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【你聽過「普渡辦桌」嗎？疫情下，嘉義「輪普」文化復興運動】
「中元普渡」是農曆七月的大事，但嘉義的普渡傳統可不只在中元節這一天，而是每一天、在各區信仰中心「角頭廟」輪流普渡，並運用祭品作為辦桌食材。
8月19日（農曆七月初一），嘉邑城隍廟率先開普，而為保留「輪普」這項特殊民俗，嘉邑城隍廟今年向嘉義市文化局提報審議，盼將系列祭典活動申請登錄為嘉市民俗文化資產；文化局主辦「輪普見學團」，民間也擬發表輪普田野調查成果。但受到疫情影響，原已式微的「輪普辦桌」恐更縮水，外燴業者估計桌數大約為往年的3成。
嘉邑城隍廟除了有豐富的輪普祭儀，廟方組織與隔鄰東市場攤商陞會組成的支持系統「九大柱」，也是輪普不可或缺的要角。廟方今年以此向嘉市府申請登錄為民俗文化資產，現正由委員審議中。
另外，嘉義市母語文化教育學會與地方團體、攝影師長期進行嘉義市輪普田調，今年將擴訪道士、紙紮業者等輪普相關人員，擬於年底發表成果。
以普渡祭品作為食材，晚間辦桌宴請厝邊頭尾的「輪普辦桌」，是老嘉義人的共同記憶。隨著各信仰圈的普渡順序，人緣好的可以從初一吃到月底，氣氛宛如小過年。但隨時代變遷、生活習慣改變，熱鬧景象已不復見。嘉義市廚師職業工會理事長、外燴主廚許坤生表示，20年來，手上的輪普辦桌訂單從昔日的一個月500桌逐年滑落，今年疫情雖然台灣防控得宜，但民生經濟受影響，加上民眾對團聚聚餐仍有顧慮，他目前接不到150桌。
「復興輪普辦桌文化好比老屋保存，要先止拆，才有機會讓人認識它的美好，」嘉義市母語文化教育學會理事長高基榮表示，《好兄弟也少一味──神人鬼同歡的嘉義「輪普辦桌」風華不再》報導後獲迴響，讓文史工作者構思應加快保存輪普辦桌文化的腳步。
嘉義市文化局則將在9月5日（農曆七月十八）舉辦以輪普為主題的青年文化見學團，帶學員走訪當天輪普的「角頭廟」嘉義慈濟宮，以及旁邊有類似「九大柱」支持系統的西市場，解說普渡科儀、民俗禁忌。晚上將在慈濟宮辦桌，讓青年回顧輪普平安宴的熱鬧風華，希望留下老嘉義人的共同記憶。（文／曹馥年）
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