關於 基隆 調味 三寶 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

【地方日誌 x 下麵】

漁夫鍋用一盅深底如甕，白底藍花的老件瓷碗盛裝，掀開蓋子，還冒著熱騰騰、充滿海味的蒸氣，底部橘紅的湯底裡盛滿各式飽滿的海鮮，捲曲的基隆本港大頭蝦、花枝、先煎再熬的白帶魚卷和小管等，咀嚼的時候滿嘴多汁鮮甜，還有濃郁的泰式酸辣蝦醬味，海鮮只要新鮮肥美，不用過多調味就會很好吃。

這一盅湯被老闆熬的柔情似水，熬進他的青春和熱血，熬出基隆本地海味，漁夫鍋的裡料是跟著時令在走，多了點神秘莫測的氛圍，我那時剛踏進店裡，便看見老闆興奮地跑出廚房喊道：『今天的湯又讓我熬出了新的鮮味了！』有種發明家的狂熱執著。

搭配漁夫鍋的是『下麵好卵』，波浪型的台南關廟麵，醮著基隆三寶—幸福牌烏醋、馬記麻油和丸進辣椒醬特調的『椒麻醬汁』，上頭再撒上基隆東北角海域新鮮的飛魚卵和石蓴綠藻細末，這是一碗簡單又獨具風味的乾麵，再加上一瓶老闆親釀的台灣風味的精釀啤酒，就是一套完整的下麵招牌套餐。

老闆黃彰琦本身除了是下麵的主廚，還兼具分析師、釀酒師跟侍酒師等身份，做事很有個性，堅持穿著制服就絕不坐下的原則，希望客人來用餐能體驗到完整的演出，而不只是單純的上菜吃吃飯而已，一樓有四個位子，二樓則提供包場服務，常常舉辦餐會、品酒會、講座等，一棟4層樓的60年老宅，老闆在自己精心設計的場域裡推廣專屬他的獨到餐酒文化，『下麵』聽似簡單的店名卻飽含豐沛的理念。

地址：基隆市中正區正濱路96號
電話：0936 455 939
營業時間：18:00–21:00
請記得要提早預約喔！！

＃下麵
＃地方日誌
＃正濱漁港
＃彩虹屋
＃基隆好漢

這次奶爸總共介紹了11項美食2個景點喔～～
1:09『鍋貼饅頭』是一款用水煎的饅頭品嚐起來有濃濃麵粉香底部微焦又脆又香
1:38『大腸圈』其實就是糯米腸但是基隆的做法是用許多內臟一起蒸，蒸出濃郁的香氣本次介紹的店家是孝三大腸圈，可是基隆的指標啊
3:14『昇美早餐店笑三店』熟門熟路的老司機一進店門口：里總一份！不知道的人以為是李總，其實是叫里肌總匯吐司是用炭火考跟特殊沙拉醬吃起來好滿足
3:55『老謝便當』11:00開賣12:30就會賣完生意超好雙主菜一個才85元口味又很好吃～慢來吃不到啊
4:20『土地公廟』有粉紅色燈籠海根本是IG網紅打卡點
4:35『謝家米漿』擁有60年資歷米漿又香又濃郁搭配油條人潮絡繹不絕
5:28『汕頭沙茶麵』沙茶咖哩在別的地方可吃不到的～由於基隆人很愛咖哩研發這種吃法！口味出奇的好沒想到還有這種做法～老闆還自重死神辣椒讓客人品嚐
6:37『滋滋芋粿巧』使用真材實料的大芋頭！讓芋粿巧每口都可以吃到芋頭整個大滿足
7:03『哥倫布巷』早期這一代可是海軍來這喝酒的地方全盛時期可是有高達18間的酒吧，而哥倫布酒吧可是基隆現存最老的酒吧
7:19『三寶王港式燒臘』他得烤鴨好厲害，皮烤的好酥脆油亮！還附上三種醬料1.油蔥醬2.滷汁3.桂花酸梅露品嚐完真的欲罷不能
8:26『大華餅鋪』他的奶油花生麵包搭配剛剛好的奶油及帶有顆粒的花生醬完美搭配的比例好適合當早餐
8:47『蓋厚茶』奶蓋每天早上現打使用鮮奶～乳酪～鮮奶油帶點鹹鹹及甜甜的口味跟無糖茶一起喝口味相當好
9:26『新豐街鹽水雞』有四間分店由中央廚房統一調味讓每間分店味道一致減鹽低鈉更健康！還有少見的頻果～最重要的是口味真的好吃啊
厭世奶爸粉絲專頁：https://reurl.cc/Mv8xrm
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►我的器材 / My Gear►
相機 / Camera:
- canon G7X(2013)
- dji mavic 2 zoom
- GoPro Hero Black 7

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eric8686@livemail.tw

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1:38『大腸圈』其實就是糯米腸但是基隆的做法是用許多內臟一起蒸，蒸出濃郁的香氣本次介紹的店家是孝三大腸圈，可是基隆的指標啊
3:14『昇美早餐店孝三店』熟門熟路的老司機一進店門口：里總一份！不知道的人以為是李總，其實是叫里肌總匯吐司是用炭火烤跟特殊沙拉醬吃起來好滿足
3:55『老謝便當』11:00開賣12:30就會賣完生意超好雙主菜一個才85元口味又很好吃～慢來吃不到啊
4:20『土地公廟』有粉紅色燈籠海根本是IG網紅打卡點
4:35『謝家米漿』擁有60年資歷米漿又香又濃郁搭配油條人潮絡繹不絕
5:28『汕頭沙茶麵』沙茶咖哩在別的地方可吃不到的～由於基隆人很愛咖哩研發這種吃法！口味出奇的好沒想到還有這種做法～老闆還自種死神辣椒讓客人品嚐
6:37『滋滋芋粿巧』使用真材實料的大芋頭！讓芋粿巧每口都可以吃到芋頭整個大滿足
7:03『哥倫布巷』早期這一代可是海軍來這喝酒的地方全盛時期可是有高達18間的酒吧，而哥倫布酒吧可是基隆現存最老的酒吧
7:19『三寶王港式燒臘』他得烤鴨好厲害，皮烤的好酥脆油亮！還附上三種醬料1.油蔥醬2.滷汁3.桂花酸梅露品嚐完真的欲罷不能
8:26『大華餅鋪』他的奶油花生麵包搭配剛剛好的奶油及帶有顆粒的花生醬完美搭配的比例好適合當早餐
8:47『蓋厚茶』奶蓋每天早上現打使用鮮奶～乳酪～鮮奶油帶點鹹鹹及甜甜的口味跟無糖茶一起喝口味相當好
9:26『新豐街鹽水雞』有四間分店由中央廚房統一調味讓每間分店味道一致減鹽低鈉更健康！還有少見的頻果～最重要的是口味真的好吃啊
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