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週日 ·今天又吃到跳舞了🤤
已經聽了老公講一整個禮拜說他要做羊肉北非料理，我想說⋯怎麼可能～感覺很難做的出來🥱沒想到他慢慢的準備慢慢的買食材，今天真的給我做出一鍋！
沒有塔吉鍋用鑄鐵鍋做的，味道跟我印象中在法國吃的超像，然後羊肉超香又軟嫩🤤搭配Couscous完美啊～((聽說還放了一大把香菜，我完全吃不出來😯
我真的沒想過在山上也可以吃到塔吉！
只能給老公一個字「狂」
哈哈哈哈哈🤣
#山中的日子
#我負責吃☺️
想看吃播影片要去IG喔！
FB不能兩個一起放😮💨
#笑到並軌的線上課程拍攝花絮
#下午茶聽笑話剛好
因為要消化檔案剪接
還有食材採買的原因
線上課程拍攝工作我把它分成
連隔三天來拍攝
第三天終於拍攝進入重頭戲
爐烤與燉煮肉類的部分
事前溝通開會時
崔哥導演與祺恩副導
就提到會特別帶了一盞
食物聚光燈
讓成品呈現更好的聚焦
經過一早上的
法國🇫🇷紅酒燉牛肉～
西班牙🇪🇸蔬菜醬辣味烤雞～
摩洛哥🇲🇦塔吉牛肉鍋
拍攝終於進行到馬可老師
也超愛的
土耳其🇹🇷嫩煎羊排薄荷優格醬
現場超級忙碌、
我快速把羊排擺盤設定好之後
立刻就請助理拿給崔導喬好鏡位
拍攝成品圖
祺恩副導ㄧ看到
立馬專業的把聚光燈搭上去
……………………………
接下來的對話內容讓老師我
笑到並軌的內容
…………………………..
崔導：
你聚光燈位置喬好沒.
好了我就開始拍攝囉！
(現場響起多聲快門聲音)
祺恩副導：
導演等一下.
我發覺剛剛的角度羊排
拍起來沒有油油亮亮有湯汁的樣子！我在移動一下喬個位子
崔導：
那你喬好、我就著直接拍囉！
祺恩副導：
可以了、崔導請繼續拍
(現場再次響起多聲快門聲音)
祺恩副導：(動作先拿起相機)
導演你來看看、這樣打燈光
拍攝起來、多聚焦多美呀
那個羊排表面看起來就是鮮嫩可口充滿的湯汁
崔導：
嗯、可以這盞燈買個值得
羊排看起來就想讓人大口咬下去
祺恩副導：
我就說這一盞聚光燈
一打下去了今天所有的肉類看起來都是油油亮亮的有湯汁
崔導：(一臉正經看著副導說)
所以你的意思是說
這一盞燈會”流湯”囉！
(請用台語唸🤣)
祺恩副導：
是的、報告導演
這盞燈就是會”流湯”的啦
(請再次用台語唸🤣)
崔導：
那以後每一道菜拍攝都得用
這盞燈才會有”流湯”的fu
祺恩副導：
沒問題、
以後每一場拍攝都帶上這樣
每道菜就都會”流湯啊流湯”
(請再次用台語唸🤣)
………………………….
聽到這一段這麼正經的對話
老師我跟助理
立馬在旁邊大笑出來到並軌
拍攝這麼多日的心得
我終於知道怎麼樣要把菜色
拍到最美的狀態
就是要有一盞會”留湯”的聚光燈
這樣同學們懂了嗎⁉️
#會流湯的燈光真的很重要
#會面無表情講笑話的導演們更重要
#老師繼續去旁邊大笑吃羊排
#歡樂無比的拍攝現場
#其實現場還有更多導演們的笑話
【EP53 漫步千年古城，窺見北非伊斯蘭社會生活樣貌 ft. 旅遊作家 唐宏安】
摩洛哥的古城，是澱積了千年之久的文化結晶；經典的北非伊斯蘭建築風格、宛若迷宮的巷弄格局、依循古法的手工藝傳統，都被原汁原味的保存在這些稱為「麥地那」（Medina）的老城區裡，令人流連再三。然而，為了招攬生意而熱情過頭的當地人，無所不用其極的糾纏，令許多旅人卻步。究竟該怎麼做，才能在品味古城風情的同時，也能維持自己的旅行步調？
除了介紹經典古城之外，這集我們也會從齋戒月、婚姻制度與飲食習慣等面向出發，更深入的去探討這個北非伊斯蘭社會的生活樣貌。為什麼說在摩洛哥品嚐料理是場友情考驗？一位男性可與多位女性結婚，但沒有兩把刷子的人還不見得能應付？對於旅人來說，又有什麼絕對不可踩的超大地雷？接續宏安在上集的分享，這集就讓我們繼續探索這個魔幻國度！
🎙️ 來賓簡介：
唐宏安，旅遊作家與冒險家，遊歷世界60國，曾擔任過旅遊節目外景主持人，並於2012年起擔任多個電視及廣播節目的非常態來賓。致力創作之外，亦有經營撒拉哈拉與摩洛哥全境旅遊產品。著有《再窮也要玩歐洲》、《我的決勝21點》等書，經營「單身女子旅行」podcast。唐宏安的特殊路線流浪旅行： attravel.tw
🔈 收聽節目：
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各大播放平台搜尋「旅行熱炒店」或至官網 ltsoj.com
Show note ltsoj.com/podcast-ep053
✅ 本集重點：
(00:00:58) 新舊交融創意迸發的活力古城：馬拉喀什
(00:05:56) 什麼都有什麼都不奇怪，全非洲第一大市集
(00:08:46) 不只是千年古城，還是個活生生的文化博物館：菲斯
(00:12:51) 絕對不可錯過的摩洛哥特色住宿：Riad
(00:16:07) 很少遊客會去，但其實超精彩的羅馬時代遺跡：Volubilis
(00:18:17) 摩洛哥飲食推薦：塔吉鍋、烤羊肉、Couscous
(00:24:03) 伊斯蘭教，在今日的摩洛哥究竟扮演怎樣的角色？齋戒月旅行須知
(00:27:37) 其實真的很安全！但還是有些事情是大家要注意的
(00:30:01) 必備技能：直接放大絕翻臉不認人的殺價功力
(00:31:43) 老婆越多，責任也越重大？摩洛哥的婚姻與愛情觀
(00:36:29) 最後的提醒，一個千萬不能踩的超級大雷！
（節目總長 38:53）
#podcast #travel #播客 #音頻 #自助旅行 #中文podcast #台灣podcast #非洲 #北非 #摩洛哥 #伊斯蘭 #齋戒月 #馬拉喀什 #菲斯 #清真寺
塔吉鍋食譜 - 北非餃子鍋 — 一鍋到底的料理越來越流行，因為準備起來很簡單，也不用洗太多鍋子。雖然已經有很多一鍋到底的義大利麵食譜，但你一定沒想過用馬鈴薯和用絞肉包成的餃子，也可以做成一鍋到底美味的料理。快來看看這道用塔吉鍋做出的北非料理，要怎麼做吧！
謝謝觀看，別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家，收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
https://bit.ly/2vCwfMy
完整食譜：https://www.yokofu.tw/one-pot-dumplings/
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所需材料 (4人份)：
麵皮部份：
200 g 麵枌
1/2 茶匙鹽
1 顆蛋
60 ml 水
內餡部份：
400 g 絞肉
鹽 & 黑胡椒
1 顆洋蔥 切丁
40 g 葡萄乾
1 湯匙辣椒醬 (哈里薩辣醬)
1 湯匙香菜 切碎
醬汁部份：
3 湯匙植物油
1 顆洋蔥 切丁
2 瓣大蒜 切碎
1 湯匙番茄糊
1 茶匙綜合香料
150 ml 蔬菜高湯
2 顆馬鈴薯
200 g 番茄醬
鹽&黑胡椒 適量
此外：
塔吉鍋 (直徑: 26 cm)，可用陶鍋、荷蘭鍋或炒菜鍋等加蓋替代
30 g 杏仁片
香菜 切碎
作法：
1. 將麵皮部份的所有材料揉成麵團，然後將麵團用保鮮膜包起來放入冰箱冰1個小時。
2. 此時，來準備絞肉餡。將所有內餡的材料混合在一起。
3. 如影片中所示範的，將麵團捍平後，撒上麵粉並切成正方形。
4. 在每一張麵皮上，都放上一湯匙的絞肉餡，然後捲起來。小秘訣：在麵皮尾端抺一點水，會比較好固定。
5. 在鍋裡加入油後，並放入洋蔥和大蒜。然後加入番茄糊和辣椒醬稍微炒一下，再加入蔬菜高湯。之後鋪上馬鈴薯切片，並倒入番茄醬，然後放入餃子。再蓋上鍋蓋用中火煮15-20分鐘。之後再用鹽和黑胡椒調味。
上菜前撒上烤過的杏仁片和香菜裝飾。
這道一鍋到底食譜將成為料理界的一顆新星，它的亮度可以與一鍋到底的義大利麵相比擬。加了北非香料的餃子在香味濃郁的番茄醬中煮過，變得更入味了！這道美味的北非料理保證讓你想一吃再吃！
愛上北非料理了嗎？這道摩洛哥蔬菜燉羊肉佐半熟蛋，你也一定會喜歡！https://www.yokofu.tw/stew-morocco/
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