近期吃到最好吃的拿坡里pizza!
經好朋友的推薦，找到這家藏匿巷弄中的餐廳/Pizzeria/Cafe。有點令人不解的店名，似乎跟拿坡里pizza沒太多關連，營業時間也僅從11:00 - 16:00... 一問之下，才知道事出有因，然後，一口咬下就懂了！
從開幕至今已經五年多，有不少死忠常客光顧，原因無他，就是因為他們用料實在且價格出乎意料的親民！
老闆來自日本，在美國唸書的時候認識美麗且看似有點混血的老闆娘（台中人）。他們剛回台灣時，聘請了在地的pizza師傅，但合作一年後發現諸多理念不合而拆夥。老闆Taku先生對於吃（還有很多做事的方式）有很多堅持，在他決心想要做地道的拿坡里式的pizza的沒多久，他就直接飛到拿坡里的pizza學校，接受正統且專業的訓練。隨著他回台中的除了一張證書與豐富經驗，還有一口從義大利進口了一台拿坡里傳統的pizza窯。重新開業後，主要製做pizza napolitana最重要的原物料：麵粉、番茄、橄欖油和各類乳酪等，也都選用義大利原裝進口食材，雖然成本較高，但為了複製最道地的南義風味，他們多年來不曾妥協。也因為他們的堅持，很多曾經旅遊義大利和懂吃又愛吃的饕客們，會專程到此享用美味pizza~
他們的店裡還有一項一般pizzeria少見的選項：ripieni（義大利文：包餡），這半月形的pizza跟北義的Calzone（義大利文：褲襪/大襪子的意思，但跟襪子沒關，是種半月形的包餡pizza，又稱pizza餃）不同。這是先將ricotta還有其他餡料包入麵皮中對折後，再抹上番茄醬、淋上橄欖油、撒上更多的cheese後，撕幾片羅勒葉後入窯爐烤出「包了餡」的半月pizza，也是拿坡里獨有的吃法！
Pizza好吃不說，這裡的咖啡非常順口好喝，用的是南義的豆子，溫潤平衡（沒有太多果酸或炭培的燒焦味）。下次，好奇地想試試他們的義大利麵，還有松露系列的pizza（據說，最近很夯）。
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地道拿坡里 在 位置是在(Pizza首都）拿坡里。 一直以來， 就算在意大利 的推薦與評價
拿坡里 人對於Pizza 是十分重視，甚至乎視之為生命， 1984年成立了Pizza 協會，訂立了一系列拿坡里pizza 標準，28-30cm直徑，邊是2cm高， 餅底以水，酵母，鹽，麵粉制作成的 ... ... <看更多>