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自製龍眼乾…（蔬果乾燥機製作）
院子前的一棵龍眼樹今年長的結實累累的，新鮮生吃沒那麼會吃也吃得不多，吃得不多就拿來做成龍眼乾保存慢慢吃…
除了柴燒的龍眼乾大家都吃過，濃郁的香氣真的超美味的，但是土窯柴燒裝備不是每個人都有，也相信很多人嘗試過用水燙日曬方式自製龍眼乾，問題是日曬氣溫不均也容易變質，曬好的龍眼乾則會有種怪味，當然您也可以用氣炸鍋製作龍眼乾，只是這種快速製造的龍眼乾香氣會明顯的不足。
這次因為有免費吃不完的龍眼，所以也就來個自製龍眼乾，從摘採，剪枝，洗淨，晾乾，烘烤，剝皮去籽再烘乾…2天的時間就能做出不管是當零食或拿來做麵包都有一定水準的龍眼乾了…
做法在圖裡…
做麵包、吐司必學的麵糰做法，如隔夜中種作法、甜麵糰作法，一步步附上詳細步驟跟圖片，跟著學很簡單喔！小胖老師還附上貼心小提醒，就算是家用烤箱，也能做出超美味的手感麵包跟吐司。
#台南東山罐裝桂圓肉～桂圓茶、烘焙必備 https://bit.ly/2MrI4er
➡採收到烘焙全手工，肉厚香Q，甜而不膩
➡傳統土窯柴燒烘焙6天5夜，帶有濃厚柴燒香氣
➡去殼去籽，9斤鮮果才能做出1斤桂圓肉
開幕第一天就破百也太甘心, 感謝鄉親父老的支持, 沒有什麼可以回饋的只好獻上義式烤乳豬!
這是一道在義大利西邊的小島Sardegna (Sardinia) 非常著名的料理 – Porceddu (Roast Suckling Pig) – 外脆內軟, 鮮嫩多汁。它的傳統做法非常特別卻也搞剛, 從準備到製作至少 4~7 個小時, 所以在當地還在使用這種做法的餐廳已經很稀少了。 最原始的傳統做法是在地上挖一個大坑, 準備炭火石頭等來生火, 待數小時溫熱後, 放進約6-7公斤的小乳豬, 鋪上一些特有香料的枝葉如mirto, ginepro, rosmarino等等, 埋上剛挖起來的泥土, 等待約三個小時就可以美味上菜了! 其實我自己聽完後有一種阿不就台灣控土窯的fu… 不過學問應該是大不同啦!
提供Porceddu的餐廳不是很多, 幸運的我們在小島的東北邊 (近Olbia) 找到兩家非常推薦的餐廳, 有機會的話千萬不要錯過喔 (絕對不是葉沛文啦!)
(1) Agriturismo Agrisole – 美食藏在深山處, 不過絕對不虛此行! 是一家農場餐廳, 所有食材都是自給自足, 絕對有機, 只有一份固定菜單與價錢, 總共12道料理包括一扎自釀紅酒, 一人38歐元。六道前菜, 兩道第一主食, 兩道第二主食, 最後以甜點與烈酒收尾。不要懷疑, 這麼多都是一個人吃!! 之後我們會再細聊義大利飲食習慣, 總之他們吃很多很多!!! 吃到最後餐廳老闆全家還興起大唱卡拉OK, 非常隨興! https://goo.gl/AkxWuw
(2) Ristorante Barbagia Pizzeria – 因為吃完第一家太想念Porceddu了, 所以我們找到這一家餐廳讓我們外帶, 因為義男孩這天有足球賽要發漏所以一定要吃飯配電視 XD 單點一人份是22歐元, 我們點了兩份, 份量如照片… 滿滿一大盒吃了兩天… https://goo.gl/K4ohZe
Ps. 照片中左上角是當地啤酒Ichnusa, 我覺得它的檸檬口味很適合女生喝喔!
【浪迹遊蹤】
從土耳其伊斯坦堡乘內陸機到伊茲密爾（Izmir），再坐兩小時車方到達「藍眼睛之村」Nazarkoy。在旅遊旺季，這小村落略顯凋零，村口只有幾個老人在乘涼，還有幾檔賣「藍眼睛」的攤檔。走入碩果僅存的土窯，偌大空間只有Ugur和三位工匠默默工作，灰色的襯衣熱得早已濕透。製作玻璃製品藍眼睛，幾乎是代代相傳的工作。32歲的Ugur早在八歲時入行，一直跟叔叔、姐夫學習。九十年代前，製作藍眼睛的工廠還未興盛，手製藍眼睛仍然是黃金時期，全由這條村製作，有超過18個窯、70名師傅。土耳其人相信，掛藍眼睛可以抵擋邪惡，是家家戶戶必備飾品。如果藍眼睛破裂就代表已經擋煞，可換上新的藍眼睛。相傳3,000年前埃及人已有這種做法，他們將玻璃、木頭等物件，放在人和動物身上驅邪，被視為藍眼睛的雛型。
《果籽》栽種品味，一籽了然。
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#土耳其最後藍眼睛工匠 #邪惡之眼 #果籽 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家
【勇敢的人請小心輕放】
人生最重要的和解
不是那個轉身離開你生命的誰 而是自己
跟自己和解之後
會明白人生那些無可奈何錯不在自己
就算被惡意傷害
你也會看懂這樣壞事發生在自己身上的用意
如果我看起來不夠脆弱 你是不是就以為我不怕疼
如果我努力得不著痕跡 你是不是就以為我很容易
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【勇敢的人請小心輕放】艾莉年度鉅作
-給辛苦表現的勇敢與堅強的你
🔺蒜頭雞湯
食材：蒜頭、高麗菜、土窯G
調味：鹽、白胡椒、米酒
作法：
1.先將土窯G退冰後表面切三刀
2.將蒜頭去皮
3.熱鍋下油加入蒜頭炒至表面焦黃
4.加入高麗菜、土窯G
5.加水淹過所有食材
6.加入鹽巴調味
7.水滾後加入白胡椒粉、米酒即可起鍋
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來看Hao與Yang挑戰
把大家想吃的葷食變成美味的蔬食料理
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