#節目預告
2021/08/02 週一,上午七點到八點【美食吃透透】單元
誰說在家煮飯就要大刀闊斧、風風火火?
輕鬆簡單才是王道,只要掌握每道菜的小訣竅,
廣泛運用,就能輕鬆變化出屬於自家的經典料理。
邀請到同樣是我們中廣流行網的主持人 Jacko蔣偉文
從單身變成人夫,從一個人變成兩個人,到現在升格當兩個孩子的老爸。
料理改變了他的生活,
各式菜餚都包裹與調理著過往許多珍貴的瞬間。
邀請到 【蔣公廚房】 的掌門人 Jacko蔣偉文
來分享新書《一生必學的100道經典家常菜》
談談這些經典家常菜,
在他回憶中特別的故事以及做法!
蔣公廚房
https://www.facebook.com/jackoskitchen
敬請準時收聽!
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【蘭萱時間】
FM103.3 #中廣流行網,每周一至五早上七點到九點。
節目提供元氣早餐般豐盛營養的資訊,讓聽眾朋友擁有滿滿的活力!
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廣播收聽頻道:
FM103.3 台北、基隆、桃園、高雄、屏東、玉里、澎湖
FM102.9 新竹、苗栗
FM102.1 台中、南投、台東、花蓮、宜蘭、彰化
FM103.1 嘉義、雲林、台南
FM107.3 埔里
FM96.3 金門
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過14萬的網紅簡單哥,也在其Youtube影片中提到,傳統【什錦炒米粉】吸附多汁飽滿口口都是鮮甜!秘訣「燜後再炒」口感大提升! 「如何讓米粉更加Q彈不會乾澀難嚥?」 「照著做,保證讓你一口接一口!」 常買到的米粉料都很少嗎? 自己做想加什麼最豪邁啊! 🔔簡單哥小知識: ✨米粉在水中煮滾一分鐘,瀝起後燜在容器裡,要使用時再拿出烹調,會更Q彈! ⛱簡...
「埔里 家常菜」的推薦目錄:
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- 關於埔里 家常菜 在 簡單哥 Youtube 的最讚貼文
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- 關於埔里 家常菜 在 埔里家常菜的彩蛋和評價,FACEBOOK、YOUTUBE和線上看 的評價
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- 關於埔里 家常菜 在 埔里餐廳合菜-在PTT/MOBILE01上推薦與議題-2022-03(持續更新) 的評價
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埔里 家常菜 在 Ruei的無肉日常 Facebook 的最佳解答
🙋🏻♀️ #素食泡麵
Hey!又吃泡麵啦(偶爾一次沒關係啦)
今天要分享 埔里鎮農會的 #美人腿素食湯麵 ,清爽的泡麵選擇,疫情剛開始的時候我就買了一箱回來吞,防疫在家吃膩家常菜的時候可以換個口味😂
打開後有三包調味,一包是乾燥的茭白筍、調味料包和油包,加入熱水♨️後很快就可以開動了,茭白筍真的滿多的,單純的內容物,湯頭清爽鹹淡適中,冷氣房中喝個熱熱的湯最舒服了❤️
⚠️購買處:https://shopping.pulifarm.org.tw/goods/ins.php?index_m0_id=5&index_id=179
⚠️7-11有台中知名餐廳熱浪島的南洋風味咖哩飯和泰式打拋飯糰:https://knslhra520.pixnet.net/blog/post/558054109
⚠️好吃的柚子皮乾這邊買:https://shopee.tw/product/450913569/10813128286?smtt=0.450933146-1624336894.9
埔里 家常菜 在 Facebook 的精選貼文
今天讓大家過了一個愉快的週末,爆肝真的是感到功德無量阿~~
但是身為部落客,
還是要來好好的介紹餐點的!
也就是今天跟朋友聚餐,才會被拍到史上最帥的小說封面照,奉勸各位,當他人拿起相機時,千萬要小心,以前是沒有幫你美圖秀秀,現在是幫你妖魔化。
#還好今天有吃豬腳壓壓驚
#我說豬腳的骨頭可以吃時每人都很懷疑
#吃下去時每個又很驚訝
#部落客難為
埔里 家常菜 在 簡單哥 Youtube 的最讚貼文
傳統【什錦炒米粉】吸附多汁飽滿口口都是鮮甜!秘訣「燜後再炒」口感大提升!
「如何讓米粉更加Q彈不會乾澀難嚥?」
「照著做,保證讓你一口接一口!」
常買到的米粉料都很少嗎?
自己做想加什麼最豪邁啊!
🔔簡單哥小知識:
✨米粉在水中煮滾一分鐘,瀝起後燜在容器裡,要使用時再拿出烹調,會更Q彈!
⛱簡單哥小前置:蝦米預先使用米酒浸泡(食材內的米酒克數)
(今日份量:2人份)
🥣需要準備的材料🥣
👉米粉 100 克
👉里肌肉 150克
👉高麗菜 200克
👉紅蔥頭 30克
👉乾香菇 10克
👉透抽 1隻
👉蝦米 15克
👉中芹 60克
👉蒜苗 100克
👉醬油 2大匙
👉米酒 2大匙
👉胡椒 適量
👉鹽巴 適量
👉水 200毫升
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥘開始簡單製作🥘
①肉絲、透抽各使用醬油、鹽巴、白胡椒醃製
②水滾後下米粉煮一分鐘後撈起上蓋燜一下
③冷油煉紅蔥頭油,變金黃色後濾起備用
④香菇跟蝦米炒香後,下蒜苗爆香
⑤香氣都出來後將食材推到一旁,下肉絲炒香
⑥將食材推到一旁,下透抽炒香,下中芹、高麗菜
⑦下醬油、米酒、香菇水、水、鹽巴、白胡椒調味
⑧剪開米粉後,將米粉放下去拌炒吸附湯汁
⑨最後加入紅蔥頭酥、蒜苗拌炒均勻即美味完成
❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
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埔里 家常菜 在 台灣1001個故事 Youtube 的最佳貼文
☞古早味高麗菜飯 北斗老街飄香
這是北斗老字號高麗菜飯的老闆娘阿美姊分享的人生經驗,即使先生突然離世,阿美姊也安慰自己,至少另一半沒有受苦,她靠著炒高麗飯菜養大孩子,照顧生病的丈夫。現在兒女們都大了,慢慢接手老店工作,阿美姊放下肩上擔子開始追夢。
☞府城巷弄老宅 端出無菜單家常菜
在台南巷弄內的老房子裡,端出無菜單家常菜的是一個幫助兒子創業的媽媽主廚。透過媽媽廚師的巧手,許多老味道都在客人的嘴裡活了起來。開店短短幾年,這家母子檔餐廳,已經成為台南美食地圖上的美麗風景。
☞新化橄欖採收季 小山村動員爬樹
台南新化有一個小山村,是台灣種植橄欖密度最高的地方,也被封為綠鑽石的故鄉。百年前日本人聽聞綠橄欖有整腸健胃的療效,就在當地大規模栽種。如今小山村人口老化、外流,珍貴的橄欖產業,也面臨著消失的危機。
☞藥王金線蓮 養生火鍋冬季正夯
在南投埔里,有農民看準養生商機,想盡辦法把野生的金線蓮移到室內栽種,還因此拿下神農獎。現在台灣九成的金線蓮都從埔里生產,這個時節,空氣中還飄著金線蓮火鍋的香氣。
☞甲仙芋頭盛產 山豬搶食芋農鬥智
八八風災後,高雄的重災區甲仙到現在還是無法恢復昔日榮景,有一對父子卻守著小餐館不肯離開,父子倆說,總要有人願意撐著,為觀光帶來信心。即使遊客少了,也要認真行銷甲仙的好。像是甲仙盛產芋頭,老闆父子就發揮創意,研發各種芋頭料理。
☞到府清潔掃除 金牌管家超搶手
這些年輕的管家,顛覆過去多是婆婆媽媽提著水桶抹布費力打掃的傳統印象,其中一位女管家,過去在企業公司擔任小主管,後來轉行投入清潔市場,她說,沒有什麼適應或者身段的問題,只要把清掃的房子當成自己的家,就能樂在其中。
■台灣1001個故事 說不完的故事
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更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》
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