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🍝🍝🍝 白醬培根蘑菇義大利麵 🍝🍝🍝
其實我本來還炒了洋蔥 大蒜跟紅甜椒
結果麵煮好了就忘記一起加進鍋子裡
一直到老公去廚房拿他的麵看到那一鍋我才想起來....
我都已經呈盤拍照了
最好笑的是
我想說反正都熟了只是沒在鍋子裡拌勻而已
在盤子裏全部加在一起也是一樣的吧
就自以為聰明的加到我們兩個的盤子裏
結果因為大蒜沒煮很久
整盤麵變超辣完全吃不到其他味道
所以今天晚上這道老公給了0分 哭哭...
不過他有說
在我自作主張把大蒜加進盤子之前是很好吃的啦
今天吃的最開心的就是肥寶了
因為他的麵沒加料
整個白醬跟培根超濃郁
吃的滿臉都是全部吃光
還是親兒子最捧場了嗚嗚嗚～
🌟 做法 🌟
1️⃣. 先用奶油 麵粉 牛奶做好白醬
可參考這篇的做法 ⬇️⬇️⬇️
http://www.vivitomdays.com/cream-chicken-pasta/
2️⃣. 用一平底鍋煎好培根後用培根油炒蘑菇 洋蔥 甜椒
3️⃣. 再用一鍋加鹽的滾水煮麵
4️⃣. 把 2跟3加入1之後加一點煮麵水稀釋醬汁
5️⃣. 最後關火後打一顆拌勻的生蛋，再加上適量 黑胡椒粉跟奧勒岡就完成啦
香醋奶油培根蘑菇義大利麵
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今天要分享的是「香醋奶油培根蘑菇義大利麵」，有別於過去曾分享的培根蛋奶麵，這道料理非義式手法用蛋黃跟乳酪去增加濃稠感，而是用傳統方法用雞高湯搭配鮮奶油製作的一種奶醬！
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值得一提的是，這道料理最後點上了巴薩米克醋，讓醋的清爽風味化解奶油與培根的油膩，完全誘發食慾讓人一口接一口，也化解了鮮奶油版本的義大利麵容易膩掉的通病！
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這道料理整體的風味是濃郁的奶香、培根香，以及最後才出現的香醋味，口感上非常CREAMY，濃郁的醬汁巴附著每條義大利麵，入口便能感受到醬汁跟麵體融為一體，整體性非常夠！
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這道料理真的十分推薦～若大家手邊沒有巴薩米克醋也沒關係，可以直接省略也是一道很完整的料理唷！找時間一起來嘗試這道美味的義大利麵吧！
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🌀材料&調味料（1人份）
🔸義大利麵直麵5號100克
🔸培根3片（60克）
🔸蘑菇60克
🔸洋蔥1/8顆（30克）
🔸蒜頭5瓣
🔸雞高湯120cc
🔸鮮奶油60cc
🔸巴薩米克醋1大匙
🔸鹽巴、黑胡椒1/4小匙
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🍳作法
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1️⃣洋蔥及蒜頭切末、蘑菇切片、培根切條備用。
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2️⃣起一鍋3000cc滾水並加鹽(水量的2%)，放入義大利麵煮至包裝建議時間減2分鐘，撈起淋橄欖油防沾黏備用。
📝因後續還要拌炒，麵不用煮到全熟，否則成品會太軟。
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3️⃣冷鍋放入培根條，以小火加熱逼出油脂，待培根條上色(約3-4分鐘)，放入洋蔥以及蘑菇以中火拌炒，洋蔥炒透後下蒜頭爆香，飄香後加入雞高湯轉大火煮滾。
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4️⃣承上，放入煮好的義大利麵及鮮奶油拌炒至濃稠，接著下鹽及黑胡椒，拌炒均勻後下巴薩米克醋，再次拌炒均勻即完成！
📝沒有醋的朋友可省略，一樣是美味的料理！
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📖小知識
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奶油醬汁類的料理，都可以加入巴薩米克醋去改變成耐吃且清爽的風味喔！
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奶油蘑菇豬肉義大利麵
宥宥廚房小料理🐯
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今天的義大利麵是從培根蘑菇
義大利麵轉變過來,培根換成豬五花肉,
但怕味道不夠,料理最後有加黑胡椒粒,
奶油增加風味🥳
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料理做法🍳
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整塊豬五花切成片裝,上些許鹽巴,
放置10~15分鐘
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鍋內不下油,煮五花肉片,
下鍋煎至表面微焦,起鍋,
一半豬肉片,切成細塊狀,備料。
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鍋內豬油,再加入一匙橄欖油,
開中小火熱鍋,大量蒜末,洋蔥末,
下鍋煸至稍微變色,起鍋,備料。
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水煮沸騰,加入一大匙鹽巴,
下義大利麵,烹煮過程中...
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炒鍋擦拭乾淨,加入蘑菇,
開火煸除水份,
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炒鍋加入,剛剛切好的豬肉細塊,
備料的蒜末洋蔥油,炒出香味。
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炒鍋加入二大匙煮麵水,煮至沸騰
煨2~3分鐘。
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再加入義大利麵,
拌炒至水份稍微收汁後。
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再加入奶油,乾辣椒末,拌炒均勻,
關火加入蛋黃,拌勻,捲麵,起鍋,
豬肉片擺盤,完成。
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