#麻油薑絲豬肉炊飯 #食譜
晚餐時間，大家吃飽了嗎？
跟大家分享昨天的一鍋料理晚餐。
買了一盒「豬肩梅花肉(Pork shoulder)」其中兩份派出Magimix Mini Plus分別處理成2mm超薄及4mm普通肉片，另外兩片捶得扁扁的，打算做炸豬排。這次四片肉先這樣處理，方便後續使用。
這鍋炊飯，我用了其中一份超薄梅花肉片，拌上一大匙「東和麻油薑絲」，一點醬油，醃10分鐘(因為肉片超薄一下就能入味)。下鍋炒上色後，加入2杯米，倒入2.4杯的水(一般自家煮飯的米水比例)。本來想大膽加入高麗菜絲，做成「菜肉炊飯」，可是怕整鍋被挑菜魔人(誰？！)拒吃，只好膽小的放在上層一起蒸🤷♀️
#土鍋炊飯很有儀式感：
大火煮到看見蒸氣自從小孔冒出，轉小火繼續煮5分鐘，熄火燜15分鐘。完成的炊飯，再舀上一匙「東和香蔥拌醬」，翻鬆即可。驚喜發現，這鍋炊飯有微微鍋巴😋
