討生活的人
我突然好像也沒什麼能抱怨的了。
#請尊重各行各業
#我團膳我驕傲
#團膳業
#營養午餐
#午餐
團膳業 在 公視新聞網 Youtube 的精選貼文
從五月中旬開始,因為疫情學生不用到學校上課,不過對清寒低收入戶的學童來說,營養午餐補助等同也跟著停課停止供應。有社福團體與團膳業者合作,將民眾捐贈的善款或食材經加工亨煮後,做成冷凍食品,疫情期間每週配送一次,送往雙北市弱勢家庭家中,估計超過2000戶受惠。
詳細新聞內容請見【公視新聞網】 https://news.pts.org.tw/article/532842
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■【PNN公視新聞議題中心】聚焦台灣土地環境、勞工司法、族群及平權等重要議題。 (https://pnn.pts.org.tw)
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團膳業 在 公視新聞網 Youtube 的最讚貼文
全台177萬國中小學生吃的營養午餐、怎麼吃才健康?民間團體參考日本、韓國,制定國內第一部民間版的專法,確保孩子吃得健康。家長、營養師、團膳業者都站出來,希望趕緊完成立法。
詳細新聞內容請見【公視新聞網】 https://news.pts.org.tw/article/524874
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團膳業 在 侯友宜 houyuih Youtube 的最佳解答
中央在元月一日起開放 #萊豬 進口,#新北市 目前已與學童 #營養午餐團膳業者更換契約,並和 #醫療、#產護、#長照、#社福 等相關機構共同宣示不使用萊豬,盡全力替市民食安做好把關。
今天一早我前往 #新北三重 #產後護理之家 和 #老人長照中心 關心豬肉使用狀況。許多媽媽都會選擇在產後護理之家調理身體,常會吃到 #豬肝、#腰子 等內臟進補,這些都是高風險餐食;而長輩們抵抗力較弱,在食材使用上絕對要加倍小心。
很慶幸也很感動,所有業者和機構都全力配合市府「#不進萊」,守護民眾健康絕對是首要條件,我們責無旁貸。
#侯Sir出任務 #新北有你真好 #安居樂業 #侯友宜
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團膳業 在 中部團膳業廚師情報網 - Facebook 的推薦與評價
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