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有時候不要看不起自己不經意的學習
身邊的人、事、物
都有可能是成長的果實
也不要看不起身邊的人
有時候也許你只覺得對方小朋友或是不起眼…
也許是你人生的貴人或是小人😳
社會大學的學分遠比一切難修得
共勉之♥️
☀️倪安真實故事
有次坐計程車
看到司機樣貌很面熟
才發現他是某企業董事級
後來跟他聊天
他說他當時走到瓶頸
想體驗看看基層生活、想知道別人是在做什麼？怎麼工作？想知道各行各業的人在忙什麼..
倪安當時還小…只覺得他好厲害
現在應該會問…明天是紅色還綠色…..😂😂
【九龍大洗牌﹕旺角油麻地重建現況報告】
市建局的角色設定就是以法定機構身份𢯎盡著數，發展可以免補地價，又有收回土地條例特權收地，以往仲會食街賺發展面積等。最新旺角油麻地重建研究正提交發展局審視（註1），預期會攤大手板要求放寬發展地積比 / 發展密度以及免費取得附近官地等新優待。
市建局準備在旺角和油麻地兩區範圍食大茶飯的前夕，值得一齊檢視重建對旺角、油麻地兩帶來的主要改變。透過整理屋宇署批出拆樓紙（拆卸工程同意書）的樓宇，一共整合了2005至2019年間樓宇重建後的現況：
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●發現一：15年60個重建地盤用途大不同
油旺中15年來有60個重建地盤的發展紀錄（註），當中11個為市建局項目，49個為私人重建，重建地盤佔地合共約340,000平方呎，。重建前後比較，寓所/商業處所（旺角區內住宅大廈類型），佔整體重建地盤面積的比例由71.8%，減少至62.1%，與此同時，酒店的佔地盤面積則由0.9%上升至19.1%。
市建局及私人重建後用途分佈 （地盤數目）
| 用途 | 市建局 | 私人 |
| 住宅 | 9 | 10 |
| 酒店 | 1 | 20 |
| 商鋪 | 1 | 4 |
| 租住* | -- | 7 |
| 商廈 | -- | 5 |
| 工廈 | -- | 3 |
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| 小計 | 11 | 49 |
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●發現二：住宅用地酒店化
其中一個最明顯的趨勢，可以留意到許多油旺重建地盤都變成了酒店，佔油旺重建地盤數目裡面三分之一（21間），單是油麻地12個重建地盤佔9個都是酒店。
雖然旺角予人印象是人多車多的商業中心，但係規劃格局來說，商業用途 (Commercial) 規劃其實主要集中彌敦道兩面延申一條街範圍，其他地方大部分都是高密度住宅 (R(A)) 規劃，變化不單只侵蝕了市區住宅土地資源，不少新酒店都夾雜進高密度住宅用地裡，大量來港旅客的需求對旺角、油麻地基層社區環境帶來龐大壓力。
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●發現三：加劇「貴細擠」
另一個趨勢可以看到重建過程將較廉價的平民房屋拆毀，改為投資需求（租值）帶動的次級（subpar）私樓房屋，例如區內的尚璽、逸新、珀軒、奧朗‧御峰（市建局項目）、利奧坊等，近期落成的重建項目均有納米單位（260呎以下），而當中恆基地產發展的利奧坊曉岸及凱岸兩期，便合共興建 694個納米單位。
重建過程不少都有公帑、法律（強拍條例）、公共政策支持，但結果是舊樓劏房變成貴價納米樓，夏寶龍說2049年香港無劏房，按現時重建趨勢，2047年劏房居民可能要搬進納米樓住，「貴細擠」可能會更嚴重。
投資需求對重建的影響，同時體現在7棟重建後發展商沒有出售*，保留整棟大廈出租的重建發展，這類重建部分是服務式住宅如﹕31 Argyle、碧薈，亦有以一般代理招租的，如中旅社持有的中旅閣，市區有價值的土地慢慢被財團以收租物業的形式持有。
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●發現四：蛋糕商場層層疊
區內重建亦帶來一種特別的建築風格，不少重建住宅樓盤均會有三層的「蛋糕商場」底座，加上平台花園及會所又高一兩層，務求將最低層的單位比鄰近的舊樓天台更高，確保住客在單位內不會看到附近街道環境，又將社區的公共空間，圍起作私人後花園。某程度反映重建發展商或是住宅的矛盾心理，本身因為地區交通及生活方便，即是單位坐落的環境才會使單位有價值，同時間又厭惡最接近的街道景觀，形同在舊區裡面建立與外隔絕的瞭望台。
另一種在旺角重建出現的特別情情況，就是將唐樓大修成整棟商鋪。例子有市建局上海街618號項目將唐樓改裝成商場，豉油街Adidas鋪位，中國移動西洋菜南街鋪位等。這類重建好可能是因為商業區高昂的店鋪租金 / 商業活動需求，引來將商用樓面面積向上擴散空間重組的細規模重建。
旺角與油麻地的重建歷史，似乎反映商業/地產主導，種種酒店化、納米樓化、蛋糕商場化的發展脈絡，市建局將公佈的「油旺」大規模重建，亦好可能會延續甚至加速基層生活空間被壓縮、小店地區文化被邊緣化的漫長過程。
香港如果有一日可以變得更公義，重建帶來的社區區隔和社會不平等的問題，會是必須處理的一座山。而市建局在重建過程亦必須由今日的逐利者，改為推行公共政策的執行者。
重建項目地圖
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【漁光村重建在即】以社區故事推動可持續發展的「城市日記」，在漁光村拆遷之前，展開了「同話漁光村」計劃，探究其歷史文化，而漁光村的建築設計，是其中重大題目。一個烈日當空的悠閒下午，「城市日記」團隊的張琬婷（Jollie）和區芷綾，領着我們在村內散步，介紹漁光村的「人性」建築特色，「（這裏）很實用主義、熱帶現代主義，在微細的位置，想到很details，真的尊重本身的用者。」Jollie提到。
深入了解漁光村的建築特色：https://bit.ly/3gV5QBC
締造漁光村實用美感並重的功臣，是傑出華人建築師阮達祖。阮達祖在英國留學，深受功能主義及現代主義建築理念影響，代表作如永隆銀行大廈、舊恒生大廈，都是充分糅合功能和簡約美學的作品。漁光村亦是如此，建築物沒有多餘的裝飾，但重視通光和通風的設計巧心，為村內居民提供了符合熱帶氣候的宜居環境，改善基層生活。
＊漁光村仍是居民寧靜生活之地，Jollie提醒讀者，不要打擾居民生活。＊
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【香港之南 最後寧靜】封面故事總覽：
https://bit.ly/3gMtfVB
安居樂業和諧家園 漁光村四十載居民鄭志全：入住後生活環境大幅改善
https://bit.ly/3zMuc7M
舢舨遊覽香港仔 傳承漁港水上人文化
https://bit.ly/2SmHk2O
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09/03/2021
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潮滷飲食文化深入基層生活,斬料除了叉燒燒鵝,最常出見就係滷水料
以前屋企,返大陸,總之由那邊買2-3隻大鵝回香港,一隻大鵝吃三四天是等閒事
而且那邊買的比較重咸味,香港滷味道,因時間而久而改良,更合適我們本地人吃
一口滷水豆腐一口可樂亦可以很有型,同鄉閒聊幾句,總覺親切
灣仔有間潮州滷,主打平民價滷水斬料,也有飯盒外賣,抵食夾大件
色深才叫滷味,刀工要有巧,每件都要切得差不大細
滷汁乾淨不油膩,明顯做過多重功夫隔走雜質,將醬汁入包,食之前先倒出沾來吃
細節位重視,滷水也可以很柔情細緻,慢慢食到獨特既清香,不會死咸重鹽
上一代就係靠呢一滷將全家養大,潮洲佬粗豪但克苦,值得敬佩
一鍋滷汁,就是他的秘密武器
滷蛋入味,豬耳脆爽,鴨翼滋味,識食一定食埋滷豆腐！
年青人唔想食鵝片鴨片也有滷雞脾買，只賣１３蚊一隻！
#滷水 豬蹄 肉厚皮爽不膩口， 加菜或者搭配啤酒一流
#潮洲滷 灣仔店
地址：灣仔石水渠街1-13 號其發大廈地下8號舖
電話：3702 0068
營業時間：10:30AM-7PM
香港今日社論2020年09月25日(100蚊花旦頭)
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明報社評
香港迪士尼樂園毗鄰一幅60公頃土地閒置多年，政府決定不再延長園方認購權。受疫情和民情影響，旅遊業可見將來難復舊觀，與其繼續在竹篙灣預留大片土地，讓園方慢慢考慮是否認購擴建，不如趁早將土地改作其他用途。當年政府為了爭取樂園落戶，對迪士尼作出太多讓步，現在要改劃竹篙灣土地用途，面對很多掣肘，發展新市鎮倡議雖好，可行與否仍需深入檢視，然而當局仍應設法地盡其用。本港土地供應不足，短中期約800公頃土地缺口，無望及時在2026年填補，竹篙灣60公頃土地有助紓緩情况，無法扭轉大局，遑論取代填海等中長期造地選項，香港覓地建屋，仍需堅持多管齊下，加快步伐。竹篙灣第2期填海計劃2009年完成，面積相當於3.2個維園，原本預留作迪士尼樂園第2期擴建之用。
蘋果頭條
沙田警區(刑事)潘岳謙總督察在記者會表示，奪命火列作屍體發現案件進行調查，交由沙田重案組第一隊跟進，受傷2男3女傷者年齡由70至90歲。男死者37歲，無業，有抑鬱及躁狂症紀錄，身上並無明顯傷痕，死因有待剖屍檢驗。現場發現有助燃劑，起火原因未明，有待進一步調查。死者在案發日早上疑病發與母親發生口角，母親離開單位避開，留下死者及其嫲嫲在單位內，至下午3時許，死者再度失去理性，撿起一隻鑊擲向祖母腳部，祖母腳部受傷自行離開單位到地下，其後街坊聽到單位內傳出玻璃碎裂及敲擊木頭聲音，稍後屋內冒煙起火，街坊約在下午4時03分報警，消防員疏散300人並將火救熄，由於單位內水喉被火燒毀爆裂，出現水浸情況，警員將積水抽走進行調查。
東方正論
白居易筆下的《賣炭翁》膾炙人口，一句「可憐身上衣正單，心憂炭賤願天寒」，形象地道出窮人飢寒交迫、掙扎求存的苦況。今日的香港，面對暴疫夾擊、中美角力等內憂外患，經濟一沉不起，百業疲不能興，更不堪的是港府止暴無能、抗疫無力、救市無方、錙銖必較，基層的慘況堪比當年的賣炭翁。實施近十年的法定最低工資，明年或迎來首次凍薪，意味基層生活苦上加苦。惟一節見則百節知，凍薪背後，何嘗不反映商界經營困難，由勞方到資方皆在捱？香港法定最低工資於二○一一年實施，當年最低工資時薪為廿八元，之後每兩年檢討一次，目前為三十七點五元。
星島社論
新冠疫情影響下，大部分直資、私立及國際學校選擇凍結學費，包括拔萃女書院、聖保羅男女中學及其附屬小學等名校。教育局公布今年僅四十五校申請調整學費，有校長坦言凍費旨在與家長共渡時艱。直資學校議會主席陳狄安指，除了疫情影響經濟外，相信凍費或加幅放緩，與當局提早公布預估津貼額，各校可更準確計算營運情況有關。教育局昨公布今學年直資、私立及國際學校本學年申請調整學費結果，僅四十五校申請調整今學年學費，較去年同期共一百七十九所學校申請，大幅下降，大部分學校選擇在今學年凍結學費。本報翻查各校網站及資料，發現不少傳統名校在四月底的申請結束前，已宣布會凍結學費，拔萃男書院今學年小一及中一學費分別維持在近四萬四千元及五萬元；連續三年加費的聖保羅男女中學及其附屬小學，今學年亦凍費，分別維持在六萬四千五百元及六萬三千元。
經濟社評
港府因應英國疫情惡化，決定將英國列入高風險地區名單，惟許多人有疑問，為何新措施要等到下周四才生效，恐有人會鑽空子，趁這段緩衝期回港避疫而可居家隔離，增加病毒輸入風險。當局是依足過去慣例，讓相關人士有足夠時間進行檢測及預訂酒店，但在這空窗期，亦須堵塞防疫漏洞，其間規定回港人士要在指定酒店或處所檢疫，同時亦應盡快將疫情嚴峻的西班牙和法國加入名單。港府昨天宣布刊憲，將英國列入高風險地區名單，下周四生效。屆時從英國回港，或抵港前14天曾到過英國人士，須持有72小時內病毒檢測呈陰性報告，以及已預訂香港酒店房間檢疫14天的確認書，方可登機。
