前陣子我的大葉山烏龜終於長根長葉子了!
我可是等了他7749年,好苦啊!(並沒有
其實我是在去年九月購入,等了將近一年,在今年八月他終於甦醒了!
又在前陣子老公的衝動購物之下,入手了紅藤山烏龜。
老公還說「買回家,老婆種。」我「 (-_-)? 」
莫名奇妙地就搜集了三種山烏龜,那就趁他們還沒睡覺,來個家族大合照好了!
多肉萌 @doromon01 最近也有畫出三種烏龜的可愛插畫,大家也可以去看看喔!
▶︎#圓葉山烏龜 Stephania erecta
圓葉山烏龜為市面上比較常見的品種。價位因為近年進口量比較多,所以變得比較親民。塊莖和葉片部分較為圓潤,常常被大家戲稱是馬鈴薯或地瓜。葉柄長度適中,但缺光時容易徒長成̶水̶蓮̶。日照充足時,葉片會有紅色的邊緣出現!
▶︎#藍葉山烏龜 / #大葉山烏龜 / #一葉龜 Stephania Kaweesakii
特色為成熟葉會有藍綠色色澤,通常只有少數幾片大大的葉子,所以又稱大葉或一葉山烏龜。塊莖較不規則狀,表皮粗糙。原產於泰國的峭壁上,數量稀少,是今日介紹的三種山烏龜中,價位最高的一品。依據植友提供的養護經驗,大葉山烏龜若是在半日照的環境,葉子會顯得大片許多。
▶︎#紅藤山烏龜
顧名思義有著紅色的藤蔓與攀爬的特性,一棵塊莖可以冒出許多芽點,適合給他一個圈圈或是一面牆攀爬。就我自己的觀察,他的葉片較上述兩種來得薄,葉片也比較小一點點。透著光、飄逸著的葉片,真的很美!
三種山烏龜皆是夏型種,意即夏季時開花、生長葉片,冬季時落葉休眠,休眠時記得減少澆水喔!
山烏龜的葉子胖胖圓圓很可愛,但也是紅蜘蛛喜愛的食物之一,有種植的朋友記得每天巡邏一下!
澆水方面,有許多人說澆水要從盆器邊緣澆,不可以淋到塊根,但太太都是使用自然降雨法,直接給他從頭淋下去。但前提是!我的環境「非常通風」介質也「非常疏水」才可以這樣做喔!否則大家還是乖乖從旁邊澆水,以減少濕悶染菌整顆爛掉的風險。
山烏龜應該是非常適合塊根新手的一種植物,也是大多數人會喜愛的品種之一。如果你對他胖胖的外表有興趣,不妨趁春夏的時候入手看看喔!才不會像我一樣,等我的大葉等到海枯石爛~
如果預算足夠的話,也可以挑選比較大顆的塊莖,代表他的年份比較多,生長出來的葉片也會比較茂盛或成熟、大片。
目前我還找不到紅藤山烏龜的學名,如果有知道的盆友,再麻煩您天使下凡來解答惹~
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#山烏龜
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過5萬的網紅超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW,也在其Youtube影片中提到,#法租界的黃金雞湯 #敬告請我吃飯卻苦苦等不到食評的朋友 朋友私訊偷問:是否不喜歡法租界,所以吃完了很久很久都沒有寫食評做推薦。 冤枉啊!法租界在廣播中已經介紹過了,連黃金雞湯可以單賣,甚至自備空鍋裝湯還能省200元也都說了,我怎麼會不喜歡呢? 我想是我最近迷上用手機錄影,再用小影app剪接,近...
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-麻薏-
據說是,只有台中人才懂得、快失傳的美味?
種籽購入快十年,卻是第一次成功種出。
黃麻菜,英文名Nalta Jute、或Jute Mellow,又稱埃及國王菜、麻芛、モロヘイヤ(Moroheiya)、Mulukhiyah。
早先從網路種籽商購得,包裝標示Moroheiya,說是近年在日本很受歡迎的綠葉蔬菜。
除此之外就沒有太多其它介紹。
抱著嚐鮮的心情播種,一次、兩次、三次……
就這樣 “年年嘗試年年衰” 地過得三秋。於是這包黃麻種籽就被我封印了。
一直到了今年。
因為疫情的關係、夏季本無出遊計劃,所以往常早在預備休耕的五月,忽然又多出了一季耕時。
尋思,距離寸草不生的夏季也沒幾個星期,於是翻出一些老舊的過剩(過期)種籽包,死馬活馬,孤注一擲,種出來算是賺,不出來也無憾。
當中包括了那包黃麻籽,猜測多半無法發芽了,遂將剩下的種籽整包撒入,也沒多想。
沒想到…… 數日後居然集體發芽,毛茸茸地長了一地!
欣喜之餘不禁擔心,成功來得還真不是時候!
接下來沙漠的盛夏,這些幼苗必定是承受不住的啊~
沒想到這圃黃麻越熱越勇!
在我們最終決定出遊的七月中,已長至膝蓋高度。旅行後返家,小菜園在幾次熱浪下一片狼藉,只有這圃黃麻,已然竄至肩膀高度。
對於沙漠的夏、它毫不在意。
接下來,就是研究怎麼吃?
中東那邊愛做醬,日本那邊愛清燙,而我偏想先嚐嚐台灣在地吃法- 麻薏湯。
黃麻的味道確實像極了菠菜,但 #黏液猶如秋葵、山藥、納豆一類。
據說古代的黃麻品種入口苦澀,煮之前都要像“搓愛玉”那樣揉搓葉片,把大部分的苦汁沖洗掉。
但我這圃黃麻是改良品種,性情好極了!#完全沒有苦味,#也省去了搓洗的麻煩。隨便切碎就下鍋,與地瓜、肉絲同煮 (這邊當然不可能有吻仔魚),湯滾後黃麻菜的黏液釋出,黏稠如羹,入口咕溜。
明明無澱粉卻充滿勾芡感,飽足感爆棚,一吃就愛上了啊。
接下來想學中東人製醬,日本人清燙,或許還可以爆炒、燴煮、蒸蛋。反正那圃黃麻長得正旺嘛!
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蕃老爹 🇹🇼 #地瓜黃金酥 #台灣
中秋節大家有想好要買哪個禮盒來吃了嗎?
今天介紹的這家店很隱密 在花博新生公園夢想館
可以從濱江街走進去會比較快!
若是搭公車或捷運的話是從民族東路那邊進去
天氣好的話也可以帶野餐墊來這邊
點個他們家的地瓜拿鐵 110$(超濃好喝又有飽足感👍🏻)
#地瓜白柚雪糕45$ 是今年夏天的新品 超推超推
是在外面很少會看到的口味!
雪糕柔柔的很好咬 敏感性牙齒也不怕😂
很清爽的淡淡地瓜香 裡面還可以吃到柚子果粒 超喜歡我很推薦(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
#地瓜黃金酥 $38 目前已經有在線上做販賣
不愛一成不變的月餅的話 中秋節收到這個會比蛋黃酥還開心😆
地瓜黃金酥 有四種口味 (原味 蛋黃 白柚 鳳梨)
吃的出來地瓜酥的甜不是加了很多糖 是地瓜本身的甜味!
吃下來不會死甜 原味跟白柚都很好吃
現在有人問我中秋有什麼禮盒推薦 我一定推薦這家!
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台灣的地瓜真的又甜又好吃
蕃老爹是用台農57號的品種!而且這品種超酷的從核磁共振(MRI)底下看地瓜 纖維紋路就像台灣!
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蕃老爹在網路上就可以買得到 但花博這邊是第一家實體店面
午後坐在戶外區涼爽感受自然氛圍邊吃雪糕地瓜酥 再來杯拿鐵☕️
另外這邊剛好是飛機✈️進場的路線 ~
抬頭就可以看到飛機肚子 大家來捕捉🤣🤣
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🛒蕃老爹的地瓜黃金酥也很適合當伴手禮
有(6/8/12)入!新包裝很可愛🧡
可以去實體店面或是官網購買喔!
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📍花博新生公園 (從民族東路走進去就可以看到)
台北市中山區濱江街12號
🚌紅50/72/222 新生公園
⌚️14:30-19:00 (疫情期間)
⌚️週六週日11:00-19:30
☎️ 02-2591-1711
🏠 @hanjee.taiwan
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#蕃老爹 #台灣地瓜 #地瓜黃金酥 #地瓜甜點 #地瓜雪糕 #白柚雪糕
#meiko在台北 #meiko吃甜點 #meiko吃冰 #meikoeat #foodmeiko
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#法租界的黃金雞湯
#敬告請我吃飯卻苦苦等不到食評的朋友
朋友私訊偷問:是否不喜歡法租界,所以吃完了很久很久都沒有寫食評做推薦。
冤枉啊!法租界在廣播中已經介紹過了,連黃金雞湯可以單賣,甚至自備空鍋裝湯還能省200元也都說了,我怎麼會不喜歡呢?
我想是我最近迷上用手機錄影,再用小影app剪接,近期上傳到fb的大多是影片,回看在法租界試菜只拍了短短一段黃金雞湯上桌後,還在咕嚕咕嚕冒泡的樣子,就是現在你所看到的這支片子。
法租界的老闆兼主廚陳柏融Adam是個大帥哥,歲不滿三十,入行僅十年,在台灣待過幾家知名西餐廳,之後跑到成都開牛排館,三年多前返台開店前環島找食材,法租界剛開始生意很差,被斷水斷電三次,開店半年後專注研究雞湯逐漸突破困境,並以十年一劍來形容這鍋湯的厲害。
黃金雞湯濃醇自不在話下,微黏唇又不厚重,而且味道很乾淨,Adam說這是中式法作的雞湯,全是自己揣摩,使用的材料只有公雞和母雞,沒用豬肉,金華火腿,瑤柱,洋蔥等蔬菜,也不放蔥薑酒等去腥。
而公雞和母雞全是岩生築見所供應,養在部落的公雞和母雞,岩生築見也證實,Adam連雞爪也沒有多要。
黃金雞湯先煉雞湯再燉雞,Adam透露了幾個秘密:一,煉湯的雞要洗得很乾淨。二,骨頭要敲裂。三,要烤過才熬湯。四,第一階段用公雞煉湯,熬煮8至9小時。五,第二階段用雞湯煮母雞,全雞上桌,所以煮一鍋雞湯用了不止兩隻雞。
我問Adam為什麼非岩生築見的雞不可?他說之前當然也試過其他品牌和品種的雞,但都沒有岩生築見的好。
母雞養在宜蘭大同,公雞養在南投武界,小時候吃飼料,35至40天放出去吃草吃蟲,50到60天和85到90天等各階段各有調整,使其油質表現更加突出。
那日Adam端出兩鍋黃金雞湯,一是原味,二是加了澧融號冠軍凍頂烏龍茶的雞湯,湯稍清,味雅緻,吞下去的瞬間有回甘衝擊感,的確是一絕。
Adam也自認,黃金雞湯是別人沒有的,所以有小成就感,而除了雞湯以外,其餘的菜都要再進步。
最後聊聊法租界這家私廚的其他料理,基本上有肉的都是Adam的強項,包括乾熟28天的雲林鵝腿,28天,先油封後油煎,不同生熟有不同風味,有嚼感肉味甜,又是厲害的一腿。另一道肉是選6個月未斷奶的小牛肋排,肉嫩滑如法式羔羊排。
我看Adam做菜喜歡複雜,也愛強調食材出處:
⋯塗麵包的奶油混入麵茶和羅漢果,有一股奇妙的甜和涼。
⋯究好豬的虎掌與屏東農產糯米粉做的炸湯圓在同一盤子形成拉拔。
⋯上了一盤黑乎乎的竹炭麵托絲瓜,強調洲南鹽場的霜鹽和有機小玉絲瓜的品種,以氣泡水或啤酒來攪麵糊,炸出蓬鬆麵衣。
⋯有口感的澎湖章魚覆蓋水波蛋,點上五味醬,撒一把玉香毛豆,剉上數片黑松露。
⋯一口酥脆的帶鱗馬頭魚,除了奶油地瓜還有調了醋的宜蘭豆腐乳。
⋯炒高麗菜裡紅通通的蝦仁,是嘉義邱家兄弟的生態蝦,除了美味更安心。
標準套餐價分1550元,2000元,3000元,Adam透露也有客人出更多錢想吃更特別的,包括甲魚,鱸鰻的代客料理。私廚多元包容,料理難以定義,美味任其翻轉。
#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
#youtube超級美食家
#中廣流行網FM103和中廣線上聽app
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新不重播
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