一機搞定攪碎、打發、磨泥、均質、切片、切絲！
【#伊萊克斯Create5_手持式攪拌棒組(E5HB1-57GG)】
💕獨家加贈「500ml切碎杯碗+磨泥棒」
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食物處理機和手持攪拌棒（均質機）是美國很普遍的廚房家電，我已經用了20幾年不能沒有它，從一開始只是簡單的切碎食材，到做寶寶副食品，到後來玩烘焙，食物處理機和攪拌棒帶給我很多便利。
這台可以攪碎、打發、磨泥、均質、切片、切絲的【#伊萊克斯Create5_手持式攪拌棒組(E5HB1-57GG)】，推薦給預算有限、家裡空間有限，可是又想一機抵多機的人。
✅#1250ml多功能切絲切片杯碗/500ml切碎杯碗
做莎莎醬用手切會切到看不見盡頭，直接丟進攪碎盆，番茄、洋蔥、香菜、辣椒，不到一分鐘，輕輕鬆鬆就切碎。
連極少量三顆蒜頭都可以幾秒內打成超細蒜末。
用來打魚漿，只要幾分鐘就把歪嘴雞釣回來的黑毛魚打成綿密Q彈的魚漿，打好的魚漿可以用來做甜不辣、魚丸、肉羹，自己打的魚漿真材實料最好吃。
喜歡自己包水餃、餛飩的人，可以用來切碎高麗菜、打蒜末和薑末、最後還可以打絞肉，一條龍作業。
一般這類簡便型食物處理機只會附攪碎的刀頭，沒有切絲和切片的刀片，功能有限，伊萊克斯這組多了兩片切細絲/粗細、厚片/薄片的刀具，讓食物處理機的功能更完整。
✅#手持攪拌棒
也就是烘友們統稱的「#均質機」，均質機的優點是可以直接在杯子或鍋子裡把食材打成泥，還可以快速乳化均質，比如起司蛋糕、南瓜濃湯、沙拉醬...等等。
直接在杯子或鍋中攪打可以省去多洗一個工具的麻煩，直接在鍋子裡把熱湯打成濃湯，也不擔心會因為為高速攪打而產生氣爆的風險。
第一次試用，我直接挑戰打冰沙，因為如果連冰塊都能打成冰沙，那打寶寶粥、南瓜湯、玉米濃湯更是一塊小蛋糕。
拿鐵咖啡裡面丟入冰塊，按幾秒冰塊就打碎了，再按幾秒，綿細的冰沙就打好了，而且還是開低速，連最高的瞬速都不用出動。這著實有讓我驚艷到。
✅打蛋器
幾秒就可以打冰沙了，打蛋器配件更不要擔心了，打發鮮奶油或蛋白也是幾分鐘的事情而已。
✅#磨泥棒
要跟大家推薦磨泥棒！！
我先承認我是鄉巴佬，用了20幾年攪拌棒，人生第一次看見磨泥棒這個東東。
一開始收到樣品時端詳半天後去問廠商這個東西到底要幹嘛？ 已經有食物處理機和均質機，幹嘛還需要什麼壓泥機，脫褲子放屁嗎？
結果一試用，真是驚人的好用，我道歉，我井底蛙，我狗眼看人低（對，我屬狗）。
蒸好的紫薯，趁熱加入奶油和砂糖，用磨泥棒壓幾下，一眼瞬間紫薯泥就做好了！
煮熟的馬鈴薯，趁熱加入奶油、鹽、黑胡椒、蒜末、一點點高湯（或牛奶），用磨泥棒壓幾下，一條條泥就從無數小洞洞鑽出了，幾秒鐘時間一大盆馬鈴薯泥就做好了，我的媽，也太療愈了！
怎麼會有效率如此好，又如此療愈的工具？
有在做芋泥、南瓜泥、紅蘿蔔泥，whatever泥的人，務必買來試試看。
不過雖然壓泥器好用又療愈，但唯一的缺點是速度太快，才壓幾下，一大盆馬鈴薯就壓成泥，療愈時間太短了啦！！
✅700ml量杯
用來打少量鮮奶油、醬料非常實用，底部的防滑片還可以用來當做蓋子，很貼心的設計。
我常常拿這種量杯來套擠花袋，開口寬、高度剛好、底部又穩，推薦給大家試看看。
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均質機 芋 泥 在 [蛋糕]表面光滑不開裂的芋泥蛋糕捲- 看板baking - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
圖文詳細版：https://bit.ly/3LZgDYI
身為芋泥控，為了找尋心目中完美「芋泥配方」
真的是花了不少心力XD
差點都要去綁架香帥蛋糕的主廚(說笑的)
我很討厭有濃厚奶味的芋泥
充滿奶香味的芋頭對我來說完全沒有吸引力哈哈哈
到現在還是在慢慢摸索黃金比例
經過多次的製作，慢慢調整出自己喜歡的味道了
芋泥餡食材
這次買到的芋頭去皮後約600克重，
要依照每顆芋頭再自己換算其他食材的比例
芋頭 100% =600g
砂糖 10%~15% =60g
植物油(or沙拉油) 8~10% =50g
鮮奶油 15% =90g
芋泥餡製作步驟
1. 芋頭切塊，放入電鍋，外鍋放一杯水按下開關
2. 開關跳起悶15分鐘，用筷子戳最厚的地方，
可輕鬆穿入就代表熟了，若還有點硬，
外鍋可放半杯水再蒸一次
3. 蒸好的芋頭趁熱加入砂糖、一半的植物油及鮮奶油，用叉子或飯匙攪拌均勻
4. 油的量視情況增減，如果你買到的芋頭比較濕，
那植物油就不用這麼多，反之如果芋頭比較乾，
可再把剩下的植物油加完，不夠的話可再加至你喜歡的稠度。
5. 所有材料都吸收之後，試一下味道，不夠甜再加一些糖
6. 將芋頭過篩成泥，這步驟要花比較多時間，
建議不要省略～ 過篩後的芋泥會非常綿密！
7. 完成的芋泥長這樣～
二、戚風蛋糕片
模具大小：34x25x2cm
食材：
蛋 4個
細砂糖 65克
低筋麵粉 65克
沙拉油 55克
牛奶 55克
白醋 3~5滴
步驟：
1.預熱烤箱160度
2.將蛋黃、蛋白分開
3.盆中加入沙拉油和牛奶，攪拌至乳化均勻
4.加入過篩後的低筋麵粉，翻拌均勻
5.加入蛋黃，攪拌均勻備用
6.取一無油無水的盆，蛋白加入醋，用攪拌機高速打發
7.蛋白有大氣泡時加入一半的砂糖，轉中高速打發
8.待泡泡變細後，再加入剩下的砂糖，轉中低速打發
9.打到濕性發泡，蛋白霜提起有一小彎勾即可
10.挖兩杓蛋白到蛋黃糊裡，切拌混合均勻
11.再將蛋黃糊全部倒入蛋白霜裡，畫「J」字切拌確實混合均勻
12.烤盤鋪上烤盤布或是烘焙紙，將麵糊從高處倒進去
13.用刮刀或是抹刀將麵糊抹平
14.放入預熱好的烤箱，160度烘烤20~23分鐘，
蛋糕表面呈現乾爽，手拍打有彈性、澎澎的感覺即可出爐
三、芋泥蛋糕捲組合
1. 蛋糕片出爐後，立刻移到置涼架上，
表面蓋上一層揉過的烘焙紙避免蛋糕被風乾，
若放太平整的烘焙紙怕會黏在蛋糕上
2. 放涼4~5分鐘之後，把置涼架放到蛋糕上，
將蛋糕翻轉，撕下底下的烤盤布或烘焙紙，
蛋糕片頭尾切成斜角，捲起來比較好看
3. 蛋糕摸上去不會燙到要收手，就可以把芋泥餡擠上去開始捲
放太久蛋糕片變乾才捲的話會容易裂～
芋泥如果變乾，可以加一些牛奶攪拌就會恢復滑順
將芋泥鋪平，蛋糕靠近自己的這邊
距離五公分處可以抹多一點芋泥，捲起來餡料會比較多
4. 蛋糕靠自己的地方，前面可以橫切三刀不切斷，等下會比較好捲
5. 桿麵棍放在烘焙紙下面，提起，往前稍為壓一下
桿麵棍慢慢把烘焙紙捲起來，蛋糕就會順勢往前捲起
6. 最後桿麵棍往後推，把芋泥蛋糕捲收緊，讓它變得比較圓柱體
7. 蛋糕用烘焙紙捲起，兩邊捲緊
芋泥蛋糕捲放入冷藏一小時定型
8. 取出切片，你就獲得好吃的芋泥蛋糕捲囉～
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※ 編輯: iamawen (114.43.176.151 臺灣), 02/24/2022 11:36:55
※ 編輯: iamawen (114.43.176.151 臺灣), 02/24/2022 11:39:13
意～ 害怕奶味的人在此QQ
打完狀態會變得很黏稠！
雖然也是好吃，不過我覺得狀態我沒有很喜歡
攪拌槳會比較好，但我目前試過最好的還是過篩了！
可以保留芋泥的綿密，但不是黏稠～
※ 編輯: iamawen (114.43.176.151 臺灣), 02/24/2022 16:10:09
不過發酵奶油我覺得做餅乾很香～～
※ 編輯: iamawen (1.171.216.27 臺灣), 02/24/2022 19:18:19
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