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#芝麻 有好的油脂、恰到好處的甜味,可以安撫想吃高油高脂躁動的腸胃;還有抗發炎、抗老化的維生素E和能安撫神經、平靜心情的鈣,以及造血的鐵,加上優格裡豐富的鈣和好菌,立刻讓腸道菌群恢復平衡,吃完,身心舒暢,壓力也不翼而飛。
再喝一杯營養均衡、膳食纖維豐富的 #綠拿鐵,提供好菌豐富的養料,讓好菌把纖維轉化成短鏈脂肪酸,進一步保護我們的腸道,提高血青素濃度,帶來好心情。
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均衡膳食 在 Facebook 的精選貼文
5 點避開藜麥禁忌和壞處 - Winnie Wong
藜麥好處多、營養高,大人小孩也可吃,但或許你在不為意時已觸碰到藜麥的食用禁忌,甚至引起副作用如胃痛、胃賬、肚瀉,甚至便秘。腎病及胃腸患者、長期服藥、穀物過敏人士、懷孕中的女士適合吃藜麥嗎?原來想要避開藜麥壞處和禁忌,你更要知以下烹調、吃用藜麥的小訣竅:究竟一天吃多少藜麥最好?藜麥和水比例是多少?藜麥煮幾耐?欲避關藜麥壞處和禁忌,請記底以下 5 點。
為何吃藜麥飯可助減肥?
藜麥含豐富的膳食纖維,少分量的藜麥就可以帶來飽足感。藜麥的蛋白質含量,直逼蛋、豆及魚,代替白飯適合不過。此外,藜麥亦可抑制碳水化合物和卡路里的攝取。樂壇天后 Beyoncé 便是成功以藜麥減肥的人辦。誕下女兒後,她靠吃藜麥瘦身,在短短 3 個月間減去了 26 公斤。
藜麥禁忌
雖然藜麥好處如此多,但過量食用都會帶來壞處。藜麥蘊含豐富的膳食纖維量,當消化能力弱、常有胃氣或是容易便秘的人吃用藜麥時,便較容易引起副作用如腸胃不適、胃痛、胃氣賬、肚瀉或便秘。
1. 藜麥一天吃多少?
對一般人來說,一天藜麥吃 100-150 克左右,即成年人兩個拳頭便足夠。但對於糖尿病、心胸血管疾病、癡肥患者,他們需要完全以低升糖值的藜麥來取替白米,才可發揮到最大功效,因此每天吃用藜麥的份量可再增加。
「藜麥一天吃多少」這個問題,答案其實亦因人而異,一方面要考慮自己的體質,另一方面是飲食習慣。最簡單的測試方法,是不要一下子完全用藜麥取白飯,可以先份量各半,或是將熟藜麥添加到各種菜式中如沙律,再循序漸進地將增加分量,及加入每日三餐中。記住突然加減分量,也有可能引起腸道不適。
2. 藜麥和水比例?藜麥煮幾耐?
煮藜麥飯的藜麥、水的比例約為 1:2, 比方說 1 杯藜麥、2 杯水,煮前可先浸泡 30 分左右,用手反複搓洗 2-3 分可減短浸泡時間。藜麥滾起煮 10-15 分鍾即可吃用。可因應個人喜好的軟硬度來調節藜麥的浸泡、煲煮時間。可一次過煮較多份量的藜麥,存放於雪櫃分幾次吃用。
藜麥有時附帶一絲苦澀味,這是由於藜麥表面的「皂角苷」所致,若想把這味道徹底清除,清洗前要要預先浸過夜。而這亦是藜麥和白米要分開煮的原因。1 比 3 的藜麥白飯比例最容易受普羅大眾歡迎。
3. 藜麥要與細糧搭配得宜
吃用藜麥前,多加留意粗糧和細糧的搭配,還要搭配營養豐富多元的食物:如高植物性蛋白質的豆類、大豆製品、深綠色蔬菜、穀類、堅果,又或高礦物質的蛋、菠菜、牛奶、奶類製品,透過均衡膳食幫助吸收營養。
4. 吃藜麥後要多喝水
藜麥中含大量纖維素,需要充足的水分,才能確保腸道正常運作。
5. 紅、白、黑三色藜麥的分別
藜麥可以顏色來分類:白、紅、黑。白藜麥亦即黃藜麥,最常見,質感最軟,屬性最溫和,常被取代白米;紅藜麥則介於兩者之間,較白藜麥有嚼勁,煮熟後能保持顆粒外型,故多用來做冷盤、沙拉;黑藜麥營養價值最高,但口感偏硬。建議購買混合 3 色的藜麥,煮熟後口感較適中,不會過軟或過硬而引致消化不良。
藜麥哪裡買?
在一般超級市場便能買到藜麥,而藜麥的網購選擇就更加多了,主要產地為南美洲的秘魯、玻利維亞、厄瓜多爾。
為何胃腸患者不宜吃藜麥?
對於胃腸受損、有炎癥的人士來說,吃用藜麥可能會帶來壞處。在白、紅、黑 3 種藜麥中,紅藜麥與黑藜麥的籽粒外膜較硬,一般人吃來覺得很有嚼勁,但對於患胃腸道疾病、胃潰瘍的人士來說,會帶來消化上的負擔,造成胃痛問題。比較之下,白藜麥的籽粒最軟,性質亦較溫和,對胃部的負擔相對少。
為甚麼腎病患者不宜吃藜麥?
以鉀含量的多少來順序:藜麥、黑麥、大麥、燕麥、小麥、白米;藜麥最高,白米最低。而其中紅藜麥的鉀含量尤其高,是燕麥的 12 倍。吃用高鉀的藜麥,對於一般健康的人不會構成問題,但若換成腎臟功能不好的人士,他們的身體較難排出多餘的鉀,經常吃用藜麥或有可能導致高血鉀症,建議食用前先請教醫生或營養師。
為何長期服藥人士不宜吃藜麥?
藜麥是眾多常見的粗糧之一,含大量纖維素,吃用過多會影響消化和吸收,可導致腸道阻塞、脫水等急性症狀。另外,纖維素還具有干擾藥物吸收的作用,並有降低某些降血脂藥和抗精神病藥的藥效。
懷孕及受乳中女士可否吃藜麥?
暫時沒有研究指出,懷孕及授受乳中的女士是 100% 安全吃用藜麥。為了個人安全起見,避免過量吃用,適否而止便是。
穀物過敏人士可否吃藜麥?
藜麥是一種植物,它的種子跟其他穀物的種子一樣如小麥被吃用,但事實上藜麥並不是真正的穀物,又比一般穀物含更高的蛋白質,而不含麵筋。儘管如此兩者並不同,穀物過敏的人士吃用藜麥前,應先向家庭醫生或營養師咨詢。
原文:Harper's Bazaar
#飲食 #健康
均衡膳食 在 Facebook 的精選貼文
【壓力爆表怎麼辦?】
本來期待5/28能夠解除三級警戒,沒想到連日來每天確診及校正回歸的病例動則6、700,三級警戒延長到6/14號,消息一出,各個群組傳來一片哀嚎:有人悶得受不了,有人擔心收入減少,工作不保,有人想怎麼才能把孩子送回學校,有人苦惱會煮的菜已經煮完了。
更糟的是壓力會讓身體分泌出壓力荷爾蒙「皮質醇」,而皮質醇會抑制腸道好菌的生長,減少血清素的製造,當血清素下降時,我們就會想吃甜食,甚至暴飲暴食,而大吃高脂、高糖及添加人工化學物質的垃圾食物會讓某些壞菌長得特別快,並且大量繁殖,驅逐益菌,腸道發炎加劇,壓力更大,於是便形成了惡性循環。
或許我也有未察覺的壓力,今早破天荒5:30就醒來了,比平常早了一個半鐘頭。既然已無睡意,乾脆在這個練功老師說的「最佳起床時間」起床,做完了全套起床操、打了坐,乾脆到廚房,為全家作一道修補腸道挽救好菌的紓壓料理。
拿出有SGS、ISO和HACCP三認證的低溫烘焙黑芝麻,放入我的超跑調理機--Vitamix3500i容杯,加一匙原色冰糖,將調速扭轉到5,按三角形的操作鈕,調理機立刻開始流暢的轉動,既不需要攪拌棒,也沒有震耳欲聾的馬達聲,才兩分多鐘,就發現芝麻已經變成了濃稠的醬,在容杯中流動,打開杯蓋,一股濃香撲鼻而來。
把昨晚臨睡前做的 #優格 舀出3大匙,加2茶匙的 #黑芝麻醬,超紓壓的黑白太極就做好了。香濃的芝麻醬碰撞微酸爽口的優格,真是絕配。芝麻有好的油脂、恰到好處的甜味,可以安撫想吃高油高脂躁動的腸胃;還有抗發炎、抗老化的維生素E和能安撫神經、平靜心情的鈣,以及造血的鐵,加上優格裡豐富的鈣和好菌,立刻讓腸道菌群恢復平衡,吃完,身心舒暢,壓力也不翼而飛。再喝一杯營養均衡、膳食纖維豐富的綠拿鐵提供好菌豐富的養料,讓好菌把纖維轉化成短鏈脂肪酸,進一步保護我們的腸道,提高血青素濃度,帶來好心情。
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你也需要紓壓嗎?試試這道好料理。
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均衡膳食 在 陳月卿 養生達人 Youtube 的精選貼文
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00:17 自己在家做優格
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||陳月卿||
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⚠️陳月卿特此聲明⚠️WARNING⚠️
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本人已留存上述侵權行為之相關證據,並保留法律追訴權,如相關侵權行為人未立即停止侵權行為,本人將進一步採取必要之法律手段維護本人的合法權益。陳月卿特此聲明。
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均衡膳食 在 賽賽Simon Youtube 的最佳解答
#CircleDNA #基因檢測 #檢驗基因
(鼓聲給他摧落)👏
大家還記得我六月初做的基因檢測嗎!!!🧬
報告終於出來了🙌🙌🙌
有夠期待的🤩趕快點開影片一起揭開我身體的秘密吧
一直以來對自己的身體多少有些疑問❓
像是喝牛奶會腹瀉、落髮問題、牙齒很脆弱、是不是日本人等等
都在這個檢測裡給我一些解答🤗
可能乳糖不耐受,因缺乏乳糖酶🍼
較高風險的雄激素遺傳性脫髮
牙齒琺瑯質關係,有較高的蛀牙風險
雖然癡心妄想,但還是有7.22%的日韓血統😛
還有一些影片中沒提到的☑️
像是更有可能的酒精成癮
較高水平的數學能力
較高水平的創造力等等 都覺得蠻準的
另外「健康均衡膳食」的部分
也叫我特別留意一些營養的攝取(碘、維他命B6、維他命D)🌞
如果你也對基因測試有興趣的話
下面有一些資訊可以給您參考,也可以問我
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🔺本次測驗有超過500個測驗項目包含
🌀膳食敏感與生活方式
🌀天賦潛能與運動表現
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均衡膳食 在 Herman Yeung Youtube 的精選貼文
動物維持生命的活動
Note download 筆記下載 : https://hermanutube.blogspot.hk/2016/01/youtube-pdf.html
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Biology 所有 videos 的 Playlist 可看:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLzDe9mOi1K8oSnhUSkuaWV9d7FbyJDSPE
分類的 Playlist 可看:
1. Cells and Molecules of Life 細胞與生命分子… https://www.youtube.com/playlist?list=PLzDe9mOi1K8pimOHKxXgEB4A7BkIU_fvE
2. Genetics and Evolution遺傳與進化… https://www.youtube.com/playlist?list=PLzDe9mOi1K8qxXqviCcE59G2o2S-SZmLz
3A. Essential life processes in plants植物維持生命的活動… https://www.youtube.com/playlist?list=PLzDe9mOi1K8oaLqXiViAOyF-wt_wxD62w
3B. Essential life processes in animals動物維持生命的活動… https://www.youtube.com/playlist?list=PLzDe9mOi1K8petIdjLSGd9BbyfUcDdHim
3C. Reproduction, growth and development生殖、生長和發育... https://www.youtube.com/playlist?list=PLzDe9mOi1K8ramUz1FlN0c8vG47a8qChA
3D. Coordination and response協調和反應… https://www.youtube.com/playlist?list=PLzDe9mOi1K8o6aa0bT1nTs5QbaBpJ69W7
3E. Homeostasis體內平衡… https://www.youtube.com/playlist?list=PLzDe9mOi1K8qIF_r_7bLzL_gbkzL3NRiZ
3F. Ecosystems 生態系… https://www.youtube.com/playlist?list=PLzDe9mOi1K8qHQPt5HmieWo0EjPGnmD81
4. Health and Disease健康與疾病… https://www.youtube.com/playlist?list=PLzDe9mOi1K8oWMLSCZvYm_HxnOCnw0ePt
5. Human Physiology: Regulation and Control人體生理學︰調節與控制… https://www.youtube.com/playlist?list=PLzDe9mOi1K8r0Af7WKwjPf5Ih3hk4rRpw
6. Applied Ecology應用生物學… https://www.youtube.com/playlist?list=PLzDe9mOi1K8rbkiK9KEPGav6_z6otcqA7
7. Microorganisms and Humans微生物與人類… https://www.youtube.com/playlist?list=PLzDe9mOi1K8pA3IcS8sxv5JgWHZ0Ifvrk
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