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#海陸雙拼🦐🐔
午安🌥
寒假開始倒數，大家的心情是開心還是頭痛啊🙈
這學期分享最後一個便當，當然要來個澎湃的“ 海陸雙拼 ”～
有 “炸蝦佐美乃滋” 和 “堅果雞丁”，都是恩恩愛吃的(也是我自己愛吃的😆
買到迷你版Q比美乃滋，帶便當好方便
搭配今天的炸蝦真完美🦐🦐
還有醬爆雞丁拌炒無調味堅果，大大增添香氣口感，超涮嘴～
桃園爆發院內感染，身為桃園人真的免不了擔心😢尤其我家姐姐這個星期五要學測了，祈禱一切平安，所有考生都健康順利❤
#萬歲牌堅果日記 系列商品正在團購喔
寒假孩子的小點心、年節送禮都好適合🧧
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#營養午餐 #愛心便當 #炸蝦 #堅果雞丁
大家早安，今日美味愛妻便當「堅果炒雞丁定食」
在日本，雞肉一般是按部分分類來販售，其中以雞胸肉經濟實惠，最受主婦歡迎。
我非常喜歡買雞胸肉，並非只是它便宜，而是醫生都說它好呢，叫我多吃，整隻雞中，以雞胸肉的維生素B群含量最高，屬於高優質蛋白質來源，能恢復疲勞、提高免疫力。
但是很多人不太愛雞胸肉，因為若拿來炒，總會變的又乾又柴。
台灣的阿母傳授給我幾個重點技巧，就是雞胸肉在炒之前的眉角。
第一：切的時候要垂直纖維方向下刀（和纖維方向呈直角）。
第二：醃料中一定要放油和太白粉。
第三：炒之前再加入太白粉揉一揉。
第四：用多一點的油量去煎炒。
掌握以上的原則，就可以常做美味的熱炒雞丁了~~
熱炒雞丁搭配各種不同的菜來呈現不同的風味。
像是照片2的扁醜豆加堅果、照片3的糯米椒、照片4什錦鮮蔬、照片5芝蔴茄汁口味，照片6炒綜合蔬菜丁，都是美味下飯的選擇。
做法可以參考這裡：
https://icook.tw/recipes/126137
今天的便當菜色：
主食：白飯
主菜：辣炒堅果雞丁
副菜：新鮮蘋果
副菜：剝皮辣椒
副菜：葱香玉子燒
副菜：清燙花椰菜
副菜：奶油南瓜
祝大家開心出門，平安回家
｛秋冬是腸胃炎跟消化性潰瘍的好發季節｝小編好多同事都腹痛、上吐下瀉中獎了QQ~大蒜中的「蒜素」，能抑制誘發胃潰瘍的幽門桿菌的生長，今晚就透過簡單的大蒜雞丁料理，來顧好大家的胃。（#卡比腰瘦獸）
★椒蒜堅果雞丁 吃出好胃道 >> http://bit.ly/2g92bkD
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#美食 #便當 #家常菜 #康健來了 #腸胃炎 ＃消化性潰瘍 #腹痛 ＃上吐下瀉 ＃食譜 ＃康健影音 #胃潰瘍
四川名菜－宮保雞丁。這道菜的特點為肉質鮮嫩、酥脆的花生、辣而不燥、略帶甜酸味道。
「營養師的貼心小叮嚀」-by 陳小薇營養師
宮保雞丁剛上桌香辣誘人，總讓人忍不住一口接著一口扒飯，今天來介紹這道料理的靈魂食材之一「花生」，採用炸製的方式，因此能帶出十足花生香氣，每百公克油炸花生約630大卡，蛋白質約26公克，脂肪約50公克，因為花生本身油脂含量高，也常作為榨油原料，榨取的花生油以不飽和脂肪酸占比高，會有一股獨特的古早味香氣。
依據「國人每日飲食指南」，花生在飲食指南中屬於油脂與堅果種子類，每日建議攝取一份，有益均衡飲食，一份油脂與堅果約10顆花生提供45大卡左右的熱量，提供不飽和脂肪酸、維生素E、微量礦物質…等攝取來源。
最後營養師貼心小叮嚀，花生對某些朋友是過敏原，會引起皮膚紅腫發癢、嘔吐、腹瀉、過敏性哮喘，嚴重者甚至會出現過敏性休克，需要特別注意喔!
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Ingredients:
200g chicken leg meat
1 egg
1 tsp of Shaoxing wine
1 tsp soy sauce
1 tsp sugar
1 tbsp Potato Starch
5 tbsp oil
3~4 Ginger slices
1 green onion
2g sichuan peppercorns
3 Dried chili
40g peanuts
1/2 tsp salt
2 tbsp of vinegar
a little white pepper
1 tbsp tomato sauce
1 tbsp sugar
1 clove of garlic
5~6 dried chili
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食材：
雞腿肉200g
蒜頭1瓣
乾辣椒5~6條
加入花椒 1g
青蔥1根
花生粒40g
醃料：
蛋1顆
紹興酒１小匙
醬油１小匙
糖１小匙
太白粉１大匙
煉花椒油：
油5大匙
薑片3片
花椒粒2g
乾辣椒3條
醬汁食材：
鹽1/2小匙
烏醋２大匙
白胡椒少許
番茄醬1大匙
糖１大匙
太白粉１大匙
步驟：
煉花椒油：
1.加入花椒粒、 乾辣椒、蔥段，薑片至５大匙油鍋中燒熱至１５０度，煸出香氣後盛出備用
製作：
1.雞丁加入醃料，醃10分鐘入味
2.宮保雞丁的醬汁調好拌勻備用
3.鍋中加入花椒油２大匙，加入雞肉丁拌炒，加入辣椒，蔥白，花椒，薑片，蒜片，再加入炸過的花生，接著加入調配好的醬汁，拌炒均勻再放進蔥綠即可起鍋
更多影片：
滑蛋蝦仁蓋飯:https://youtu.be/TJwkxFGMioY
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不膩口的宮保雞丁
蒜末 少許
蔥花 少許
堅果 少許
辣椒末 少許
青椒 1/3個
紅椒 1/3個
黃椒 1/3個
去骨雞腿 1份
鹽 1/2小匙
太白粉 1/2小匙
白胡椒粉 少許
金桂醬油 1大匙
李派林烏斯特醬 適量
橄欖油 適量
作法：
1. 把彩椒中心的白色纖維切除，切小塊備用
2. 將雞腿去皮並剔除多餘油脂後切塊，加入李派林烏斯特醬、金桂醬油、水各1大匙，再撒上白胡椒粉後拌勻，靜置10分鐘
3. 鍋中倒入適量橄欖油，將醃好的雞肉下鍋拌炒至熟，夾出；在醃雞肉的醬汁加入太白粉、鹽與少許李派林烏斯特醬調勻
4. 保留炒雞肉的油鍋，將蒜末、辣椒末與彩椒塊入鍋拌炒去生後，倒入炒好雞肉、醬汁與堅果炒勻，最後撒上蔥花即可起鍋享用
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堅果雞丁 在 醬爆雞丁的網友經驗分享跟推薦，在PTT PC版、mobile01 的推薦與評價
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