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【附食譜】鮮果忌廉蛋糕🎂
今次選擇這款蛋糕
是因為製作過程簡單
而且準備材料亦唔多😚
自家製仲可以加多些生果
感覺不會太膩😆
如果對自己抹忌廉既技巧沒信心
記得買定硬身圍邊備用🤣
基本蛋糕底食譜
https://youtu.be/OJoPKwHCxKY
忌廉蛋糕組合
https://youtu.be/Qp2ly5VadUA
#兩口子煮飯仔
#食譜 #鮮果忌廉蛋糕
4/12屋拉拉課程訊息分享,還有名額歡迎報名~謝謝~~
分享時間:4/12星期一上午9:00-12:30
分享方式: 2品項示範+其中1品項實作課程
(服務分享費1800元)
指導老師:潘楚岷
特色內容: ●品牌特殺暢銷蛋糕卷系列課程●
🔥∝配方特性:
👍🏻二種蛋糕體+三種乳霜餡,交叉搭配舉一反三學習後靈活運用搭配自如.
👍🏻 3人/1組實作焦糖舒芙里式蛋糕體(實作)
👍🏻蛋糕卷的內外卷法技巧.(實作)
👍🏻咖啡戚風蛋糕體,焦糖舒芙里式蛋糕體,基本蛋糕體操作手法和特性.(示範)
👍🏻課程全部使用北海道北海道十勝鮮奶油35%
👍🏻如何打發動物性鮮奶油製作不分離的方式與保存賞味期. (示範)
👍🏻 焦糖醬和焦糖核桃的製作方法. (示範)
👍🏻實作品項每人帶回1條蛋糕捲和品嚐試吃份量的示範品項蛋糕.
🔥北海道焦糖極純生乳卷 (CARAMEL SOUFFLE ROLL):(日本超夯蛋糕卷好吃到爆表) ◆實作品項◆
🔥金莎瑪奇朵蛋糕卷: (latte macchiato cake roll) ◆示範品項
屋拉拉手作烘焙
屋拉拉手作烘焙
報名請點選👉https://www.beclass.com/rid=24461ba5ff5bba1f1934
課程內容: 【品牌特殺暢銷蛋糕卷系列課程】
指導老師:潘楚岷老師
上課時間:2021年2月26日星期五上午9:30-16:00
上課方式: 4品項示範互動實作(服務分享費1800元)
互動學習 :
∝舒芙里式蛋糕體, 日式覆盆苺蛋糕體, 栗南瓜戚風蛋糕體’基本蛋糕體操作手法和特性.(示範)
∝蛋糕卷的內外卷法技巧.(互動實作)
∝課程全部使用北海道北海道十勝鮮奶油35%(示範)
∝如何打發動物性鮮奶油製作不分離的方式與保存賞味期. (示範)
∝焦糖醬與太妃醬製作方法. (示範)
∝各式內餡製作與賞味期品嚐介紹. (示範)
🔥北海道焦糖極純生乳卷 (CARAMEL SOUFFLE ROLL):(日本超夯蛋糕卷好吃到爆表) ◆互動實作品項◆
特色: (焦糖舒芙裡式蛋糕卷(soufflé cake)+基本焦糖 醬(CARAMEL SAUCE)+ 北海道十勝乳酪香餡:(Chantilly cream)
自製焦糖液型成軟綿濃郁焦糖蛋糕體,內餡為黃金比 例調製不甜不膩的生鮮淡奶油, 醞釀出極為契合的口 感滋味.品嘗爽口不膩的口感,真讓人欲罷不能.
🔥栗南瓜奶酪卷(pumpkin cake Rolls): ◆示範品項◆
特色: 將南瓜泥加入在蛋糕的麵糊中,做成金黃的色調,表面鑲崁著栗子南瓜片點綴,中間夾上滑順南瓜香堤餡和蜜紅豆,呈現南瓜的自然色澤與原始風味,綿密細緻,美味兼具.
(栗南瓜戚風蛋糕體+糖浸栗南瓜片+ 南瓜卡斯達餡乳霜餡)
🔥蕾修覆盆莓果蛋糕卷:(Respberry ROLL) ◆示範品項◆
組合:(日式覆盆苺蛋糕體+覆盆苺北海道十勝鮮奶油35%餡+莓果果醬 +天然覆盆苺粉表面裝飾)
覆盆苺果泥自製軟綿濃郁蛋糕體,內餡為北海道十勝動物鮮奶油 黃金比例調製不甜不膩的鮮奶油,品嚐爽口不膩的口感,真讓人欲罷不能.
🔥伯爵舒芙蕾蛋糕卷(BLACK TEA SOUFFLE ROLL): ◆示範品項◆
使用伯爵茶葉製作的蛋糕卷,內涵淡雅佛手桔清香,爽口不膩,茶香繞口,內夾層為熱帶水果餡(MARACUJA)很適合夏天品嚐.
※可於線上報名，並請於一週內繳費完成報名手續
⚠️課程嚴🈲️𢹂伴，僅限報名本人參加
※取消報名請於前三日告知，否則恕無法退費僅保留空白講義
匯款帳號：700（郵局）0121205-0330077 戸名：楊麗萍
匯款後請留言告知後五碼，確定報名成功！
上課地點：桃園市寶山街58巷25 號
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【高成功率瑞士卷】https://youtu.be/kNygPR2Ih0o
【原味雲呢拿杯子蛋糕】https://youtu.be/HCJ9o0wwXk0
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【自家製雙皮奶詳細攻略】https://youtu.be/310eVe6MSf8
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#新手入門
#基本蛋糕
#戚風
#Chiffon
#Sponge
海綿、戚風、天使蛋糕，讓人傻傻搞不清楚？！美味生活邀請烘焙大師許正忠讓新手了解基本蛋糕製作觀念，運用戚風手技做【香草戚風蛋糕體】，學會爽口【檸檬奶油慕斯餡】作法，完成綿密健康零膽固醇【檸檬天使蛋糕捲】。
你有任何戚風、天使蛋糕的料理難題嗎，留言問老師就對了！
／本集料理TIP／
1. 獨門蛋白打發不消泡密技
2. 檸檬奶油慕斯餡製作方式
／蛋糕體／
材料
35x25x3cm 蛋糕烤盤
【材料A】
常溫蛋白………60g
沙拉油………60g
鮮乳………70g
檸檬汁………3/4顆的量
檸檬皮………3/4顆的量
市售檸檬餡………56g
【材料B】
低筋麵粉………112g
泡打粉………2g
香草精………2g
【材料C】
冰蛋白………210g
細砂糖………126g
塔塔粉………2g
完整食譜：http://bit.ly/2KBTSuu
#天使蛋糕 #許正忠 #蛋糕捲
#海綿蛋糕 #栗子蛋糕 #栗子蓉
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