{風乾地瓜梗}
說好要分享卻拖了這麼久,這都要怪我們家那位非常認真的園丁!
地瓜葉那圃長在草坪邊上,茂盛時就會攀爬出格。園丁每個星期割草,看到爬出來的藤蔓就割掉,沿邊剪得整整齊齊,我卻哭笑不得。
這種修剪速度,我怎樣都等不到足夠的嫩葉。
炒來吃都不夠,哪有機會收多餘的葉片來摘梗風乾啦~
最後去我媽那兒砍了一垃圾袋的地瓜藤,再開兩個小時帶回家來,真的是盡心了啊我!
/ 地瓜梗乾 是從韓國朋友那兒學到的食材 /
其實就是葉梗,葉片炒來吃,梗子摘下曬乾儲藏、之後慢慢料理。
我知道一定會有人滿頭問號。
到底為什麼會需要這麼做?
首先,如果地瓜葉是從市場買來,存梗風乾的意義不大,多半當場就跟葉子一起下鍋炒了。
但自耕人就能懂,地瓜葉在盛產期真正是吃不完的 (如圖真心不騙)。嫩葉嫩梗炒食方便,老葉梗也不能浪費。
將過盛的農產曬乾存放,只是一種自耕者的直覺而已。
再者,新鮮蔬菜和風乾蔬菜的風味口感大不相同!鮮蔬味美,但經過風乾後、再被重新浸泡喚醒的菜乾,有著更渾厚迷人的香氣與嚼勁。
因此,雖說都產自地瓜藤,風乾的地瓜梗卻像是另一種全然不同的存在。
它帶著一種幾乎類似於粽葉的清香,以及接近肉類食材的紮實口感,適合久燉,可以入湯水,也可以炒製或乾拌。
所以,如果手邊剛好有大量的地瓜葉,不妨試試看。
至於做法,就麻煩大家點入照片,看圖說故事了。
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「地瓜葉不能吃」的推薦目錄:
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- 關於地瓜葉不能吃 在 簡單哥 Youtube 的最佳解答
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- 關於地瓜葉不能吃 在 蕃薯葉不能和什麼食物一起吃 - PTT新聞 的評價
- 關於地瓜葉不能吃 在 廚藝公社| 請問整顆地瓜生的地瓜葉到底能不能吃 - Facebook 的評價
地瓜葉不能吃 在 Facebook 的最佳貼文
新手訓練營第六課
FMD 食材認識:蔬菜類
FMD 的食材分階段變化對新手來說會覺得有點複雜。今天我們把食材做一個簡單的整理,讓第一次執行的朋友可以快速上手。
以下示範為9公斤的食譜。
蔬菜類(量生的,兩杯以上)
🥬三個階段都可以吃的蔬菜:菠菜,芝麻葉, 地瓜葉,龍鬚葉,蘿蔓,皇宮菜,大白菜, 羽衣甘藍,青江菜,高麗菜, 萵苣,紫萵苣,帶葉芹菜, 白蘿蔔,櫻桃蘿蔔, 菇類(香菇,洋菇,木耳),四季豆 ,蔥,蒜苗 ,甜椒(紅黃綠), 豆薯,葛根, 辣椒,洋蔥(紅,黃),小黃瓜, 醃酸黃瓜 ,小麥草 ,水蓮。
除此以外,以下為限定階段可以吃的蔬菜:
第一階和第三階可以吃的蔬菜:台灣瓜類,節瓜 ,芽菜( 豆芽菜,苜蓿芽,任何的芽菜), 地瓜,茄子 ,南瓜,番茄 ,甜菜根,紅蘿蔔 ,山藥。
第二,第三階可以吃的蔬菜: 蘆筍,豆瓣葉,吉康菜,茴香,
第二階限制比較多,除了白蘿蔔,豆薯,小黃瓜,其他的根莖類的,瓜類的食材都不能吃。
第一階,第二階吃綠花椰菜,第三階吃白花椰菜。
竹筍,荷蘭豆,甜豆是第一階限定。
海帶,海苔,秋葵,苦菊是第三階限定。
球狀萵苣和豌豆在FMD不能吃。
#減肥的路上,我們一起學習,一起享瘦。
地瓜葉不能吃 在 Facebook 的最讚貼文
昨天下午我和工程師小睡了一下,醒來時已經4點多,我搖搖他,要他準備去載弟弟,我下樓把晚餐要用的肉拿出來退冰、洗米...
他載個小孩不知道載去哪裡,到5:30還沒回來,我把吳郭魚包上鹽巴進氣炸鍋去烤、雞骨加上洋蔥和馬鈴薯放進大同電鍋燉湯,順便蒸一隻雞腿要做鹽水雞,正把麻婆豆腐下鍋,他傳來訊息寫著:「為了買炸雞不小心違規左轉了,可能會被拍照....」
炸雞!!準備了四菜一湯,他竟然去買炸雞!!還被拍照!!真想把他罵一頓,但是...買都買了,被拍照他一定很鬱卒...我深呼吸捏著大腿回他訊息:「哇!!如果被拍到,這炸雞太可貴了!!我一定要嚐嚐天價炸雞呀!!!」
他回到家,我的4菜一湯都煮好了,和他的炸雞一起擺上桌,果不其然,炸雞第一個趁熱被消滅了!!不得不說真的酥脆好吃~
吃完飯他切了兩盤水果,語重心長的說:「以後菜不要煮這麼多,你很辛苦,而且剩菜難處理....」我說:「先生!!本來應該是剛好的呀!!一個人買了兩隻炸雞腿,菜當然剩很多呀!!!」真是想從他的頭敲下去!!他說:「我不是有提早跟你說?」真想跟他吵架!!5:36才跟我說買了炸雞,那個時候只剩下皮蛋地瓜葉沒下鍋,又不能沒有青菜呀!!但是想想,吵起來改變不了有剩菜的結果。
我跟他說:「沒關係,冰起來就好,明天早上吃稀飯的時候把菜熱一熱....下次要買東西回來,要提前說,我收一道菜起來不要下鍋就剛好了。」
晚上他揪我一起騎車去外木山走路,我們吹著海風,牽手一邊走著,一邊聊著年輕時的荒唐事,一起笑到肚子痛....
突然覺得很慶幸沒有為了天價炸雞生氣,如果那時候發了脾氣,就不會有晚上手牽手散步的行程、不會相擁而眠、貴到爆炸的炸雞也變得難吃了吧?
煮了4菜一湯看到買炸雞還被拍照當然不開心,但是罰單再貴,都比不上相擁而眠的無價,我不是委曲求全,而是選擇另一種方式過日子。突然覺得自己好棒!!EQ怎麼這麼好呀!!
睡覺的時候枕著他的臂彎,跟他說了很多話,氣氛正好,正想撲上去來個深情的吻,竟然傳來他睡著深沉的呼吸聲,可惡!!沒戲!!應該跟他吵一架的!!哼哼!!買什麼炸雞!
晚餐
鹽烤吳郭魚
麻婆豆腐
鹹水雞
皮蛋地瓜葉
天價炸雞8隻腿
地瓜葉不能吃 在 吳秉承 承味饌廚房料理頻道 Youtube 的精選貼文
雖然今年不能去看划龍舟了....
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地瓜葉不能吃 在 找蔬食Traveggo Youtube 的精選貼文
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地瓜葉不能吃 在 簡單哥 Youtube 的最佳解答
一加一的美味!【皮蛋地瓜葉】絕妙組合好對味!不能錯過!
「地瓜葉如何炒軟好吃?」
當這兩種食材結合在一起
怎麼會對味到這種程度?!
也相當適合家中年長者的料理!
香氣直逼而來的家常菜底加!
(今日份量:4人份)
🥣需要準備的材料🥣
皮蛋 2顆
地瓜葉 250克
鹽巴 適量
胡椒 適量
蒜頭 25克
水 120毫升
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥘開始簡單製作🥘
①將皮蛋切成丁狀備用
②熱鍋下油,加入蒜頭、地瓜葉梗炒至半軟
③加入地瓜葉拌炒,再加入水
④加入鹽巴、白胡椒,再加入皮蛋煨煮
簡單哥感謝大家的觀看❤️
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#皮蛋地瓜葉
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地瓜葉不能吃 在 蕃薯葉不能和什麼食物一起吃 - PTT新聞 的推薦與評價
食物一,主要是不能與青椒一起食用的,由於薯葉裡含有豐富的維生素a,它能夠促進人體的新陳代謝的作用,如果與青椒同炒,青椒它會破壞暑葉的維生素a,會 ... ... <看更多>
地瓜葉不能吃 在 廚藝公社| 請問整顆地瓜生的地瓜葉到底能不能吃 - Facebook 的推薦與評價
請問整顆地瓜生的地瓜葉到底能不能吃. 網路的資訊有說可以又有看到不行吃的,謝謝大家. May be an image of flower and outdoors. 119. 108 Comments. ... <看更多>
地瓜葉不能吃 在 [問題] 地瓜葉可以當成主食嗎? - 精華區rabbit 的推薦與評價
哈囉哈囉,有個問題想要請問大家
就是地瓜葉可以當主食嗎?
謝謝大家囉XDDD
事情是這樣子的
因為妹妹一直不吃東西...
我已經換了七種草了...
他還是都不吃
他只吃美國燕麥的『麥穗』
可是這吃多不是會脹氣嗎?
但除了這個,他其他都不吃a....
今天想說,帶他出去跑跑,會不會就肚子餓了,然後就吃東西了
結果發現他今天一直吃地上的草a..
我就想到,當初領養妹妹的時候
他們都是餵兔子們吃地瓜葉的
於是我今天去有機商店買了一包地瓜葉
沒想到好幾把他一下子就吃光光了
我在想,是不是之前的飼主都餵他吃新鮮的蔬果
所以他才都不吃牧草和飼料
因此我想問各位,地瓜葉是不是可以當成主食呢?
謝謝大家囉:D
--
我家兔崽子
https://www.wretch.cc/album/poiwu
<( ̄︶ ̄)/<( ̄︶ ̄)/<( ̄︶ ̄)/
笨毛球 & 呆南瓜 & 妹妹 & 花生醬
--
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◆ From: 59.115.246.208
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: shuntpooh (Cushion) 看板: rabbit
標題: Re: [問題] 地瓜葉可以當成主食嗎?
時間: Sun Oct 15 11:44:59 2006
終於找到了!......以下是擷取的,有附上原文
台灣的地瓜葉,那是不能生吃的;
地瓜葉有所謂的地瓜乳,把生的地瓜葉折斷會像牛奶一樣滴出來,很澀很難吃,
在肚子裡面這種蛋白質幾乎不會消化,
所以你吃了生地瓜葉肚子會很脹,沒有辦法消化、沒辦法分解它的能量,
你沒有辦法利用這個地瓜葉。所以地瓜葉一定要煮熟,破壞蛋白質才可以吃,
生吃的話就無法消化;
同樣的,蟲吃到地瓜葉不能消化、肚子會脹死了,所以蟲也不吃地瓜葉。
人家說生機飲食不能有農藥,其實吃地瓜葉最好;因為地瓜葉不用農藥,
蟲不會去吃它。這是演化的另一個機制,讓自己難吃以避免被吃,
只有人類很聰明會把它煮熟,其他生物大概不會把它煮熟來吃。
取自於:從演化的角度探索人類的草酸鈣結石,陳汶吉,94年6月15日
網址:https://0rz.tw/de1Zl
突然想到,之前讓咩跟阿毛吃過我自己種的地瓜葉T_T
折斷真的有牛奶狀的東西流出,那是他們唯一會連梗都吃掉的植物
當時想說應該是因為甜甜的,所以他很愛,但也沒有多給,就那麼幾次
感謝南瓜爸讓我有動力去找這些資料
(去風月星精華區翻譯文章滾了很久都沒看到,可能外國人不把地瓜葉當食物吧?)
反正,什麼東西給過量都不好,有爭議性的就盡量少給吧:)
--
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兔子咩比+新寵垂耳Cushion
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> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: frannica (養兔百科風月星復活啦) 看板: rabbit
標題: Re: [問題] 地瓜葉可以當成主食嗎?
時間: Sun Oct 15 13:39:32 2006
※ 引述《shuntpooh (Cushion)》之銘言:
: 終於找到了!......以下是擷取的,有附上原文
: 台灣的地瓜葉,那是不能生吃的;
: 地瓜葉有所謂的地瓜乳,把生的地瓜葉折斷會像牛奶一樣滴出來,很澀很難吃,
: 在肚子裡面這種蛋白質幾乎不會消化,
: 所以你吃了生地瓜葉肚子會很脹,沒有辦法消化、沒辦法分解它的能量,
: 你沒有辦法利用這個地瓜葉。所以地瓜葉一定要煮熟,破壞蛋白質才可以吃,
: 生吃的話就無法消化;
: 同樣的,蟲吃到地瓜葉不能消化、肚子會脹死了,所以蟲也不吃地瓜葉。
: 人家說生機飲食不能有農藥,其實吃地瓜葉最好;因為地瓜葉不用農藥,
: 蟲不會去吃它。這是演化的另一個機制,讓自己難吃以避免被吃,
: 只有人類很聰明會把它煮熟,其他生物大概不會把它煮熟來吃。
: 取自於:從演化的角度探索人類的草酸鈣結石,陳汶吉,94年6月15日
: 網址:https://0rz.tw/de1Zl
上面這個,我用 google 查地瓜葉+脹氣
並沒有類似的文章,或是有人跟他持同樣的觀點耶 @@!
所以這位人類的醫生的生地瓜葉引起脹氣的說法,還是要有點保留
另外,兔兔腸胃堵塞或脹氣的時候,除了吃藥醫生也會叮嚀停掉一些容易脹氣的食物
並且儘量多吃高纖的綠色蔬菜,其中就包括地瓜葉
因為地瓜葉的纖維很高,對排便順暢蠻有幫助的
大家也可以觀察一下兔兔吃完地瓜葉的糞便,應該是比較大,而不是比較小的
高草酸的菜不要跟高鈣的菜同時給,而且跟其他低草酸的菜輪流給,就不會有太大的問題
HRS 有一段講菠菜..等高草酸的菜,也是說不需要因為怕草酸中毒就完全不給
還有蕃薯葉的草酸含量約為菠菜 1/8
https://blog.yam.com/wage/archives/850203.html
蔬菜營養篇 https://bulletin.coa.gov.tw/view.php?catid=364
各種常見蔬菜水果營養質分析表 https://www.congovet.com.tw/
(在醫療保健裡,不是剛果診療室喔!)
自然營養Part II:飼料和蔬菜 https://www.gina-rabbit.net/rabbit/hrs/
(請不要直接連到內容網頁,以免新來的兔爸兔媽們看不到這裡的注意事項喔。 )
龜友的草酸含量討論,請注意數值會因為蔬菜產地而有很大差異
https://coralbbs.twbbs.org/cgi-bin/printpage.cgi?forum=32&topic=3493
: 突然想到,之前讓咩跟阿毛吃過我自己種的地瓜葉T_T
: 折斷真的有牛奶狀的東西流出,那是他們唯一會連梗都吃掉的植物
: 當時想說應該是因為甜甜的,所以他很愛,但也沒有多給,就那麼幾次
: 感謝南瓜爸讓我有動力去找這些資料
: (去風月星精華區翻譯文章滾了很久都沒看到,可能外國人不把地瓜葉當食物吧?)
: 反正,什麼東西給過量都不好,有爭議性的就盡量少給吧:)
其實是還好 @@a 有很多東西是人類想太多,或過度引申
就像現在有人用維生素 A 中毒主張胡蘿蔔不可以多吃 囧rz...
但是再多查一下資料就會發現沒有那麼恐怖
而且 HRS 還建議可以每天給一種富含維生素 A 的蔬菜 (以牧草、飼料當主食下)
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.229.8.253
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: poiwu (哇哈~) 看板: rabbit
標題: Re: [問題] 地瓜葉可以當成主食嗎?
時間: Sun Oct 15 15:13:40 2006
哇!感謝大家這麼熱心 真感動 T︿Trz
不過到底可不可以吃?
我還是有疑慮a....
今天早上看到妹妹籠子裡面的磁磚....
T︿T
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=poiwu&b=19&f=1785666357&p=2
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=poiwu&b=19&f=1785666358&p=3
這是吃太多地瓜葉造成的嗎?
有一部份的尿比較接近紅色的a....
他本來的尿都是像是『奶茶』的顏色
這好像是月經文喔XDDDDDD
好多人在問
可是還是難免會有疑慮
麻煩大家了 orz..
如果地瓜葉不能吃了
我真的不知道要給他吃什麼了a...
我已經換過七種草、三種飼料了
他說不吃就是不吃
也餓他
還是沒用
怎麼辦??????????????
※ 引述《frannica (養兔百科風月星復活啦)》之銘言:
: ※ 引述《shuntpooh (Cushion)》之銘言:
: : 終於找到了!......以下是擷取的,有附上原文
: : 台灣的地瓜葉,那是不能生吃的;
: : 地瓜葉有所謂的地瓜乳,把生的地瓜葉折斷會像牛奶一樣滴出來,很澀很難吃,
: : 在肚子裡面這種蛋白質幾乎不會消化,
: : 所以你吃了生地瓜葉肚子會很脹,沒有辦法消化、沒辦法分解它的能量,
: : 你沒有辦法利用這個地瓜葉。所以地瓜葉一定要煮熟,破壞蛋白質才可以吃,
: : 生吃的話就無法消化;
: : 同樣的,蟲吃到地瓜葉不能消化、肚子會脹死了,所以蟲也不吃地瓜葉。
: : 人家說生機飲食不能有農藥,其實吃地瓜葉最好;因為地瓜葉不用農藥,
: : 蟲不會去吃它。這是演化的另一個機制,讓自己難吃以避免被吃,
: : 只有人類很聰明會把它煮熟,其他生物大概不會把它煮熟來吃。
: : 取自於:從演化的角度探索人類的草酸鈣結石,陳汶吉,94年6月15日
: : 網址:https://0rz.tw/de1Zl
: 上面這個,我用 google 查地瓜葉+脹氣
: 並沒有類似的文章,或是有人跟他持同樣的觀點耶 @@!
: 所以這位人類的醫生的生地瓜葉引起脹氣的說法,還是要有點保留
: 另外,兔兔腸胃堵塞或脹氣的時候,除了吃藥醫生也會叮嚀停掉一些容易脹氣的食物
: 並且儘量多吃高纖的綠色蔬菜,其中就包括地瓜葉
: 因為地瓜葉的纖維很高,對排便順暢蠻有幫助的
: 大家也可以觀察一下兔兔吃完地瓜葉的糞便,應該是比較大,而不是比較小的
: 高草酸的菜不要跟高鈣的菜同時給,而且跟其他低草酸的菜輪流給,就不會有太大的問題
: HRS 有一段講菠菜..等高草酸的菜,也是說不需要因為怕草酸中毒就完全不給
: 還有蕃薯葉的草酸含量約為菠菜 1/8
: https://blog.yam.com/wage/archives/850203.html
: 蔬菜營養篇 https://bulletin.coa.gov.tw/view.php?catid=364
: 各種常見蔬菜水果營養質分析表 https://www.congovet.com.tw/
: (在醫療保健裡,不是剛果診療室喔!)
: 自然營養Part II:飼料和蔬菜 https://www.gina-rabbit.net/rabbit/hrs/
: (請不要直接連到內容網頁,以免新來的兔爸兔媽們看不到這裡的注意事項喔。 )
: 龜友的草酸含量討論,請注意數值會因為蔬菜產地而有很大差異
: https://coralbbs.twbbs.org/cgi-bin/printpage.cgi?forum=32&topic=3493
: : 突然想到,之前讓咩跟阿毛吃過我自己種的地瓜葉T_T
: : 折斷真的有牛奶狀的東西流出,那是他們唯一會連梗都吃掉的植物
: : 當時想說應該是因為甜甜的,所以他很愛,但也沒有多給,就那麼幾次
: : 感謝南瓜爸讓我有動力去找這些資料
: : (去風月星精華區翻譯文章滾了很久都沒看到,可能外國人不把地瓜葉當食物吧?)
: : 反正,什麼東西給過量都不好,有爭議性的就盡量少給吧:)
: 其實是還好 @@a 有很多東西是人類想太多,或過度引申
: 就像現在有人用維生素 A 中毒主張胡蘿蔔不可以多吃 囧rz...
: 但是再多查一下資料就會發現沒有那麼恐怖
: 而且 HRS 還建議可以每天給一種富含維生素 A 的蔬菜 (以牧草、飼料當主食下)
--
我家兔崽子
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笨毛球 & 呆南瓜 & 妹妹 & 花生醬
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作者: frannica (養兔百科風月星復活啦) 看板: rabbit
標題: Re: [問題] 地瓜葉可以當成主食嗎?
時間: Sun Oct 15 15:41:06 2006
※ 引述《poiwu (哇哈~)》之銘言:
: 哇!感謝大家這麼熱心 真感動 T︿Trz
: 不過到底可不可以吃?
可以吃,但是要跟其他菜輪流,不可以當主食
沒有吃草習慣的兔兔,要他一兩個禮拜內學會吃草是比較難的 (你好像才養兩個禮拜吧?)
有些比較敏感的兔兔,可能會因為懷疑那個東西能不能吃、好不好吃
或是不習慣,要比較久的時間才能接受吃草 Orz...
我記得你說過妹妹有吃草,只是很少
以一隻沒吃過草的兔子來說,這是還不錯的開始呀~
只是你不能期望他跟正常的兔子一樣一下子吃那麼多...@@a
所以,如果妹妹目前只肯吃菜,你可以先以各種不同的菜為主 (儘量用粗菜梗的)
但是不要放到吃到飽的量,讓她有餓到的時候
另外再放些草跟飼料,讓他餓了的時候必須去嘗試
你也可以試試看把其他隻兔子吃了幾口的草給他吃 (利用兔子的搶食心態)
這個作法可能要持續蠻久的...而且同時不要給他其他好吃的兔子零嘴
另外,有沒有檢察過她的臼齒了咧?
如果臼齒不好,兔兔就會不喜歡吃硬的東西
: https://www.wretch.cc/album/show.php?i=poiwu&b=19&f=1785666358&p=3
: 這是吃太多地瓜葉造成的嗎?
: 有一部份的尿比較接近紅色的a....
因為地瓜葉鐵含量很高,記得之前有人說兔子吃了地瓜葉尿會變紅是因為這個因素
但是目前查不到相關資料 (地瓜葉高鐵倒是真的~)
另外紅尿跟泌尿道問題可以看下面這個
https://tw.myblog.yahoo.com/ladioussoup/article?mid=302&prev=303&next=301
: 他本來的尿都是像是『奶茶』的顏色
: 這好像是月經文喔XDDDDDD
: 好多人在問
: 可是還是難免會有疑慮
: 麻煩大家了 orz..
: 如果地瓜葉不能吃了
: 我真的不知道要給他吃什麼了a...
: 我已經換過七種草、三種飼料了
: 他說不吃就是不吃
: 也餓他
: 還是沒用
: 怎麼辦??????????????
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