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商品：義大利Ultressentia 有機迷迭香精油10ml
價格：520

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迷迭香原產於地中海沿岸，它的英文名字是由兩個拉丁文rose和marinus演變來的，意指「海之朝露」。
根據一項古老的傳說是，迷迭香的花本來是白色的，在聖母瑪莉亞帶著聖嬰耶穌逃往埃及的途中，聖母曾將她的罩袍掛在迷迭香樹上，從此以後，迷迭香的花就轉為藍色了。

耶穌在逃離猶太前往埃及途中，將洗好的衣服晾曬在迷迭香上，迷迭香因此被賦予許多藥效。宗教傳說，加深了迷迭香神聖的力量，在歐洲，迷迭香被廣植於教堂的四周，教徒將它視為神聖的供品，因此迷迭香又被稱為「#聖母瑪利亞的玫瑰」。 莎士比亞在其劇著中寫著：「迷迭香是為了幫助回憶，親愛的，請您牢記。」

氣味：強烈、清新、近似樟樹、後味帶木質調。

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6.由於它具有收斂作用，對鬆弛的皮膚有積極的功效。它的刺激作用有利於 #調整頭皮功能失調和促進頭髮的生長。
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🙌🏻溫馨提示
迷迭香精油蠶豆症不能使用唷!

🎈義大利製
🎈未經動物試驗
🎈素食主義可使用
🎈選擇100％純天然油，通過蒸汽蒸餾或冷壓萃取

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《那些歷史英雄人物：野心與才華、自卑與超越：奠定法國歷史精神最重要的人物》 | 拿破侖：一講/—-陳文茜

* 這是一個法國人，自出生以後人人都會知道的名字——拿破侖。

這樣一位重要的人物，他活了多久？事實上他只活了 51 歲，卻永久改變了法國，改變了歐洲。

他人生最著名戰役就是最後戰敗的戰爭：滑鐵盧戰役，他徹底的失敗了，當時的他年僅 46 歲：或許在他心中，歷史那麼戲劇化，未來仍然有可能。

令人驚訝的是：而他之所以失敗，與他被迫麾軍莫斯科，進入俄羅斯有絕對關係。

這和二次世界大戰戰敗的希特勒何其相似。

拿破崙是後法國大革命時代出現的英雄人物：沒有大革命，拿破崙可能不會是拿破崙。

1789 年法國大革命爆發，人民推翻了國王路易十六，宣佈成立共和政體。

巴黎到處是屍體，共和政體有太多的事情有待解決，社會亂成一團，到處都是搶奪。這和後來法國大革命的偉大神聖意象，差別非常大。

歷史會美化一些事，也會醜化一些事。歷史，是後來者定位的事件：它不是全部的真相。

路易十六在 1793 年 1 月法國大革命之後近三年半才被處決，大革命時先被處決砍頭的是瑪麗王后。

革命向來如此。找一個女人當簡單答案，因為形成革命的事實本來太複雜，利益也太龐雜，真的依道理處理，恐怕凡爾塞宮也得燒了。

大革命者高喊自由、平等、博愛。當時的愛很少，怨恨很多。革命軍明白象徵性砍了瑪麗皇后的頭，伯爵們、貴族的頭，沒收他們的財產，也就夠了。再鬧下去，會不可收拾。

但是事情發展至後期，自由的旗幟飄揚滿地，皇帝必須死。於是羅伯斯比等不得不處決一個流著法蘭西皇室血統的路易十六，而當他們將之被處決時，果然革命後的混亂，更複雜了。

凡是曾經所有和皇室成員有關的親信、追隨者都非常恐懼，此時法國誕生了一個新政治勢力——保皇黨；另外一個勢力稱之為共和組織，目的是保護法國大革命所建立的共和體制。

拿破侖以他的中產階級出身，當然選擇加入共和體制。

我們現在熟悉的一個詞，英文叫 restaurant，最早是從法國大革命後演變過來的。在法國大革命之前，人類沒有什麼餐館這個概念，法國大革命最大的意義就是好多貴族都被殺了，而家中的大主廚沒有了工作，只好在巴黎街上開了餐館。

於是中產階級也可以享受美食了，這是餐館緣由很重要的一段歷史。

那個時候兩邊勢力鬥爭非常嚴重，在一條街上，他們都不會去同一家餐館吃飯，保皇黨去這家餐館，共和體制的人就會去另外一家餐館，但吃的其實也沒什麼差別。

法國大革命的兇猛，憾動歐洲其他的君主，他們當然深感恐慌。那個時候在歐洲權力最大的皇室一個是奧地利，一個英國，這些皇室均組成聯盟，利用法國因為大革命的分崩離析，乘虛而入，支持保皇黨，並密謀推翻共和體制。

在土倫港那些支持路易十六的保皇黨分子，當路易十六被砍頭時，立即向英國求援，要求英國幫助他們把現在的共和政府推翻。

英國真的派了精銳部隊，包圍了在法國南方的土倫港，而且攻下這座城市。

法國那個時候剛經過大革命，實際上非常混亂，如果研究法國大革命，你就知道我們以前念書，其實沒有告訴你真的歷史，說它是啓蒙思想誘發的運動，這只是一部分。很大的直接原因是那個時候的聖嬰現象，導致了糧食短缺，民不聊生。

再來就是財政窘困，不斷增稅。之前的太陽王路易十四——凡爾賽宮的建造者，為了撐場面、建立法蘭西是一個大國的概念，把法國財政幾乎搞到國庫空虛。一切就是宣揚，建一個凡爾賽宮，代表法蘭西的崛起。但當時的法國其實並沒有那麼富裕，所以幾十年後，一場聖嬰現象，亁旱造成糧食短缺，飢荒來了，通貨膨脹來了，大革命來了。

而這些都不是由路易十四付出代價，是由路易十六來付代價！

瑪麗王后又以奢侈為名，所以大家先殺了她，過了快四年再殺了路易十六。

真正法國大革命之後的狀況，很多人並不瞭解。哈佛大學有一位著名歷史學女教授Theda Skocpol，曾經談到大革命之後巴黎及法國無政府的狀態。

當時法國面對英國攻入土倫港時，只有幾尊大炮防禦。這樣的一個防禦工事，已到了什麼地步？法國士兵只能用泥土草草地搭建起防缐。

當時法國根本就不堪一擊。

更荒唐的是，大多數的士兵因為國家陷入無政府狀態，亂殺人幾乎是家常便飯，士兵多半沒有受過真正的炮兵訓練，補給也不足。

這個時候當上上尉24 歲的拿破侖，本來與革命關係不大，被派往義大利，當他要前往義大利前線擔任一個小崗哨的負責人時，經過土倫的時候，臨時起意，待了下來。

這根本不在他的計劃之中。他只是順著路要在土倫，看一個老朋友。所以我們常說時勢造英雄，後來所發生的狀況，就是驗証這句台詞，也是拿破崙浮出歷史枱面非常重要的形式。

當時負責指揮的法國炮兵軍官受了重傷，他的上司也沒有指揮官可以用，就向拿破侖說，拜託你不要去義大利了，也先不要看你的朋友，趕快來幫我接掌指揮。

於是不知道什麼原因，總之拿破侖接管了炮兵部隊，改變了他的命運，開啓了他的聲望，也成為他權勢上升最快的個人時機。

之所以找到他做指揮官，因為在此之前就有幾次人們覺得他是個很厲害的上尉。他接管炮兵部隊後，立即研究各方形勢。

我們待會會看到為什麼拿破侖會變成一代歷史人物，而且大家都知道他的名字。

拿破崙對許多事情的每個細節都喜歡自己掌握，一定自己上前線觀察。他接管了炮兵部隊以後，明白法國攻勢的部署差勁透了，所以他的方法絕對不是靠吹牛，就是想最壞的狀況；除非做出非常重大的突破，否則大炮會一無用處。

這個人很聰明，拿破崙向上級要求，給他全權的權力來改革。一般來說作為上尉，不會有這個權利，可是他的上司已經要被逼的發瘋了，立即獲准。於是，24 歲的拿破侖將大炮移到了另外一個位置。這個位置是一個天然的比較好的地理屏蔽，不是用泥土草草遮掩起來的。然後再設法用假的訊息，引進食物、馬匹、彈藥和槍械。在這個過程當中，他還訓練了部隊，重建了炮台。接著集中全部火力，攻上敵軍防禦工事的一處弱點。

所以他不跟你打全面戰，因為打全面戰，法國已經注定輸了，所以先打對方弱點——英軍只好被迫撤離他們最強固的一個位置。拿破崙的部隊在佔領堡壘以後，再以大炮向土倫港的港口猛烈轟襲了五天；同一個時間，他的部隊也攻佔了好幾個要塞，把英國的船艦跟軍械庫全部都燒光了，而且乘勝向土倫城發動了激烈進攻。

沒有幾天，拿破侖就升為了少校；再對英軍一次攻擊行動之後，他就變成了副司令官；12 月，他變成了准將。就在這麼短的時間，從 20 歲在軍隊裡名聲開始響亮後，24 歲上尉的拿破侖，扭轉了大家都覺得法國差點被英國攻打下來的情勢。

沒有一個人升官升這麼快，短短四個月，從上尉升到了將軍，這實在是過去從來沒有的例子。而當時的軍事規章規定將軍至少要 25 歲以上。

法國當時革命後勾心鬥角，各站一方。打仗時別人拿不到補給，但拿破崙卻可以拿到。

拿破侖不是曉以大義，革命搶資源，那有什麼大義？在那個時候他很聰明的向各個地方要糧食馬匹彈藥槍械補給的時候，他都謊報了英軍的數量。他說「我方所擁有的不到對方的 1/20」，其實英軍來的軍艦可能是 5 艘，但他報 50 艘。因為他很瞭解，如果沒有讓他們知道這次不只是土倫港會不見，還可能會直攻到巴黎，資源是不會到的。

拿破崙一生幹了很多次這樣的事情，對他來講沒有什麼叫欺騙，因為他覺得政治上你如果不這麼做，你就不會得到戰爭的勝利。如果你不讓這些醉臥巴黎的人醒過來，害怕他們自己被殺，他們就會不管你這場戰爭。拿破崙很瞭解，「自私」是在很多政治或是軍事裡，人之所以敗仗的一個主要原因。

我剛剛提到他 24 歲按照規定是不可以當將軍的，但這對他來講太簡單了，在填寫表格的時候他就動手腳，寫 25 歲。

於是他得到了將軍的委任狀。

可是嬴得勝利，只是羸得了第一關。他馬上就要面臨巴黎人的自私，這些大人物人開始覺得我們保住了一條命，沒有讓英軍直接打上來，國家沒有亡，是因為這個人叫拿破崙的傢伙很厲害，所以，我們得小心他。不是感謝他。

拿破侖個子很小，膚色病黃，黑頭髮經常都是亂七八糟地丟在臉頰四周；他的軍制服尺寸太大，鬆垮垮地掛在他只有五尺三寸的軀乾上；他的鞋子後跟磨斜了，歪歪扭扭地套在他瘦小的小腿上。

人們覺得他的靴子、衣服都好像是穿的別人的；加上他來自科西嘉，說起法文還帶著口音。所以在那個時刻，巴黎人雖然依靠他，但也不會認為他將來會成為全法國的第一號人物。

因為他實在是太不起眼。

雖然其貌不揚，但是他才賦洋溢，野心十足。在這個情況下，巴黎的人雖然和他合縱聯合，可接下來你就會聽到很多屬於他的故事，他們故意把他發配到義大利當最高指揮官，後來發現他還是太厲害，又把他發配到更遠的埃及。

所以沒有什麼人，什麼事情都一帆風順，時勢造英雄，當然英雄也要有本事。

我剛才特別提到，拿破侖可以變成法國英雄的最重要的背景就是法國大革命。

法國大革命是一個非常複雜的事件，而且影響深遠。革命的主因主要是整個財政破產，法國的農民就厭倦國王對他們的剝削，相當多的中產階級也覺得我們都賺了錢，為什麼你們這些貴族這麼了不起，所以跟我們現在很熟悉的仇富、仇貴很像。

就在土倫圍城的前幾年，人民決定他們的命運要由他們自己的雙手來掌握，於是爆發了法國大革命。但是大革命本來應該帶著大家成為一個更強大的、更有組織更有效率的國家，而事實上，革命的結果變成一塌糊塗。

法國大革命某個程度把舊時代的紳士畫下了句點，把貴族也畫下了句點，而革命軍是有一些愛國情操的民眾軍隊。某個程度來說，拿破侖在歷史上出現的契機，正好是這個國家全力想要發展新未來，卻也是最混亂的時刻。

所以對他來說，他要站在哪一邊？是保皇黨，還是要保護革命的成果？

他很清楚知道，他在貴族眼中就是個草包，貴族是看不起他的，所以他很清楚的站到了革命派這一邊。

童年及入仕

拿破侖出生在科西嘉的首府阿雅克肖城。科西嘉是地中海裡的一個大島，長久以來被義大利城邦所統治，所以當地的人使用的是發源於義大利的一種方言。

到了 1768 年，也就是拿破侖出生的前一年，科西嘉才從義大利割讓給法國，所以它的法語口音很奇怪，巴黎的人一直不是很能夠接受。

拿破侖出生那一年，剛好是全島被迫慶祝法國接管的第一個週年紀念日。他的爸爸卡洛.波拿巴是一名律師，和妻子雖然是當地一個小小的貴族，但一點都不富有，也不是巴黎那種了不起的公爵伯爵位子上的貴族人物。

拿破侖在兄弟姐妹中排名第二，小時候有一個名稱叫「拿不溜」，意思是瘦弱不堪，有一個大腦袋瓜，看起來是像一個怪物一樣不平衡的人，所以他從小身材各方面都被嘲笑；他脾氣也不好，從小就喜歡和其他男孩子打架。

我喜歡看這些歷史人物的童年，我們常說童年決定他的命運。拿破侖的童年看起來也並沒有得到太多快樂，因此是個自信的童年，可能反而他的星座是獅子座，比較有道理。他天生聰穎，出生後幾年，他的爸爸卡洛就被任命成為首都的市長顧問，他就利用這個職位拉攏關係，設法幫他的兒子們，包括拿破侖都得到免費入學受教育的機會。所以十歲的時候，拿破侖就得到在法國北部一個軍事學校的入學許可，而這個小軍校生要從科西嘉到法國的北部離鄉背井。

所以從小拿破崙就是一個寂寞，但某個程度養成了非常獨立的個性，也很堅強。

小軍校裡其他的學生都是來自於法國上流社會或是王親貴族，而拿破侖只是來自科西嘉小貴族，爸爸剛好搭上市長的關係來到這裡，其實很窮。所以他努力想要討好其他的同學，也曾經想要學好字正腔圓的法文，為了不被同學嘲笑（用我們現在的字眼來講，他小時候是被霸凌的）。但是在這方面他並不是那麼成功，甚至他們說他拼字從來沒有拼得很好。

這點從他後來當上皇帝之後，字跡潦草難認，很少人可以辨讀，甚至他自己寫完都看不太懂可以看出大概是事實。

不過他在數學方面十分出色，這也說明他後來在打仗的時候對數字計算、後勤補給、規劃方針很突出，他的邏輯思考非常好。基本上在以貴族為主的學校中，他沒有太多朋友，想起來很悲哀寂寞，會思鄉想媽媽；但他從不哭泣。他利用寂寞的時間用功讀書，徹夜苦讀，所以拿破侖在軍校期末考的時候，成績非常好，這也讓他考進了巴黎的正式軍官學校。

這所學校是由法國皇帝路易十五所設立的皇家軍事學校，那時拿破侖剛滿 15 歲。他知道進這個學校，就是進入了真正的法國軍事中心。他的爸爸也沒有想到拿破侖會擁有這樣的一個成績。因為從小，沒有人覺得他是一個令人看得起的小孩。

不幸的是，拿破侖在他的新同學中還是遇到相同的問題，同學更貴族了，也更不喜歡他、更排斥他，覺得他是來自一個落後地區的野蠻人——他被許多朋友同學侮辱刺傷。

他的個性孤僻一直到後來變成一個缺點——聽不下別人的意見。如果說這個事情對他有影響的話，那就是他到了我們講的青少年叛逆個性的時代，他批評身邊的每一個人，每一件事，跟老師也處不好。可是在科學研究方面他仍然十分出色，時時刻刻都在苦讀。

我發現我們講過丘吉爾，講過戴高樂，講過好幾位重要的政治人物，都和拿破崙一樣，最有興趣的就是歷史，接著是地理，拿破崙對歷史跟地理的知識，讓很多人都吃驚；另外，他在數學跟科學方面的學識，也有傑出驚人的表現。

在這個情況下，他本人本來要加入海軍，但是當他要考海軍的時候，海軍突然宣佈今年不錄取海軍。

但拿破侖不願意在學校中再跟那些他也討厭的同學們再混一年，於是退而求其次加入了炮兵部隊。

回看後來的發展，如果他當時加入海軍，歷史就要改寫了，因為後來的仗都是炮兵打的。

就在同年的 9 月，16 歲的拿破侖被任命為少尉。而他在路易十六授予官銜的 56 名學生中排名 42，所以算是被重點栽培的。

當他進入炮兵軍團時，他的父親已經往生了。但他是很孝順的，把微薄的薪資都寄回給了科西嘉的母親；他請了一個長假，回到科西嘉幫忙家裡的事情，22 個月之後才重返軍團。

他被指派到一個叫加農炮射程的研究委員會，在委員會是所有成員最年輕的，但他完全發揮在數學跟科學方面的強項，詳細的評估專業的知識，做出完美的計劃，長官都覺得這個小孩實在是令人驚訝，而且留下了深刻的印象。

接著 20 歲，法國大革命已經開始開展了，動蕩不安。

1789 年 7 月 14 日，一群巴黎的暴民衝進了象徵的虐政，巴士底獄。

革命分子很快地接管了政府，國王雖然沒有立刻被推上斷頭台，但權力已經被限制了。

拿破侖那個時候在旁邊觀察，他並未直接參與這些事件。請注意他的思想，那個時候他可以加入法皇路易十五的皇家軍事學校，他是充滿了驕傲的，雖然他在學校備受各種貴族的排擠，但是這並不意味著他要參與這場革命，所以他聽到了法國大革命以後，自己覺得也不錯，但是沒有想加入革命，他想到這是讓他未來可以憑本事在軍中晉升到期望位置的機會，所以並不反對革命。

起初革命雖然對拿破侖來說是一個重要的事情，但是他慢慢的瞭解到，這個國家正被一些凶狠的黨派弄得支離破碎。他當時到達土倫港的時候正好是國王被送上斷頭台之時，他覺得太過頭了，革命四年之後還在殺人。

他說如果去瞭解所有不同黨派目前的狀況是一件十分困難的事情，後來人們寫他的傳記找到了他這段筆記，他說：

*我無法預料事情將來會怎麼演變，也不知道未來會如何，但我只知道這個國家將面臨一個革命性的轉變。

我們剛提到他最吃驚的是他所期待的革命，看起來好像是偉大的理想，但他很冷靜的觀望，他看到了破綻。

他看到這是唯一對他個人盤算，他可以憑本事往上爬的機會。

後來等殺掉了法國皇帝路易十六時，拿破崙還是覺得有點過頭，但他基於個人角色，還是繼續站在共和體制這邊，沒有加入保皇黨；而他最重要的靠山就是羅伯斯庇，這位法國大革命最重要的領導者。

因為這段過程當中，國家的混亂、權力的傾軋，整個大革命中殺死了 5 萬多個異議份子，還並不包括皇帝這些貴族。

結果在 1794 年法國大革命五年以後，羅伯斯庇爾不止被迫下台，也被推上了斷頭台。

他自己所發起的大規模社會革命，一開始得到民眾的歡迎，後來卻招致了國民公會以及一般老百姓對他的憎恨，全體起而對付他，認為他像一個暴君的獨裁者。這個時刻拿破侖發現他的政治地位並不穩定了，他最大的靠山羅伯斯庇上斷頭時，他也被波及，一度被調查，而且被逮捕。

他被逮捕的時候是剛好升上將軍沒有多久。

一個人升太快，人們覺得一定是跟當權派關係很好。有時候人不要對自己的運氣太好，感到高興。那個時刻，拿破崙心想，就算保住了小命，事業也會全部結束。

不過他本身還有一個很好的能力，就是口若懸河地說服能力。

還有他科西嘉的口音，讓很多人覺得土蛋畢竟成不了大事。所以他的其貌不揚、怪異的法語，外加口若懸河、必要時的謙卑，使他獲得了釋放。

當然先被冷凍在一個位置。

羅伯斯庇垮台以後，整個法國的麻煩仍然持續當中，不斷地與外國交戰。逃亡到國外的保皇黨，也就是流亡貴族，一心一意的要恢復君主政權，而且結合歐洲所有的皇室；各國皇室也都樂於如此，因為他們覺得法國大革命一旦成功，他們的位置也不保，所以在全法國到處都是像我一剛開始告訴各位的，像土倫港一樣的內部叛亂事件，而且希望外國軍團可以進來。

在較大的城市像里昂，是公開造反，完全反對政府；離巴黎比較遠的有些地區，就直接宣稱要重新擁護保皇黨，尤其在一些比較肥沃農業的地區老百姓，比如溫蒂。

虔誠的天主教徒一向與皇室的關係良好，而當時的法國大革命在所謂的啓蒙思想中，自由平等博愛同時也對抗了羅馬天主教廷，所以這些天主教很虔誠的信徒們很自然的就加入了保皇黨。

大家為了要冷凍拿破侖，故意把他派到了保皇黨區域，他不想去，可不能不去。

某個程度來說，他必須和那些還在支持保皇黨的民兵們——那些藏身在荒野籬笆樹籬之中，不幸的人民組成的雜亂的軍隊作戰。他認為這很荒謬，拿炮兵來殺自己的老百姓很奇怪，和他夢想中的輝煌聲望不同，跟他當年在土倫港打英國人也完全不一樣。

所以拿破侖選擇抗命，他不肯去，決定立刻前往巴黎向戰爭部部長親自解釋說明他的不愉快。

這個方法以前很奏效，但這一次卻不成功。戰爭部長說你的法文太糟，外表其貌不揚，邋里邋遢，但最後同意他不去溫蒂，說他這樣子去當地更沒有說服力。

所以拿破侖就在參謀本部裡得到了一個半薪的鬼混工作，雖然這個工作做得不長，但是使他在混亂的法國局勢中保住了將軍職位，保住了他一條命，也不用去那個地方殺自己的老百姓。

這就是人生，一體兩面。

我要說的故事就是，很多人覺得自己其貌不揚，很自卑，但記得！其貌不揚可能可以救你的命。

這是我今天給大家帶來的拿破侖第一講。

陳文茜音頻：https://m.qingting.fm/sh…/vchannels/287003/programs/13804566

#蔚藍海岸 Côte d’Azur
#義大利老闆娘
#Manitoba00號麵粉
#比繞台灣一圈還長的十七小時的路程
開電動車的緣故. 所以很多時間我們都會下交流道充電.甚至就走濱海公路.
這樣一個從google map找出來的距離就只是高速公路沒啥風景但最快到達的距離....也因為要充電, 並且利用等充電的時間認識了很多不同的地方的人文. 這之前開一般加油車時,常常我們經過一個又一個的城市只是看到指示牌. 但這樣的情況下. 多了很多不同的回憶. 這次的義大利一天停留選的是離尼斯最近的San Remo. 我妹說. 很多在尼斯辛苦工作的外地人會選個一個月裡的幾個周末. 拉著菜車. 來這個城市買日常用品. 吃好吃的餐廳料理.順便剪個頭髮犒賞自己工作的辛勞. 因為義大利的消費比尼斯便宜很多. 我們這次住的地方非常的奇幻就是一般所謂的Villa別墅莊園的意思. 價格是我們住尼斯時的2/5. 房間也寬敞很多. 同樣都可以看到海岸. 這個沿海城市以前是很多俄羅斯王公貴族的渡假勝地. 連沿岸的一整排椰子樹都是俄羅斯某個女大公爵捐贈的. 還有非常美麗的俄羅斯東正教教堂存在.

一路上. 我們最不缺也看不厭的就是觀賞蔚藍海岸. 有時候卻會想到花東沿岸. 除了那些超級厲害的遊艇還有可能上空的正曬著太陽的女人台灣看不到以外. 太平洋的顏色跟地中海是不太一樣的. 但是那個海味. 那個太陽真的會讓人想家. 當時的溫度都是24度上下. 回到家時下著大雨. 溫度跑到11-18度. 難怪德國人會捨得好好地度假. 也進去博弈國家摩納哥. 沒有公園空地都是擠滿層層疊疊的房子真的也是開眼界.

蔚藍海岸最不缺的就是柑橘類水果及橄欖. 所以使用這些蔬果調味都不手軟. 海鮮更是非常鮮美! 因為充電的關係也去了附近的城市Imperia 這個城市比較沒有更新的感覺.
趁著充電也去找了Panettone店. 但是原本google map上的麵包店已經改名換姓. 並且變得很潮... 沒想到義大利也會有和德國麵包店一樣的問題.
我們因為到達這個Imperia城時. 剛好是義大利中午1:00-4:00的休息時間. 很多店都關門. 找到一間有賣酒的小館. 點了一點點餐. 當然不是很厲害的餐廳. 就是一般義大利人會去吃飽肚子的餐廳. 一個前菜( 麵點) 一個有肉的主菜. 一個甜點及一杯飲料的套餐竟然只有12歐. 但我們真的沒辦法吃. 都只有點一個他們的前菜麵點XD 就已經非常飽了! 我當時因為想是周一無肉所以吃的是一個佛卡夏裡面夾著一片生菜一塊新鮮軟起司及抹上橄欖醬的麵包. 非常好吃! 覺得如果要吃義大利麵可以選麵條或是這種麵球. 因為通常都是現做的. 吃起來非常的軟Q. 用硬麵條煮的則是比較偏硬的方式上桌.
義大利有很多的米飯料理. 很多德國這裡買得到的粳米都是義大利種的, 因為地球暖化的問題. 我應該沒買過不是歐洲產從日本或其他地方運來的米. 照片裡還有比較特殊的一些義大利米飯做法. 他們的米真的有很多種!

昨天前天唯一覺得有難過的是一路的碰壁.
我大概至少問了San Remo 5家的麵包店.
我的作法是先上google map 看麵包店評價及照片. 然後請老爺載我和我妹( San Remo雖然是義大利城市. 但很多老人不會講英文卻很會講法文!) 義大利人不太講英文的. 所以我的隨行翻譯(我妹）可以幫我很多忙! 從最遠的麵包店開始沿路往飯店找. 很可惜你都不會看到我去找的麵包店照片. 因為我根本難過到沒想拍照.
這一路上. pizza店我也問了. 麵包店清一色都是老闆娘坐鎮
. 我把事先查好的文字給他們看. 看看能不能買到野酵硬種. 其實, 在德國通常都會搖頭並且可能會說句真抱歉之類的話. 但是義大利麵包店老闆娘的口氣絕對不是會講這種話的樣子. 就是很單純地用手揮揮說沒有然後就不理我了@@而且絕大多數的麵包店並不忙. 有時就我一個客人@@
不誇張. 我當時只想到古早迪士尼醜小鴨The Ugly Duckling卡通裡凶狠的鴨媽媽XD
請看2分鐘後的鴨媽媽XD
https://www.youtube.com/watch?v=RCX-mPstrPU

不過我還是會賴著不走. 因為我也不會進這個店第二次. 但該做的還是要做. 反正是一種經驗而且我是來消費的, 當下我最常做的就是看麵包店裡的品項. 通常都會有pizza 之類的有調味的扁麵包. 這種麵包都會看得到一點切面. 組織非常整齊細小的就是商酵速發的麵包. 真的還蠻常見的. 我只有買到一間店的組織是有長發酵感覺的麵包體. 雖然碰壁. 但我會還是會買一個來吃吃看. 最主要的是吃調味.
其實我還有另外一張照片是要問Manitoba麵粉的. 但是麵包店都說沒賣.
於是我到有機店找. 找到一個很厲害的牌子. 這個麵粉我在之前po的柏林麵包店文中有看過這個有機的麵粉. 無奈的是只有Type 0.
有說過. 義大利麵粉最細緻灰份含量最少的就是tipo 00也是以灰份為分類接下來就是tipo 0,tipo 1, tipo 2 及Farina integrale di grano tenero( 全麥)
#義大利文中關於麵粉的維基百科英文對照麵粉有誤請不要信以為真
我也不了解為什麼很多人就是沒辦法將中高低筋這樣的想法在歐洲麵粉上做個轉換. 應是要把這些歐洲麵粉分類跟中高低筋分成同樣的類別. 例如維基百科上的Tipo 1寫的相對應是德國Mehl812 法國T80都是高筋麵粉@@
其實義大利人自己也不太清楚. 因為當我在有機商店問的時候老闆給我Tipo 00 及Manitoba tipo 0. 我在那裏應該有問兩三次有沒有Manitoba tipo 00. 他說Manitoba 就是Manitoba . Tipo00 就是Tipo 00 .
殊不知只是因為研磨灰份分類. 其實
Manitoba要分也可以分成00,0,1,2 或是全麥的. 這樣不知道各位有沒有一點點了解?
不過, 當我進到家樂福時. 也是這種賣法.感覺義大利人喜歡做長時間發酵的都會選Manitoba. 因為麵筋高且強韌. 都是賣Tipo 0 因為長發酵做只有加鹽最多來個油脂的麵包非常適合.
Panettone是加了很多的油脂( 包含蛋黃) 的麵團. 所以撐起這樣一個麵包體的不只是面筋. 但麵筋強壯與否是很重要的.
反正, 我當時想, 連老闆都不知道了我看也不用繼續問了! 於是買了一包我家裡也有的Manitoba tipo 0 還有家樂福品牌的就揹回家了.

但值得一提的是這次的飲食. 我們晚餐去了妹夫推薦的開了至少20年的義大利小餐館. 光是沿路走上餐廳就讓我感覺非常" 美夢成真" !!! 就是這樣一個石頭小路. 白天窗外會有大媽揮動衣服掛窗外. 樓上樓下對話的房子啊!!!
我們就坐路邊. 然後真的是越夜越美麗! 我其實有想遵守周一無肉. 但這樣的一個用餐時機....於是晚上破戒吃海鮮...好久沒好好吃蝦了....
先po一些文. 看照片敘述一起欣賞吧!!! ( 尼斯景色晚一點再補充鋪文)

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