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【蒜香奶油醬燒培根白菜】

奶油與培根，眾所皆知是搭配起來相當合適的組合，但是你知道嗎？配上白菜更加合適喔！
這是我想介紹日本相當人氣的、蒜香奶油醬燒口味食譜。
不僅充滿香氣，濃厚的味道也很下飯，配上義大利麵更加合適。
從培根逼出來的油脂也不少，因此奶油可以隨個人喜好做調整。
醬油下鍋時，建議沿著鍋邊加入，製造出焦香味更是美味的關鍵。

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可以寫在留言區喔！
☆份量☆
3-4人份
☆材料☆
奶油---5～10g
白菜---1/4顆
義式培根or鹹豬肉---30g
醬油---1茶匙
蒜末---1瓣
---
☆作法步驟☆

[1]
首先將培根放入平底鍋中，小火～中小火翻炒。
[2]
培根炒香後，加入切好的白菜中火翻炒。
[3]
白菜也炒軟後，加入蒜末炒香，然後沿著鍋邊加入醬油和奶油。
[4]
最後拌勻即可上桌。
[5]
香氣四溢的美味蒜香奶油醬燒培根白菜，推薦你試試。
★小撇步
由於培根本身含有油脂，即使沒有另外加沙拉油翻炒也ＯＫ。
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有食譜上的問題，也可以寫在留言區☺
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【蒜香奶油醬燒培根白菜】

奶油與培根，眾所皆知是搭配起來相當合適的組合，但是你知道嗎？配上白菜更加合適喔！
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不僅充滿香氣，濃厚的味道也很下飯，配上義大利麵更加合適。
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奶油---5～10g
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義式培根or鹹豬肉---30g
醬油---1茶匙
蒜末---1瓣
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☆作法步驟☆

[1]
首先將培根放入平底鍋中，小火～中小火翻炒。
[2]
培根炒香後，加入切好的白菜中火翻炒。
[3]
白菜也炒軟後，加入蒜末炒香，然後沿著鍋邊加入醬油和奶油。
[4]
最後拌勻即可上桌。
[5]
香氣四溢的美味蒜香奶油醬燒培根白菜，推薦你試試。
★小撇步
由於培根本身含有油脂，即使沒有另外加沙拉油翻炒也ＯＫ。
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【蒜香奶油醬燒培根白菜】

奶油與培根，眾所皆知是搭配起來相當合適的組合，但是你知道嗎？配上白菜更加合適喔！
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不僅充滿香氣，濃厚的味道也很下飯，配上義大利麵更加合適。
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奶油---5～10g
白菜---1/4顆
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醬油---1茶匙
蒜末---1瓣
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[1]
首先將培根放入平底鍋中，小火～中小火翻炒。
[2]
培根炒香後，加入切好的白菜中火翻炒。
[3]
白菜也炒軟後，加入蒜末炒香，然後沿著鍋邊加入醬油和奶油。
[4]
最後拌勻即可上桌。
[5]
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本集主題：「簡單做出星級便當─專業老師教你做質感好料理，上班也能吃得很美味！」介紹

訪問作者：林玉樹、高世達
　　　
內容簡介：
強強聯手！
中餐主廚林玉樹和金牌主廚高世達的生活食譜書
終止厭倦的外食生活，開啟廚神的料理模式！

　　上班日的午餐，為自己準備質感料理
　　中式、西式、日韓、蔬食四大提案
　　重拾帶便當的回憶，替自己準備美好的一餐
　　說不定，在這本美味又簡單的便當書
　　你還能找到屬於自己的真．命．天．菜 ♥

　　✦記憶裡最家常的中式便當，30款提案菜色
　　前一晚的菜色裝進便當裡，不鏽鋼便當盒外，舊報紙包著。和同學、同事分享，你最愛的中式家常便當。

　　∎ 日常也能吃得很有年味：紅燒獅子頭開陽白菜蒜香豆腐紅燒烤麩
　　﹝烹調備忘錄﹞
　　製作獅子頭時，若手邊剛好有饅頭或是麵包粉，也可以加入肉料中一起拌勻，完成的獅子頭嫩度更好。

　　∎ 不用飛到新加坡‧自己動手做：海南雞雞油豆苗雞湯蒸蛋蒜香海帶
　　﹝烹調備忘錄﹞
　　薑黃素可以增強身體的防護力，活力滿點！用雞湯取代雞油，做成水炒豆苗，有滿滿胺基酸，熱量也更低唷！
　
　　✦有肉有魚有蝦，太膨湃的西式便當，10款提案菜色
　　如果你是肉食愛好者，那你一定會喜歡西式便當提案，偶爾配飯、時而搭義大利麵，帶便當，成了每日期待的事情。

　　∎ 犒賞自己，來個豪華便當：德國豬腳法式洋蔥炭烤櫛瓜芥末沙拉
　　﹝烹調備忘錄﹞
　　購買時選用蹄膀中段，皮厚一點吃起來更紮實。家用烤箱火力不夠，可改以平底鍋將表皮煎脆、煎上色。豬腳所含的膠原蛋白可以延緩皮膚衰老並且增加彈性。

　　∎ 今天想要吃得很義式：白醬起士蝦蒜炒皺褶萵苣培根燉菜千層起司馬鈴薯

　　✦換換口味，今天便當吃得很日韓，15款提案菜色
　　喜歡日式清爽？還是偏好韓式香辣？享受12點的午餐時光。

　　∎ 在辦公室享受居酒屋的放鬆氛圍：一夜乾鯖魚和風鮮筍柴魚大根胡麻蘆筍
　　﹝烹調備忘錄﹞
　　鯖魚也可以用平底鍋煎，但鯖魚油脂豐富，少量的油即可。大根屬於十字花科類蔬菜，幫助清除體內自由基、提升防護力。

　　∎ 擠不擠檸檬汁？：唐揚炸雞柴魚茶碗蒸黃金泡菜炭燒竹輪
　　﹝烹調備忘錄﹞
　　麵糊裏頭加入泡打粉，能營造出更好的脆口度。油炸的唐揚雞，可以再切一些高麗菜絲搭配解膩。

　　✦不吃肉，吃菜更好的蔬食便當，5款提案菜色
　　週一無肉日，那就來做蔬食便當。蔬食便當提案有菜有菇有豆腐，今天，吃得很養生。

　　∎ 多吃菜‧淨化身體：尖椒嫩豆腐五香麵輪薑絲芥菜酸辣海帶


作者簡介：林玉樹
　　福華文教會館 中餐廳主廚
　　台中福華大飯店 海鮮坊主廚
　　台中商旅 餐飲顧問
　　康善基金會 顧問
　　2018WACS台灣世廚大賽評審
　　韓國2019AFA評審
　　台灣廚藝美食協會第四屆理監事

作者簡介：高世達
　　景文科技大學 餐飲管理系 專技助理教授
　　東方設計大學/餐飲管理系/專案講師
　　三合一餐飲管理顧問有限公司/執行長
　　台糖長榮酒店/餐飲部多國自助餐廳/二級廚師
　　台南市六信高中/餐飲管理科/兼任教師
　　國立高雄餐旅大學/中餐廚藝系/兼任教師


作者社團： #Jccc景文科大中廚果雕社

出版社粉絲頁： 出色文化



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#賽食譜｜#大阪燒 

在日本吃到很道地的大阪燒，
回台灣做過幾次發現都不太相似，
問了日本好友才知道，
原來是因為少了一個山藥！

加過山藥的大阪燒，吃起來粉感不重，
口感也更綿密一些，外酥內軟超喜歡( ˊᵕˋ )♡


· 食材/一份：
培根 3片
捲心菜（白菜） 2-3片
低筋麵粉 70克
水 70克
山藥泥 60克
洋蔥 1/4顆
雞蛋 2顆
柴魚片 適量

· 調味：
鹽巴 適量
黑胡椒 適量

1.將捲心菜切成絲、洋蔥切丁備用
2.使用磨泥器將山藥磨成泥
3.低筋麵粉與水一同混合後，加入山藥泥、鹽巴、黑胡椒粉、雞蛋、捲心菜與洋蔥丁，拌勻後放置10分鐘
4.製做沾醬，將蘋果磨泥後加入醬油、番茄醬、蜂蜜等攪拌均勻備用
5.雙面鍋以上蓋為底先進行加熱，並且加入油至油熱後下麵糊
6.下完麵糊即可鋪上培根，蓋上雙面鍋轉為中火等待約5-7分鐘
7.將雙面鍋翻面後等待6分鐘後，即可準備上桌
8.沾醬的部分可以在這時候塗抹上，想吃比較脆口的可以不塗抹用沾取的
9.擠上美乃滋、撒上柴魚片，完成！


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寒假的平日來露營真的很舒服，重點是天氣很好，雖然日夜溫差大，晚上吃個熱騰騰的火鍋，宵夜來碗熱呼呼的泡麵和烤麻糬，好幸福喔！早餐做了很久沒吃的烘蛋，依然覺得很棒！深深覺得，有孩子們幫忙的料理吃起來特別好吃！

花系列火鍋
大白菜、豬五花、任何蔬菜、火鍋料、現成濃縮湯底

蔬菜烘蛋
馬鈴薯1顆、蛋5顆、鴻禧菇1包、培根3-4片、適量綠色蔬菜、幾顆小番茄、鹽適量、黑胡椒適量

蔬菜烘蛋影片⬇️
https://youtu.be/2Ql8SD7Ffcc

更多好吃料理，歡迎查看以下頻道分類清單
雞肉料理 https://bit.ly/31KE5T2
年菜推薦 https://bit.ly/2NT43Nx
蛋奶素食 https://bit.ly/2z7GDx6
雞蛋料理 https://bit.ly/2Z9LKLB
中式餐點 https://bit.ly/33L9KV9
台灣小吃 https://bit.ly/2Z2nLiw
萬用吐司 https://bit.ly/2MnKL4J
手做早餐 https://bit.ly/2KPSeGt
電鍋料理 https://bit.ly/2phCZPj


這裡是斑愛馬媽專屬頻道，我是 Rita
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我喜歡為家人做料理
也很享受和孩子們做料理時的互動，雖然常常被搞得一團亂
但看著他們滿足的表情，卻是我每天最幸福的時刻😊

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